The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
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夜の予算 ￥20,000～￥29,999
昼の予算 ￥20,000～￥29,999
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- 日曜日
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料理人
穴見秀生氏（アナミヒデオ）―揺がぬ哲学が完成させた究極の椀
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法善寺横丁で日本料理の奥深さを知る
本湖月、大阪道頓堀の法善寺横丁にある日本料理の名店。有難くもカウンター貸切りの会にお誘いいただき東京より弾丸ツアーにて参加いたしました。 道頓堀の賑やかな通りからちょっと入っただけなのに法善寺横丁の石畳みの通りが風情があり雰囲気の落差が楽しめました。 そして何よりも日本料理の奥深さの片鱗... 続きを読む»
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | 本湖月 （ほんこげつ） |
|---|---|
| ジャンル | 懐石・会席料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6211-0201 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪難波駅から322m |
| 営業時間 |
17:00～21:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥20,000～￥29,999
|
| カード |
可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank |
メニュー
| コース | 10000円以上のコース |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 |
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料理人穴見秀生氏（アナミヒデオ）―揺がぬ哲学が完成させた究極の椀
1949年、福岡県出身。大阪の日本料理店で修業後、フランス・パリで日本航空の機内食担当を勤め、帰国後「吉兆」本店に勤務。74年に25歳で日本料理店「湖月」の料理長に就任。94年「湖月」を買い取り、屋号を「本湖月」と改める。素材の素晴らしさを引き出すために徹底して国産の素材を用い、四季と折々の歳時を感じさせる”日本の粋”を表現する。2012年、第3回農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。
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四季を彩る国産の食材の味わいとともに日本文化を器で愉しむ、ハレの日の懐石料理。
石畳の細い路地に、小料理屋やバーが軒を並べる難波千日前の”法善寺横町”。ここに、ミシュラン二つ星を獲得した一軒の日本料理店がある。贅を尽くした数寄屋造りの空間、しつらえ全てが洗練された「本湖月」だ。樹齢600年を越える檜のカウンターの奥で板場に立つのは、「吉兆」本店での修行経験を持つ店主の穴見秀生氏。厳選した国産の食材のみを使用し、その素材の持つ素晴らしさを最大限に引き出すことを真髄とする。料理は伝統的な茶懐石の流れを守りつつも、古さを感じさせない繊細かつ奥深い味わいに。献立のメインでもある「煮物椀」はまるで玉手箱のよう。宇宙に見立てた丸い椀の中に料理人として「物語」を作ると言う穴見氏は、美術品や器などの日本文化にも造詣が深く、そのコレクションの一部である器との出会いも楽しみの一つだ。