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口コミ・お店の情報に「切り身」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 33 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...カウンター越しでもその香りの良さといったらない。 程良い厚みの切り身には、これまた燻製させた土佐醤油がかけられ、ネギと生姜を叩いた鮮やかな緑色のものが、ちょこんと乗っている。 香りの良さも楽しめるが、薄い桃色をした血合いを持つ切り身は...素材本来の甘みを楽しめる。 長万部のホッキ 切り身をまな板に強く叩いて見せてくれるパフォーマンスでは...
天冨良 麻布よこ田 恵比寿ガーデンプレイス店
ミシュランガイド8年連続掲載店。麻布十番 天冨良 よこ田が恵比寿に出店 本物の天冨良をご堪能。
4735人
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貯まる・使える
...レモン塩も合うし、カレーも合います。 サワラ 厚めの切り身を、全体が均一に蒸される様に丁寧に揚げる。 刺身でも美味しい切り身は揚げても美味しい。 マイタケ...ゼラチン状の醤油では山葵と馴染みにくいかと思いきや、切り身に乗せて頂くと...
...焼き魚や若鶏のソテーなど、さまざま。 「本日魚の炭火焼き」から、「鰆の幽庵焼き定食」を注文。 15分ほどで到着。 鰆の切り身が厚い。大根...
...メニューは全体的に野菜系が少なかったです。 地鶏の炭火焼は表面パリ、中身ジューシーやわらかで美味しかったです。 お刺身は切り身が大きく食べにくい...
...特に茄子との組み合わせが一番好き。 ◆カマトロ 握り1品目は、サシが入って綺麗なピンク色のカマトロ。 大トロの切り身を見せてもらったけど それよりも断然脂が乗ってる。 シャリの粒もしっかり立っています。 ◆イカ 細かくたたいてあるイカには 塩とすだちの皮を削って。 ねっとりとしたイカの甘味がすごい。 たたいてあるから食べやすい。 ◆小肌 〆加減がとってもちょうどいい。 ベーシックだけど安定で美味しい。 ◆赤身漬け 握りが始まる前に、 綺麗なガラスの器に切り身と醤油を入れ...
...総じてクオリティが高く、それでいて備長炭を使った炙りや3枚の切り身を使う中トロなど創意工夫を随所に感じられました！...パフォーマンスも完璧な握り。 3枚の切り身を使った「中トロ」も絶品で...【天ぷら そら豆 白魚を大葉で挟んだやつ】 〇握り ・トロ 切り身を3枚重ねてるから...
...鹿児島出水、スミイカ← 塩とスダチ ⏬ しっかり、肉厚な切り身。噛む程にしっかり掛かった塩とスダチの塩味が効いて、イカの甘みが濃くなります...★金目鯛の昆布締め ピンク色の綺麗な身、春の色味、、 透き通るピンク色の切り身は...
...続いて出てきた大分の関アジは、身厚でたっぷり大きな切り身が大変美味い。個人的にはこの日イチのひとつ。ここで焼き魚が挟まり...★7ホタテの茶碗蒸し 火のしっかり入ったホタテの切り身が入っていた...
...bream boiled in soy sause ■金目鯛切り身煮付け（二切） 食べやすいように切り身もご用意。個人盛りでご提供致します。 Golden sea...南房総の地金目！『金目鯛煮付け』は、姿煮、切り身煮...
...☆お急ぎの方には、焼き時間短い鮭（切身）がオススメです！ 静かな店内では...倍の金額でいいからもう少し大きい切り身にしてほしい。 食べた感はなかった。 味はいいのに...このへんは改善の余地ありだろう。また、鯛の切り身に比べお皿が大きいのが...
...いただいたお料理たち 【刺身盛り合わせ】 丁寧に盛られた切り身は、ひとつひとつ厚みが違って、その味わいを...【御造里】本日の鮮魚御造り→山葵が美味しい 【焼物】のど黒切り身の炭焼き→熱々ではない 【台物】伊万里牛ローストビーフ→デパ地下レベル 【煮...
...銀ダラをお寿司で食べるのは初めてです。濃厚な脂がうまい魚で、これもお刺身よりお寿司での美味しさを感じました。 切り身そのものも見せてもらいましたが...
...先ほどの筋子もそうですが、大将の味付けは、かなりイケてます。 鮎の煮びたし 黄金色に輝く鮎。 頭から骨から全部柔らかいのに、一切身崩れなし...
...鯛のリエットサラダ。見た目はカルパッチョをイメージしたものかと思いましたが、鯛の切り身にのせられたリエットの良さがわかりませんでした。 牛肉コロッケ黒胡椒ソース添えは...かますの塩焼きは、かますの姿を想像してしまうと小さめの切り身にがっかりしてしまうかもしれません...
...黄金スープ：鳥スープかと思いきや、野菜出汁の味でした。先付にぴったり。 せせり：なんこつのようなお肉のような、切り身によって変化があり、...
...酒の肴たち。。。 「レバ刺し」 臭みがなくて、旨いっす。 ポテトサラダも 添え物のお野菜も目が惹きます。 お刺身は、切り身が厚くてどれも脂がのって新鮮です...
...また、魚の定食は四種あり、今回は鰈の幽庵焼きをいただきました。 肉厚の鰈の切り身はインパクト大。身の甘さ、脂ののりよくホクホクし、羽釜で炊かれた白米がススムススム...金目鯛の煮つけ、煮物、お刺身、ごはん、味噌汁、香の物。 金目鯛の煮つけは、片身の切り身でしたが...
...ごちそ～さま♪ 本日は恵比寿駅前に構える鰻屋さんへ。 今日はうな重の並を注文しました。 到着すると切り身が2つ乗っています。 まあまあ2...
...布〜和のテイストで まとめられていて・・網の上ではお魚の切り身も焼かれて います。焼き魚が美味しそう〜〜♬...適度な厚み。鮪、アオリイカなどなかなか美味。巷の大きいだけの切り身テンコ盛りでドヤ顔の鮮魚居酒屋などとは明らかに仕事が違うね。...すばらしい演出です。 目の前で焼き上がった 非常に大きい鮭の切り身 を...
...ポリポリ感は控えめながらまろやかで良かったです。 ◆お造り5種 マグロ赤身、鯛、シメサバ、トリ貝、活きダコ それぞれ切り身が分厚くて食べ応えがあるお刺身5種...
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