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口コミ・お店の情報に「ぶり」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 2281 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...グルメの師匠が 貴重なお席に お誘いくださいました 何年ぶりだろう? 3年ぶりかな こちらのお店は 写真NGのため...『赤身漬け』 『海鼠腸と鮑の茶碗蒸し』 『中とろ』 『鰤の漬け』 『メヒカリ』 『車海老』 『さより』 『鯛の真子』...
...天才 天然のとらふぐも5.1キロもあったらしくぶりブリとした身は凄く美味しかった！...食べながら更にそれぞれが美味しくなる構成でした。 ○能登のブリのお造り このレベルのブリは九州では難しいとされる一級品でした...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
3日本料理 TOBIUME
北九州の豊かな自然に育まれた地場食材で、現代の日本料理界に新たな息吹をもたらす。
9291人
- 月曜日
...海鼠と言えば茶ぶりですが、京都の一流店でも海鼠にお茶の香りが付いてしまい臭いのミスマッチが発生します。 TOBIUMEさんでも2年前までは茶ぶりでどうしてもお茶の香りが果物や野菜とのマッチングを邪魔しておりま...ちょっと違います。。。 長崎産渡り蟹 アボガド 菊花 とんぶり 蟹出汁醤油 二十日大根 椀 “蓮蒸し”蕎麦の実の薄葛仕立て...
...旨い！質の良い一品料理のよう。 ・サヨリ ・ブリ 大根おろしオン。鰤は対馬のものを二週間寝かせたもの。 ・トリガイ...寒さは厳しいです。 ただ、“寒鮃”、”寒鰤”など冬の魚がピークとなる時期です...
...■鯵の漬け 食べればそうする意味が理解できた！ ■日高の鰤！滑らか！ ■鰆 軽く酢締め ■境港 中トロ...赤酢である事に気づきました。 赤酢になって一番目のネタは「鰤」。 豊前のブリと言ってたと思います...
...■つくねは一口で！肉汁が弾けます♫ ■白ワインボトル2本目 ■ブリんブリんの歯応えが最高 ■超絶希少部位...■鳥出汁が効いており 勿論思いっきり軸は鳥！笑 ■ぶりんぶりんなビジュアルで 高坂鶏の旨味が存分に味わえます！...
...オリーブオイルのアクセントが凄く合います ■佐賀関産鰤の燻製 絶妙のスモーク！ ■対馬産穴子の炙りとカマスのバッテラ...■2.4キロ平目のエンガワと刺しの鮎魚醤掛け ■鰤握り、シッカリと熟成されて堪りません ■サワラ西京漬け焼けは...■長崎の石垣鯛と槍烏賊 ■先ずはビールで喉を潤す ■鰤？握り...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
8MAISON LAFITE
自由な発想と感性で自然の佇まいを表現する。豊かな里山の借景と調和する新感覚のモダンフレンチ
10306人
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...■天然ぶりのお料理・・鰤は片面のみ火を通され半面は生です。脂がのり美味しいですよ。...丁寧で手の込んだお料理ですね。 ◆天然ぶりのお料理・・鰤は片面のみ火を通され半面は生です...
...甘みもたっぷり。 煮切りを軽く塗って頂きました。 ■(13)鰤の昆布〆(北海道昆布森、11kg) 産卵期は冬～初夏、旬は秋～晩冬 日本近海の海水温が30℃もあり、始まったばかりの秋鮭漁の網に入る魚の9割は鰤 身の中にしっかりと脂がのり濃厚な旨みと甘み...甘味が濃くとても美味しい。 ❷ブリ 昆布森産12㎏の2日寝かせたブリ...
...■日本酒 ■ふきの信田巻きと聖護院大根、 ■ブリと鯛 ■鯛は塩とかぼすで ■ぶりは大根をまいて ■しゃらく ■お茶 ■熱燗...菱がに真じょう 紅白ごぼう人参 松葉柚子 うぐいす菜 造り ブリと鯛...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
11Restaurant Sola
本場フランスが認めた星付きシェフが切り開く、カジュアルレストランの新たな形。
14685人
- 日曜日
...帆立と生ハムのソース ○牡蠣と白菜とラルド ブリティッシュ （ラルド 豚の背脂の塩漬け） 牡蠣のソース...ここから料理に入ります。 〆鯖ととんぶり ビーツソース生姜と茗荷...型から何から全てを一から作る徹底ぶり...
...旨みを感じて美味しい。 ■◆寒ブリ・・9日寝かせたそう。鮎の魚醤とごま油で調味され、マリネした紅芯大根とスモークチーズが盛られています。 ■＊鰤の味わいもいいですし、...全部一緒に頂くと美味しい。 ◆寒ブリ・・9日寝かせたそう...
...お店で捌いたスッポンで作った滋味深いスープ 白子天ぷら ブリ竜田揚げ 白子は超クリーミー、レアなブリの竜田揚げは脂がのって美味 海老 北寄貝、水イカ...塩味と柑橘の香り。大変旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 本鮪、天然鰤の刺身 みぞれ醤油かけ...
...ピスタチオなど複雑なのですがだ、まとまりのある、一体感のあるひと皿。 秋田のとんぶりの食感も楽しい。 「牛すじ トマト」 丸鶏を焼いてスープ、茶碗蒸し仕立てに。...その時はキャンセル待ちの人気ぶりとのことです...
...春菊のアクセントもいい。 「御造」虎河豚と鰤。両方とも山口産だが、もはや準地元ってことですね...小鉢２種 わさび菜お浸し、 茶ぶり海鼠 わさび菜のお浸しもさすがの美味しさ、 茶ぶり海鼠は店主いわく今日の料理で一番手間が掛かっている料理...
...” で良い気分となり、親友夫妻と合流し此方へ、なんと、６年ぶりの訪問となりました。 長友さんとは６年ぶりですので憶えて下さっているか不安になり、先週、”...メインバー コート の林さんの､｢ブリティッシュ･マーチ｣です｡ ｢フォーリークローバー｣...
...ありがとうございました。 大将のこだわりブリを伺いながら食す時間はサイコウの時間でした。...ご馳走様でした！ 念願の再訪。 一年ぶりの再訪問。 驚きは大将の「一年ぶりですね？去年はお誕生日でしたよね？」との台詞...
...■『真鯛白子』 ■『真鯛』 ■『蝦蛄』 ■『さわらとぶりの真子』 ■『煮蛤』 ■『穴子、塩で』 ■『干瓢巻』...『真鯛白子』 『真鯛』 関門海峡の真鯛 『蝦蛄』 『さわらとぶりの真子』 手前が鰆の真子、奥が鰤の真子です 他では中々食べられません 『煮蛤』...
...混ぜ合わせていただいた。 対馬の寒鰤はわさびと赤蕪、脂の乗った鰤 とあっさりした赤蕪の組み合わせが美味し かったです。...実山椒のソース ■赤魚鯛 塩昆布 (昆布締め風) ■赤魚鯛 ■魳 上に松茸と大根卸...
...ここでしか味わえないお鮨でした。 自家製のカラスミ、ブリ大根ならぬブリ＋カブの千枚漬け、カツオに山わさび（違うかも？）...■バフンウニ ■かんぴょう巻き ■たまご ■すいか ■ブリ...
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