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久兵衛、すし匠での修行を経て2015年に弱冠33歳の新井祐一氏によってOPENしたお寿司屋さん。 2021年4月より同ビルの2階にて新店舗をOPEN。現在、新井氏は2階の新店舗に就いており、B1階は個室にて2番手のめいちゃんが握っています。新規の予約は現在受け付けていないようで、常連さんに連れて行ってもらうしかありません。 OMAKASEだと四半期に一回解放と書いてある... お店の口コミを見る

鮨 あらい (新橋/寿司)

**2021**年6月
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**2021**年7月
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**2021**年8月
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30	31

公式

鮨あらい

2021年Gold受賞店

寿司TOKYO百名店2021選出店

4.52
口コミ 323 件
保存 42374 件

最寄り駅：

新橋駅

新橋駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥30,000～￥39,999

昼の予算 ￥15,000～￥19,999

定休日：: 水曜日・木曜日ランチ

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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久兵衛、すし匠を経て弱冠33歳で独立。"握り"にこだわった新しい世代の銀座寿司

2015年、銀座8丁目に満を持してオープンした「鮨あらい」。昭和の鮨店を思わせるしつらえで、店主・新井祐一氏自らが客人ひとりひとりに心を配る。これまで、「銀座久兵衛」「すし匠」で研鑽を積んだ、洗練された所作と場を和ませるホスピタリティは、まさに両店の"良いとこ取り"とも言えるだろう。中でも店主が強い思い入れを持っているマグロは、その日のネタの状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変える...のが新井流。その握りは繊細であるだけでなく、富山産コシヒカリを使った大ぶりなシャリが、食事としての圧倒的な満足感をも感じさせてくれる。ふたつの名店で学んだ技を踏襲しつつ、激戦区・銀座で自らの鮨を追究し続けている若き店主から今後も目が離せない。

お店のこだわり

料理人

新井祐一氏（アライユウイチ）―自らの鮨を体現する新世代の職人

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イラマチ男タコ蔵（90）

[携帯電話番号認証済]

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フォロー 13人 フォロワー 90人

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美しい寿司に惚れ惚れ

今年一回目のあらいさん相変わらずのシャリの安定感と美しさ今まで出会った人の中で、あらいさんの鮨を悪く行ってる人は1人もいません。通って数年、予約の困難度は右肩上がりに上がっているがいまだに定期的に予約をいれてくださることに感謝。今回頂いた御料理は以下の... 続きを読む»

12？

訪問：2021/02

夜の点数

昼の点数

2回
和牛ジャーナル（3453）

[携帯電話番号認証済]

1,203ログ行ったお店 1,070件

フォロー 83人 フォロワー 3,453人

めいちゃん気さくで可愛かったです

久兵衛、すし匠での修行を経て2015年に弱冠33歳の新井祐一氏によってOPENしたお寿司屋さん。 2021年4月より同ビルの2階にて新店舗をOPEN。現在、新井氏は2... 続きを読む»

58？

訪問：2021/06

昼の点数

1回
pateknautilus40 （1859）
Tabelog Reviewer Award受賞者
[携帯電話番号認証済]

1,270ログ行ったお店 852件

フォロー 25人 フォロワー 1,859人

雰囲気も鮨も最高の『鮨あらい』ですWWW

Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございま... 続きを読む»

1098？

訪問：2021/05

夜の点数

昼の点数

26回

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鮨あらいが紹介されているグルメ情報まとめ

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2020年に訪れた数多くのお店から50種類の御料理を選びました。別に序列はありません。総合点も低いお店もあるかと思いますが、私の記憶に刺さったヒトサラヒトサラになり...記事を読む»

raccostar

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨あらい
受賞・選出歴	2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6264-5855
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分新橋駅から442m
営業時間・定休日	営業時間ランチ　　12：00～14：00 ディナー　18：00～23：00 日曜営業定休日水曜日・木曜日ランチ新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算	[夜]￥30,000～￥39,999 [昼]￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥40,000～￥49,999 [昼]￥20,000～￥29,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	14席（カウンター7席、個室7席）
個室	有（4人可、6人可）個室料金別途10,000円 4名～利用可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くに100円パーキング多数
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話	docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可個室（カウンター席）は子供可
オープン日	2015年10月21日
備考	・ランチ　　握りのみ　20,000円～・ディナー　35,000円～
初投稿者	東京ホルモンズ（2036）