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口コミ・お店の情報に「サマートリュフ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 985 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...『自家製ライ麦パン』 『生ハムのスープ、カネロニの中には刻みトリュフとじゃがいもペースト、サマートリュフ』 『32ヶ月佐賀牛のヒレと神戸牛のリブロースからヒレをチョイス』 『鮑のカルドソ』 『岡山の清水白桃』 『ハーブティー』...
...この日の食材で原価が一番高いというアルバ産の白トリュフ。 良い仕入れルートを見つけたとのことですが、確かにサマートリュフとは別次元の圧巻の香り高さ...
...鮟肝ペーストを胡瓜と巻き、上からお遊びでサマートリュフをたっぷりとかけて。 鮟肝の甘味とシャキシャキとした胡瓜、華やぐサマートリュフの香りで悶絶。 まず思ったのは...北海道の紫雲丹のリゾット 佐賀の赤雲丹とサマートリュフ乗せ 鮑の肝 雲丹シャーベット乗せ あん肝の甘煮...
...表記にない料理 カルチョーフィ(アーティチョーク) サマートリュフと煮込んだもの 上からサマートリュフを削り芳醇な香りが店内に広がります。...■天草の赤雲丹、自家製ライ麦パン、サマートリュフ掛け...
...Etienne Sauzet と共に ■オーストラリアのサマートリュフの鮪のカマサンド 満寿泉 Masuizumi Barrel...と共に、穴子の脂が甘く、美味しかったぁ～。 「オーストラリアのサマートリュフの鮪カマサンド」 ・・・・・満寿泉 Masuizumi...シャトー・ディケム、はじかれた葡萄で？ マグロにサマートリュフの香りを塗る？ そこにあるのは輝く星々と冴える月酒の...
...■蓮根 ■赤座海老 キャビア 雲丹 ■赤座海老の天ぷら サマートリュフ ■毛蟹トマト ■シャトーブリアン ■丸茄子 ■金時 ■海老...とにかく美味い! ◎赤座海老、サマートリュフかけ：今度は赤座海老を生ではなく天麩羅で調理していただきます。同じ赤座海老なのにこちらはプリプリ。サマートリュフと無塩バターの餡をかけた極上の一品...
...・イモ豚 緑竹 無花果のソース キプレ島の穀物 ・香川県産 桃とチーズ サマートリュフ ・チーズのクラフティ 自家製レーズン ・カフェ・ド・パリ 合わせ焦がしバター...トリュフ添え →モン・サン・ミシェル産のムール貝の上に、これでもかっていうくらいサマートリュフのスライスが乗ってます...
...◆馬糞雲丹、下田鮪カマ焼き、サマートリュフ 鮨尚充の雲丹ワールドの開演！ シャリに大量の馬糞雲丹を混ぜ込み、その上には下田カマを焼いたものにサマートリュフを削って。 雲丹の濃厚な旨みはもちろん、カマの味の濃さ、サマートリュフの香りが良い贅沢な一品...
...・ そのお肉のコンソメと帆立のラビオリ レモンマリーゴールド サマートリュフ ホタテのラビオリに今帰仁アグー豚と野菜からとったコンソメを注いだもの。 後からサマートリュフをこれでもか！というほど削ってくれます。 器に顔を近づけると...ソースヴァンルージュ ■帆立のラビオリ ■コンソメをかけて ■サマートリュフを削って...
...■左:見蘭牛､右:katecureの牧場(16ヶ月)イチボ ■牛乳アイス+サマートリュフ ■牛タンのシチュー とろけます ■カウンターは6席。牛タンにはグルナッシュ...Blanc de Vougeot 1995 ○ ◇スクランブルエッグとバターとサマートリュフ○ ◆Amiot Servelle Chambolle Musigny 2009...
...【白バイ貝】★★★★ 能登の白バイ貝と焼き茄子 ピエモンテのサマートリュフ 運ばれた時のビジュアルから目を奪われる一品。 焼き茄子のソースの深い香りと味わいから、サマートリュフの香りへとシームレスに繋がり...1番今回驚いたのはデザート！ かき氷にサマートリュフがたっぷりかかって食べると香りがやばい！...
...ジロル茸のマリネ フォアグラのロティ添え 小さなサラダとサマートリュフ シャンビニヨンとブイヨン ▼シャラン産鴨のロティ...プロヴァンスの方で採れたサマートリュフだそうです。これがサマートリュフとは思えないくらい濃厚な香りで素晴らしかったです...
...モッツァレラチーズ 鯵と茄子 馬肉とサマートリフ ときしらずのフライとパプリカソース アスパラガス...■王様しいたけ ゴルゴンゾーラソースとサマートリュフで ■毛蟹とフルーツトマトのパスタ ■猪肉サルシッチャのピーチ...■馬肉のタルタル サマートリュフ...
...○ 宮崎牛すきしゃぶと賀茂なす あんかけ サマートリュフのせ 四谷｢はなまさ｣を思い出しました。 今シーズン、黒トリュフを数回食べましたが、まさか初のサマートリュフ。サマートリュフはそんなに香りません...
...バターも燻製で相性抜群！ ★ 鰻 サマートリュフ 賀茂なす 鰻の火入れも完璧でふわふわで旨い。賀茂なすと サマートリュフという絶妙なバランス！ こちらの料理も見た目も美しく芸術的。...■燻製バター ■『牛ハラミのおこわ仕立て、サマートリュフと』...
...■岡山天然ウナギ甘酢唐辛子 ■トウモロコシとサマートリュフの春巻き ■スッポン冬瓜ふかひれの 上湯スープ...三十頭乾燥鮑の煮込み トウモロコシとサマートリュフの春巻き 青ざめのヒレ 煮込み 房州産鮑 オマール海老...お肉♡ 仔羊の生キャラメル風味オイスターソース。 サマートリュフ添え...
...■いつも通り大石義一シェフと。 ■スッポンのスープ サマートリュフ添え ■キャビアと毛蟹のグジェール ■シェフ自ら ■グジェール ■牡丹海老のマデラ酒漬け酢飯添え ■スッポンスープ サマートリュフかけ ■食べれない物を添えるのが嫌いなシェフが珍しく飾る...目の前で仕上げにサマートリュフを散らしてくれます...
...ここにサマートリュフをこれでもかとたっぷり削っていきます。 オーストラリアなどの黒トリュフを使用しない理由は、 この季節に黒トリュフを使うと濃厚すぎて合わないためで、 サマートリュフのほうが合うということだそうです。 感想としては...■ワイン ■埼玉県 風見鶏のパン ■イタリアのサマートリュフ...
...焼き物／白胡麻豆腐 まながつお サマートリュフ餡 サマートリュフは刻んでから一晩おいたもので、ウットリするほどいい香り。 脂がのったまながつおと、とろけるような白胡麻豆腐を、サマートリュフと醤油の餡で...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
20ガストロノミー ジョエル・ロブション
ジョエル・ロブション氏の神髄を味わうグラン・メゾン。
75026人
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...■ラングスティーヌ ラビオリにし、ちりめんキャベツを添え、サマートリュフをあしらって ■ブルターニュ産活オマール海老...上にはマスタードの葉、サマートリュフのスライスを散らして...★ラングスティーヌ ラビオリにし、ちりめんキャベツを添え、サマートリュフをあしらって＊＊＊つるっとしたラビオリの中にぷりっぷりの手長海老...
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