讃岐うどんの肉ぶっかけ冷 #5

出典: 食道者さん

讃岐うどんの肉ぶっかけ冷 #5

讃岐うどんの中で特に好みなのが肉系うどんです。うどんのコシと硬さを感じたいので肉ぶっかけ冷で食べるのが好きです。讃岐うどんの肉ぶっかけ冷を食べたまとめというよりも記録です。

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記事作成日:2019/11/14

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる859の口コミを参考にまとめました。

肉の味付けや玉ねぎ、ごぼうなどの合わせものなど、お店の個性が出るうどんです。

冷系ならではのコシと、お店によっては硬さも加わります。そこへ注がれるぶっかけ出汁とうどんとの相性が重要です。肉は部位や煮込み味加減でお店ごとに特徴が出ます。※食べログ上では『このまとめ記事は食べログレビュアーによる数百件の口コミを参考にまとめました。』と記されていますが、それらを参考にはしていなく、美味しいと思った讃岐うどんの肉ぶっかけ冷を食べた記録です。

よしや(純手打うどん よしや)【セルフ店】

うどん百名店2019選出店

3.91

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

旨いうどんが食べれるお店で、不定期なれど、
不定期的に食べに行きたいお店です。

県道18号善通寺府中線沿いにある
ローソン 丸亀飯野町店斜め前にあるお店です。

【牛ゴボウうどん】
今回食べたうどんはやや平ためでしたが、よしやさんならではの喉越しが良く程好い弾力のある旨いうどんでした。牛ゴボウうどんはぶっかけ系うどんで、ぶっかけ出汁で食べるうどんでした。私は讃岐うどんの食べ方でぶっかけが好きな食べ方で、好んで食べるのはぶっかけ冷です。しかし食べたうどんは温ぶっかけでした。どうかな?と思いつつも食べると流石よしやさんです。旨いうどんになっていました。牛ゴボウも旨い味でした。牛肉とゴボウの相性は良いと思います。それぞれが旨い味に味付けられていて、うどんとの絡みも最高でした。冷ぶっかけで食べても旨いと思いました。

上を向いて(手打ちうどん 上を向いて)【寝屋川市・一般店】

3.61

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

うどん県香川にあるお店でうどんを
打っていたと聞きました。
機会があれば食べに行きたいと思っていた
お店で、食べに行って正解でした。

【ぶっかけ冷+牛肉】
うどん艶が良く、角がハッキリした面構えの良いうどんでした。見た目で言うとぶっかけ出汁の量も私が理想とするぶっかけ冷の量配分でした。私の基準では太めなうどんで、好みの硬さのある旨いうどんでした。この硬さと冷系ならではのコシは堪らんと思いました。ぶっかけ出汁も旨い味でした。太めのうどんに馴染むように絡む旨い味でした。肉にも満足出来ました。甘めな味の肉で、柔らかく量も充分にありました。讃岐うどんの肉系うどんが好物の私としては『旨い肉ぶっかけ冷に満足』以外の感想はありませんでした。

わら家(ざいごうどん 本家 わら家)【一般店】

3.74

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

釜あげうどんが有名で、藁ぶき屋根の
いい雰囲気のお店です。

国道11号線高松町交差点から
屋島トライブウェイへ進むと左側にある
お店です。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、これぞ茹で立て!と、思える硬さと弾力を伴う旨いうどんでした。ぶっかけ出汁は甘さ控えめな硬派な味に思いました。うどんとの絡みも旨く、肉と食べると更に旨いなぁと思いました。肉の味は程好い甘さで量も充分でした。程好い甘さの味の肉と硬派に思えるぶっかけ出汁との味相性が旨い相性でした。

愉楽家(旨うどん 愉楽家)【セルフ店】

3.38

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

高松中央インター近くにあるお店で、
営業時間がうどん県下にあるうどん店に
比べると長く、何かと重宝するお店です。

国道11号東バイパス佐古東交差点から
県道43号中徳三谷高松線を南向きに入り
進んだ所にあるお店です。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、ぷにゅッとした食感の個性的に思える美味しいうどんでした。細めなので喉越しも良く、喉越しの良さを感じながらも時折ぷにゅッとを感じながら食べました。ぶっかけ出汁も美味しい味で、うどんにも肉にも馴染んでいました。肉はちょいぱさぱさ感がありました。そのような肉の時はぶっかけ出汁に浸します。浸したことでちょいぱさはいい感じな食感になりました。味は程好い甘さで美味しかったです。

