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The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
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料理人
小田将太氏(オダショウタ)―江戸前鮨の伝統を次の世代へ
ピックアップ!口コミ
2020.12. 一昨年から年の終わりか初めの食べ歩きを飾っているのが「鮨 とかみ」の鮨です。今年は営業するか分からないという状況の中で、「もしやるならば、絶対に行きたい!」... 続きを読む»
赤酢を使った江戸前鮨と聞いて行きました。正午にお店が開いてカウンターへ。今はコロナ対策で席数を減らしているそうです。 おまかせを頂きました。 お椀 くえ、... 続きを読む»
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東京都中央区にある内幸町駅周辺は、新橋と虎ノ門に挟まれた場所にある、人通りの多いオフィス街です。そんな内幸町はレストランが多く、仕事の合間に気軽に寄れるおしゃれなラ...記事を読む»
熊本県【飲食するひと】組合 理事の「おすすめレストラン」 一番目のお店
当組合理事のリストを兼ねた、食べログ機能の活用ですな。 各員が一番上に配置しているイチオシ店を紹介。という形をとって、理事を紹介。記事を読む»
今までラーメン中心に訪問していたものの、昨年末にQuintessenceで忘年会を開催してからフレンチ、イタリアンそして寿司に目覚めて、今年一年だけで沢山の店を訪問...記事を読む»
店名 | 鮨 とかみ |
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受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3571-6005 |
予約可否 |
完全予約制 月初に翌月末までの予約を受付 |
住所 | |
交通手段 |
内幸町駅から346m |
営業時間・ 定休日 |
営業時間 12:00~14:30 18:00~23:00 定休日 日曜・祝日 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
[夜]¥20,000~¥29,999
|
予算(口コミ集計) |
[夜]¥30,000~¥39,999
[昼]¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、AMEX、JCB、Master) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
無 |
席数 |
10席 (カウンター10席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
携帯電話 | au |
ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
オープン日 |
このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
初投稿者 |
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58m
88m
116m
143m
179m
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赤酢を使用した伝統的な江戸前鮨を披露。基本を守りつつも革新的な握りで客人を感嘆させる。
銀座八丁目にあるビルの地階で、隠れ家の如くひっそりと店を構える「鮨 とかみ」。流麗な手つきで伝統の江戸前寿司を握るのは、2017年4月より二代目店主となった小田将太氏だ。ここの主役はなんと言っても“鮪”。老舗の鮪専門卸業者「やま幸」から仕入れる鮪は天然物で、握りではもちろん、味が濃厚な突先(頭の先の部分)を手巻き寿司にしたり、突先の筋をゆっくりと煮出してコラーゲンスープにしたりと、豊かな個性を存分...に味わうことができる。また、ネタの新鮮さだけでなく、特徴のあるシャリがこの店の真髄。横井醸造の「與兵衛」、ミツカンの「特醸優選」をブレンドした赤酢の風味をしっかりときかせた大粒のシャリには、新鮮なネタだけでは鮨は成り立たない、という鮨の哲学を改めて感じさせられる。伝統から半歩踏み出した革新的発想の江戸前鮨――それが、「鮨 とかみ」の握りだ。