カウンター奥にある完全個室のサブカウンター席で贅沢時間を楽しむ(再訪) : 鮨 くまくら

この口コミは、よしまさん77さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.5

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.4
  • CP4.4
  • 酒・ドリンク-
2024/01訪問2回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.4
  • CP4.4
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

カウンター奥にある完全個室のサブカウンター席で贅沢時間を楽しむ(再訪)

(東京)恵比寿駅から徒歩3分
日比谷線4番を出て目の前のグランベルビル6階
寿司激戦区になりつつある恵比寿エリア
そんな中で1年半と比較的新しいこちら
去年、とても美味しかったので4ヶ月ぶりの再訪

---鮨くまくらはこんなお店---
▫︎穴場店です 予約困難になる前に訪問すべきお店
▫︎コースはおまかせ一本 確かな実力の江戸前寿司

▪︎おまかせコース  ¥22.000

エレベーターを上がると高級感ある空間
水琴窟(すいきんくつ)水滴の音を反響させ音色がお出迎え、調べると幸運を呼び込んだり、リラックスしたりする効果があるそうです、粋ですね

今回はカウンターの奥にある個室
こちらは個室内にカウンターがあり
自分たち専用"貸し切り"でお寿司を楽しめます
ゆっくり会話を楽しみたい時などピッタリ!
接待やお子様連れのご利用も多い様です

やっぱりこの日も素晴らしかった
実力があるからこそ奇を衒わない江戸前鮨

乾杯をして先付けを頂きます
ごまぶり、子持ち昆布、茶碗蒸し(このわた)
ドリンクが進むラインナップ

そして一貫目の

▪︎中トロ
千葉県勝浦のマグロ
柔らかい"背なか"の部位
包丁を入れる事で
より口溶けが滑らかに旨味とともに
消えていく、、うまいなぁ
前回、同様に一貫目で胃袋鷲づかみ

