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東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営地下鉄大江戸線【青山一丁目駅】徒歩２分お店の地図を見る

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この日は4人の会にお招きされ進吾さんに行く事が出来ました。 8人のカウンターに7人、2グループでした。オペレーションは大将、2番手さん、お弟子さん2人、ホールの女性1人だったと思います。大将は腰が低く、目配りがきいてますので、氷の音がすると次どうされますか？とすかさず言われます。ここも同然ながら匠グループ特有のつまみと握りが交互に出てくるシステムです。これがまた、食欲、酒欲をそそ... お店の口コミを見る

匠 進吾 (青山一丁目/寿司)

**2025**年5月
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**2025**年7月
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公式

匠進吾

2025年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.14
口コミ 305 人
保存 25895 人

最寄り駅：

青山一丁目駅

青山一丁目駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

定休日：: 火曜日、水曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(0)
2. 料理(8)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(6)
写真12482
口コミ305
1. 口コミ(305)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

握りとつまみがテンポよく織りなす、緩急自在の味わい。すし匠の系譜を継ぐ正統派江戸前鮨

青山一丁目駅からほど近い路地裏に佇む『匠進吾』。大将の高橋進吾氏は四谷『すし匠』で18年のキャリアを積み、五島列島で漁師、宮城の酒蔵で日本酒づくりなど異色の経験を持つ実力派だ。おまかせは一人ひとりに合わせた絶妙な間合いでつまみと握りが供される、『すし匠』スタイル。美味しいよりも“楽しい”という声が飛び交うアットホームな空間には、店主の人柄が滲み出ている。食通たちが足繁く通う、気取りのない隠れ家だ。
...

お店のこだわり

料理人

高橋進吾氏（タカハシシンゴ）─ゲストが"楽しめる"鮨を追求

料理

珠玉の握りとつまみが交互に供される、おまかせコース

空間

心がほどける、シンプルで居心地のよい空間

投稿写真

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口コミ？

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ガンマGTP400

口コミ 402件フォロワー 1,502人

ピックアップ！口コミ

満足度No1 青山一丁目

半年ぶりの進吾さん。先週の堺のおおがさんもそうでしたが、こちらもマグロ4カンのマグロ尽くし。メジマグロ小マグロ中トロ大トロと楽しませて頂きました。研究室の後輩を連れて行くとココが1番喜ばれますね。ストレートに美味い鮨といったところです。ニューヨークの中澤さんが進吾... 詳細を見る

284？

2024/12 訪問

3回
parisparis877

口コミ 623件フォロワー 768人

春限定のスペシャルな巻物に間に合った♪

大好物です。この季節のスペシャリテとも言える、螢烏賊の巻物。螢烏賊をたたいて、木の芽と一緒に巻くのですが、シャリの酸味とか海苔の香りとも相性バッチリ♪ もう終わってる... 詳細を見る

937？

2025/05 訪問

30回
buska

口コミ 737件フォロワー 903人

ガツンと来ました

この日は4人の会にお招きされ進吾さんに行く事が出来ました。 8人のカウンターに7人、2グループでした。オペレーションは大将、2番手さん、お弟子さん2人、ホールの女性1人だった... 詳細を見る

36？

2025/04 訪問

1回

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	匠進吾
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-3650-0074
予約可否	完全予約制現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。
住所	東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営地下鉄大江戸線【青山一丁目駅】徒歩２分青山一丁目駅から168m
営業時間	月・木・金・土・日 17:00 - 22:30 火・水定休日 ■ 営業時間 17:00〜19:30（一部） 20:00〜22:30（二部）
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	https://takumi-shingo.jp/
オープン日	2013年5月11日
備考	現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
初投稿者	bottan（7515）