官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
鮨 あらい（Sushi Arai）
The Tabelog Award 2026 Gold 获奖店
Tabelog 寿司 TOKYO "百名店" 2025入选店
店家特色
厨师
新井祐一——展現自我鮨藝的新世代職人
套餐
评论
-
评论 192条关注者 672人在银座邂逅的匠人技艺与顶级寿司。
B1F，我和朋友拜访了西山海山的房间。 他愉快地分享了修行时的故事，以及每一道寿司的制作过程，让我们度过了愉快的时光。 印象深刻的寿司和料理标记了⭐︎。 （所有的都非常美味^ ^）...查看详情
2026/07 访问
1 次
-
评论 874条关注者 2,922人在鲜鱼洗净的地下，弟子们的套餐
我去了鲜寿司（Sushi Arai）地下的弟子套餐。 每次来到这里，我都会想起开业初期的地下营业。 在包间里享用了弟子套餐。 首先是小吃，和师傅精致的小吃不同，这些小吃简单地突出了...查看详情
2026/07 访问
37 次
-
评论 1,358条关注者 887人小吃和握寿司都非常出色，让人感到很舒适，想要常来的一家寿司店
我去到了地下1楼的2号席位臼井先生那里。臼井先生的席位似乎还可以预约OMAKASE。首先上了大约7道小菜，之后是握寿司。最后还可以追加点2块。 小菜和握寿司都使用了当季的新鲜食...查看详情
2026/07 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
鮨 あらい
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2026 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2026 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2025 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2025 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2024 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2024 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2023 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2023 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2022 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2022 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2021 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2021 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2020 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2020 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店
Tabelog 寿司 TOKYO "百名店" 2025入选店
Tabelog 寿司 TOKYO "百名店" 2025入选店
Tabelog 寿司 TOKYO "百名店" 2022入选店
Tabelog 寿司 TOKYO "百名店" 2022入选店
Tabelog 寿司 TOKYO "百名店" 2021入选店
Tabelog 寿司 TOKYO "百名店" 2021入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Gold受賞店
The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 寿司 |
| 预订・咨询 |
03-6264-5855 |
| 预订可/不可 |
可预订
您的预约时间将会统一开始。若您迟到或中途离开，可能会导致无法提供部分菜品，因此请您提前到达。关于预约的更改，基本上是无法进行的。如果更改预约，将视为取消，并会收取取消费用，敬请谅解。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F |
| 交通方式 |
东京Metro地铁“银座站”A5出口出发步行5~6分钟 距離东银座 427 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 50,000～JPY 59,999 JPY 50,000～JPY 59,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
14席 （ 吧台7个座位，包间6个座位） |
|---|---|
| 包厢 |
可 可容纳4人, 可容纳6人 包间费用另加10,000日元 可供4人及以上使用 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的环境, 有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
对日本酒讲究, 对烧酒讲究, 对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
|
|---|---|
| 景观 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
我们不接待带小孩的顾客。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.10.21 |
閉じる
厨师新井祐一——展現自我鮨藝的新世代職人
1982年8月19日出生，来自东京都。座右铭是“成为绝对第一”。在与鲁山人有渊源的老字号“银座久兵卫”工作了8年，学习了工作的基本技能，随后在被称为平成江户前寿司的四谷“寿司匠”工作了6年，掌握了接待的诀窍。年仅33岁便独立开业，2015年10月在寿司竞争激烈的银座开设了“寿司新井”。
久兵卫、寿司匠之后，33岁便独立开业。专注于“握寿司”的新一代银座寿司店。
2015年在银座8丁目盛大开业的“鲜寿司 新井”。店内布置让人想起昭和时期的寿司店，店主新井祐一亲自关照每位客人。曾在“银座 久兵卫”和“寿司匠”磨练技艺的他，展现出精致的手法和温暖的款待，堪称两家店的“优点结合”。其中，店主对金枪鱼情有独钟，根据当天食材的状态，灵活调整切割方式和醋饭的配比，展现出新井的独特风格。他的握寿司不仅细腻，使用的富山产越光米也让人感受到极大的满足感。在继承两家名店技艺的...同时，这位年轻的店主在竞争激烈的银座不断追求自己的寿司，令人期待。