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今回、私は日本橋蛎殻町すぎた(Sugita)でランチをいただきました。全体的に寿司の質は非常に高く、一つ一つが職人の技術とリズムを感じさせ、味わいは安定しながらも層次がありました。特に追加した大トロが...
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江戸前鮨の最高峰として名高い名店。
店主・杉田孝明氏は「都寿司」での修業を経て2004年に独立。食べログ日本一として知られるが、店主の穏やかな人柄と細やかな配慮により、肩肘張らずに楽しめる雰囲気が漂...
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愛して愛してやまないすぎたさん!
本当に大好きすぎて一瞬で終わってしまいます( ; ; )
親方とお話ししながら食べるお鮨は幸せ以外の何があるでしょうか
お摘みは相変わらずの酒泥棒で、追加もた...
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再 訪(25.4月)
今回も
十全の美味!
今回のハイライトは
つまみは鰯とアサツキとガリの海苔巻き、
握りは〆鯖握り。
◆今回のお品書き
そら豆
...
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全てが手本の様な素晴らしさ・・・唯一無二の『すぎた』さん。。。
日本橋蛎殻町すぎた
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます...
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鮨好きなら人生で一度は経験すべき史上最高峰の完成度の高さを誇る至高の一貫で口福を満喫。
■訪問日 2025.3.22(金)20時半〜23時
■お料理 お任せ¥44,000税込
お酒追加含むお会計¥65,500税込
■予約 OMAKASEにて
❶そら豆
春めく季...
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2025/3/21昼(omakaseゴールド枠から予約)
一昨日偶然にもomakaseから予約が取れて初めてお邪魔しました。
玄関前の石畳には打ち水がされ、入店するとほのかな酢飯の香り。
白...
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再 訪(25.3月)
今回も
十全の美味!
今回のハイライトは
つまみはあん肝 牡蠣のオイル漬け 新政の火の鳥、
握りは金目鯛握り。
◆今回のお品書き
...
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このお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店名 |
日本橋蛎殻町 すぎた
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受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3669-3855 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 |
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
このお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 |
交通手段 |
水天宮前駅4番出口から徒歩約2分 水天宮前駅から94m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
¥60,000~¥79,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Master、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
9席 (個室カウンターあり) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2015年10月27日 |
備考 |
**職人募集** |
初投稿者 |
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193m
220m
324m
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営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
【水・金・土】
昼:12:00~
夜:17:30~、20:30~
【木・日】
昼:12:00~
夜:17:30~
■ 定休日
月曜日(不定休日:火曜日)
アクセス方法を教えてください
水天宮前駅4番出口から徒歩約2分
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江戸前鮨の最高峰として名高い名店。
店主・杉田孝明氏は「都寿司」での修業を経て2004年に独立。食べログ日本一として知られるが、店主の穏やかな人柄と細やかな配慮により、肩肘張らずに楽しめる雰囲気が漂う。
シャリは中間の硬さでやや柔らかめ。コースは長めだが提供のテンポは良く、一人でも退屈しない構成。
つまみ継続の声掛けや、料理の緩急も的確。再訪を強く望ませる完成度の高さ。
皮パリパリ...
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"2025年・初のすぎた詣(もうで)"
前回はディナー、今回はランチタイムであります(もちろんランチも値段は変わらず1人5万くらい)。※昨夜のおのでら(5000円)の10倍の価格ですが、10...