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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...高知の塩分を多く含んだ土地で栽培したことによって、土地の養分をたくさん吸い込んだ果実となり、酸味、糖分が高く、味の濃い、美味しいトマトだったし。 〆の「 御飯 」は...モンラッシェ。一口口に含むと、優しく柔らかい黄色いメロンの果実味とミネラル感が強い...
...最後に頂いてます。 無花果ってやっぱり別格の果実と痛感 ジュ〜シ〜な甘味に胡麻味噌の甘味が お口の中で幾重にも折り重なる んん、此れは旨旨です。 無花果から迸る果実の汁が滴り落ちて 陶酔感伴う甘味がお口を襲い 胡麻味噌の甘味が...鰻たれが効いている。 ■無花果の甘味噌かけ。とろみと味噌で果実から料理に...
...■ビーフシチュー ■胡瓜の酢の物 ■海苔のお茶漬け ■果実の女王「マンゴスチン」 ■中はこんな感じです...■牛テールスープ ■蛸めし ■あわび、うに、稲庭うどん ■果実 ■山本さん ■手巻き ■春巻き ■白焼き ■稲庭うどん...◯マンゴスチン 人生初のマンゴスチンは、「果実の女王」とも呼ばれる東南アジアのトロピカルフルーツの一つ...
...デザートは、岡山の粒の大きなシャインマスカットと白桃のコンポート 果実そのものの甘味が強く上質。 前回より、さらに透明感が強く清々しく...(デザート) ・マスクメロンのジュース メロンそのものを飲んでいるような果実感ですこぶる満足...
...両者に共通する 果実のような芳香に上品な甘さが脳天を揺さぶる絶味で、...果皮は鮮やかな赤色に染まっており果実は美しい円錐形です。糖度が高めでほどよい酸味もあり...りとした上品な甘さをもった梨です…ソフトボールほどにもなる大きな果実で...
...■エントランス(2011/10) ■先付(2011/10) ■梨の果実酒のソーダ割り(2011/10) ■揚物(2011/10) ■子持ち鮎...まずはお飲み物のメニューを拝見。 日本酒、果実酒...
...ドリンクは梨園という果実酒をロックでお願いしました。...グラスの底に小さな傷を付けてます。花や果実、柑橘類、マジパン、ジンジャーブレッドのアロマと...◇いくら紹興酒漬け ここで箸休め. 野菜や果実を使った漬け汁の甘さが優しい. ◇虎白麺 白トリュフ...
...さすがっす。 ▼ドメーヌ・ル・コント・デ・フロリス ヴィラフランシヤン 果実味しっかりだけど、古酒感のよーな程よいクセも感じるね。 ●フ...
...Aubin 1er Cru Sentier du Clou 2017」。 程よい果実味があり華やかな味わい。 料理は、「カワハギ 肝」。...甘味:宮崎マンゴー ヨーグルトソース パッションフルーツ。これまた旬の果実...
...グラスシャンパンの後に家内が赤ワインを飲みたいと言うので!アマローネ2008年をボトルで頂きました。アマローネは華やかで果実味がしっかりとしていて...
...純米酒 写楽 。上立香(うわだちか)は穏やかで、一口含むとさわやかな果実香が広がる。フレッシュなお酒だ。 6.釧路産の秋刀魚の小袖鮨 脂のりが素晴らしい...特に純米大吟醸生「火いら寿」の果実の様な爽やかさが堪らんですね...
...暖かく纏わせて餡と合わせて肉布団が しっぽりと舌を抱き寄せて ピタッと吸い付いて来る 此処で四万十のトマトの果実から酸味が プチプチィ〜ッと豊かに弾け飛んで お肉の旨味を中和して来ちゃう この酸味が鮮烈で旨味で舌が燃え盛っていた...
...お口慣らしです。 ○食前酒 伏見のお酒は「月の桂 抱腹絶倒」と言う日本酒で 店主より盃を頂きます。 この日本酒がまた 果実味漂う酸味がスキッとしてて 甘酸っぱさが口当たり良く 飲みやすく 食前酒としてお腹を持ち上げて来れて...
...「Sclavus Efranor 2017」。 最初はフレッシュな果実味、落ち着くと甘みと塩っぽいミネラル感も。 料理はお椀。...Martin Coteaux Bouruignons 2017」。 酸味と果実味のバランスがいい...
...■泳いでいるアマゴ ■アマゴの絹寿司 ■「秋果和え」と名付けられた秋の果実を集めた口直し。黒イチヂク、シャインマスカット、巨峰、日本胡桃のペーストで和え...めちゃくちゃ美味しい。 「秋果和え」と名付けられた秋の果実を集めた口直し...
...無花果をクッと齧ると滴るジューシィな甘味 無花果の果実味溢れる甘美なエキスが満ちて 何時迄も口内に留まって欲しいと舌が懇願し...無花果をクッと齧ると滴るジューシィな甘味 無花果の果実味溢れる甘美なエキスが満ちて 何時迄も口内に留まって欲しいと舌が懇願し...
...Sauzet 2009」 ・・・・・しっかりした果実味があり、キレの良い酸味、そして旨味の塊りのようなミネラル感...・・・・・エキゾチックなフレーバーに、たっぷりとした果実味、 柔らかな酸と繊細なミネラル、樽香も上品なムルソーでした。...Monopole 2018」 ・・・・・爽やかな酸味と果実味とのバランスも良く...
...あゆも出されました。今回はりんご・梨(??)ソースで?正確には思い出せませんが、あゆの風味と果実の甘みと酸味のコンビネーションでした。 ...
...西瓜ジュース ■高知の夜須 西瓜ジュース ■●水物(季節の果実ジュース)...一方で、カレーには全く感動せず。 ●水物(季節の果実ジュース) スイカのジュース。これもグラスに塩をつけすぎですが...でしっかりとした骨格とタンニンをそなえたワインでかなり凝縮された果実の旨み...
...⑦お口直し 石川県の黒無花果 その黒無花果を炭火で焼いて 胡麻ダレを掛けてます。 胡麻はお砂糖と醤油で伸ばしたもの 黒無花果の果実の甘味がジューシィに お口に注がれて心地良く甘美な味わいが佇む 胡麻の風味が漂いしっぽり甘く...
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