鮨 さいとう(【旧店名】鮨かねさか 赤坂店) - 溜池山王(寿司)

鮨 さいとう

(【旧店名】鮨かねさか 赤坂店)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

  • 料理・味 4.85
  • サービス 4.76
  • 雰囲気 4.60
  • CP 4.66
  • 酒・ドリンク 4.42
  • 行った 2397人
  • 行きたい 33623人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥10,000~¥14,999

定休日:
日曜・祝日(但し、連休にならない祝日は除く)

美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉の握り。世界が認めた鮨のたおやかなる余韻に浸る。

2010年以降、ミシュラン三つ星に輝き続ける名店「鮨 さいとう」。店主・齋藤孝司氏の握る鮨は端正で美しく、訪れる人を笑顔へと導く。煮る、蒸す、漬ける、炙るといった、至ってシンプルな技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいだ。シャリは、大きめの粒の古米を使い、赤酢と塩だけで作る。ネタに合わせてシャリの温度を変えるなど、計算し尽くされた鮨は、まさに最高峰の名に相応しい。

お店のこだわり

料理人

齋藤孝司氏(サイトウタカシ)―鮨の美しさをも追求する鮨職人

齋藤孝司氏(サイトウタカシ)―鮨の美しさをも追求する鮨職人

料理

シャリの温度も変幻自在に操る、計算し尽くされた握り

シャリの温度も変幻自在に操る、計算し尽くされた握り

ドリンク

凛とした空気の満ちる店内で、次の一貫に心を躍らせる

凛とした空気の満ちる店内で、次の一貫に心を躍らせる

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  • 鮨 さいとう - 平目

  • 鮨 さいとう - 鰤

  • 鮨 さいとう - コハダ

  • 鮨 さいとう - 鮪赤身

  • 鮨 さいとう - 中トロ

  • 鮨 さいとう - 大トロ

  • 鮨 さいとう - 墨烏賊

  • 鮨 さいとう - 車海老

  • 鮨 さいとう - 鯵

  • 鮨 さいとう - 〆鯖

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨 さいとう (【旧店名】鮨かねさか 赤坂店)
受賞歴
2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3589-4412

予約可否

完全予約制

住所

東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F

交通手段

溜池山王駅徒歩5分
虎ノ門駅徒歩8分

六本木一丁目駅から60m

営業時間

12:00~14:00
17:00~23:00

定休日

日曜・祝日(但し、連休にならない祝日は除く)

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

9席

(カウンター最大9席(通常は8席))

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

アークヒルズの駐車場が近いです。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

備考

【東京都港区赤坂1-9-15】から移転

1月27日より、店舗を移転いたします。
新住所:港区六本木1-4-5アークヒルズサウスタワー1F(電話番号は変わりません)

初投稿者

ウィーンの森の物語ウィーンの森の物語(1999)

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鮨 さいとうが紹介されているグルメ情報まとめ

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