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The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
夜の予算 ¥20,000~¥29,999
昼の予算 ¥10,000~¥14,999
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料理人
齋藤孝司氏(サイトウタカシ)―鮨の美しさをも追求する鮨職人
料理
シャリの温度も変幻自在に操る、計算し尽くされた握り
空間
凛とした空気の満ちる店内で、次の一貫に心を躍らせる
ピックアップ!口コミ
Tabelog Reviewer Award 百名店 コンプリート賞 受賞者口コミ
「六本木一丁目駅」から徒歩2分程のところにある「鮨 さいとう」さんに再訪しました。 前回から約1年ぶりの再訪になってしまったので、とても楽しみです。 The Tabelog... 詳細を見る
『鮨 さいとう』さん\( ˆoˆ )/ 死ぬまでにはいつかは…お伺いしてみたい!と思っていた現在の寿司の最高峰「鮨 さいとう」さん♫ただ現在は会員制となった事もあって更に夢が... 詳細を見る
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店名 |
鮨 さいとう(【旧店名】鮨かねさか 赤坂店)
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受賞・選出歴 |
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3589-4412 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
溜池山王駅徒歩5分 六本木一丁目駅から60m |
営業時間 |
営業時間 12:00~14:00 定休日 日曜・祝日(但し、連休にならない祝日は除く) |
予算 |
[夜]¥20,000~¥29,999
[昼]¥10,000~¥14,999
|
予算(口コミ集計) |
[夜]¥30,000~¥39,999
[昼]¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
9席 (カウンター最大9席(通常は8席)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 アークヒルズの駐車場が近いです。 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 |
【東京都港区赤坂1-9-15】から移転 |
初投稿者 |
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28m
77m
126m
138m
159m
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美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉の握り。世界が認めた鮨のたおやかなる余韻に浸る。
店主・齋藤孝司氏の握る鮨は、端正で美しく、訪れる人を笑顔へと導く。煮る、蒸す、漬ける、炙るといった、至ってシンプルな技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいだ。シャリは、大きめの粒の古米を使い、赤酢と塩だけで作る。ネタに合わせてシャリの温度を変えるなど、計算し尽くされた鮨は、まさに最高峰の名に相応しい。
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