讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

【きつねうどん】
私の基準では平たい分だけやや太めなうどんで、硬さの中にコシを感じる旨いうどんでした。かけ出汁も旨い味で、味わいたい、味わえて良かったと思える味でした。そこへおろし生姜とお揚げの煮汁が混ざり満足度が上がりました。お揚げは大きな角盤で、蓋をするようにうどんを隠していました。ほんわかと煮込まれたお揚げの味は程好い甘さで、かけ出汁との味相性も良かったです。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準で太めで、好みの硬さとコシを感じる旨いうどんでした。うどんの硬さとコシの違いは、旨い太めのうどんを食べると分かります。それが直で分かる旨いうどんでした。つけ汁も旨い味で満足出来ました。太めなうどんなので、つけ汁の味がしっかししていないとうどんに味が絡みませんが、しっかりと…ずっしりとうどんに絡む旨い味のつけ汁でした。とり天は、見た目も食感も唐揚げのようなとり天でした。さくッとの強めのような揚がり加減で、つけ汁に浸して美味しく食べました。

【チキンカツカレーうどん（カレーうどん+チキンカツ）】
うどんは食べ慣れたもちッと感のある旨いうどんで、カレーはとろッとタイプでした。食材をじっくり煮たような食感で、カレーライスにして食べても旨いだろうと思いました。盛りは中ねぎと福神漬でした。チーズチキンカツも旨かったです。サクッとしたチキンカツにもカレーにもチーズが好影響を与えていました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、好きな弾力を感じる旨いうどんでした。喉越しも良いうどんで旨いうどんは直ぐに無くなりました。かけ出汁も旨い味でした。エビスさんの肉の味は甘めです。先ずはその甘めが浸透する前のかけ出汁を味わいました。旨いなぁと思える味でした。肉はよぉ～く煮込まれた甘めな味で、柔かくかけ出汁内で拡散するタイプの肉です。拡散した肉はうどんに絡み、かけ出汁を飲んだ時に流れ込んできます。これがまた旨い。ちと濃いめな味になるかもしれませんが、この肉はご飯にも合うと思います。細ねぎなのもエビスさんの真面目さを感じるところです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、コシともちもち感を感じるうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりとした味で好きな美味しい味でした。肉はズバリ甘めです。これはご飯と食べても美味しいだろうと思います。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシと、エビスさんならではのもちっと感もある旨いうどんでした。ぶっかけ出汁は少なめでしたが充分なうどんとの絡みでした。とり天は串刺しバージョンでサクッと揚がっていました。サクッとした衣がぶっかけ出汁に浸り旨さ倍増でした。うどん、ぶっかけ出汁、とり天と、全てに満足出来るとり天ぶっかけ冷でした。

【とり天うどん（かけ+とり天】
私の基準では普通の太さのうどんで、エビスさんならではのコシと滑らかさがる喉越しの良い美味しいうどんでした。かけ出汁も好きな味です。好きな味なのでとり天うどんにして食べてみたいと思いました。かけ出汁にとり天の油分が美味しく馴染んでくれました。とり天は衣もさっとタイプでとり天うどん向きです。衣がかけ出汁でふやけた部分の食感が最高でした。にんにくの風味もいい感じな美味しいとり天でした。

【カシワバター】
うどんは私の基準でやや細めで、温だったのでもっちり感を感じました。出汁的なものは釜たま用の出汁をかけました。かしわバターは最高に美味しかったです。

【鍋焼きうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、程好いコシが徐々にもちっと感に変わる旨いうどんでした。鍋焼き出汁が馴染んで、食べている最中に何度も旨いうどんだと思いました。鍋焼き出汁も旨い味でした。むぎ屋のかけだしは好きな味で、今回は鍋焼き出汁として味わいました。盛りは肉、卵、お揚げ、もち、海苔、椎茸、玉ねぎ、春菊、天かすで、どれもが美味しさ向上の役割を果たしていました。底の方にあった餅を発見したときは嬉しかったです。むぎ屋の盛りで印象深いのが海苔で、今回もありました。他のうどん店では有無を気にしませんが、むぎ屋で食べるときは海苔の有無を確認して、あるとやはり盛られていたと思います。お揚げも椎茸も美味しく煮込まれていました。

