銀座のスミイカに関するお店

...蟹味噌に負けないくらい蟹の味もしっかり感じました。 《墨烏賊のお造り、皮剥のきも》黄身と醤油を合わせた まろやかな醤油と...削節たっぷりで、この削節がまた美味なのです。 ♡墨烏賊波造り 藻塩 酢橘...旨味がぎっしり詰まってます。 無農薬の釜入り緑茶と。 車海老、墨烏賊...

...■こはだ・熊本は天草産　■オニカサゴ昆布締め・外房産　■墨烏賊・三重県産　■まぐろ漬け・銚子の180kg　■まぐろ炙り...こはだ・熊本は天草産（赤） オニカサゴ昆布締め・外房産（白） 墨烏賊・三重県産（白） まぐろ漬け・銚子の180kg（赤）...■大トロ炙り　■野菜　■茶碗蒸し　■石鯛　■こはだ　■スミイカ...

...裏メニューも充実していて、活墨イカ姿の刺身も一緒に注文しました。 さっきまで生きていたとあって...【厳選！江戸前にぎり寿司】 炙りエンガワ・鰯・平貝・金目鯛・スミイカ・カンパチ・〆サバ・ インドマグロ・平目の昆布〆・メジマグロ...10カン     炙りエンガワ、イワシ、平貝、金目鯛 スミイカ...

...■白子ポン酢　■自家製ガリ　■シマアジ　■スミイカのゲソ　■土瓶蒸し　■中とろ　■中トロとハラカミ　■赤身...(アカハタ、クロムツ) ・お造り (鰹) ・白子ポン酢 ・スミイカのゲソ ・松茸の土瓶蒸し (車海老、鱧、銀杏)...■楯野川　■のどぐろ塩焼き　■北海道の鰤　■鹿児島出水の墨烏賊...

...【造り】季節のお造り 縞鯵・桜鯛 【揚物】天冨良六種 車海老・墨烏賊・アスパラガス・鱚・原木椎茸・こしあぶら 塩はアンデスの塩...日本料理と天冨良【極】会席)　■天ぷら八種 ふきのとう、スミイカ、ヤングコーン(コース料理 日本料理と天冨良【極】会席)...■レモンシャーベット　■天ばら　■スミイカ...

...■パンプディング　■チョコレートケーキ　■チケッティ　■店内　■スミイカのサラダ仕立て　■小エビとポレンタ　■ラディッキオのソテー 大好物...気合の入った料理でした。 前菜は、バッカラマンテカート、カニのサラダ、スミイカのサラダ仕立て...

...■串焼　■タコの吸盤　■まぐろ串焼　■にぎり　■赤身　■中トロ　■大トロ　■ヒラメ　■タイ　■カンパチ　■ヤリイカ　■スミイカ　■スルメ...

...【イカ墨のブニュエロス(600円)】 あまり聞き慣れないメニュー♪ マッシュしたじゃがいもにイカ墨・イカの切り身・卵白を加えて焼き上げる一品...

...■青森県産の大トロ・その２です。　■日本酒を使ったチーズケーキです。　■淡路島の墨烏賊　■北海道の牡丹海老　■千葉のすずき青唐辛子のべっ甲漬け　■江戸前の小肌...ランチコース握り「匠」 ・淡路島の墨烏賊 ・北海道の牡丹海老 ・千葉のすずき青唐辛子のべっ甲漬け ・江戸前の小肌...

...ミノルシェフならではの独創性を エレガントに散りばめた料理をいただきました 寒鰤とスミイカを スパイシーなアクセントで仕上げたり 厚身のヒラメを...10-12. フォワグラのフォンダン コートワルーのジュレ 13-16. 寒鰤 スミイカ エピスデザント 17.パン 18-20. ヒラメ 春菊のソース ゆりねのピューレ...

...内容は以下の通りです。（少し感想を書きました。） ○牛佃煮 ○スミイカのマリネ ○牛とろ炙り握り、ローストビーフ、牛スモーク 「握り」は...

...賀茂茄子のオランダ煮 京都枝豆 造里は本日の鮮魚盛り合わせ こち、 石鯛、 縞海老 ・・・ですが。 私はエビが食べられなのでスミイカに変えてもらいました...

...日本料理のシェフがいらっしゃるそう。 わけぎぬた じゃこおろし かきオイル漬け 蓮根チップ たこ柔らか煮 天然ぶり スミイカ フォアグラ さわら煮付け ローストビーフ しじみスープ 豚バラとねぎのつけ汁うどん ラーメン etc...

...③刺身盛り合わせ (鯵､鮪､スミイカ､鯛？イサキ？) ④清水オレンジの白和え 鯛のたれ焼き 雲丹と湯葉の山葵ジュレ ⑤桜海老と賀茂茄子の揚出し ⑥土鍋ごはん(佐賀県産 逢地 夢しずく) ⑦圓特製蒸しプリン あと、おすすめの日本酒 でした。 印象的なものは、②の煮物椀。京筍はシャクシャクと歯ごたえもありつつ柔らかい。鰆と花山椒は合うんですね！新発見でした(o^^o) 毎回感動する総料理長の造るお刺身。 厚めに切られたイサキ？は、噛む度プリッと躍るようです。あとスミイカです...

...■小鉢など　■お店入口　■通り沿いのメニュー　■大根・墨烏賊ゲソの煮物　■鯛と中とろ　■才巻海老足　■才巻海老　■こしあぶら　■三つ葉　■アスパラ　■鱚にタラの芽　■墨烏賊　■玉葱　■人参　■茄子　■小ねぎ　■メゴチ　■稚鮎　■椎茸...↑苦味が美味い 宍道湖の白魚 ↑大葉で包まれている 長崎和泉のスミイカ ↑弾力あるスミイカ しいたけと海老あわせ ↑味がしっかり出ている 白子...

...ふっくらとジューシーに揚がっています　■墨烏賊のゲソの炙り。ツメでいただきます　■車海老の海老味噌。これで十数尾分かな。チビチビとツマミながら白鷹を飲み続けるラッコ　■ツメに浮かぶ墨烏賊のゲソ　■白海老の真昆布〆です　■墨烏賊です...

...イケメンの加藤大将が鮨を握ります✨ 貝が旬という事で摘み３種 墨烏賊 石鰈 甘鯛 鮫鰈 北寄貝 赤貝 金目鯛 毛蟹 若鮎 生本鮪中トロ 生本鮪脳天...初めての組み合わせで味わいはコーンの甘さと鰻の味わいは旨い組み合わせでした。 ・スミイカ ・鯵 ・あいなめ 山椒のピリ辛さが上手く効いたました...

...■★8天使の唇 新潟県産トマト　■★8.5シマアジ　■★8スミイカ　■★8えんがわ　■★7こはだ　■★8.5赤海老の昆布締め...これも今が旬、北寄貝そのものの甘みと旨みを堪能 ・お椀 ・スミイカ 塩と柑橘でいただくスミイカは爽やかで甘い！ ・鰤 ・赤海老 昆布〆 海老の昆布〆...

...友達と後悔しました。 ・造里 カマスとスミイカ。 カマスは皮目を炙っていてスミイカも充分寝かせてあるようで甘みがあり美味しかったです...

...■お好きな握り一貫　■デザート　■アサヒ生　■わさびの細巻き　■のどぐろの煮付け　■多分、中とろ　■こはだ　■のどぐろ　■スミイカ　■多...