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【営業時間】昼 12:00～14:30 夜 17:30～20:00 （ただし、松茸の時期は19:00～）【定休日】不定休お店情報を見る

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蟹のシーズン、このお椀の絶品なこと。ふわっふわの蟹身が、極上のお出汁と共に底知れぬ旨さとなって染み入ってくる。香箱蟹も通常と違い、内子が赤くしっとりしている。外子もしっかりしているが水っぽさがない。旨いなぁ。ご主人の出身地、氷見のブリの刺身には驚かされた。何度となく氷見のブリは食べてきた。しかし、こんなに旨いのは初めてだ。腹の部分の脂の綺麗さもしかり、わざわざ血合を残した切... お店の口コミを見る

片折 (北鉄金沢/日本料理)

**2023**年12月
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**2024**年2月
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26	27	28	29

片折

2023年Gold受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

4.67
口コミ 250 人
保存 35458 人

最寄り駅：

北鉄金沢駅

北鉄金沢駅×日本料理

[ 石川 ]

石川×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999

定休日：: 不定休; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真12023
口コミ250
1. 口コミ(250)
2. 平均・分布
地図
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地域という横軸と、季節という縦軸。その交差する一瞬を味わう、一期一会の日本料理。

店主・片折卓矢氏の日課は、野山や漁港を駆け回っての食材集め。松茸や松葉蟹、河豚などの高級食材から地元でもあまり知られぬ山菜や海藻まで、一切の妥協なく、自らの目と舌で納得する食材だけを探し求める。そんな食材を引き立てるのは、研ぎ澄まされた引き算の調理だ。能登の水と最高峰の出汁と最低限の調味料で引き出す食材のポテンシャル。その澄んだ味わいが、石川の食材の豊かさ、そして日本料理の奥深さを改めて伝える。
...

お店のこだわり

料理人

片折卓矢氏（カタオリタクヤ）―石川の美食を追い求める探求者

ドリンク

妥協なき手間暇の根底にある、来店するお客様への思い

空間

所在地や内装にも貫かれる、引き算の美学

2022 年
Best Regional Restaurants 受賞
片折卓矢様

投稿写真

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口コミ？

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うどんが主食 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,897件フォロワー 57,988人

ピックアップ！口コミ

金沢の天才料理人はチョー面白い

「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudon 片折定例会。もう片折に来るためだけに金沢に来るようになって長い。来るたびに金沢の奥深さ... 詳細を見る

1385？

2023/11 訪問

5回
9クリア7

口コミ 124件フォロワー 17人

蟹のシーズン、このお椀の絶品なこと。ふわっふわの蟹身が、極上のお出汁と共に底知れぬ旨さとなって染み入ってくる。香箱蟹も通常と違い、内子が赤くしっとりしている。外子もしっかり... 詳細を見る

11？

2023/11 訪問

2回
Rのおいさん

口コミ 1,266件フォロワー 884人

蟹と松茸のツートップ

本日はこちらへ。言わずと知れた食べログアワードGOLDに輝く金沢の日本料理店。 17時30分からの席。本日の目当てはもちろんズワイガニ。訪問から数日前の11月6日... 詳細を見る

226？

2023/11 訪問

6回

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片折が紹介されているグルメ情報まとめ

マイベストレストラン2020年

2020年に訪問したお店のなかでベスト10を紹介します。正直１０軒に絞るのは大変難しい。選んだ店以外にも美味しいお店は沢山あります。まとめでは紹介数の制限はないよう...記事を読む»

サプレマシー
【石川県】蟹をいただけるお店10選【加能・香箱】

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ビルバオ
独断と偏見で選ぶグルメドクターのジャンル毎マイベス２０２０

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drkck

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	片折
受賞・選出歴	2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	076-255-1446
予約可否	完全予約制
住所	石川県金沢市並木町3-36 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	バス停「橋場町」より徒歩７分程度北鉄金沢駅から1,913m
営業時間	営業時間昼　12:00～14:30 夜　17:30～20:00　（ただし、松茸の時期は19:00～）定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	10%

席・設備

席数	7席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	https://kataori.jp/
オープン日	2018年5月16日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	つよぼん（1257）
最近の編集者	食べ歩き研究員（3258） ... 店舗情報（'23/05/27 19:53） ekgroup（14） ... 店舗情報（'23/01/13 06:16）編集履歴を詳しく見る