握りとつまみがバランス良く提供されますが、

まー、どちらも素晴らしい

同行者と"肝"の話では盛り上がっていたら
▫︎熟成クエのあん肝和え
高級魚のクエ、弾力が強いので
3週間熟成を濃厚なあん肝と、、

日本酒とすごく合いました

奄美大島の車海老
も立派でしっとりとした仕上げ

前回は無かった新メニュー
▪︎マグロの脳天磯部巻物
濃厚なマグロの旨みがギュッと詰まっていて
あまりの絶品さに言葉を失います、

佐久間大将
銀座で長年鍛えられた確かな実力
サッと好みなど対応して頂ける気配り
楽しくテーブルも盛り上げてくださって
今回もとても気持ちいい時間を過ごせました

前回訪問時に"穴場"とレビューしましたが
この日は全席満席の大賑わい
勝手ながら、ねー、でしょー。と誇らしい気分
ファンなので嬉しくなりました

恵比寿でおすすめしたいお店です

ご馳走さまでした。

  • 鮨 くまくら - 中トロ

    中トロ

  • 鮨 くまくら - 雲丹

    雲丹

  • 鮨 くまくら - 先付け3種

    先付け3種

  • 鮨 くまくら - 日本酒

    日本酒

  • 鮨 くまくら - 佐久間大将

    佐久間大将

  • 鮨 くまくら - 看板

    看板

  • 鮨 くまくら - 乾杯のビール

    乾杯のビール

  • 鮨 くまくら - 中トロ

    中トロ

  • 鮨 くまくら - コハダ

    コハダ

  • 鮨 くまくら - スミイカ 歯応えが◎

    スミイカ 歯応えが◎

  • 鮨 くまくら - フグの唐揚げ

    フグの唐揚げ

  • 鮨 くまくら - 赤身

    赤身

  • 鮨 くまくら - 厚岸牡蠣

    厚岸牡蠣

  • 鮨 くまくら - 赤貝

    赤貝

  • 鮨 くまくら - 熟成クエのあん肝和え

    熟成クエのあん肝和え

  • 鮨 くまくら - 絶品でした

    絶品でした

  • 鮨 くまくら - 車海老

    車海老

  • 鮨 くまくら - カラスミ餅

    カラスミ餅

  • 鮨 くまくら - のどぐろと海苔の佃煮 小丼

    のどぐろと海苔の佃煮 小丼

  • 鮨 くまくら - シャンパン

    シャンパン

  • 鮨 くまくら - カワハギ 上は肝

    カワハギ 上は肝

  • 鮨 くまくら - マグロの脳天磯部巻き

    マグロの脳天磯部巻き

  • 鮨 くまくら - これ絶品でした

    これ絶品でした

  • 鮨 くまくら - エボタイ

    エボタイ

  • 鮨 くまくら - イワシ

    イワシ

  • 鮨 くまくら - 雲丹

    雲丹

  • 鮨 くまくら - 穴子

    穴子

  • 鮨 くまくら - 赤貝紐ときゅうり巻き

    赤貝紐ときゅうり巻き

  • 鮨 くまくら - 水琴窟

    水琴窟

  • 鮨 くまくら - かんびょう

    かんびょう

  • 鮨 くまくら - 玉子2種 これ嬉しい♪

    玉子2種 これ嬉しい♪

  • 鮨 くまくら - シジミのお椀

    シジミのお椀

  • 鮨 くまくら - わらび餅 なんと自家製

    わらび餅 なんと自家製

  • 鮨 くまくら - 外観

    外観

  • {"count_target":".js-result-Review-175867948 .js-count","target":".js-like-button-Review-175867948","content_type":"Review","content_id":175867948,"voted_flag":null,"count":642,"user_status":"","blocked":false}
2023/09訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.4
  • 雰囲気4.3
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

間違いのなく名店

恵比寿駅から徒歩3分
日比谷線からは4番を出て目の前です
最近、寿司激戦区になりつつある恵比寿エリア
そんな中でまもなく一周年とまだ歴史が浅いながら
寿司好きな知人からの評判を聞き初訪問

---鮨くまくらはこんなお店---
▫︎穴場店です 予約困難になる前に訪問すべきお店
▫︎コースはおまかせ一本 確かな実力の江戸前寿司

エレベーターを上がると高級感ある空間
水琴窟(すいきんくつ)水滴の音を反響させ音色がお出迎え、調べると幸運を呼び込んだり、リラックスしたりする効果があるそうです、粋ですね

カウンターには黒の大理石
岩や光が使われたラグジュアリーな空間ながら
つま先部分が伸ばせるよう気配りされていたり
細部までの気配りを感じました

メニューはおまかせコース一本
◼︎おまかせコース ¥22.000(税込)

先付け
・カマスと蓮子饅頭 松茸餡掛け
・生イクラと長芋
・イチジクと海老、ほうれん草、落花生の白和
この時点でクオリティの高さに唸ります
思わず和食をご経験されていましたか?と尋ねる程に
やはり著名なお店での修行をなさっていました

一貫目の中トロ
江戸前らしい飾り包丁にうっとり
職人の技が光ります
口の中に入れた瞬間にトロけながら旨みが広がる
脂を楽しむトロはシャリの温度も少し高め
トロの旨みがシャリと良く絡みます
同行者共々、無意識に"旨い"と呟きました
先付け、一貫めからガツンと心を掴まれました

板場を取り仕切るなは熊倉大将
和食の修行を経て
銀座や青山の名店で活躍された確かな実力
名前を背負った鮨くまくらは新たな挑戦

実力があるからこそ気を衒わない
王道の江戸前、仕入れのクオリティ
素材の旨みを引き出す寝かせる技術
ネタによって変わるシャリの温度

このあたり、
大将自からは説明されませんが
聞くと色々て教えて下さいます
独自の理論で導き出されたネタの力を引き出す技術
ネタは自ら毎朝市場へ出向き目利き
卸との信頼関係を大切にされています

