鮨とかみ

公式情報

2020年Bronze受賞店

4.29
口コミ 281 件
保存 22319 件

最寄り駅：

内幸町駅

内幸町駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥30,000～￥39,999

昼の予算 ￥10,000～￥14,999

定休日：: 日曜・祝日

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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口コミ281
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赤酢を使用した伝統的な江戸前鮨を披露。基本を守りつつも革新的な握りで客人を感嘆させる。

銀座八丁目にあるビルの地階で、隠れ家の如くひっそりと店を構える「鮨とかみ」。流麗な手つきで伝統の江戸前寿司を握るのは、2017年4月より二代目店主となった小田将太氏だ。ここの主役はなんと言っても“鮪”。老舗の鮪専門卸業者「やま幸」から仕入れる鮪は天然物で、握りではもちろん、味が濃厚な突先（頭の先の部分）を手巻き寿司にしたり、突先の筋をゆっくりと煮出してコラーゲンスープにしたりと、豊かな個性を存分...に味わうことができる。また、ネタの新鮮さだけでなく、特徴のあるシャリがこの店の真髄。横井醸造の「與兵衛」、ミツカンの「特醸優選」をブレンドした赤酢の風味をしっかりときかせた大粒のシャリには、新鮮なネタだけでは鮨は成り立たない、という鮨の哲学を改めて感じさせられる。伝統から半歩踏み出した革新的発想の江戸前鮨――それが、「鮨とかみ」の握りだ。

お店のこだわり

料理人

小田将太氏（オダショウタ）―江戸前鮨の伝統を次の世代へ

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銀座の鮨とかみさん

銀座八丁目の新橋寄りなので、新橋駅、内幸町駅も近いです。この日も満席でした。昼は夜の仕込みなどを考慮して、数席開けているようです。なので、直前予約はなかなか難しいです。だいたい数週間前に予約しています。客層は外国人と日本人が半分半分かな。女性客も多いです。とかみの赤酢のシ... 続きを読む»

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訪問 2020年9月12日場所銀座駅から歩いて7分予約あり・電話・1か月半前待ち予約のためなし人数 3人金額 1320... 続きを読む»

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訪問：2020/09

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨とかみ
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3571-6005
予約可否	完全予約制月初に翌月末までの予約を受付
住所	東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	内幸町駅から346m
営業時間・定休日	営業時間 12:00～14:30 18:00～23:00 定休日日曜・祝日新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	[夜]￥30,000～￥39,999 [昼]￥10,000～￥14,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、AMEX、JCB、Master）

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話	au

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://sushitokami.3zoku.com/index.html
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	【昼】握り10貫 5,000円(税別) 握り13貫 8,000円(税別) 握り16貫 12,000円(税別) 【夜】おまかせのみ　21,000円(税別) 昼、夜共にサービス料無し
初投稿者	chika**（1129）