鮨さいとう

（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）

公式情報

2018年Gold受賞店

4.90

夜の点数： 4.82 昼の点数： 4.87
口コミ 427 件

料理・味 4.88
サービス 4.71
雰囲気 4.59
CP 4.70
酒・ドリンク 4.42

行った 2545人
行きたい 37206人

評価分布

最寄り駅：

六本木一丁目駅

六本木一丁目駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥20,000～￥29,999

昼の予算 ￥10,000～￥14,999

定休日：: 日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く）; 日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く）

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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口コミ427
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2. 評価
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美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉の握り。世界が認めた鮨のたおやかなる余韻に浸る。

2010年以降、ミシュラン三つ星に輝き続ける名店｢鮨さいとう｣。店主・齋藤孝司氏の握る鮨は端正で美しく、訪れる人を笑顔へと導く。煮る、蒸す、漬ける、炙るといった、至ってシンプルな技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいだ。シャリは、大きめの粒の古米を使い、赤酢と塩だけで作る。ネタに合わせてシャリの温度を変えるなど、計算し尽くされた鮨は、まさに最高峰の名に相応しい。
...

お店のこだわり

料理人

齋藤孝司氏（サイトウタカシ）―鮨の美しさをも追求する鮨職人

料理

シャリの温度も変幻自在に操る、計算し尽くされた握り

ドリンク

凛とした空気の満ちる店内で、次の一貫に心を躍らせる

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261？

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いつも愉しい "さいとう

Instagram (bottan222) ーーーーーーーーーーーーー 2018/06 　今日のゴルフは最悪、大負けをし気落ちしております、それでは、美味しいものを... 続きを読む»

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フォロー 526人 フォロワー 2,582人

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ふわり、スッと☆

久しぶりに個室の方へ。橋場俊治さんの握りです（＾-＾）さいとうさんに近い握りで、シャリは米がしっかりと立っている印象。この感じだと、もう少しだけ減らした... 続きを読む»

484？

訪問：2018/05

3回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨さいとう（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）
受賞・選出歴	2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3589-4412
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	溜池山王駅徒歩5分虎ノ門駅徒歩8分六本木一丁目駅から60m
営業時間	12:00～14:00 17:00～23:00
定休日	日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く）
予算	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥20,000～￥29,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	9席（カウンター最大9席（通常は8席））
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	完全禁煙
駐車場	無アークヒルズの駐車場が近いです。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話	docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

コース	5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	【東京都港区赤坂1-9-15】から移転 1月27日より、店舗を移転いたします。新住所：港区六本木1-4-5アークヒルズサウスタワー1Ｆ（電話番号は変わりません）
初投稿者	ウィーンの森の物語（2040）

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