讃岐うどんのうどん冷と、ぶっかけ冷20選 #1

【醤油うどん（うどんそのまま+醤油）】
旨いうどんが食べれるたむらさんの茹でたてのうどんは、いつもよりも旨さを爆発的に感じました。そこへ醤油を適宜たらして絡ませて食べると満足度は最高潮でした。讃岐のうどん喰いはうどんを食べるのが早いです。ささッと食べて、もう一杯同じようにして食べました。一杯目よりもうどんに落ち着きが出たような…うどんの専門家ではありませんが、自分なりに考える好きな時です。やはり旨いなぁと思いながら食べました。

【うどん冷】
茹で立てドンピシャに当たりました。茹で立てなのでいつもより更に旨いうどんでした。うどんは私の基準でやや太めで、角がハッキリしていてコシと硬さと茹で立てならではの弾力のある旨いうどんでした。こりゃぁ旨いなぁと思いながら瞬殺でした。うどんには出汁醤油のようなものをかけます。うどんとの絡みも良く、須崎さんならではの旨い食べ方だと思います。

【ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で好みの太めで、硬さと冷系ならではのコシと弾力を感じる旨いうどんでした。三好さんが打つうどんは超好みのうどんです。私の中ではこれぞ讃岐うどん的な存在で、食べれば大満足出来るうどんです。ぶっかけ出汁も旨い味でした。うどんへの絡み具合が最高で、中盤以降は天かすを加えて飲み干しました。

【ぶっかけ冷（うどんそのまま+常温濃口出汁）】
うどんは私の基準でやや細めですが旨いうどんです。そのやや細めのうどんに讃岐うどんが凝縮されているような旨いうどんだと思います。喉越しが良く食感も良いうどんで、飲むように食べて、呑み込めなかった余りを噛むような食べ方で旨いうどんはアッとの間になくなりました。出汁も旨い味でした。うどんが旨いので引き立つのだと思います。

【ぶっかけ冷（冷やしうどん）】
抜群のコシと硬さのあるうどんで、やっぱ旨いなぁと思いました。注文茹でなのでハズレはありません。ワクワク感を抑えつつうどんを待ち、配膳されると抑えていた旨うどんを食べたい食欲望が爆発して一気に食べました。ぶっかけ出汁にしたつけ汁も好きな味で旨く、おろし生姜が抜群な薬味役割を果たしていました。

【ぶっかけ冷】
うどんを見て直ぐに好みの太さのうどんだと分かりました。だがしかし…ねぎが無い…さてさて食感はと思いながら食べると旨い！好きな感じの硬さに冷系ならではのコシがある旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨かったです。醤油風味を強く感じましたが太めのうどんです。そのしっかりした味が全体的な旨さを向上させているように思えました。食べるごとにうどんの食感を堪能し、ぶっかけ出汁を味わい、まさかこれ程までのうどんを広島で食べれるとは思いませんでした。

【ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや太めで、ずっしりと粉が詰まっているような硬さと弾力を感じる旨いうどんでした。ぶっかけ出汁はちと味が薄めに感じました。うどんがやや太めで所謂剛麺なので、もう少し味がしっかりしている方が私は好みでした。

【ぶっかけ冷】
前回食べた時よりもうどんがやや細くなったように思いましたが、合田さんならではのコシと硬さを感じる旨いうどんでした。冷系で食べると特にコシと硬さを感じれます。”旨いうどんは冷系で食べる”が、私の基本です。ぶっかけ出汁も旨い味で、硬めのうどんに馴染み旨さを出していました。

【ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めの捻りがある旨いうどんでした。捻りがあるのでぶっかけ出汁がいい感じに絡みます。冷系ならではのコシと、よしやさんならではの喉越しの良さに食べて良かったと今回も満足出来ました。ぶっかけ出汁も旨い味で、捻りのあるうどんに旨く絡んでいました。

