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今回の東京旅行では昼間の店ばかり先行しましたが、金曜日の夜は5カ月ぶりに匠進吾さんにおじゃまです。 21時からの席です。最初のドリンクは芋焼酎のソーダ割り・蒸しあわびと芹を温かい出汁で・お造りは真鯛、塩・天然生ほたて、塩、わさび冷酒は鍋島特別純米、佐賀県・煮蛸、塩、わさび・メジマグロ、山葵和え・酢〆の鯖にガリ、胡麻、ネギを挟んだ定番のおつまみ冷酒は光栄... お店の口コミを見る

匠 進吾 (青山一丁目/寿司)

**2023**年3月
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**2023**年4月
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**2023**年5月
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22	23	24	25	26	27	28
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公式

匠進吾

2023年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

4.04
口コミ 244 人
保存 21297 人

最寄り駅：

青山一丁目駅

青山一丁目駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥30,000～￥39,999

昼の予算 -

定休日：: 水曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(8)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(6)
写真8642
口コミ244
1. 口コミ(244)
2. 平均・分布
地図
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握りとつまみがテンポよく織りなす、緩急自在の味わい。すし匠の系譜を継ぐ正統派江戸前鮨

青山一丁目駅からほど近い路地裏に佇む『匠進吾』。大将の高橋進吾氏は四谷『すし匠』で18年のキャリアを積み、五島列島で漁師、宮城の酒蔵で日本酒づくりなど異色の経験を持つ実力派だ。おまかせは一人ひとりに合わせた絶妙な間合いでつまみと握りが供される、『すし匠』スタイル。美味しいよりも“楽しい”という声が飛び交うアットホームな空間には、店主の人柄が滲み出ている。食通たちが足繁く通う、気取りのない隠れ家だ。
...

お店のこだわり

料理人

高橋進吾氏（タカハシシンゴ）─ゲストが"楽しめる"鮨を追求

料理

珠玉の握りとつまみが交互に供される、おまかせコース

空間

心がほどける、シンプルで居心地のよい空間

コース

おまかせコース

絶妙な熟成や締め具合でネタの旨みを最大限に引き出した握りと、約10品という豊富なつまみが交互に楽しめるおまかせコースです。

コース詳細

30,000円 (税込)

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すべてが最高。

本日はこちらへ。すし匠出身、食べログアワードBRONZE、100名店にも選出されている南青山にあるお寿司屋さん。 21時からの席を事前に予約し伺いました。大将が笑顔で... 詳細を見る

40？

夜の点数

2022/12 訪問

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	匠進吾
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-3650-0074
予約可否	予約可
住所	東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営地下鉄大江戸線【青山一丁目駅】徒歩２分青山一丁目駅から168m
営業時間	営業時間 18:00～23:00（最終入店）日曜営業定休日水曜日
予算	[夜]￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有ビル共用：有料8台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	https://takumi-shingo.jp/
オープン日	2013年5月11日
備考	ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	bottan（7366）