讃岐うどんの天ざるうどん ＃1

うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、茹で立てのうどんを感じさせる弾力のある旨いうどんでした。つけ汁も旨い味でした。薬味は中ねぎと白ごまで、卓上にあるおろし生姜を加えました。うどんに絡むよりも馴染むような感じのつけ汁で、食べ始めはうどんだけを浸けて味わい、途中から天ぷらを浸して天ぷらの油分を混ぜて味わいました。いい感じに天ぷら油分が馴染んだつけ汁にうどんを浸けると旨さ倍増でした。天ぷらは、えび、いんげん、かぼちゃ、さつま芋で、私的にはかぼちゃかさつま芋のどちらかにしてほしいところでした。さくッと揚がっていましたが、若干衣が厚めに感じました。

うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシと、好み硬さを感じる旨い食感のうどんでした。しなやかさ…喉越しの良さ…どちらを強く感じるだろうかと食べながら考えましたがやめて、うどん喰いに集中し、結論は旨いうどんになりました。つけ汁も好みの味で旨かったです。薬味は細ねぎ、おろし生姜、いりごまで、細ねぎとおろし生姜を加えて食べて、中盤以降にいりごまを加えて食べました。天ぷらの油分がいい感じに馴染むつけ汁で、満足出来る味でした。天ぷらも旨かったです。天ざるに合う天ぷら…そんな風に思いました。えび天、竹の子、ブロッコリー、さつま芋、かぼちゃ、人参で、讃岐ならではの味としては竹の子天で、やや甘めに煮た竹の子を天ぷらにしていました。これがまた旨い。日本酒が呑みたくなりました。

うどんは私の基準で普通の太さで、一般店のうどんならではの硬さを感じる美味しいうどんでした。この硬さは年季から出来るものなのだろうと思いました。つけ汁も美味しく、うどんに美味しく絡んでいました。流石老舗店です。天ざるには天汁が付いていました。少し飲んでみると美味しい味で、大根おろし＆おろし生姜を混ぜて茄子と人参を天汁で食べました。その他の天ぷらはうどんのつけ汁に浸して食べました。天ぷらの天ぷら油分がつけ汁に浸透し、そこにうどんを浸けると好みの味わいでした。天ぷらも美味しく食べれました。海老、茄子、おくらなど、個々に美味しく満足出来ました。

うどんは私の基準でやや細めで、待ち時間あったことと、うどんの食感で茹で立てのうどんだと思います。まだ落ち着かない状態のうどんには程好い弾力がありました。もう少し経てばコシが活きてくるような状態で、こりゃ美味しいうどんだなぁと思いました。つけ汁も美味しい味でした。うどんに美味しく絡む味で、中盤以降に浸けた天ぷらによる天ぷら油分が混ざっても美味しい味を保っていました。天ぷらも美味しかったです。ねたはえび天、大葉、茄子、人参、かぼちゃ、こんぶで、全て美味しく揚がっていました。天ぷらねたにはお店の個性が出ます。せいごでは昆布の天ぷらが個性の一つだと思いました。うどんの出汁をとる時に使った昆布なのか、柔らかく食感の良い昆布の天ぷらでした。

うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシに弾力が加わる美味しいうどんでした。つけ汁も美味しく、中盤から浸けた天ぷら類により天ぷら油分がいい感じに馴染み更に美味しく感じました。天ぷらは海老、茄子、蓮根、いんげん、人参、大葉で、流石老舗店です。天ぷらも美味しく揚がっていました。ざるに盛られたしょうゆ豆は、程好い甘さで美味しい味でした。

うどんは私の基準でやや細めで、角がはっきりしていて捻りもある美味しいうどんでした。冷系ならではのコシと弾力のある美味しいうどんでした。つけ汁も美味しい味で、うどんへの絡み方がいい感じでした。天汁がありましたがそれを使わずにつけ汁に天ぷらを浸して食べました。天ぷらの天ぷら油分が出ても薄まらず安定した美味しさを保つ味でした。天ぷらも美味しかったです。野菜類は天ぷら衣が浅めについていて、えび天にはさくさく感を出してついていました。美味しく揚がっているなぁと思いながら天ざるの天ぷらねたとして食べて、かやくご飯のおかずとしても食べました。

うどんは私の基準でやや細めで、冷系うどんならではのコシの中に弾力も感じる美味しいうどんでした。弾力…もちッと感もありました。つけ汁も美味しい味でした。薬味はねぎとおろし生姜で、先ずはうどんをすすり味わい続いて天ぷらを浸してつけ汁の中に天ぷらの油分を混ぜて味わいました。中途半端な味だと天ぷらの油分でつけ汁の味が薄まりますが、天ぷら油分がいい感じに馴染んで美味しさが増しました。天ぷらは、海老、かぼちゃ、なす、大葉で、何と海老は3尾でした。さくッと揚がった美味しい天ぷらで、海老は1尾だけつけ汁に浸けずに海老天ならではの食感を味わいました。

