フルタ(Furuta) - 新富町(中華料理)

フルタ

(Furuta)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

  • 料理・味 4.57
  • サービス 4.37
  • 雰囲気 3.94
  • CP 3.92
  • 酒・ドリンク 3.90
  • 行った 391人
  • 行きたい 8054人

評価分布

ハイセンスな創作中華で日本中に名声を轟かせた古田氏が、銀座で歩む"第二の料理人生"

全国から多くの美食家が足繁く通い、世界に誇る日本の名店との呼び声も高い岐阜「開化亭」。同店で腕を振るってきた古田 等シェフが、「開化亭」を長男に任せ、2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した「フルタ」をオープン。月に一度、一組だけのゲストをアトリエに招き、あらん限りの食材を駆使して料理を振るまう"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。干しアワビにフカヒレ、熊の手などの高級食材と、芳醇なワイン、それらにふさわしい器やグラスでゲストをもてなす。シンプルでありならがらも、中華料理の枠にとらわれることのないシェフのオリジナリティー溢れる料理の数々は、類い希なるセンスと技術の結晶だ。これまで、岐阜でしか体験できなかった特別な美食体験を、ここ銀座で存分に堪能してほしい。

お店のこだわり

料理人

古田等氏(フルタヒトシ)―全国の食通を虜にした中華の名手

古田等氏(フルタヒトシ)―全国の食通を虜にした中華の名手

ドリンク

つくり手の情熱を感じるワインと絶品中国料理のマリアージュ

つくり手の情熱を感じるワインと絶品中国料理のマリアージュ

料理

全国各地の旬の食材を、シンプルに最大限にいかした料理

全国各地の旬の食材を、シンプルに最大限にいかした料理

空間

料理の美しさを引き立てる古伊万里の器

料理の美しさを引き立てる古伊万里の器

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 フルタ (Furuta)
ジャンル 中華料理
予約・
お問い合わせ

050-5594-1452

予約可否

完全予約制

ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース

住所

東京都中央区銀座1-21-14

交通手段

新富町駅から353m

営業時間

17:00~22:30(L.O.20:30)

定休日

月曜日・日曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~

予算分布を見る

カード

(JCB、AMEX)

席・設備

席数

8席

(カウンター席のみ)

禁煙・喫煙

完全禁煙

携帯電話

docomo

メニュー

コース

10000円以上のコース

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2014年12月21日

電話番号

03-3535-5550

備考

岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。
料理写真の撮影は同席の他の方の許可が得られればOKだそうです。

初投稿者

驢馬人驢馬人(1262)

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