讃岐うどん・香川県仲多度郡まんのう町北部

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、もちッと感がいい感じの美味しいうどんでした。熱めのかけ出汁にもちッと感のあるうどんが美味しく馴染んでいました。かけ出汁も美味しい味でした。肉の煮汁の所為なのか少し甘さを感じました。その甘さは好きな甘さで、肉うどんをセルフ店で食べる時に感じる味わいです。讃岐うどんのかけ出汁にほんわか馴染む肉の煮汁…甘さを全て消さない程度におろし生姜を混ぜて味わいました。肉は柔らかくやや甘めで美味しかったです。玉ねぎも美味しく満足出来ました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はぶっかけ汁タイプの量多めでした。私には飲みやすい味で、とりめしの汁ものとしても美味しく飲みました。肉は程好い甘さで量多めでした。硬くもなく柔らかくもない肉で、肉ぶっかけ冷で食べる肉として美味しく成立していました。それと玉スラも美味しく煮込まれていました。

【かき揚げうどん（かけ+野菜のかきあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、もちッと感がある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。かき揚げがあるので油分が混ざる前に少し飲み、その後はかき揚げの油分を混ぜて味わいました。野菜のかきあげは想像していた通りに好きなタイプでした。玉ねぎ、人参、さつま芋、かぼちゃのかき揚げで、それらは私が理想とするかき揚げのスターティングメンバーたちです。さつま芋とかぼちゃがいい感じに甘さを出していて、それが口の中でかけ出汁に合わさると満足度が急上昇しました。周りはさくッと揚がっていて、中はやんわりとした美味しいかき揚げでした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、角が目立たないうどんでしたが冷系ならではのコシと、コシの中にもちッと感もある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりした味で美味しく、甘めな味の肉との相性が良かったです。肉は量多めで甘めな味が美味しく、ご飯にも合いそうな美味しい味でしたが、お店の個性が出る味も加わっていました。

【きつねうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店さん独特の硬さがある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったですが、お揚げが出来合いでした。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めですが滑らかな食感のうどんで、冷系ならではのコシもあり美味しいなぁと思いました。ぶっかけ出汁もいい感じにうどんに絡んで美味しかったです。からあげも美味しかったです。これはご飯のおかずになると思いました。ぶっかけ出汁との相性も良く、満足出来る唐揚げぶっかけ冷でした。

【肉ぶっかけ冷】
美味しいうどんでした。私にはやや細めに感じるうどんでしたが、コシと硬さがある美味しいうどんで、茹で立てドンピシャに当ったようでした。ぶっかけ出汁は味がやや濃いめでしたが美味しかったです。肉がこれまた美味しく、うどんによく合っていましたが、甘辛な味で柔らかさの中に程好い硬さもあり、白飯でも美味しく食べれると思いました。

【かき揚げうどん（あついうどん+野菜かきあげ）】
うどんは私の基準で普通の太さと思いきや、細いうどんも混ざる太さ疎らなうどんでした。程好い硬さがある美味しいうどんで、個人店ならではの美味しいうどんだなぁと思いました。かけ出汁はブレンドをしなくても充分に美味しく食べれました。天ぷらの油分が混ざり好きな味でした。野菜かきあげも美味しかったです。具沢山のかき揚げで、お店の心遣いを感じました。

【ちくわ天ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシは勿論のこと、好きな硬さまで感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はよく冷えていて、普通に美味しい味でした。天かすとの絡みもいい感じでした。ちくわ天も美味しく揚がっていました。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店特有の硬さを感じる美味しいうどんでした。ちと茹でてから間が空いているようにも感じましたが、昔ながらを感じるお店でうどんのコンデションを追求しても仕方ないように思います。かけ出汁は使用している醤油の所為なのか色が濃かったですが、味は讃岐うどんのかけ出汁で、うどんとの味相性もいい感じでした。天ぷらうどんの天ぷらは小エビのかき揚げでした。さくッと揚がったかき揚げで、かけ出汁に触れない部分はさくッと感を残し、かけ出汁に触れている部分は天ぷら衣がふやけていました。海老の他には数種の野菜が入っていて、かけ出汁に馴染み美味しく食べれました。

【かしわうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店さん独特の硬さを感じるうどんでした。かけ出汁は少々甘めに感じました。かしわの味付けでそうしたのかもしれません。かしわが結構多く入っていました。見ると鶏の脂なのかかけ出汁に油分が見えました。こりゃ鶏の味が出てるぞーと思い飲んで美味しさを味わいました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、好きな硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。透明に近い色でも味がしっかりあるのが讃岐うどんのかけ出汁です。好きな味で美味しく飲めました。コロッケは定番の小判型でした。かけ出汁との相性も良くコロッケうどんとして美味しく食べれました。

【肉ぶっかけ冷】
こだわり麵やの肉系に使用する肉は豚肉です。久しぶりに食べましたが、相変わらず美味しく仕上げていると思いました。うどんは私の基準でやや細めで、冷系で食べるには、ぎりのコンデションのように感じました。かつお節はデフォ盛りですが有無を訊かれるので断ることもできます。私はあった方が好きなのでデフォ盛りでいただきました。こだわり麵やのぶっかけ出汁は好きな味ですが、間違えたのか配分を変えたのか、量が極端に少なく感じました。少ないところに混ぜてしまったかつお節がぶっかけ出汁を吸い込み、余計に量が減ってしまったようでした。しかたなく卓上にある醤油をかけ足して味を復活させていただきました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、程好いコシのある個人店ならではの硬さもある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜が美味しく馴染みました。肉にはほんのりとした甘さがありましたが、部位の所為か牛肉特有の風味がする肉でした。その風味が得意ではないので、更に生姜を加えて風味調整をして食べました。

【鍋焼きうどん】
ちと味が甘かったです。うどんは私の基準でやや細めで、いい感じに柔らかさのある美味しいうどんでした。但し、その柔らかさは鍋焼きうどんで食べての話です。鍋焼き出汁はちと甘めな味に感じました。何が甘いのか個々に具材を食べてみましたが、この甘さは鍋焼き出汁の甘さだと思いました。具は肉、えのき、椎茸、紅白かまぼこ、卵で、鍋は土鍋でした。ばら肉が甘めな鍋焼き出汁に馴染んで、具材の中の名脇役だと思いました。