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[月] 12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 [火] 12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 [水] 12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 [木] 12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 [金] 12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 [土] 12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 [日] 12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 ■ 営業時間（ただし、松茸の時期は19:00～） ■ 定休日不定休お店情報を見る

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コース？冷酒半合×7 計72700円 ◯蕪の風呂吹き柚子味噌をのせた品蕪はほのかに甘く、全体としては素朴な感じだが、とても美味しく胸につきささる ◯1番出汁富山の湧水に利尻昆布を2日間つけて水出しにした出汁と鹿児島枕崎の鰹節の出汁澄んだ出汁から上品な香りが漂う一口飲んでみると、その香りとともに雑味のない出汁が鼻を突き抜ける旨み成分しか感じない ... お店の口コミを見る

片折 (北鉄金沢/日本料理)

**2024**年12月
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**2025**年1月
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**2025**年2月
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片折

2024年Gold受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

4.63
口コミ 333 人
保存 41325 人

最寄り駅：

北鉄金沢駅

北鉄金沢駅×日本料理

[ 石川 ]

石川×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真16544
口コミ333
1. 口コミ(333)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

地域という横軸と、季節という縦軸。その交差する一瞬を味わう、一期一会の日本料理。

店主・片折卓矢氏の日課は、野山や漁港を駆け回っての食材集め。松茸や松葉蟹、河豚などの高級食材から地元でもあまり知られぬ山菜や海藻まで、一切の妥協なく、自らの目と舌で納得する食材だけを探し求める。そんな食材を引き立てるのは、研ぎ澄まされた引き算の調理だ。能登の水と最高峰の出汁と最低限の調味料で引き出す食材のポテンシャル。その澄んだ味わいが、石川の食材の豊かさ、そして日本料理の奥深さを改めて伝える。
...

お店のこだわり

料理人

片折卓矢氏（カタオリタクヤ）―石川の美食を追い求める探求者

ドリンク

妥協なき手間暇の根底にある、来店するお客様への思い

空間

所在地や内装にも貫かれる、引き算の美学

2022 年
Gold/
Best Regional Restaurants 受賞
片折卓矢様

投稿写真

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口コミ？

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サンショウマン

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赤いかで作った菊寿司は見ても美しい

9月の片折さんの席には過去伺ったことがなかったのでどんな料理が出てくるのか楽しみで前日は想像してなかなか寝付けれなかったです！（笑）大阪からサンダーバードに乗り北陸新幹線に乗り継ぐと2時間26分で金沢に着きます。この日のスタート時間は1７時からだったので日帰りです！ ※場所：石川県... 詳細を見る

524？

2024/09 訪問

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アルマジロ0521

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コース？冷酒半合×7 計72700円 ◯蕪の風呂吹き柚子味噌をのせた品蕪はほのかに甘く、全体としては素朴な感じだが、とても美味しく胸につきささる ... 詳細を見る

306？

2024/12 訪問

1回
pateknautilus40 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,029件フォロワー 5,175人

冬の北陸を満喫 ‼ 絶品蟹コース。。。

片折 Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有... 詳細を見る

1271？

2024/11 訪問

21回

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片折が紹介されているグルメ情報まとめ

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	片折
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	076-255-1446
予約可否	完全予約制
住所	石川県金沢市並木町3-36 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	バス停「橋場町」より徒歩７分程度北鉄金沢駅から1,913m
営業時間	12:00 - 14:30 17:30 - 20:00 ■ 営業時間（ただし、松茸の時期は19:00～） ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	10%

席・設備

席数	7席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	不可
ホームページ	https://kataori.jp/
オープン日	2018年5月16日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	つよぼん（1283）
最近の編集者	TomomiT（1） ... 店舗情報（'23/12/25 13:34）食べ歩き研究員（3509） ... 店舗情報（'23/05/27 19:53）編集履歴を詳しく見る