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【東京水天宮前】先日佐々木希さんの「人生最高レストラン」という番組でも紹介され、その名を轟かせ続けるすぎたさん。今回は3ヶ月ぶり、梅雨入り前にご訪問。 ★食べログ4.62 ★東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋B1F ★50,000〜70,000円/人つまみ ◇じゅんさいと長芋 ◇アオリイカ、マコガレイ ◇穴子の茶碗蒸しコクと深みたっ... お店の口コミを見る

日本橋蛎殻町 すぎた (水天宮前/寿司)

Name: 日本橋蛎殻町 すぎた
Address: 日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F, 中央区, 東京都, 1030014, JP
Telephone: 03-3669-3855
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.62

**2026**年6月
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**2026**年7月
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**2026**年8月
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31

公式

日本橋蛎殻町すぎた

2026年Gold受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.62
口コミ 988 人
保存 106493 人

最寄り駅：

水天宮前駅

水天宮前駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(2)
写真52138
口コミ988
1. 口コミ(988)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。

都内の鮨屋の中でも特に予約難度が高いことで知られる「日本橋蛎殻町すぎた」。2017年のミシュラン東京では、初の一つ星を獲得した。鮨やつまみの秀逸さだけでなく、杉田孝明氏の物柔らかな人柄や細かやな気遣いのある接客も訪れた人々を魅了し続けている。つけ場に立つ杉田氏は、明治20年創業の老舗「日本橋蛎殻町　都寿司」にて修業。軽めの漬けで出す大間のマグロ、酢締めにする天草のコハダなど、魚は毎日通う築地で上...質な産地から選ぶ。また、赤酢や煮きり醤油を使うなど、伝統の江戸前を継承するための創意工夫も忘れない。品書きは、つまみと握りで構成された｢おまかせコース｣一本のみ。絶妙な口ほどけが心地良い一貫に酔いしれ、無駄のない流麗な握りの所作に心を奪われるはずだ。

お店のこだわり

料理人

杉田孝明氏（スギタタカアキ）―驕りのない誠実さで魅せる鮨職人

2024 年
Gold/
Chefs' Gold 受賞
杉田孝明様

コース

おまかせコース　49,500円～

コース詳細

49,500円 (税込)

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口コミ？

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サンショウマン

口コミ 1,732件フォロワー 2,162人

ピックアップ！口コミ

当代一と言われる鮨は本当に美味い！

今年は2月が初訪問となった日本橋蛎殻町すぎたさん！今年もThe Tabelog Award Gold10年連続受賞されました！通ってるお店が受賞されるのは嬉しいですね！この日は一度も杉田大将のお鮨を食べたことがないので連れて行って～という食べ友さんをお誘いして行ってきました！ ... 詳細を見る

1158？

2026/02 訪問

37回
gohangatabetaino

口コミ 682件フォロワー 605人

人生最高レストラン

【東京水天宮前】先日佐々木希さんの「人生最高レストラン」という番組でも紹介され、その名を轟かせ続けるすぎたさん。今回は3ヶ月ぶり、梅雨入り前にご訪問。 ★食べロ... 詳細を見る

392？

2026/06 訪問

12回
あわログ

口コミ 668件フォロワー 1,132人

江戸前鮨の頂点体験

食べログゴールド受賞店として長年高い評価を集める「日本橋蛎殻町すぎた」へ。予約困難店として知られる名店ですが、その人気に納得できる圧倒的な完成度のおまかせコースでした！今... 詳細を見る

154？

2026/06 訪問

1回

口コミをもっと見る（988人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	日本橋蛎殻町すぎた
受賞・選出歴	2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3669-3855
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	水天宮前駅4番出口から徒歩約2分水天宮前駅から93m
営業時間	■ 営業時間【水・金】昼：12:00～夜：17:30～、20:30～【木・土】夜：17:30～、20:30～【日】昼：12:00～夜：17:30～ ■ 定休日月曜日（不定休日：火曜日）
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	9席（個室カウンターあり）
個室	有（2人可、4人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2015年10月27日
備考	職人募集学びたい思いのある人を募集しております。経験・性別不問、一緒に未来をつくっていきましょう。アルバイトさんも募集しております。深夜勤務も歓迎です。ご連絡は店舗電話番号までお願いします。瓶コーク提供店
初投稿者	salt（1646）