東山 吉寿
（よしひさ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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料理人
鈴木吉寿氏（スズキヨシヒサ）─確かな技に裏打ちされた極の一品
料理
探求し、疑問を持ち理解を深める。たゆまぬ努力の結晶をいただく
空間
随所に光るホスピタリティ。屈託のないおもてなしに心を委ねて
口コミ
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口コミ 3,484件 フォロワー 11,088人ピックアップ！口コミ
予約難になるのも頷ける割烹店！東山 吉寿
Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚 東山 吉寿さんに夕食を頂きに行きました。 最近、京都で勢いのある割烹店です。 予約もどんどん難しくあり、実質、一見さんの予約がほぼ取れない状況です。 京阪 七条駅より徒歩15分程度です。 あまり交通の便が良くないので自... 詳細を見る
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口コミ 70件 フォロワー 29人
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東山 吉寿が紹介されているグルメ情報まとめ
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店舗基本情報
| 店名 |
東山 吉寿（よしひさ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-748-1216 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約の電話は9:00〜17:00の間 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線「清水五条」駅から徒歩約11分 七条駅から632m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター10席、プライベートカウンター1室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 パーキングご用意致します |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年9月1日 |
| 備考 |
※お昼ランチはカードでの支払い不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
[昼]12:00一斉スタート[夜]18:30一斉スタート
■ 定休日
水曜日 不定休 -
アクセス方法を教えてください
京阪本線「清水五条」駅から徒歩約11分
京阪本線「七条」駅から徒歩約14分
市バス「馬町」停留所で下車1分
市バス「五条坂」停留所で下車3分
-
このお店の口コミを教えてください
インスタで席があいたのを確認して連絡、訪問しました。
6月のテーマはチャレンジとのこと。
個人的にこの時期は食材が難しいと思っているので何が出てくるのか楽しみにしていました。
鮎一夜干し 白芋茎 酢漬け 胡麻ペースト 蓼酢 重湯ソース
鱧の落とし 骨とアサリの出汁 空芯菜、筆茗荷 ナンプラーと紹興酒 梅干しパウダー
鰻 骨切り 炊いてる
引き揚げ湯葉 わさび
鳥貝
まぐろ ...
075-748-1216
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料理人鈴木吉寿氏（スズキヨシヒサ）─確かな技に裏打ちされた極の一品
1977年、滋賀県生まれ。日本料理店や割烹で修業を積む傍ら、調理師免許のほか、ふぐの調理師免許、日本酒利き酒師の資格を習得。その後入店した【京YUNOHANARESORT翠泉】ではオープン時より5年間料理長を務めた。ゲスト一人ひとりへ向けられる心づくしの料理や温もりあるもてなしの精神はこの頃から持ち続け、その信念は、念願叶って独立した現在の店舗【東山吉寿】の存在意義でもある。
料理探求し、疑問を持ち理解を深める。たゆまぬ努力の結晶をいただく
饗されるのは、培った和の技をベースに毎月違うテーマに挑む独創的な一品。多彩なジャンルを巻き込んでの壮大な挑戦は、料理への純粋な執着心なくして成立しない。例えば、二八蕎麦が美味しいといわれる所以を突き詰めるためには、自ら様々な割合で試すのが鈴木氏の“あたりまえ”。素材ごとの火入れや調味料の効果的な使い方など、尽きることのない求知心は料理への深い理解へと昇華される。次なる一手が読めない、気鋭の一軒だ。
空間随所に光るホスピタリティ。屈託のないおもてなしに心を委ねて
東山の繁華街から離れた静かな路地。緩やかな坂道の途中に【東山吉寿】はある。白い暖簾で隠し、わざと見えなくしたという遊び心がきいた表札をくぐると、スタッフの朗らかな笑顔が出迎える。ショーのような演出、食を大いに愉しむための調度品や、ゆったりとした空間も。全ては「思い出に残る時間をお客様と共に過ごしたい」というシンプルな願いから生まれたものだ。衒いのない安心感がもたらす美食の時間を、しかと味わいたい。
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旬の食材を活かし、四季のうつろいを瑞々しく表現。生命感を宿すような爛々たる一品に心奪われる
京都・東山の目抜き通りから離れた路地裏に、風変わりな料亭がある。定時とともに催される食の饗宴は、ジビエ、蕎麦、フレンチ、中華と月毎に料理のテーマが変わるのが特徴だ。唯一共通するのは、どのラインナップにも確固たる店のイズムが投影されていること。ジャンルを超越して“季節の息吹”を宿した一品がもたらす感動は、店主の圧倒的な探求心、確かな知識、卓越した技の賜物であり、これこそが「東山 吉寿」の真髄だ。
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