鮨 なんば 日比谷 - 日比谷(寿司)

鮨 なんば 日比谷

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

舎利と種の温度を1℃単位で変える。飽くなき探究心に圧倒される、美味を極めた究極の一貫。

鮨の種が書き連ねられた、おまかせコースの品書き表。注目すべきは、舎利と種それぞれの“温度”も記されていることだ。「鮨なんば」では、舎利と種の温度を徹底的に管理。例えば、同じ鮪でも「赤身」は舎利36℃・種21℃、「トロ」は舎利40℃・種23℃で提供する。計算し尽くされた目の前の一貫を口にすれば、大将・難波氏の情熱と探求心に胸を打たれずにはいられないだろう。幸福な余韻に浸る、鮮烈な鮨を体験したい。

お店のこだわり

料理人

難波英史氏(ナンバヒデフミ)─圧倒的技術と情熱が凝縮された鮨

難波英史氏(ナンバヒデフミ)─圧倒的技術と情熱が凝縮された鮨

空間

匠の握りと味覚に集中する、ゆったりとした和の設え

匠の握りと味覚に集中する、ゆったりとした和の設え

料理

舎利と種が寄り添い、互いを高め合う「温度」を探る

舎利と種が寄り添い、互いを高め合う「温度」を探る

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口コミ

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  • すけようさん
    口コミ 461件 フォロワー 252人

    ピックアップ!口コミ

    再々訪:

    今回は久方振りに「鮨なんば 日比谷」さんを訪問。 昼はメインカウンター9席とサブカウンター数席(確か握りのみ)の時間差でのスタート。 昨今の値上げの波でなんばさんも値上げということで前回より若干の支払いアップでした。 スタッフの方がだいぶ増えているようで新しいお弟子さんなどもこの日... 詳細を見る

    鮨 なんば - 料理写真:煮蛸

    2023/12 訪問

    3回

  • take0163
    口コミ 20件 フォロワー 447人

    飽くなき探求心

    2023年2月に伺う予定が怪我のためキャンセルし、 2年振りにランチで行きました。 どれも繊細で洗練されていて、驚きと感動の連続でした。 つまみから本当に美味しい。いや、... 詳細を見る

    鮨 なんば - 難波 英史氏

    2024/05 訪問

    1回

  • 湘南五つ星
    口コミ 94件 フォロワー 707人

    予約困難、でも待つ価値あり!温度管理が光る『鮨 なんば』日比谷店の極上寿司体験

    東京日比谷にひっそりとたたずむ『鮨 なんば』日比谷店に、運良く予約を取ることができ、訪れました。以前からの評判通り、予約は数秒で埋まってしまうというこの店、その秘密はやはり、その寿... 詳細を見る

    鮨 なんば -

    2024/04 訪問

    1回

鮨 なんば 日比谷が紹介されているグルメ情報まとめ

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
鮨 なんば 日比谷
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Gold受賞店

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店

2021年Gold受賞店

The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店

2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6273-3334

予約可否

完全予約制

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

住所

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

交通手段

日比谷駅から94m

営業時間
  • ■定休日
    日曜日・月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

不可

オープン日

2018年3月29日

備考

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

初投稿者

虎太郎がゆく虎太郎がゆく(4414)

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    東京日比谷にひっそりとたたずむ『鮨 なんば』日比谷店に、運良く予約を取ることができ、訪れました。以前からの評判通り、予約は数秒で埋まってしまうというこの店、その秘密はやはり、その寿司の質の高さにあると実感しました。

    店内はシックで洗練されたデザイン。カウンター8席のみの小さな空間ですが、それがまた、特別感を演出しています。大将の手さばきを間近で見ることができ、それはもう、一種のパフォーマンス...

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