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青空
（はるたか）The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
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銀座にあるミシュラン三つ星のお店です。
いわゆるTableallの81000円（うち8000円ちょいが翻訳代）の席ですが、訳あってお店とずっととってる席なので、まあいいでしょうで伺いしました。
...
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人生で出会えて本当によかったと思える、
来る度に感動をさせられる、
鮮度が最高のお寿司屋さん。
この日も最高でした(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡
ご馳走様でした♥
【おまかせコー...
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個人的にとても好みのシャリだと感じている、青空へ今年初訪問。
米酢を用いたシャリは、ネタに寄り添う上品さと、
時に力強さも受け止める懐の深さがあり、
一貫ごとに表情を変えていくのが印象的です...
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定期訪問している銀座の名店、青空。
ミシュラン三つ星という評価はもはや肩書きに過ぎず、訪れるたびに「今が一番良い」と思わせてくる稀有な寿司屋。
この日も、つまみからにぎりまで一切の緩みがなく、完成...
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世界で最も良い魚をバチバチに揃えているのは
銀座 青空（はるたか）。
好みでも神格化でもない。これは事実だ。
安い時も、高騰した時も、
同じ仲買から買い続けてきた時間が違う。
相場に日和...
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仕事関係の方々とお伺いさせて頂きました。
カウンター席メインで個室もあります。
一斉スタートではなく、握りだけのコースとおつまみ→握りの２つのコースから選べます。
今回はおつまみ→握りのコー...
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ここでお寿司をいただくと、お寿司の概念が変わってしまうほど絶品です。
最後の晩餐を選ぶならば、こちらのお店を1番手にあげます。
シャリのきめ細かさはもちろん、ネタも一つ一つ熟成されていてどれ...
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平日の夜、ゴルフ仲間4名で2回目の訪問。
前回も素晴らしかったですが、1月の旬魚は脂がのり身も引き締まり、一段と美味しく感じました。
一品料理から握りまで完成度が高く、空間の雰囲気も心地よ...
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久方ぶりに青空。つまみも握りも言葉が出ない。
大将の所作にうっとりこ。若衆のサービスも気持ち良い。
あ、親方と呼ばないといけないんだっけなんだそれ苦笑。
程よい距離感。どれもうまいお寿司。
食...
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11月下旬の訪問。久々にサバを食べることができて大満足。
下記は2017年時点のベース投稿（少し更新を加えて）。
＜概要＞
いわずもがなの有名店。2023年には遂にミシュラン三つ星を...
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定期訪問の青空さんへ。18時スタートですが、前後スタートの組みもあり、いつもはるさんとお店の方々の捌きに感心します。クエの湯引きなどツマミも完璧、ヒラメから始まる握りもマグロ、小肌などとても旨い。安定...
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おつまみは常に美味しい！！
今回は特にサワラが最高でした。
握りのほうも、マグロ、小肌と美味しいものが続き、ボリュームもすごく大変美味しくいただきました。
おつまみの追加のカラスミも
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11月下旬に1名で訪問。この日も前回同様にお摘みからのスタンダードスタイルでお願いした。
お摘みは菊菜のお浸しからスタート。お摘みのなかで白眉だったのはカワハギ。カワハギの身にちょこんと肝を乗せ...
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ミシュラン2023年から2年連続三つ星を獲得している青空さんへ。個人的に、今まで食べたお鮨で1番好きです(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡
その日の最高級のネタをお店で味わえます♥
【おまかせコー...
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11月【青空】
定期的に訪問させていただいている大好きなお店です。
今回の東京でのグルメ旅は、銀座『さわ田』さんに続き、レジェンドと称される『青空』さんへ連日伺うという、これ以上ない贅沢な時間...
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このお店は「中央区銀座8-5-8」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
青空（はるたか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-1144 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座8-5-8」から移転しています。 |
| 交通手段 |
銀座駅徒歩8分。新橋駅徒歩5分。 新橋駅から326m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （d払い） |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター12席及び個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2006年12月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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言わずと知れた名店「青空」。
ミシュラン三ツ星の暖簾をくぐると、そこには凛とした空気感と、無駄を削ぎ落とした清々しい和の佇まいが広がっています。
宴の始まりを告げる「セリのお浸し」から、その器の美...