鮨とかみ

公式情報

2019年Bronze受賞店

4.28
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最寄り駅：

内幸町駅

内幸町駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥20,000～￥29,999

昼の予算 ￥10,000～￥14,999

定休日：: 日曜・祝日

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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赤酢を使用した伝統的な江戸前鮨を披露。基本を守りつつも革新的な握りで客人を感嘆させる。

銀座八丁目にあるビルの地階で、隠れ家の如くひっそりと店を構える「鮨とかみ」。流麗な手つきで伝統の江戸前寿司を握るのは、2017年4月より二代目店主となった小田将太氏だ。ここの主役はなんと言っても“鮪”。老舗の鮪専門卸業者「やま幸」から仕入れる鮪は天然物で、握りではもちろん、味が濃厚な突先（頭の先の部分）を手巻き寿司にしたり、突先の筋をゆっくりと煮出してコラーゲンスープにしたりと、豊かな個性を存分...に味わうことができる。また、ネタの新鮮さだけでなく、特徴のあるシャリがこの店の真髄。横井醸造の「與兵衛」、ミツカンの「特醸優選」をブレンドした赤酢の風味をしっかりときかせた大粒のシャリには、新鮮なネタだけでは鮨は成り立たない、という鮨の哲学を改めて感じさせられる。伝統から半歩踏み出した革新的発想の江戸前鮨――それが、「鮨とかみ」の握りだ。

お店のこだわり

料理人

小田将太氏（オダショウタ）―江戸前鮨の伝統を次の世代へ

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鮨とかみさん素晴らしかった。やっと行けました。

鮨とかみさんはマグロがとても絶品のお店と聞いてました。また赤酢を使用したシャリも特徴だと。個人的に赤酢を使用したシャリはけっこう好きなので、ずっと行きたいと思ってました。何... 続きを読む»

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨とかみ
受賞・選出歴	2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3571-6005
予約可否	完全予約制月初に翌月末までの予約を受付
住所	東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	内幸町駅から346m
営業時間	12:00～14:30 18:00～23:00
定休日	日曜・祝日
予算（口コミ集計）	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥10,000～￥14,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、AMEX、JCB、MASTER）

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
禁煙・喫煙	完全禁煙
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話	au

メニュー

コース	5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://sushitokami.3zoku.com/index.html
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	【昼】握り10貫 5,000円(税別) 握り13貫 8,000円(税別) 握り16貫 12,000円(税別) 【夜】おまかせのみ　21,000円(税別) 昼、夜共にサービス料無し
初投稿者	chika**（1133）