コースが進むにつれて、
"美味しさの波"が次々と押し寄せる
時間を忘れて夢中で"食"と向き合いました

あまりにも充実したコースだったので
同行者共々、ファンになってしまいました

恵比寿でまもなくオープン1周年を迎えられるこちら
間違いなく予約がとりにくいお店になると確信

食べ歩きりしていて、 
こうして"隠れた名店"に出会えた時は本当に嬉しい
また再訪させて頂きます

ご馳走様でした。

  • 鮨 くまくら - 中トロ 美しい包丁飾り

    中トロ 美しい包丁飾り

  • 鮨 くまくら - 先付け

    先付け

  • 鮨 くまくら - 秋刀魚 これ絶品でした

    秋刀魚 これ絶品でした

  • 鮨 くまくら - 熊倉大将

    熊倉大将

  • 鮨 くまくら - ヅケ 赤が大理石に反射

    ヅケ 赤が大理石に反射

  • 鮨 くまくら - 看板

    看板

  • 鮨 くまくら - 一貫目の中トロ 江戸前らしい包丁細工

    一貫目の中トロ 江戸前らしい包丁細工

  • 鮨 くまくら - 鰻白焼き

    鰻白焼き

  • 鮨 くまくら - 春子鯛

    春子鯛

  • 鮨 くまくら - サワラの燻製

    サワラの燻製

  • 鮨 くまくら - 日本語

    日本語

  • 鮨 くまくら - 秋刀魚

    秋刀魚

  • 鮨 くまくら - 縞鯵 

    縞鯵 

  • 鮨 くまくら - 白いか

    白いか

  • 鮨 くまくら - カツオ

    カツオ

  • 鮨 くまくら - 生牡蠣

    生牡蠣

  • 鮨 くまくら - ブリ

    ブリ

  • 鮨 くまくら - 太刀魚の塩焼き

    太刀魚の塩焼き

  • 鮨 くまくら - コハダ

    コハダ

  • 鮨 くまくら - 車海老

    車海老

  • 鮨 くまくら - ヅケ

    ヅケ

  • 鮨 くまくら - ホッキ貝

    ホッキ貝

  • 鮨 くまくら - 雲丹

    雲丹

  • 鮨 くまくら - 特級シールが3枚

    特級シールが3枚

  • 鮨 くまくら - 穴子

    穴子

  • 鮨 くまくら - 干瓢

    干瓢

  • 鮨 くまくら - 玉子

    玉子

  • 鮨 くまくら - わらび餅

    わらび餅

  • 鮨 くまくら - 内観

    内観

  • 鮨 くまくら - 水琴窟 水の音色がお出迎えとお見送り

    水琴窟 水の音色がお出迎えとお見送り

  • {"count_target":".js-result-Review-169002531 .js-count","target":".js-like-button-Review-169002531","content_type":"Review","content_id":169002531,"voted_flag":null,"count":423,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

よしまさん77

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

よしまさん77さんの他のお店の口コミ

よしまさん77さんの口コミ一覧(1434件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨 くまくら
ジャンル 寿司、日本料理
予約・
お問い合わせ

050-5589-4103

予約可否

予約可

強い香水をつけてのご来店はご遠慮ください。

住所

東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 6F

交通手段

JR山手線恵比寿駅西口 徒歩3分
日比谷線恵比寿駅4番出口 徒歩1分

恵比寿駅から176m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 17:00 - 23:00
  • 日・祝日

    • 定休日
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

20席

(カウンター8席、テーブル席4〜6名、個室カウンター6名席)

個室

(6人可)

個室カウンター6席

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙

店舗敷地内の屋外に喫煙場所をご用意しております

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

ドレスコード

ジャージ、サンダルでのご来店はご遠慮ください。

ホームページ

https://www.ebisu-kumakura.jp/

公式アカウント
オープン日

2022年7月

電話番号

03-6455-2035

備考

2022年7月29日オープン
貸切は直接店舗へご連絡ください。


恵比寿駅から徒歩2分、「恵比寿 鮨 くまくら」でございます。

当店は、カウンター席・個室席・個室カウンター席に分けてお席をご用意しております。特に個室カウンター席は、最大6名様までご利用可能です。
目の前で職人が一つ一つ心を込めて丁寧に仕上げる姿と、江戸前鮨ならではの味をお楽しみ頂けます。

メニューは「おまかせコース」のみでのご提供となりますが、お客様のご要望にお応えいたしますので、お気軽にご予約時、ご来店時にご要望をお伝えください。

感覚を研ぎ澄まし向き合った珠玉の一貫をご堪能ください。

【営業内容】

月曜日~土曜日 17:00~23:00(LO22:30)
定休日 日曜日、祝日

お電話の受付時間 10:00〜

初投稿者

恵比寿梅太郎恵比寿梅太郎(0)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム