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口コミ・お店の情報に「ホロホロ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 444 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お出汁の味がシンプルで最高に旨い。 ノドグロはホロホロでクリアな脂がしっかりのっていて口福。 ・ふぐの白子☆...穴子はよく握れるものだと思うほど柔らかく、ホロホロトロトロした食感...✔︎雲丹 塩水雲丹。甘味があり美味しいです。 ✔︎穴子 ホロホロと白身魚のように...
...手に入れるものです。 若いからか生命力溢れる鰻の身で 白身がホロホロと蕩けるほどで 夢見心地の食感に驚きます。...ふきのとう天ぷら ■すっぽん 旨味豊か。肉質は程よい締まり、ホロホロと骨から外れます。 ■はまぐりと新わかめのお椀...冬瓜のお椀】 海老ひろうすの味わいがよく、冬瓜はホロホロとした食感...
...コハダ、小粒ホタテ、白魚、ウニ２種、アナゴ２種、めちゃホロホロな煮タコ等。 幾つか特筆すべきは、『赤貝』。 馬鹿でか...ネタによって握りの強さを調整しておられるが、口の中でホロホロとほぐれるタイプじゃなく割としっかりと握ってあり...酸っぱいこはだ、好物の蛤は言うまでもなく美味、ホロホロになるくらいに柔らかく煮込まれた蛸...
...「ホロホロ鶏のロースト 黒オリーブとレモンのファルシィ ローズマリー風味」 この料理が登場する前に、蛍光グリーンのラギオールのナイフが準備されます。 器の上のホロホロ鶏は、かなりの大きさの円錐形。 長さは１２センチか１３センチ位...スペッツル添え（魚料理）」 「ホロホロ鶏のロースト 黒オリーブとレモンのファルシィ...
...■飛騨牛のランプ ■和牛のカブリ ■新潟 燕三条の青首鴨 ■ホロホロ鳥のパテ・アンクルート ■カリフラワーのムース 馬糞雲丹 黒鮑...大変なんだろうなあと感じつつ これだけのホロホロ加減を維持して スープの中にきちんと配置してる 普通こんなにホロホロに炊いたら お皿に持ってくるまでに崩れるだろうと...
...このタンも2日間煮込まれていて崩れ落ちそうな柔らかさ♡ ホロホロと口の中に旨味を撒き散らしながら消えていく…♡ 平貝の磯辺巻き...箸をすっと通すだけで切れ、口に入れればホロホロと崩れ、歯が要りません。 雑味が全く感じられない綺麗な味わいで...近江牛の雌のタンと松茸のお椀。 タンはすべてホロホロで食べたことがない食感...
...⒏大徳寺麩黄身酢 大徳寺麩はホロホロと崩れる食感でした。 醤油...スッと寄り添う冬瓜が静かにしんなり 歯に挟まれてホロホロと解れて溶ける この崩れる様が更に浸し地と絡まって...
...ッッ！！と思わせてくれます。 対馬 煮穴子 しっかり煮て味付けしてあり、ホロホロ崩れる感触が堪らないです。 手渡し 鮪手巻寿司 ...蛤自身の旨味と香りがばっちりと最後まで ・穴子 温度低めの穴子 ホロホロとシャリを抱きしめ口から消え去る 玉子 以上...
...舌の敏感な部分に染み渡りお酒欲します。 煮蛸のホロホロレベル感が違う 次元の異なる柔らかさです。 どうやったらこんな優しいホロホロ加減に 仕上がるのでしょう...
...絶妙な火入れ加減に舌が参ります。 太刀魚の焼き上がりのホロホロ解れて フワリと浮くような感触を呼び込む白身の 優しさに感動して堪らなくなる...レア感が残る抜群の火入れ。臭みもなし。 【マナガツオ】 薄衣は後味軽く、身も適度にホロホロ...
...塩味がホントにちょうどいい。 ⚪︎さより よしたけの握りはツヤツヤしているのですが、見た目も美味しい味も美味しい。舎利がホロホロと口の中でほどけます...
...丁寧に行います。 メニューは ・花巻市石黒さんのホロホロ鳥カツカレー 1000円 です。 入口で食券を購入し 着席から2分後に カレーが提供されました。 カレーは 花巻市石黒さんのホロホロ鳥カツカレーで、 赤っぽいカレールーの上に ホロホロ鳥カツをのせて...
...2皿に分けて出して下さりました。 じっくり煮込んだチキンカレー。チキンがホロホロの繊維になってしまうぐらい煮込まれていて、本当に美味しいです。...◆まかないカレー ¥1,500 マイルドでドロドロ系のカレー。鶏肉をホロホロにして...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
14レストラン ラフィナージュ
日本各地から仕入れる食材を、円熟されたフランス料理へ…大切な人と過ごす上質な時間を演出。
16684人
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貯まる
...☆真鯛のポワレ 未熟ブドウのヴェルジュソース ☆石黒農場ホロホロ鳥のバロティーヌ コンソメスープ...当店のシェフは圧倒的に前者だと感じました。 メインはホロホロ鳥。正肉だけでなくレバーや砂肝などもギッシリ...赤ワインのジェネヴォワーズソース】 【与論島より ホロホロ鳥のコンポジション アルビュッフェラソース】...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
15フレデリック カッセル 銀座三越店
54111人
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...・モワルーピスターシュフィグ（△/360円） しっとりホロホロしたアーモンドが効いている生地に、ドライイチジクが乗っています...クッキーシューは、ホロホロ系で、またタヒチ産のバニラクリームは本当に素晴らしい味です...下のさっくりホロホロのクッキーは...
...000円は下らないトロットロのトロ。適度に脂が抜け、口の中でホロホロと崩れ行くマグロ。ぐわー美味しい何て贅沢な鍋なんだ。出汁もネギも旨い...（ネギとマグロの「ま」） 透き通った出汁で火を通されたネギとまぐろ。レアのまぐろはホロホロで口の中でとろけます...
...甘鯛 衣の中で蒸されていて、ホロホロ。香りも良い。 ゼラチン質が全体に浸透している。...やはりトウモロコシは圧巻。サクッとした歯触り、そしてホロホロっと口で崩れ中にはモロコシの余韻が・・・最後まで飽きさせず...とろりとしたペースト感は非常に少なく、ホロホロほどけてとろりと一体化する...
...酢と米のバランス 口の中に入れた瞬間の米のホロホロとばらけていく感が ( ´∀｀) 噛まなくしてホロホロ〜。 次回は是非！絶対！...血生臭さが立っています。旨味はそれなりですが、ネタの食感がホロホロとした感じで...
...牛テールはめちゃくちゃ柔らかくてお箸を入れた瞬間にお肉が骨からホロホロと外れてしまう程！ 赤味噌で煮込んだ...これは最高。 ・テール煮☆ 味噌煮込み。 ホロホロで味噌の塩みも絶妙。 (締め) ・冷麺☆ ・カレー☆...ハラミだけど綺麗にサシ入っている。厚みあるけど、食べるとホロホロっとほどけていく...
...私は断然に雄の方が好き。この舌に絡みつくようなねっとり感と甘味は他に変えられない美味しさがあります。雌はオレンジ色の卵がホロホロとして旨味が強い。食べ比べを楽しんだら、一気に雄雌を混ぜ合わせるのが私の食べ方。雄のねっとり感と雌のホロホロ感が合わさる最高の上海蟹の食べ方だと思っています...
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