うどん・広島県広島市

【かしわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+かしわ天）】
好みの太いうどんで、表面には旨いうどんならではの顔がありました。いい感じだなぁと思いながらうどんをすすると旨いなぁと思いました。ぶっかけ出汁も太めなうどんに絡むしっかりした味で旨く、上手いこと合わせてるなぁと思いました。今回はかしわ天を盛って、かしわ天ぶっかけ冷にして食べようと思いそうしました。かしわ天は唐揚げ系のかしわ天でした。下味がいい感じで美味しかったです。私の基準は普通→美味しい→旨いです。美味しいかしわ天をぶっかけ出汁に浸すと、美味しいから旨いに変わりました。これまたいい感じだなぁと思いました。その後…ぶっかけ出汁を見れば当然ながらかしわ天の油分が見えました。それを飲んで味わうと更に満足度が高まりました。旨いぶっかけ出汁に油分が混ざると更に旨くなるものです。

【ぶっかけ冷】
配膳されてうどんを見て、直ぐに好みの太さのうどんだと分かりました。さてさて食感はと思いながら食べると旨い！好きな感じの硬さに冷系ならではのコシがある旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨かったです。醤油風味を強く感じましたが太めのうどんです。そのしっかりした味が、全体的な旨さを向上させているように思えました。食べるごとにうどんの食感を堪能し、ぶっかけ出汁を味わいました。まさかこれ程までのうどんを広島で食べれるとは思いませんでした。

【ぶっかけうどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、冷系ならではの抜群のコシと、超好みの硬さがある旨いうどんでした。”冷系で食べて良かったと思いました。”ぶっかけ出汁も旨い味でした。この旨いうどんにはこの旨いぶっかけ出汁って感じでした。デフォ盛りの天かすはぶっかけ冷には欠かせません。卓上にあった天かすも加えて食べました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、やや平たさのある美味しいうどんでした。美味しいと思ったのは硬さです。好みの硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。肉はかけ出汁で合わせたような味で、硬くも柔らかくもなく、肉うどんの肉としてはいい感じでした。卵天が盛られていました。うどん県では見たことがない肉うどんと卵天の組合せで、天ぷらの衣がかけ出汁にふやけて美味しかったのと、かけ出汁の味と卵の黄身の相性が美味しい相性でした。

【肉うどん】
私の基準では平たい分だけやや太めなうどんで、コシよりも硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、やや太めのうどんに絡む味でした。肉は柔らかくも硬くもなく、肉うどんの肉としては丁度よい煮加減で、味は程好い甘さを感じました。酢橘が嬉しかったです。酢橘を搾るとかけ出汁の美味しさが倍増しました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、いい感じのコシと硬さがある美味しいうどんでした。しかも冷たく冷えていました。注文の際にうどんを水で〆直すのが見えました。しかも丼も冷やす徹底ぶりには驚きました。ぶっかけ出汁はしっかりした味でした。ぶっかけ出汁も美味しいなぁと思いながらうどんをすすりとり天を齧りました。これまたいい感じにサクッと揚がった美味しいとり天でした。

【ぶっかけ冷】

【肉うどん】
うどんは私の基準で平たい分だけやや太めで、程好く感じる硬さが美味しいうどんでした。かけ出汁は好みの味で美味しく、配膳時にその場で摩り下ろしてもらった柚子の風味が美味しさを増させているようでした。肉はかけ出汁に合わせたような味で量も充分でした。全体的にあっさり感のある美味しい肉うどんでした。

【ねぎ鶏うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、角が目立たない程好いコシと弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁はあっさり系ラーメンのスープのような味で、無数に浮かんだ黒胡椒が存在感を出していました。鶏肉は親鳥で硬さがありました。骨付き鶏で親鳥を好んで食べる私としては嬉しい親鳥使用でした。ねぎもいい感じでした。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、好みの硬さがある美味しいうどんでした。かけ出汁も好きな味で美味しかったです。しっかり醤油風味を感じる美味しい味でした。肉は量多めでいい感じの柔らかさがありました。味はかけ出汁で合わせたような味で美味しかったです。ねぎは私には不要でした。

【コロッケうどん（うどん小+コロッケ）】
うどんは私の基準で普通とやや細めが混ざったうどんでした。それと平ためで捻りもある。長さは一定していなく、長いものもあれば短いのもありました。程好いコシのあるうどんで喉越しも良かったです。かけ出汁は私にはちと味が薄く感じました。コロッケを加える際に、いつものように少量の醤油をコロッケにかけました。それによりかけ出汁の味が好みの味に近づきました。コロッケはサクッと揚がったコロッケでした。

【うどん小】

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】

【ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、はなまるさんらしい美味しいうどんでした。適度なコシと喉越しの良いうどん…未だかつてはなまるさんでうどんでは裏切られたことがありません。ぶっかけ出汁も美味しく、おろし生姜と丸玉天かすがそれぞれ美味しさを高めていました。ちくわ天はこれもはなまるさんらしいちくわ天でした。超磯辺揚げのちくわ天です。うどんのお供的な存在でしたが、ちくわ天ぶっかけ冷にして食べるとなかなか美味しく食べれました。