【ぶっかけ冷】
うどんが細めに変わってしまいましたが、以前の太めの時と同じ食感と味わいがありました。私は讃岐うどんのぶっかけ冷を初めてふるかわさんで食べました。その時の感動みたいなものを今でも忘れていません。ぶっかけ出汁も好きな旨い味で、今でもこの味が他のぶっかけ出汁と比較する際の旨さの基準になっています。今も以前のように太めのうどんであれば文句なしに一番のお店です。

【ぶっかけ冷（冷し）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシと好きな硬さがある旨いうどんでした。硬さがあるうどんをぶっかけ冷で食べるのが好きな私としては食べてとても満足出来るうどんでした。本来はつけ汁ですが、ぶっかけ出汁にしても旨い味です。おろし生姜を足しながらうどんと食べたり飲んだりしました。

【おろししょうゆうどん】
艶があり捻りもある美味しいうどんでした。醤油は数種類用意されていて、普通の醤油をかけて食べました。うどんは私の基準でやや細めで、コシと弾力を感じる美味しいうどんでした。捻りがあるうどんは食感も好きです。その捻りを感じながら食べました。醤油は少しずつ足しながらうどんに絡めました。醤油とおろし生姜が美味しく馴染み、満足出来る美味しさでした。

【ぶっかけ冷】
角がハッキリした食感の良い旨いうどんでした。ぶっかけ出汁は薄からず濃からずで、デフォで盛られていた天かすの油分が混ざっても美味しいさを保っていました。その天かすです。ぶっかけ冷には欠かせない薬味だと思います。うどんと共に口に入った時のサクサク感が最高でした。

【ぶっかけ冷】
茹で立てドンピシャに当たりました。超好みの太めなうどんで、茹で立てならではのコシに弾力がある超好みの美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は太めのうどんにいい感じに絡む美味しい味で、かつお節と天かすは満足度を高めました。昔ながらのお店なので流石です。小皿に盛られた薬味のおろし生姜がうどんと共に出てきました。それを加えると更に満足度が高まりました。

【ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや太めで、もちッと感のある美味しいうどんでした。冷系で食べるともちッと感に締まりがあるように感じます。ぶっかけ出汁との絡みも良く美味しく食べれました。

【ぶっかけ冷】
たぶん茹でてからそう時間が経っていなかったと思います。喉越しが良いのか冷系ならではのコシの食感が良いのか、さか枝さん独特の弾力が良いのか、どれが良いのか分からない旨いうどんでした。ぶっかけ出汁はきちっとした味でした。なので量は少なめでうどんに隠れる量です。それを混ぜるように絡ませて食べると旨いなぁ～と思いました。天かすのサクッと感も良く、終始満足状態で食べ終わりました。

【ぶっかけ冷】
茹で立てか、それに近いうどんに当たったようです。うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、弾力よりも、もちっと感のある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、うどんにいい感じに絡んでいました。デフォ盛りでおろし生姜があるところが嬉しいところです。流石讃岐の名店製麺所だと思いました。

【ぶっかけ冷】
茹で立てドンピシャに当たりました。うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てならではの弾力のある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。美味しい味…好きな味のぶっかけ出汁にはおろし生姜が馴染みます。うどんを食べてぶっかけ出汁を飲むを繰り返して食べました。

【ぶっかけ冷】
これは茹で立てか！と思うコンデションのうどんでした。うどんは私の基準で細めですが、好きな硬さと冷系ならではのコシがありました。ぶっかけ出汁は普通に美味しい味でした。美味しいうどんにぶっかけ出汁も問題なし、そうなれば天かすを加えたい…でもない…天かすがあれば最高でした。おろし生姜…”いやっ！まって！”と言う間もなくチューブのおろし生姜が丼のふちに添えられました。なのでそれに触らないようにして食べました。生の生姜を摩り下ろしたものがあれば一層美味しかったと思います。

【冷しぶっかけうどん】
私の基準では普通の太さのうどんで、硬さの中に弾力がある粉が詰まったような美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しく、うどんとの相性が良かったように思います。それと天かすの存在も美味しさを向上させていたと思います。因みに天かすはデフォ盛りでした。うどんを食べながら天かすのサクッとを感じ、終盤はぶっかけ出汁に馴染んだ天かすを味わいました。