鮨 あらい
公式情報
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The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
- 予算：
-
夜の予算 ￥20,000～￥29,999
昼の予算 ￥10,000～￥14,999
- 定休日：
- 水曜・祝日の月曜
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前回、最短でお願して3か月ぶりにお昼に訪問。 今回から12時スタートに。 初めてアジアからのお客さまが一組ご一緒でしたが、 メイさんが流ちょうな英語でずっと対応。さすがですね。 今回も握りのコースをいただきました。 （連れは、コハダを追加） この日のあらいさんは、少し遅れていらし... 続きを読む»
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２０１７年７月の鮨あらいは、お誕生会。
マイレビュアーさんのお誕生会を鮨あらいで。 同じ方、実は去年の誕生会もここでしました。あらいでは、ローソクふ～が出来ませんので昨年は別の日にイタリアンでもお誕生会をしてふ～し... 続きを読む»
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鮨 あらいが紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 | 鮨 あらい |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6264-5855 |
| 予約可否 |
予約可 御予約は2ヵ月先まで(月初めから翌々月末まで) |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分 新橋駅から443m |
| 営業時間 |
12:00～13:30(L.O.12:30、1回転制) 17:00～23:00(L.O.22:00、2回転制) ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 水曜・祝日の月曜 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥10,000～￥14,999
|
| カード |
可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター7席、個室7席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室料金別途10,000円 4名～利用可能 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに100円パーキング多数 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| コース | 8000円～10000円のコース、10000円以上のコース |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 子供可 |
| お子様同伴 | 個室（カウンター席）は子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年10月21日 |
| 備考 |
昼：8,640円(10貫)と10,800円(14貫)の握りお任せコース |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人新井祐一氏（アライユウイチ）―自らの鮨を体現する新世代の職人
1982年8月19日生まれ、東京都出身。座右の銘は”圧倒的1番になる”。魯山人ゆかりの老舗「銀座久兵衛」の8年間で仕事の基本を学び、平成の江戸前鮨とも称される四谷「すし匠」の6年間で接客のノウハウを習得。弱冠33歳の若さで独立し、2015年10月、鮨の激戦区・銀座に「鮨あらい」を開店した。
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久兵衛、すし匠を経て弱冠33歳で独立。"握り"にこだわった新しい世代の銀座寿司
2015年、銀座8丁目に満を持してオープンした「鮨 あらい」。昭和の鮨店を思わせるしつらえで、店主・新井祐一氏自らが客人ひとりひとりに心を配る。これまで、「銀座 久兵衛」「すし匠」で研鑽を積んだ、洗練された所作と場を和ませるホスピタリティは、まさに両店の"良いとこ取り"とも言えるだろう。中でも店主が強い思い入れを持っているマグロは、その日のネタの状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変えるのが新井流。その握りは繊細であるだけでなく、富山産コシヒカリを使った大ぶりなシャリが、食事としての圧倒的な満足感をも感じさせてくれる。ふたつの名店で学んだ技を踏襲しつつ、激戦区・銀座で自らの鮨を追究し続けている若き店主から今後も目が離せない。