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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2022/04訪問
4回
東京から1時間半のフライトを経て2回目の訪問。 前回の経験からワクワク感満載。 先ずはアマテ鰈3種、お刺身とエンガワと肝を巻いたもの。この時点でノックアウト。 アマテ鰈ってなぁに？北海道でもなかなか手に入らない、ましてや東京には流通しないそんなネタを食べられるお店なのです。 次の天然のとり貝も然り、初めての味に感動。 一本釣りのキンキのしゃぶしゃぶ、水貝を経て握りへ。 天の川の鮎の握り！ これが北海道No.1のお寿司屋さんなのです！ 初めての訪問。東京から飛行機に乗って行く価値有り！ 季節毎に伺いたいお店です！
2018/07訪問
2回
ちょっと間があいて久しぶりの訪問。 相変わらず元気な大将啓太さん。 少し量が減ったかな？それとも私がさらに大食いになった？ 明るく繊細な大将啓太さんのお寿司今日も堪能致しました！やっぱり〆は「お・は・ぎ」 今日もたくさんいただきました！ 大満足。 今日もたくさんいただきました！ 啓太さん明るくて最高〜 いつもいつも、ツマミと握り、絶妙なタイミングで。 こんなにたくさん食べたのに丁度良い感じ。 それは、お魚の脂の状態を熟知しているが故。流石です！ 太巻きをお土産に。明日の朝が楽しみ。 朝から太巻き！ 幸せ〜 親方の明るさに元気をもらいます！ 今日もたくさん頂きました。30数種類ですが絶妙なバランスなのでペロリといただけます。 啓太さんの明るいお人柄に魅了されあっと言う間に時は過ぎます。 次回は9月、楽しみです！ いつもながら明るく爽やかな親方。いつ行っても暖かく迎えてくれます。そんなお人柄が伝わってくる素晴らしいお寿司。 今回も美味しい日本酒と共におよそ30種類頂きました。 最後は‘おはぎ’と呼ばれている中落ちのにぎりで！ たくさんの種類を惜しげもなく出してくださる啓太さん。明るいお人柄で暖かい雰囲気の中でとても美味しく頂きました！ 啓太さんの繰り広げる啓太ワールドを堪能。台風の影響なんてなんのその！
2022/07訪問
15回
二回目の訪問。 前回同様、落ち着いた爽やかな空間でまず蜆のスープで胃を温めて。 ツマミと握りをいい感じでおりまぜて、シャリも二種類使い分けて、丁寧なお寿司に大満足。 小穴さんの落ち着いた暖かいお人柄が伝わってくる素敵なお寿司です！ 恵比寿からほど近いビルの4階。「匠 鮨 おわな」清潔な爽やかな空間。昨年8月のオープンだそう。 名前からも分かるように四ッ谷の名店「すし匠」のご出身。 ツマミと握りが程よく交ざって出てきて大満足！ 暖かいお人柄の大将の素敵なカウンター。 〆はやっぱり‘おはぎ’ まだ予約が取れるうちに是非どうぞ！
2018/07訪問
2回
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