独断と偏見で選ぶグルメドクターのジャンル毎マイベス2020

出典:drkckさん

独断と偏見で選ぶグルメドクターのジャンル毎マイベス2020

2020年に食べたものの中で記憶に残る一品をジャンル毎に選びました。

記事作成日:2021/01/15

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる4270の口コミを参考にまとめました。

2020年最高のレストラン

備忘録的なものです。2020年を振り返り記憶に残った料理や店をピックアップし紹介します。順番はおいしかった順ではなく、適当です。

にい留

2021年Gold受賞店

4.67

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: -

にい留

マイベスト天ぷら2020

にい留

2020年の夏、にい留でこれを初めて食べた時の感動は忘れない。ペレグリーノのアイスとにい留の天ぷらの最高のコラボ。しかも天ぷらに合わせてアイスの味を調整しているのでキムトメグリーノの時よりクォリティーが上がっている。

道人

2021年Gold受賞店
日本料理WEST百名店2021選出店

4.65

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: -

2020年12月の訪問で自分の中で評価が5.0となった。段々美味しくなってくるのが素晴らしい。予約が中々取れないのが残念なところ。

マイベス2020マナカツオの幽庵焼き。こんなに美味しい幽庵焼きは食べたことがない!悶絶する美味しさでした。

天寿し 京町店

2021年Gold受賞店
寿司WEST百名店2021選出店

4.63

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: ¥30,000~¥39,999

天寿し 京町店

言わずもが知れた最高の小倉前寿司。2020年もお世話になりました。自分で定期的に予約する寿司屋は全国でここだけ。

天寿し 京町店 - 正真正銘 最強のまぐろ漬け。これで天に召される 笑笑

マイベス2020寿司部門、マグロの漬け。石司さんの青森 三厩産まぐろ。これより美味しい漬けは食べたことがない・・・

ペレグリーノ

2021年Gold受賞店
イタリアンTOKYO百名店2021選出店

4.58

夜の金額: ¥40,000~¥49,999

昼の金額: ¥40,000~¥49,999

ペレグリーノ

2020年はここに行けて本当に良い年でした。しかし、1月に訪問してから再訪できずなのは残念。平日の昼営業のみという厳しい条件ですが、また行きたい!

ペレグリーノ

マイベス2020ヒドリ鴨。炭火焼の火加減が神すぎる・・・アーティチョークってこんなに美味しいだっけ?まさに最高の一皿。生ハムも最高だが、料理という面ではこちらを評価したい。

コントワール フー

2021年Gold受賞店
フレンチWEST百名店2021選出店

4.57

夜の金額: ¥60,000~¥79,999

昼の金額: ¥50,000~¥59,999

コントワール フー

マイベス2020イノベーティブ。同じ料理が出ず、いわゆるシグネチャがないのにも関わらずすべての料理がシグネチャ級のインパクトという恐ろしいお店。2019年に引き続き2020年も誕生日会でお世話になりました。

コントワール フー

ブランドイチゴ、奈良のことかにキャラメルベースのソース、トリュフ、生ハムの料理。塩味、苦味、旨味、甘味、香りの完璧な組み合わせ。下手にこういう組み合わせを作ると味のバランスが悪くわけわからん味になるが、これを一つにまとめるセンスこそが佐藤シェフの天才たる所以。

本湖月

2021年Gold受賞店
日本料理WEST百名店2021選出店

4.57

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: -

本湖月

マイベス2020日本料理。毎月変わる料理と器。まさに日本料理を食べるというよりは、体験できる貴重なお店。こちらも毎月訪問。

本湖月

料理写真はNGなので器の写真だけ。器の美しさが素晴らしい。

日本料理 たかむら

2021年Silver受賞店
日本料理EAST百名店2021選出店

4.49

夜の金額: ¥15,000~¥19,999

昼の金額: -

日本料理 たかむら

江戸料理の名門太古八の4代目。秋田に行く理由になりうる名店。

日本料理 たかむら

シグネチャの鳥首包み焼き。比内地鶏の全部位を首に入れて作る料理。これがめちゃくちゃ美味しい。1匹に1つしかない首を使うわけで普通に仕入れると単価が5千円はすると… それを卸業者と掛け合って色んな工夫をして安く仕入れてくださってるらしい。言い値で買って客に値段を転嫁するのではなく、ちゃんと仕入れから頑張るのが料理人の仕事だという言葉には感動した。

