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1年以上ご無沙汰をしておりました。すいません〝臼井君〟（汗） ⭐︎ジュンサイ、焼きナス、しらす、葛素麺の先付け・・・焼きの香り、涼やかなお出汁の旨みと非常にバランスのいい夏の先付けです。美味しいです。 ⭐︎ 石川県のアラ・・・2.5kgのアラです。1日寝かしたアラはまったりと程よい熟成感で旨し！酢橘を搾ってわさびと塩でもよし、もちろんお醤油でも抜群に美味しいです。 ⭐︎ 蒸し鮑・... お店の口コミを見る

鮨 あらい (東銀座/寿司)

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公式

鮨あらい

2025年Gold受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.59
口コミ 900 人
保存 72087 人

最寄り駅：

東銀座駅

東銀座駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999

定休日：: 水曜日

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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写真33904
口コミ900
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久兵衛、すし匠を経て弱冠33歳で独立。"握り"にこだわった新しい世代の銀座寿司

2015年、銀座8丁目に満を持してオープンした「鮨あらい」。昭和の鮨店を思わせるしつらえで、店主・新井祐一氏自らが客人ひとりひとりに心を配る。これまで、「銀座久兵衛」「すし匠」で研鑽を積んだ、洗練された所作と場を和ませるホスピタリティは、まさに両店の"良いとこ取り"とも言えるだろう。中でも店主が強い思い入れを持っているマグロは、その日のネタの状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変える...のが新井流。その握りは繊細であるだけでなく、富山産コシヒカリを使った大ぶりなシャリが、食事としての圧倒的な満足感をも感じさせてくれる。ふたつの名店で学んだ技を踏襲しつつ、激戦区・銀座で自らの鮨を追究し続けている若き店主から今後も目が離せない。

お店のこだわり

料理人

新井祐一氏（アライユウイチ）―自らの鮨を体現する新世代の職人

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ろび115

口コミ 579件フォロワー 2,640人

ピックアップ！口コミ

圧巻のお鮨

銀座にある人気のお鮨屋さん。本日は地下の臼井店主のお店を訪問。出されるもの全てが美味しすぎてびっくり。つまみも薄味ながら、素材の良さを引き出しておりかなりお酒が進む。握りはお酢が結構効いた力強いシャリに全く負けてないネタの数々。特にマグロは絶品。いろんな部位を出してもらっ... 詳細を見る

248？

2024/10 訪問

1回
湘南特派員

口コミ 599件フォロワー 2,640人

鮨あらいのＢ1カウンターは落ち着きますね〜

1年以上ご無沙汰をしておりました。すいません〝臼井君〟（汗） ⭐︎ジュンサイ、焼きナス、しらす、葛素麺の先付け・・・焼きの香り、涼やかなお出汁の旨みと非常にバランスのいい夏の... 詳細を見る

7034？

2025/07 訪問

84回
うまのあ

口コミ 2,296件フォロワー 2,832人

銀座の新進気鋭の本格寿司！

寿司の聖地銀座で新時代を切り拓く昔ながらのスタイル。 ※親方の2階席での写真撮影はマグロのみOKです。【再訪】２０２５．６いつもの土曜ランチ訪問。鮪は北海道の延... 詳細を見る

11551？

2025/06 訪問

38回

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鮨あらいが紹介されているグルメ情報まとめ

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東京屈指の高級繁華街である銀座エリア。高級ブランド店や高級飲食店が建ち並んでおり、多くの美食家たちが集まる大人の街です。今回は、そんな銀座エリアで絶品和食ランチを楽...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨あらい
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6264-5855
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分東銀座駅から428m
営業時間	月・火・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 木 18:00 - 23:00 水定休日
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席（カウンター7席、個室7席）
個室	有（4人可、6人可）個室料金別途10,000円 4名～利用可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くに100円パーキング多数
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	https://sushi-arai.com
オープン日	2015年10月21日
初投稿者	東京ホルモンズ（2866）