はっこく - 銀座(寿司)

公式

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はっこく

2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

多くの人を鮨で喜ばせたい。真摯な想いを込めて握る30貫は、ゲストを魅了してやまない至高の味

若き鮨職人、佐藤博之氏が独立し2018年2月にオープン。25歳で鮨の世界へ入り「鮨とかみ」で腕を振るった佐藤氏の、ゲストに鮨を存分に味わい喜んでほしいという想いから、コースは江戸前の握り一本勝負。築地の卸問屋「やま幸」の天然本マグロをはじめとした良質な海の幸は丁寧に仕込み、熟成され、個性的な赤酢の鮨飯と見事な調和を見せる。突先の手巻きから〆の玉まで、もてなしの心に溢れた幸せな時間を堪能したい。

お店のこだわり

料理人

佐藤博之氏(サトウヒロユキ)─25歳で鮨界に降り立った異才

佐藤博之氏(サトウヒロユキ)─25歳で鮨界に降り立った異才

空間

凛とした白と黒のコントラストが美しい、鮨を愉しむための空間

凛とした白と黒のコントラストが美しい、鮨を愉しむための空間

料理

日本一と名高い「やま幸」のマグロに力強い赤酢のシャリ

日本一と名高い「やま幸」のマグロに力強い赤酢のシャリ

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口コミ

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  • あごにほくろ
    口コミ 276件 フォロワー 91人

    ピックアップ!口コミ

    今夜は、ときしらずや、いさき、縞鯵

    世界一美味しいお鮨だと思う。貫数が多くなると、何種類かは、同じ味になる。30貫のどれもが違うフィニッシュのお鮨は、ここだけ。鮪5貫と1巻きは、コスパいい。 普段、出て来ない魚も楽しめました さらに、鮑の握りが、今迄の握り方と違って、横に付けるのでなく、握りとして出ました。いかも、白いか。こ... 詳細を見る

    はっこく - 料理写真:

    2025/06 訪問

    79回

  • Mews2
    口コミ 112件 フォロワー 38人

    先日、おまかせ25貫のコースを4名で訪問。銀座という立地と百名店の評価もあり期待値はかなり高めだったのですが、結論から言うと「価格と満足度のバランス」にやや疑問がわたし自身は残りま... 詳細を見る

    はっこく -

    2025/05 訪問

    1回

  • ぶちょうHSCグルメ部
    口コミ 501件 フォロワー 152人

    握りにフォーカス圧巻の25貫

    Omakaseで佐藤大将の席が空きがあるということで、急遽訪問。 圧巻の25巻。パンチあるとも表現される赤酢のシャリがそれぞれのネタにとても馴染んでる。 今朝予定外に胃... 詳細を見る

    はっこく -

    2025/04 訪問

    1回

はっこくが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
はっこく
受賞・選出歴
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6280-6555

予約可否

完全予約制

予約希望日の2ヶ月前より予約可
※ご予約は予約専用サイトより承っております

住所

東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル3階

交通手段

地下鉄 銀座線・日比谷線 銀座駅

銀座駅から206m

営業時間
  • ■ 営業時間
    17:30~20:30(最終入店)
    ※ランチ営業は2020年3月末をもって終了いたしました。

    ■ 定休日
    日曜・祝日・不定休
予算

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

18席

(6席カウンター×3部屋)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ドレスコード

香水類はお控えください

オープン日

2018年2月3日

初投稿者

ウェイクウェイク(1266)

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