【卵とじうどん】
うどんは私の基準で平たさはあれど普通の太さで、茹でてからそれなりに時間が経ったうどんに思えました。しかし旨い…そのうどんに絡むかけ出汁もいい感じで、全体的に旨いと思える…思ってしまううどんでした。卵とじなのでかけ出汁は卵でとじられています。ふわッとした卵が旨い味のかけ出汁に馴染んでいました。むぎ屋の玉スラの使い方は超好みの使い方です。旨い味のかけ出汁に馴染む卵と玉スラ…私には最高に思える組み合わせでした。海苔の使い方もむぎ屋ならではです。ぽんと海苔が盛られている讃岐うどん…それを見ると、むぎ屋だなぁと思う一瞬です。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、ちと平たさのあるうどんでした。個人店特有の硬さを感じるうどんで、好みの食感の旨いうどんでした。かけ出汁も旨い味でした。好みの味で、先ずは天ぷらに箸をつけづにかけ出汁を味わいました。その後に天ぷら喰いに着手し、天ぷらの天ぷら油分をかけ出汁に混ぜて味わいました。天ぷらは海老とかぼちゃで、海老は海老特有の食感が美味しく、かぼちゃは程好い甘さが美味しかったです。天ぷらから剥がれた天ぷら衣を余すことなくかけ出汁と飲み干しました。

【カレーうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれどいい感じにコシを感じる旨いうどんでした。カレーによる保温効果でもちッと感も中盤から感じました。コシも好きだし、カレーうどんを食べる時のもちッと感も好きな食感です。カレー出汁はカレーうどんのカレー出汁でした。野菜が多めで、特に玉スラが美味しく煮込まれていました。

【ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、冷系ならではのコシがある旨いうどんでした。艶もあり見た目も旨そうで食べても旨い…ぶっかけ出汁も好きな味でした。デフォで盛られた天かすとの相性も良く、サクサク感を感じながら食べました。花かつおも旨さを向上させる役目を果たしていたと思います。満足出来るぶっかけ冷でした。

【肉うどん】
旨い肉うどんでした。むぎ屋さんの肉うどんの好きなところは肉以外のあれこれです。玉スラ、椎茸スラ、海苔などが加わり食べる度に旨いと思います。このように肉以外の具が多い場合は主役の肉が少ない場合がありますが、むぎ屋さんは違います。ちゃんと主役は充分に主役級の存在感があるだけ入っています。それらの具類がこれまた旨いかけ出汁によく合っていると思います。うどんも旨いと思います。この具類＆かけ出汁にはこのうどんでなければいけないと思わせてくれるうどんです。

【肉玉あんかけうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれどいい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。食べ始めはあんを感じながら味わいました。肉も玉子もかけ出汁に美味しく馴染んでいてうどんへの絡みも良かったです。おろし生姜が風味を出して好みの味度合いを上げていました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めの平ためで、茹でたてドンピシャだと思いますがいい感じのもちッと感にコシがついてくるような美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、うどんへの味の絡み方がとても良く、うどんをすすりぶっかけ出汁で追っかけ飲みをして食べました。肉も美味しかったです。柔らか過ぎず硬過ぎない煮込み仕上がりで、うどんに合わせて食べると美味しさと満足感が上がりました。薬味は中ねぎと大根おろし、白ごまで、私は大根おろしは要らない派ですが、少なめの量だったので大根臭に支配されることなく食べれました。これくらいの量なら大根おろしがあってもいいなぁと思いました。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
私の基準ではやや平ためな分だけ太めなうどんで、茹でたてだったのか茹でたて特有のもちッと感もある美味しいうどんでした。もちッと感は徐々に冷系ならではの硬さを伴う食感も出てきて終始満足出来ました。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。私が理想とする配分で、うどんからやや見える程度の量でした。しっかりとした味で、うどんからやや見える程度の量でもうどんに美味しく絡む味でした。ちくわ天は薄く天ぷら衣がついた揚がり加減で、ぶっかけ出汁に浸して美味しく食べました。

