人形町・小伝馬町の昆布に関するお店

...■トマトサラダ　■きゅうりのタタキ たっぷり塩昆布のせ　■トマトキムチ　■キムチ盛り合わせ　■ナムル盛り合わせ...チーズと絡んでイタリアン？！　■叩いたキュウリに塩昆布を合わせた早付け！めちゃくちゃ美味い！ビールが進む！　■お通し...キュウリは塩昆布と鯖節or鰹節だけのシンプルな味付けだがめちゃくちゃハマる美味さ...

...艶やかな夏しゃぶ 季節はすっかり夏 季節外れのしゃぶしゃぶ つまみは夏メニュー 野菜の煮浸し、ポテサラ 子持ち昆布、奴 メインのしゃぶし...

...ご馳走様でした～♪ てつえもん丼(昆布だし親子) 日本橋三越本店の「江戸東京 味・技めぐり」で利用しました。(2018/03/21～03/26) 前回はタカシマヤで名物の元祖親子丼を頂きましたが今回は「てつえもん丼(昆布だし親子)」とお店のランチメニューに...まずは玉子だけで食べてみました。昆布だしに溶いた玉子で優しい味わいでしたが玉子だけでもご飯がいけまし...

...  黒毛和牛すじ煮込みと子持ち昆布。   まずは、すじ煮込み。 あぁ〜、トロトロロロロ…煮込んでいらっしゃる。 すじなのに、口の中でスグに無くなる…。     この子持ち昆布もいい。 オレにとって、これはもはや先の域ではない。    ...■やま田のふぐ飯　■もつ煮　■チーズ西京漬け　■子持ち昆布...

...綺麗な澄んだスープ。目の前で熱々のスープを注いでくれますので、お米も柔らかくなることもなくサラサラといただけます。塩昆布が入っておりこちらがまた良い仕事をしてくれます...

...週の半ばにこんな美味しいものを食べれてホント幸せです。 ★一番出汁と椎茸@椎葉村のスープ。 ヤバイね。素晴らしくうまい！！昆布と鰹の旨味に...

...次は刺身です。 ヒラマサ・平目・鰹のたたき・白烏賊の梅塩昆布等。 醤油を付けずに、梅と塩昆布だけで白烏賊をいただくのは初体験でした。 刺身を味噌で食べたり、塩だけで食べたりした事はありますが、梅と塩昆布は初めてです...

...■牛タンの昆布締め塩焼き 濃厚な旨みと独特の歯ごたえが楽しめる牛タンを上質な昆布で締めました。 昆布の豊かな風味をまとった牛タンは...

...■ホタテバター炒め ホタテの旨みをのがさないようにていねいにソテーしています。　■塩こんぶキャベツ 塩こんぶの旨みがシャキシャキキャベツを引き立てる！...

...キャストが勢揃いしました。 本日の焼き肉は、カルビ&ロースの黄金ペア！それぞれ5枚ずつに、大根サラダ、昆布の煮物、白菜の漬物、ご飯にお味...

...■一品　■枝豆　■もやしナムル　■キャベポン　■塩昆布キャベツ　■温玉オニオンスライス　■白菜キムチ　■梅キュー...■なんこつ揚げ　■お食事　■焼おにぎり　■梅茶漬け　■塩昆布茶漬け　■ガーリックライス　■山喜多焼うどん　■◇◇...山芋の磯辺揚げは、もっと食べたいと思い、テッパンは塩昆布キャベツ！！ ポテトフライは胡椒が効いていて...

...「妻有そば」は海のものと山のものが融合した絶妙な味です。 都内で味わえる新潟の味。 酒席の〆にもピッタリです。　■おにぎり 昆布/梅/明太子　■新潟お茶漬け カキのたね入り いくら/鮭/明太子/昆布/梅...

...お肉食べ終わったら、ライス投入して〆ます。 ○塩昆布ユッケ ここはユッケの種類が豊富で、生肉好きには嬉しい。 特に塩昆布ユッケは、昆布と生牛肉の相性が良くて...

...デイルをサイドに、上には桜海老のパウダーで華やかに。 「馬肉」昆布締めにした馬肉のタルタルには、タケノコ、ゆず、木の芽を含ませ...・竹炭のチュイールに、新玉葱のクリームと桜海老 ・馬肉のタルタル、筍、昆布 卵黄を塩と砂糖でマリネして...

...さっと炙っためかぶは、ポン酢につけていただきます。 コリッとした食感と、昆布のいい香りがたまらん味わい。 あまりに出汁がうまいので...ここはカウンター席があって，さっといただいて帰るのが吉です。 お通しはもずく酢，昆布煮，プチトマト...

...お皿で提供。 お肉の下に青い野菜がたっぷりと、なんと！昆布も敷いています。 昆布のダシがうまく出て、添えられたゴマダレと共に、とてもおいしくいただきました。 山形は、その昔、北前船も通っていた場所ですので、昆布消費量は結構多いのでしょうねぇ...

...■◆回◆ 肉寿司のこだわり教えます ◆回◆　■シャリへのこだわり 【昆布出汁】 お米を炊くときにただの水ではなく「昆布出汁」で炊いています。 一粒一粒が含むかすかな香りを感じられます。 【寿司酢】 魚ではなく"肉”を握る肉寿司。 臭みがないので通常の寿司酢では少し酸味が立ちすぎてしまいます。 肉の旨みを引き出すために、三種類の酢を配合してやや酸味を抑え、昆布などの旨みも加えています...

...きんいろ自慢の濃厚豚骨スープと伝統の特級濃口醤油のタレはガツンと響く深い味わい　■塩豚骨 濃厚豚骨スープと昆布・鰹など魚介の旨味を封じ込めた塩タレの甘みとまろやかな口当たり...

...ドレッシングはクリーミーでトッピングの塩昆布がアクセントと旨味プラス。程良い塩梅ですね。...やみつき白菜はマヨネーズとポン酢を混ぜたものかな？ それらを白菜とあえて、塩昆布ををのせた一品...

...焼き物 京粕漬二種盛り 箸休め 茎若芽と茗荷の和え物 煮 物 炊き合わせ 蛤酒蒸し 柚子味噌 揚げ物 海老真丈南蛮揚げ 子持ち昆布ゆかり揚げ 酢の物 湯葉サラダ 食 事 鮪づけ丼 デザート バニラアイス きな粉ソース これらを...