讃岐うどんの卵とじうどん #2

出典: 食道者さん

讃岐うどんの卵とじうどん #2

讃岐うどんの食べ方に卵とじがあります。うどんが美味しいことが大前提ですが、卵とじの場合はかけ出汁の味も重要です。しっかりした味のかけ出汁でなければ卵が混ざると味が薄まるように思います。これは美味しいと感じた卵とじうどんのまとめと言うよりも記録です。

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更新日:2020/03/01 (2020/02/19作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる192の口コミを参考にまとめました。

卵以外の具材にお店の個性を感じます。

薬味も美味しさを増させます。ねぎは細切りか短冊切りかで違いを感じ、おろし生姜の有無でも味に違いを感じます。※食べログ上では『このまとめ記事は食べログレビュアーによる口コミを参考にまとめました。』と記されていますが、それらを参考にはしていなく、讃岐うどんの卵とじうどんを食べた記録です。

麺八【セルフ店】

3.61

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

高松市にある木材団地地域にあるお店で、
旨いうどんと、工夫のある惣菜ものが
食べれるお店です。

県道16号さぬき浜街道の郷東町交差点から
海の方向へ向かい、2本目を右折したところに
あるお店です。

【親子うどん】
うどんは私の基準で細めに近いやや細めで、好みの弾力を感じる旨いうどんでした。熱いかけ出汁に対して負けない弾力は旨いうどんの証だと思います。かけ出汁も旨い味でした。おろし生姜を加えると更に好みの味になり満足出来ました。親子うどんの親子は鶏肉と卵です。薄めの鶏肉と卵の混ざり加減が良く、麺八さんならではのねぎの使い方も旨さ度上げていました。

【玉子とじ】
うどんは私の基準でやや細めで、程好く感じる弾力とコシが旨いうどんでした。少し平たさもあるうどんで、かけ出汁がいい感じに絡んでいました。かけ出汁も旨い味でした。温汁系で食べた時とは違う旨さを感じました。それは卵です。かけ出汁の中に浮かぶ卵が旨さを出していました。ねぎが旨さを補助するような役割を果たし、わかめもいい感じに馴染んでいました。流石麺八さんです。白身が目立つ卵のとじ加減と、ねぎとわかめで旨い玉子とじうどんに仕上げていました。

むさし(手打うどん むさし)【一般店】

3.59

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

金刀比羅宮の観光地域から少し離れた
琴平町の中心地的な場所にお店はあります。

県道206と282号線と、国道319号線が
交差する琴平町榎井交差点近くにあるお店で、
目印はスーパーのマルナカ琴平店です。

【とじ】
うどんは私の基準でやや細めで、好みの硬さを感じて程好い弾力もある旨いうどんでした。うどんの旨さを増させたのはかけ出汁と、とじです。好みで旨い味のかけ出汁に卵が旨さを向上させるように馴染んでいました。味わえる…味わいたい味でした。ねぎは食感良く、卵の黄色に対して緑色が映えていました。流石老舗だと思ったのがかまぼこで、卵に隠れたかまぼこが名脇役ぶりを発揮していました。

麺でぃ~(さぬきうどん処 麺でぃ~)【セルフ店】

3.28

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

明るい接客のお店で、
美味しいうどんが食べれるお店です。

国道11号線天野峠西交差点から県道141号線
志度IC方面へ進んだところにあるお店です。
目印は道路を挟んで前にある百十四銀行
志度支店です。

【ゆず玉】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれど程好いコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は卵とじです。これまた美味しいなぁと思いました。かけ出汁に美味しく卵が馴染んだのか、卵とじとかけ出汁の味相性が良いのか、いずれにしても美味しく食べれました。入っていた鶏肉が美味しさ向上委員会の委員長のようで、これの有る無しは重要だと思いました。

うどん田中【一般店】

3.59

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

立派な店構えのお店で、天丼など丼物も
食べれるお店です。

県道43号中徳三谷高松線沿いにあるお店です。
近くには産業技術総合研究所四国センター、
香川県新規産業創出支援センターなどが
あります。

【卵とじうどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、平たさが特徴のようなうどんでした。程好い硬さのある美味しいうどんでした。かけ出汁は私には薄味に思えましたが美味しい範囲に入る味でした。特に感じたのがねぎの風味で、ねぎとかけ出汁の相性がいい感じで美味しく思いました。卵とじの卵はしっかりと火が通ったタイプでした。かけ出汁を飲んだ時に卵が口に入ると卵とじうどんならではの美味しさを感じました。

六平(六平麺業)【一般店】

3.39

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

煮込みうどんがあるお店です。
煮込みも普通のうどんも美味しいお店です。

県道43号中徳三谷高松線沿いにあるお店です。

2019年5月に閉店しました。
経営者様や関係者様の
長年のご苦労に敬意を表し、
美味しいうどんが食べれたことに感謝します。

【玉子とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めの平ためで、好みの弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。これはおろし生姜がほしいと思いました。この味におろし生姜を加えれば一層美味しく味わえたと思います。玉子とじの玉子がふわッとしていました。大抵はかけ出汁に溶けかけて馴染むようなものが多いですが、六平さんのはふわッとした玉子が浮いたような感じで、存在感のある玉子とじの玉子でした。その玉子はうどんを食べるごとに拡散し、かけ出汁を飲んだ時に口に入ると存在感を今一度感じました。

こだわり麺や 善通寺店【セルフ店】

3.02

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

こだわり麺やはうどん県香川発祥の歴とした
讃岐うどん店で、香川県内外で多店舗化を
しているお店です。

県道25号善通寺多度津線沿いにあるお店です。
国道319号線生野北交差点から県道25号へ
進むと角にあります。

【たまごとじうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、コシと弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、溶き卵が多くとても美味しいと思いました。通常のかけ出汁よりは少し味を濃くしているように思いました。辛い味の濃さではなくて、美味しさをはっきりさせるような濃さでした。溶き卵とうどんが同時に口へ入ると喉越しがいい感じでした。

おかむら(うどん おかむら)

3.16

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

立派な店構えのお店で、いい年季を感じる
お店です。

県道23号線沿いにあるお店で、県道219号
神田高瀬線と交差する角にあります。

【山菜卵とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めのやや平たいうどんでした。個人店特有の硬さみたいな食感を感じるうどんですが、茹でてからそれなりに時間が経っているような食感でした。かけ出汁は卵が馴染み美味しい味でした。紅白かまぼこの上におろし生姜があるのも嬉しいところです。それをかけ出汁に馴染ませて味わうと美味しさ倍増でした。卵とじに山菜が入るものいいものです。山菜の食感が良かったです。

仁鶴(手打うどん 仁鶴)【一般店】

3.26

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

うどん定食があるお店です。
店内へ入ると年季を感じます。

玉藻公園、香川県民ホール近く、
フェリー通り沿いにあるお店です。

【卵とじうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、好きな硬さを感じる美味しいうどんでした。一般店特有の硬さ…みたいな感じのうどんです。かけ出汁も美味しい味でした。そこへ卵が好影響をして一層好きな味に思えました。ふわッまではいかないとじ加減の卵がかけ出汁と口に入ると卵とじならではの好きな食感がして満足出来ました。

讃岐うどんの卵とじうどん

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※本記事は、2020/03/01に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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