片折

2021年Gold受賞店
日本料理WEST百名店2021選出店

4.61

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: ¥30,000~¥39,999

片折

マイベス2020地産地消のすばらしさを感じさせてくれる唯一無二の日本料理。

片折

マイベスト松茸。氷見の昼取れ松茸。香りが全然違う…鮮度、香り、大きさ、身の綺麗さ。神々しくて見るからにして格の違いがわかる。この味を知ってしまうと他の松茸に対する興味が失せてしまうレベル。

片折

マイベストせこ蟹。普通はあらかじめ前日とかに身を解して甲羅に詰め、冷蔵庫に保管してから出すのが一般的。それでも十分美味しいが、片折ではその日取れた新鮮なせこ蟹を直前に剥いて、低温でじっくり火入れして半生で仕上げる。これがまた別次元の美味しさを生み出す。泣くほど感動した。こういうものを作れるのは真の美味しさを追求する料理人だけ。

スタミナ苑

2021年Silver受賞店
焼肉TOKYO百名店2021選出店

4.28

夜の金額: ¥6,000~¥7,999

昼の金額: -

スタミナ苑

マイベスト焼肉。残念ながら自分で焼く店であることとホルモンはそれがちゃんと焼ける常連にしか出ないので真髄を味わうにはかなりのフードラック(食運)を要求される。もちろん普通に行っても最上級の肉なので美味しいのは間違いない。

もめん

2021年Bronze受賞店
日本料理WEST百名店2021選出店

4.25

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: -

もめん

大阪の和食。びっくりするほど美味しいというよりはほっこりとしみじみと美味しい。ここのごはんは炊飯器で炊いているとは思えないほど美味しい。まさにマイベスごはん2020。そして私は炊飯器すら使いこなせていないことを思い知る。

アカ

2021年Silver受賞店

4.50

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥20,000~¥29,999

京都から東京に移転したマイベスト スペイン料理。関西からは行きにくくなって残念。

アカ

43ヶ月熟成の岡崎牧場の近江牛のイチボ。マイベスト牛肉2020。東さんの焼きの素晴らしさはもちろんのこと、岡崎牧場の43か月熟成の処女の雌牛がまた素晴らしい。アカでは今まで神戸牛のチャンピオン牛など最上級の肉を色々食べてきたが、これは今まででも最高だった。また食べてみたい。

蓮心

2021年Silver受賞店
中国料理WEST百名店2021選出店

4.39

夜の金額: ¥15,000~¥19,999

昼の金額: -

毎月コースが変わる中華。高級中華でちゃんと毎月料理を変えつつ美味しい料理を出してくれるところは実は珍しい。この店が大阪にあるのは実にラッキー。2020年は毎月訪問しました。マイベスト中華2020。

炭火焼うなぎ 東山物産

うなぎ百名店2019選出店

3.74

夜の金額: ¥3,000~¥3,999

昼の金額: ¥3,000~¥3,999

マイベストうなぎ2020。養殖で3000円台でここまで美味しいうなぎってあるんだ・・・って驚かせてくれた。アクセスの悪さがやや難点。予約必須。

鮨 あらい

2021年Gold受賞店
寿司TOKYO百名店2021選出店

4.56

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: ¥15,000~¥19,999

鮨 あらい

マイベストまぐろ尽くし。素晴らしい寿司でした。

鮨 さいとう

2021年Gold受賞店
寿司TOKYO百名店2021選出店

4.61

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥10,000~¥14,999

鮨 さいとう

マイベスト江戸前。会員制になって、回転数が減ってさらに美味しくなった気がします。そのおかげでほとんどいけませんが。2020年は運よく2回訪問。10年ぶりにまた行けるようになったのは感慨深い。また行けますように。

東山 吉寿

2021年Bronze受賞店
日本料理WEST百名店2021選出店

4.23

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥6,000~¥7,999

東山 吉寿

毎月各都道府県をテーマにしたりしながら楽しませてくれるお店。大将も研究熱心で楽しいだけでなく、料理のレベルもどんどん上がっていく。毎月何が出るか楽しみにしながら通ってます。

かに吉

2021年Silver受賞店

4.46

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥20,000~¥29,999

かに吉 - 白イカのお刺身はスポイトで醤油の量を調整しながら味わう

マイベスト松葉蟹2020はやはりこの店。蟹の高騰でどんどん値段も高騰してますが、それでも毎年行きたいお店であることは間違いない。情熱大陸も出演してますます取りにくくなるかもー

※本記事は、2021/01/15に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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