これぞくすがみのうどんだと思わす形状の盛り方でした。うどんは私の基準で細めで、細めながらも茹で立てのうどんに感じる弾力と、冷系ならではのコシがある美味しいうどんでした。流石くすがみです。つけ汁と、天汁がありました。つけ汁と天つゆを天ざるに付けるお店はありますが、それぞれの薬味が用意されていたのと、大きめな容器につけ汁を入れていたことで天ぷら類を浸けやすく食べることが出来ました。食べやすくする気遣いは嬉しいものです。つけ汁はしっかりした味で美味しく、天汁も美味しい味でした。天ぷらはえび天、大葉、かぼちゃ、まいたけで、どれもさくッと揚がった美味しい天ぷらでした。

うどんは私の基準でやや細めで、不必要に長くない食べやすい長さの美味しいうどんでした。コシよりも弾力を感じるうどんで、つけ汁が絡むと更に美味しさを感じました。つけ汁はしっかりした味で、好きな食べ方である天ぷらを浸しても天ぷら油分に味が薄まることなく最後まで美味しく食べれました。薬味は中ねぎと白ごまで、私的にはおろし生姜が欲しいところでした。天ぷらも美味しかったです。さくッと揚がった天ぷらで、海老、茄子、ピーマン、まいたけ、ちくわ、竹の子、さつま芋で、竹の子はうどん県香川特有の煮たものを天ぷらにしていて美味しかったです。小鉢にそら豆がありました。旬の食材を小鉢で出す…流石老舗のうどん店だと思いました。

うどんは私の基準で細めで、好きな食感の硬さを感じる美味しいうどんでした。細めのうどんなので喉越しも良く、つるつるっと食べれる美味しいうどんでした。つけ汁も美味しい味でした。薬味はねぎ、おろし生姜、白ごま、カットレモンで、カットレモン以外は全て使い食べました。因みに、白ごまは中盤以降で加えました。しっかりした味のつけ汁だったので、天ぷら油分が混ざっても薄まらず終始美味しく食べれました。天ぷらは、海老、茄子、かぼちゃ、さつま芋、エリンギ、春菊、菜の花で、菜の花の天ぷらに、矢坪で食べた時に感じる一手間とかもう一品足しを感じました。揚げ加減がさくッとはしていませんでしたが、つけ汁に浸して美味しく食べました。

うどんは私の基準で普通の太さに近いやや細めで、噛んで良し、喉越しも良しの好きな弾力を感じる美味しいうどんでした。つけ汁も美味しい味でした。食べ始めはやや濃いめに感じる味でしたが、量が多いうどんを飽きさせない安定した味でした。薬味は中ねぎ、おろし生姜、白ごま、天かすで、天かす以外を加えて食べました。此処はうどん1玉の量が多いお店ですが、天盛りの天ぷらも量が多かったです。海老、パプリカ、茄子、人参、かぼちゃ、さつま芋、玉ねぎの天ぷらで、海老、茄子、人参、玉ねぎは2つでした。天汁がありましたが、天ざるの好きな食べ方であるつけ汁に天ぷらを浸けて、天ぷら油分をつけ汁に浸透させたところにうどんを浸けて食べました。

うどんは私の基準で細めで、ぷにゅっとした食感のうどんでした。同じような食感のうどんがあったか…考えても該当するうどんはないように思いました。喉越しの良いうどんで、暑い日にぴったりの冷系うどんでした。つけ汁はしっかりした味だと思いました。甘みを感じない味で、うどんに美味しく絡み、天ぷら類にも美味しく馴染んでいました。薬味がおろし生姜でなく山葵だったのがちと残念でした。喉越しの良いうどんとしっかりしたつけ汁、おろし生姜を馴染ませて食べてみたかったです。天ぷらも美味しく食べれました。いい感じに天ぷら衣がついていて、大葉はつけ汁の中で砕いて薬味の一つにして食べました。

思った通りに美味しくまとまった天ざるでした。うどんは私の基準でやや細めで、もちッと感のする喉越しも良い美味しいうどんでした。つけ汁はしっかりした味で、天ぷらを浸しても天ぷら油分で薄まることなく終始美味しい味を保っていました。薬味は中ねぎ、おろし生姜、白ごまで、おろし生姜が多めだったのが嬉しかったです。天ぷらも美味しかったです。海老、ピーマン、かぼちゃ、さつま芋で、つけ汁に浸して美味しく食べました。