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口コミ・お店の情報に「牛蒡」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 918 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...こちらも野の爽やかなほろ苦さが広がります。山ごぼうは味付け濃いめのピリ辛テイスト。どちらもシャキシャキとした歯応えが新鮮。シャリとの相性が良いですね。他とのバランスを考えると、沢庵と山ごぼうは、もうすこし味付けが弱めでも良かったかもしれません。...◆太巻き 胡瓜、干瓢、玉子、牛蒡...
...★ 天然鰻の印籠焼き巻き 琵琶湖の天然鰻。ゴボウ巻きで。 大将が時間をかけて、きれいにして炭火で焼いて いたのはこれでした。 力強い天然さんなので牛蒡にも負けないね。 ★ クエときのこの鍋 ★ 上海蟹ごはん...・堀川牛蒡 竹の猪口 ・スルメイカの塩辛 ・紅白なますにカラスミ...
...アールグレイの泡、クワイのチップス。 下には、トリュフも入ってます。他にも西洋ゴボウ、エリンギ。 泡がいい香り。 温かい品ですね。 台座をもって中身を掬うと...■デザート２ ■プティフール ■黒ﾄﾘｭﾌを挟んだ帆立貝のﾎﾟﾜﾚ 西洋ごぼうのピュレとｿｰｽ･ﾍﾟﾘｸﾞｰ...
...【鶉のファルシーきのこ詰め、牛蒡のソース。秋仕立て】 鶉のお腹にきのこ、鶏のレバー...骨から出汁を取って新ごぼうと合わせて作ったソースで頂きました。 うずらは柔らかい食感。 クセなくさっぱりした味わいで美味しいです。 椎茸、しめじなどの風味と砂肝、心臓、レバーとの相性が抜群に良かった。 柔らかい食感でえぐみがなく香り高い旬の新ごぼうを合わせ...
...堀川ごぼうと海老芋は ごぼうは牛の出汁で炊いてから唐揚げに。 噛めば噛むほど美味しい脂を感じますね。 なんとも贅沢な牛蒡...
...精米歩合60% ■⑲天ばら(海老、烏賊、牛蒡)、刻み塩昆布混ぜ 天ぷらのサクッした食感と食材の旨み、牛蒡の風味、胡麻油の香り、豊かな味わいのハーモニーを感じます。...⑬お食事 一膳目:天ばら ○車海老 ○烏賊 ○牛蒡 ○アスパラ ○三つ葉 成生で修行を重ねて習得した天麩羅技術を 活用した天バラの一品となっております...
...味付椎茸、厚焼き玉子、（芝海老、大和芋含む）、煮穴子、おぼろ（芝海老含む）、やまごぼうの味噌漬け、三つ葉、大葉、胡麻など） 厚焼き玉子と穴子の柔らかさがヤバイ！ 久しぶりにここまで美味しい太巻き食べました。 ごちそう様でした。 東京都 中央区 ・国産天然マグロ 鉄火巻き折詰 ¥13000 テイクアウト 太巻 テイクアウトで利用。 太巻（5500円） 具材は、干瓢、椎茸、たまご、煮穴子、芝海老のおぼろ、山牛蒡の味噌漬け...
...ほぼ和食と言えるさっぱり一品です。 ⑦京都の鴨 アプリコット ごぼう 京都七谷鴨肉の低音火入れで絶妙なピンク色の赤肉とカリッと焼き上げた皮目は100点満点。焼き杏子の半身、芽キャベツ、十穀米、乾燥ゴボウをガロニとし、ゴボウとスカンポのピューレの濃い目ソース...
...いんげんと帆立 ■海の幸のブランケット ■インテリア ■牛蒡のスープ アーモンド入り ■ハモとサーモンのマリネ...初めに出される軽い味わいのオリーブマリネも、牛蒡のスープもシャンパーニュの共...B 5000円 アミューズ オリーブマリネ ポタージュ 牛蒡のスープ アーモンド入り オードブル ハモとサーモンのマリネ...