【あんかけ玉子とじ】
うどんは私の基準でやや細めのやや平ためで、あんかけ玉子の好影響なのかもちッと感のある美味しいうどんでした。卵とじうどん（玉子とじ）を提供するうどん店がうどん県香川県下にありますがそれぞれ個性を感じます。元気一番のように白身が見えないタイプで蓋をしたような盛り付けのお店、白身が見えるとき加減の卵とじ、卵とじの量など様々です。元気一番タイプの卵とじうどんはもちッとを感じるうどんの方が合うように思います。美味しいなぁと思いながら食べました。かけ出汁も美味しい味でした。玉子がいい感じに馴染み、加えたおろし生姜が美味しさを向上させました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや太めで、好みの硬さのある美味しいうどんでした。好みの硬さを感じるうどんに満足出来ました。かけ出汁も美味しい味でした。太めのうどんにも美味しく絡む味で、おろし生姜との味相性も良かったです。肉は程好い甘さで美味しく、満足出来る肉うどんでした。

【とり天カレーうどん（カレーうどん+とり天）】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれどコシを感じる美味しいうどんでした。うどんはカレーの保温効果によりもちッと感が多少出てきたように思いました。カレー出汁はカレーライスででも食べれそうなカレー出汁で、食欲をそそる風味と、軽く感じるカレーの辛さが美味しかったです。具はしめじとおふが目立ちました。うどん県香川県下にあるうどん店のカレーうどんにおふを入れているお店が数店あります。おふとカレー？カレーにおふ？これが意外に美味しいです。とり天は衣が厚めに揚がっていました。カレーに浸して美味しく食べました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、バシッとしたコシがある美味しいうどんでした。程好い弾力も感じて温汁系でも食べてみたいうどんです。ぶっかけ出汁はうどんに美味しく絡む味でした。おろし生姜との味相性も良かったです。肉…味は程好い甘さで美味しいと思いましたが硬い…部位の所為だと思いますが、ちと硬めな肉でした。

【唐揚げカレーうどん（カレーうどん+からあげ）】
名もないうどん屋さんのうどんは細めです。私は太めの讃岐うどんが好物ですが、名もないうどん屋さんの細めのうどんは好んで食べています。今回もコシと硬さを感じる美味しいうどんでした。カレーはややドロッとしたタイプで、やや酸味を感じる美味しい味でした。美味しい味のカレーはうどんにもからあげにも合いました。カレーに入っていたよく煮込まれた肉がこれまた美味しかったです。からあげは今回もいい感じに揚がっていました。揚がり加減、食感ともに美味しかったです。からあげからもカレーからもしたような…にんにくの風味が唐揚げカレーうどんをより美味しくさせていたと思います。

【肉ぶっかけ冷】
前回食べた時の方がより硬さを感じましたが今回も硬さを感じる好きな食感でした。細いのにこれ程の硬さを出すとは…うどんを眺めてしまいました。ぶっかけ出汁も好きな美味しい味でした。肉も美味しい味で量多めでしたが、ラーディー以下の脂分が”ちょっと出”みたいな感じでした。からあげは此処では外せない逸品です。うどんと共に美味しく食べました。

【コロッケうどん（かけ+コロッケ）】
うどんは私の基準で細めですがそれは分かっています。温汁系なのに硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁もいい感じで美味しい味でした。ねぎとの相性が良いのかねぎが美味しいのか、ねぎを目で追いながら口に入るように丼を傾けて飲みました。コロッケは定番の小判型でしたが厚みがあるコロッケでした。かけ出汁との相性も良く、コロッケが解れた後はねぎと解れたコロッケを目で追いながら口に入るように丼を動かして飲みました。おそらく私の眼はより目になっている時もあったと思います。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんが前回よりも細くなったように思いましたが、コシと硬さがあり美味しいうどんでした。細いうどんで旨いと言えば一福さんですが、ぶっかけ冷なら此処の方が上だと思いました。ぶっかけ出汁もいい感じでした。合せ出汁なのか、濃い味の中に和む風味のようなものを感じました。からあげです。これは下味がきちんとしているのだと思います。美味しい唐揚げだと思いました。細いながらも旨いうどんと一味違う美味しいぶっかけ出汁、そこへこれまた美味しい唐揚げ…大満足出来ました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、やんわりと見える角がありました。温汁系なれどコシを充分に感じることが出来る美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で好きな味でした。肉はかけ出汁で合わせたような薄味で、セルフ店さんにしては珍しい味付けに思いました。量がとても多く感じました。

