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【営業時間】昼 12:00～14:00 夜 18:00～22:00 【定休日】水曜日 ※毎週木曜日のみランチをお休みさせていただいております。お店情報を見る

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【訪問日】 2023/10/8ディナー【注文内容】おまかせコース生ビール東洋美人醇道一途寒北斗山和瀧自慢天美夜は、ほぼこの旅の目的のつばささん。ずっと前から行かないとと思っていたお店。前日にポケットコンシェルジュで空きを見つけてポチッとな。カウンター8席くらいだろうか、19時一斉スタート〜。いただいた内容はだいたい以下、間違ってたらｽ... お店の口コミを見る

寿司つばさ (平和通/寿司)

**2023**年12月
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公式

寿司つばさ

寿司WEST百名店2022選出店

3.94
口コミ 149 人
保存 17516 人

最寄り駅：

平和通駅

平和通駅×寿司

[ 福岡 ]

福岡×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999

定休日：: 水曜日　※毎週木曜日のみランチをお休みさせていただいております。; 水曜日　※毎週木曜日のみランチをお休みさせていただいております。

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真4311
口コミ149
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2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

九州が生んだ気鋭の寿司職人が織り成すのは、寿司へのひたむきな想いと気品に満ちた珠玉の握り。

京都で修行した棟梁が手掛けた数奇屋造りの華やかな空間で堪能できるのは、宝石のように美しく緻密に握られた一貫だ。九州近海で漁獲されたものを中心に厳選した旬の魚介を使い、ネタによってシャリの大きさや温度に変化をつけるなど、素材のおいしさを活かすための手間を惜しまず、柑橘類や塩を効かせた清涼感のある寿司で客人をもてなす。魚一つひとつに対する細やかな仕事ぶりが光る握りで、至福の喜びに浸る時間を楽しみたい。
...

お店のこだわり

料理人

黄丹翼氏（オオタンツバサ）─次代を担う新進気鋭の寿司職人

空間

洗練された意匠を施した優美な空間に“侘び・寂び”の精神が宿る

料理

酢橘や塩、あるいは旨みを重ねて。魚の魅力を活かす足し算の美学

コース

昼のおまかせコース

つまみと握りのおまかせコース

コース詳細

22,000円 (税込)

利用可能時間: 12:00～13:00

夜のおまかせコース

つまみと握りのおまかせコース

コース詳細

22,000円 (税込)

利用可能時間: 17:00～20:30

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口コミ？

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おおちゃん880 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,587件フォロワー 2,483人

ピックアップ！口コミ

誠実さと品格を感じるお鮨

今回は仕事関係で小倉に2泊することになりまして。久しぶりの小倉泊ですので、晩ご飯にもこだわりたい…。 2日目の夕食は先に決めていましたので、初日のお店は場所や時間帯、予約状況などにより調整した結果、予約できたのがこちらの寿司つばささん。コースのお料理は、22,000円（税サ込）。 ... 詳細を見る

207？

2023/11 訪問

1回
Majikkupen

口コミ 92件フォロワー 24人

居心地の良い小倉を代表する鮨屋

日曜日の二回転目に多めの人数で訪問。扉を開けて入ると白木のカウンターのみで数奇屋造りの落ち着いた空間が広がる。小倉の商店街の中にあるが、お店に入るとその喧騒とは隔絶されゆっ... 詳細を見る

32？

2023/10 訪問

4回
e3363

口コミ 1,737件フォロワー 376人

主将

【訪問日】 2023/10/8ディナー【注文内容】おまかせコース生ビール東洋美人　醇道一途寒北斗山和瀧自慢天美夜は、ほぼこの旅の目的のつば... 詳細を見る

26？

2023/10 訪問

1回

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寿司つばさが紹介されているグルメ情報まとめ

福岡でおすすめのお寿司！接待やお祝いにもピッタリな20選

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食べログまとめ編集部
ラッコの食べ物やさん、マイベスト50 in 2020 part2 なのだ！

2020年に訪れた数多くのお店の中から50種類の御料理を選びました。別に序列はありません。総合点も低いお店が有るかと思いますが、私の記憶に刺さったヒトサラヒトサラに...記事を読む»

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広がる美味しさ【北九州】★ミシュラン星獲得全10軒！

九州の玄関、北九州のミシュラン星獲得店は現在10軒。ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版から、余すことなくその全名店を紹介します。(写真/TOBIUMEの...記事を読む»

akii

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿司つばさ
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	093-953-8282
予約可否	完全予約制お電話に出られない事が多く大変ご迷惑をおかけしております。お席のご予約は『POCKET CONCIERGE』にて24時間オンラインで可能でございます。何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。
住所	福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「北九州市小倉北区片野新町1-1-26」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	小倉駅徒歩8分平和通駅から129m
営業時間	営業時間昼 12:00～14:00 夜 18:00～22:00 日曜営業定休日水曜日　※毎週木曜日のみランチをお休みさせていただいております。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（※お昼は６席で営業させていただいております）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙室有
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ドレスコード	、
オープン日	2016年
備考	ワインのお持込みは、当店で取り扱いのないものであれば可能でございます。また、赤ワインのお持ち込みはご遠慮願います。お持ち込み料ワイン　一本5,500円〜本数により変わりますので事前にお電話でご相談をお願いいたします。
初投稿者	AAS.K（656）