...＜肉料理＞ ・国産鴨のロティを上品な酸味で 牛蒡とアンサンブル 皮目はパリッとしていて...これはもはや日本料理だ！ 「国産牛蒡のカプチーノ仕立て トリュフを浮かべて」 牛蒡の風味を泡状にした料理にトリュフを浮かべます...
...大満足です。 ■フクロウの『吟ちゃん』 ■コースター ■牛蒡のすり流し 稚鮎の素揚げ ■牛蒡のすり流し ■稚鮎の素揚げ ■鰹丼 彩菜漬け お椀 ■鰹丼...口福の味わいでしたよ（╹◡╹） ■鯛丼５５００円。牛蒡すり流し...
...⑦スペイン産生ハムのサラダ トマトとケッパーのジュレ 葉物野菜を中心に蕪、カリフラワー、ゴボウなども加えた盛り沢山のサラダに、クルマエビ...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
13USHIGORO S. GINZA
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
62731人
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貯まる・使える
...石川芋、田楽 春菊のおひたし、鰹節とチーズのパウダー 新牛蒡の甘辛煮 炭火・醤油で仕上げた赤満願寺唐辛子 麹味噌がけ...石川芋、田楽 春菊のおひたし、鰹節とチーズのパウダー 新牛蒡の甘辛煮 炭火・醤油で仕上げた赤満願寺唐辛子 麹味噌がけ...石川芋田楽、春菊のおひたしに鰹節とチーズのパウダー、新牛蒡の甘辛煮...
...(*‘ω‘ *) 中には8つ切りにされた太巻♡ “太巻”の具材は、海老、穴子、玉、朧、奈良漬け、胡瓜、干瓢、牛蒡♫ 奈良漬けが効いていて...
...これ自分的には大当たり。 ❼-1「炊き合わせ」…グジと牛蒡の共演。グジ＝甘鯛の身、グジの鱗を揚げた笠松揚げ、その下にはまったりとろーりした丹後の自然農園で出来た太い大浦ごぼうのすりおろし。...素材的にはもちろん主役はぐじなのだが、漉した大浦牛蒡の風味が筆舌に尽くしがたいほど美味...
...木の芽の香りが効いている。 08 蒸し鮑と牛蒡 肝をつけて 鮑と牛蒡がよく合う。 09...いい季節です. ◇宍道湖白魚の天ぷらと堀川牛蒡 大ぶりの白魚を束ねて揚げているのでサクッとしている上に食べ応えあり. 下には堀川牛蒡と醤油餡ですがこの餡も上品でいい味. ◇白子と空豆饅頭...
...レモンコンフィ入りグルノーブルコンディモン ごぼうのカラメリゼ 柑橘のエキュムと焦がしバターソース カスベは小麦粉を塗してあるのか、外側はサクサク、それに焦がしバターソースがかかっており、仄かに牛蒡の香り、柑橘の風味がある少し酸味があるソース...レモンコンフィ入りグルノーブルコンディモン ごぼうのカラメリゼ 柑橘のエキュムと焦がしバターソース...
...本日旬の素材を見せて頂き、食するのが楽しみに！ 貝と牛蒡の一品からスタート 明石だこのあらい...本日頂いたものの一部は以下でした。 ホンミルガイと新牛蒡 ガザミ、かにのうちこ、春トリュフ 伝助あなご...桜スモーク○ ・でんすけ穴子、牛蒡の茎...
...♦お通し 温・冷のスープをチョイス 牛蒡（ゴボウ）のスープ（冷） ♦北海道産 ラ・フランスのカクテル...■お通し 温か冷を選べます。 「冷たいごぼうのスープ」...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
20レストラン ラフィナージュ
日本各地から仕入れる食材を、円熟されたフランス料理へ…大切な人と過ごす上質な時間を演出。
16763人
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貯まる
...■リ・ド・ヴォーのムニエルと黒トリュフのクーリ。上に乗っているのはゴボウ。 ■内装もクリスマス仕様 ■蝦夷鮑のポワレと肝のソース（リゾット仕立て）...ところで料理は完璧。カリカリに焼いた外側と、なめらかな内側。トリュフとゴボウの土の香りの饗宴...
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