【ぶっかけ冷】
やや細めなうどんですが冷系ならではのコシを充分に感じる美味しいうどんでした。以前のお店では苦手に感じたぶっかけ出汁でしたが、今回は美味しい味でした。

【カレーうどん】

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシと言うよりもこのうどんにあるコシを感じるようで、程好い弾力が美味しいうどんでした。キンキンの氷水で〆れば冷系ならではのコシも加わると思います。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。とり天はさくさくッと美味しく揚がった肉厚でした。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てではなかったと思いますが、充分に冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。こがね製麺所のぶっかけ出汁は好きな味で、今回も美味しく味わえました。おろし生姜を加えたかったのですが、ちと色合いがおろし生姜を加える動作にストップをかけました。ちくわ天は斜め切りをした磯辺揚げで、天ぷら油分をぶっかけ出汁に馴染ませながら食べました。

【ちくわ天うどん（かけうどん+ちくわ天）】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれど程好くコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、おろし生姜を馴染ませて味わいました。ちくわ天はかけうどんに盛ってちくわ天うどんにしました。磯辺揚げのちくわ天で、磯辺の風味がかけ出汁に馴染み美味しかったです。

【肉うどん】
うどんは私の基準でちと平たい分だけ普通の太さで、タイミングが良かったようで、温汁系なれど充分にコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。こがねさんのかけ出汁は好きな味で、おろし生姜との味相性も良いと思います。ついつい飲んでしまう美味しさでした。肉も好きな味です。程好い硬さ？柔らかさ？私には丁度良い食感の美味しい肉で、全体的に満足出来る肉うどんでした。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準でやや細めで、程好いコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。私は空港通り店のかけ出汁の味が好きで、おろし生姜を馴染ませて味わうのが好きです。今回も美味しいなぁと思いました。コロッケはやや厚めで楕円形でした。芋がいい感じでペースト状のようでした。それがかけ出汁に美味しく馴染みました。

【オリーブ牛肉うどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、温汁系なれど、いい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で好きな味でした。肉、玉スラ、玉子が美味しく馴染んでいました。肉は柔らかく量にも満足出来ました。玉スラはシャキ感が残る好きな合わせ方でこれにも満足出来ました。美味しく好きな味のかけ出汁は、かやくご飯の強力な助っ人になりました。

【コロッケうどん（かけ+ミートコロッケ）】
私の基準では普通の太さのうどんで、茹でてからちと時間が経っているように感じましたが、温汁系うどんなので美味しく食べれました。独特の硬さ…硬さまではいかないけれど独特の食感…また食べたいと思っていたうどんが食べれて満足出来ました。此処のコロッケはミートコロッケとやさいコロッケです。選んだのはミートコロッケで、好みの味のかけ出汁にミートコロッケが美味しく馴染んでいました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
とても美味しいうどんでした。角がハッキリしたうどんでコシも硬さも抜群でした。かけ出汁も美味しく、”讃岐うどんのかけ出汁だっ！”と思える味でした。お揚げ･･･完全なる出来合いでした。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+鳥たつた揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めでしたが角がハッキリした冷系ならではのコシを感じる美味しい味でした。ぶっかけ出汁も好きな味で美味しく、うどんと鳥たつた揚げにも美味しく絡む味でした。鳥たつた揚げは唐揚げぶっかけ冷にするには丁度良い大きさで、串に刺さったものでした。串から外してうどんに盛り付けて完成です。味がしっかりついたていたので、味ハッキリした唐揚げぶっかけ冷で美味しく食べれました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めのやや平たいうどんで、程好いコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁は肉の油分で美味しい味でした。はな庄さんの肉系うどんの肉の量は多いです。そして肉はちと硬めです。

