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昨年末に鮨に関する自身の書籍も発行された難波さん。書籍の中では自らの仕事内容がかなり事細かに記されていてなんばファンならずとも寿司に関心のある方なら手に取って読んでもらいたい内容になってました（ただ、内容にボリュームがあるのでやや値段が高額）。この日は書籍の中でも紹介されていたつまみやにぎりもたくさん出てきて、調理過程を思い返しながらそれぞれいただきました。【2026年1月のおまか... お店の口コミを見る

鮨 なんば 日比谷 (日比谷/寿司)

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**2026**年3月
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**2026**年4月
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公式

鮨なんば日比谷

2026年Silver受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.54
口コミ 967 人
保存 61528 人

最寄り駅：

日比谷駅

日比谷駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(2)
2. 料理(0)
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5. 写真(96)
写真46784
口コミ967
1. 口コミ(967)
2. 平均・分布
地図
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舎利と種の温度を1℃単位で変える。飽くなき探究心に圧倒される、美味を極めた究極の一貫。

鮨の種が書き連ねられた、おまかせコースの品書き表。注目すべきは、舎利と種それぞれの“温度”も記されていることだ。「鮨なんば」では、舎利と種の温度を徹底的に管理。例えば、同じ鮪でも「赤身」は舎利36℃・種21℃、「トロ」は舎利40℃・種23℃で提供する。計算し尽くされた目の前の一貫を口にすれば、大将・難波氏の情熱と探求心に胸を打たれずにはいられないだろう。幸福な余韻に浸る、鮮烈な鮨を体験したい。
...

お店のこだわり

料理人

難波英史氏（ナンバヒデフミ）─圧倒的技術と情熱が凝縮された鮨

空間

匠の握りと味覚に集中する、ゆったりとした和の設え

料理

舎利と種が寄り添い、互いを高め合う「温度」を探る

コース

おまかせ

コース詳細

48,000円 (税込)

人数: 1～2名様

おまかせ（握りのみ）

コース詳細

30,000円 (税込)

人数: 1～2名様

投稿写真

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口コミ？

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虎太郎がゆく

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨なんば日比谷
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6273-3334
予約可否	完全予約制 ■予約日時・人数の変更は、変更を希望された時点での日数に応じてキャンセルポリシーに定めるキャンセル料を変更手数料として頂戴いたしますのでご了承ください。 ■必ずご予約者ご本人様がご来店いただきますようお願いいたします。 ■香りの強い香水やオーデコロンなどはご遠慮ください。 ■店内での動画・写真撮影は周囲の方にご配慮ください。　他のお客様が写り込まないようご注意ください。
住所	東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷駅より直結　東京ミッドタウン日比谷3階日比谷駅から79m
営業時間	■営業時間お昼：12時、13時夜：17時、18時、19時半 ※お席、コースによって入店時間が異なります。 ■定休日日曜日・月曜日
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	12席（メインカウンター8席　はなれ4席）
個室	有（4人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	不可
オープン日	2018年3月29日
初投稿者	虎太郎がゆく（5521）