【肉ぶっかけ冷】
角がハッキリしていてコシも硬さもある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しく、しっかりとした味のぶっかけ出汁でした。肉は以前と同様に量が多かったです。

【かき揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+かき揚げ）】
うどんは私の基準で普通の太さのやや平ためで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、かき揚げの天ぷら油分が混ざると更に好みの味になりました。かき揚げが抜群の存在感を発揮しました。以前に此処でかき揚げを食べて、これはかき揚げうどんか、かき揚げぶっかけで食べてみたいと思ったことがありました。そこで今回かき揚げぶっかけ冷にして食べてみました。玉ねぎ、人参、南瓜のかき揚げで、外側は部分的にさくッと揚がっていて、全体的にはやんわりと揚がっていました。それがぶっかけ出汁に馴染んで美味しかったです。

【きつねうどん】
うどんは私の基準で普通の太さのやや平ためで、前回と同様に温汁系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。少し硬さも感じるうどんで美味しかったです。ふんわりとしたお揚げで程好く甘さがありました。お揚げの煮汁がかけ出汁に馴染んで美味しかったです。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さのやや平ためで、温汁系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。冷系で食べるうどんはシャキっとしたコシとか硬さがある方が美味しいですが、温汁系にそれはいりません。いい感じにコシを感じるうどんで美味しかったです。かけ出汁も美味しい味でした。典型的な讃岐うどんのかけ出汁の味のように思いました。そこへ肉の煮汁とおろし生姜の味と風味が加わり美味しく味わえました。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。つけ汁はしっかりとした味でおろし生姜が美味しく馴染んでいました。中盤からとり天とかき揚げをつけ汁に浸して食べたので、つけ汁に天ぷらの油分が混ざり更に好みの味になりました。前回は串刺しのとり天でしたが今回は普通形状でした。天ぷら衣のつき具合が良く美味しかったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さのやや平ためで、程好い硬さを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は量多めのぶっかけ汁タイプで、うどんに美味しく絡む味でした。肉はばら肉の類だと思います。硬くもなく柔らかくもなく味はやや甘さを感じる仕上がりでした。大根おろしと天かすはデフォ盛りです。一言確認があればどちらも断りましたが、確認無しで出てきました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、好きな硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。白色も混ざるねぎのシャキシャキ感がいい感じで、かけ出汁とねぎの相性が良かったです。コロッケは定番の小判型で、解れたコロッケとねぎとかけ出汁が美味しい組み合わせになりました。ねぎのシャキシャキ感とコロッケのざらざら感…美味しく味わいました。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準でやや細めで、角がハッキリしたうどんでした。喉越しの良いうどんで、すすっとささっと食べました。ぶっかけ出汁は好きな美味しい味でした。うどんにもちくわ天にも美味しく馴染む味だったので、おろし生姜が加われば一層美味しく感じたと思います。おろし生姜はありましたが、見た目が出来合いのようだったので使いませんでした。一本揚げのちくわ天も美味しかったです。薄くコーティングタイプの揚げ具合で、空洞部分に揚げ残しもなく美味しく食べれました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんが前回食べた時よりも細くなったような気がしました。かけ出汁はちと薄味というか、何かがたりないというか…そんな風な味に思えました。コロッケが美味しかったです。厚みのあるコロッケで、普段うどん屋さんで食べるコロッケよりも肉が多いように思いました。かけ出汁の味が今一でしたが、コロッケにだし醤油を少量たらして味の調整を行い美味しく食べました。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、茹で立てならではの弾力を感じるうどんでした。弾力とコシ…流石茹で立てのうどんは美味しいなぁと思いました。つけ汁も美味しい味でしたが、とり天を浸けると天ぷら油分で若干味が薄まったように思いました。とり天はむね肉を薄めにして揚げたもので、ちと天ぷら衣に硬さを感じました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準で平たい分だけやや太めで、温汁系なれどいい感じのコシがある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、ばらけたコロッケが混ざりコロッケうどんならではの美味しさでした。コロッケは楕円形で厚みがありました。芋がかけ出汁に馴染んで美味しかったです。