大吉(手打うどん 大吉)【セルフ店】

3.33

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

高松港から少し離れた北浜エリアにある
お店です。大吉という屋号が好きな
お店です。

瀬戸大橋通り鶴屋町交差点から
ことでん片原町駅方面へ進んだところに
あるお店です。

2019年11月25日を以って閉店しました。
経営者様や関係者様のご苦労に敬意を表し、
美味しいうどんが食べれたことに感謝します。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、角が反り返るような見た目のうどんでした。見た目にもいい感じなのが分かるうどんで、食べるといい感じを確認出来る美味しいうどんでした。冷系ならではのコシが抜群で、しっかりした味のぶっかけ出汁が美味しく絡んでいました。肉は好きな甘さ加減でこれまた美味しいと思いました。玉ねぎも良い脇役ぶりで、大吉さんの肉ぶっかけ冷は美味しくまとめているなぁと思いました。

たくま(手打ち讃岐うどん)【一般店】

-

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

2019年11月27日に新規OPENしたお店です。
好みの硬さのあるうどんが食べれました。

県道223号線沿いにあるお店で、
JR詫間駅前にあります。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めので、好みの硬さのある美味しいうどんでした。この硬さ…どこかのうどん店でうどんを打っていたのか、はたまた独学で仕上げたのか…お店を開けて出したうどんがそのお店のうどんです。どこのお店のうどんがどうだとか、何の粉を使っているからどうだとかは関係ありません。今回食べて好みの硬さを感じたうどんが今後どのように進化するのか楽しみです。ぶっかけ出汁はしっかりした味でした。多少の甘さがあって普通ですが、甘さは殆ど感じない味でした。ストレートなぶっかけ出汁におろし生姜が馴染み、うどんとの絡みも良かったです。肉は柔らかめに煮込まれていて味はやや甘めでした。うどんにもぶっかけ出汁にも馴染む味で、美味しい肉ぶっかけ冷として成立していました。

やなぎ屋 西大浜店(讃岐うどん やなぎ屋)【セルフ店】

3.63

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

坂出市内にもう1店ありそちらが本店のようです。
早朝から営業のお店で、
営業時間が長いお店です。

県道192号さぬき浜街道から海方面へ
進んだ所にあるお店です。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、うどんとの相性も良かったです。セルフのお店の肉の味付けは大抵甘めです。肉ぶっかけ冷の肉の味は甘めが美味しく、食べた肉は学生時代に好んで食べた缶詰の大和煮のような味と食感で、懐かしくも思える美味しい味でした。

セルフうどん 屋島(セルフうどん やしま)【セルフ店】

3.14

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

2019年11月7日に新規OPENしたお店です。
好みの食感のうどんで美味しく食べれました。

瀬戸大橋通り沿いにある瀬戸内ゴルフセンター
の裏手にあるお店です。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、粉が詰まっているような好みの弾力にやや硬さが加わったような美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。大抵は味の中で直ぐに甘味部分を感じることが出来ますが、飲む内にやや甘味を感じる味でした。甘さが少ない硬派的な味…これは屋島さんの個性だと思います。肉はやや甘めな味付けで、甘さが少ないぶっかけ出汁に馴染ますと、双方の甘さ加減が良い感じになり美味しかったです。盛りに大根おろしとわかめがありました。肉ぶっかけでの大根おろしはよく見かけますが、わかめの盛りは珍しいと思います。お客さんへの心遣いは盛りに出る…そう思いました。

満福【セルフ店】

3.00

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

2019年11月16日に新規OPENしたお店です。
美味しいうどんと鶏めしが食べれるお店です。

県道18号善通寺府中線沿いにあるお店です。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、角が目立たないうどんでした。程好い硬さのある美味しいうどんで、ぶっかけ出汁との絡みも良かったす。肉は甘めな味付けで量が多かったです。美味しい味のぶっかけ出汁と肉…おろし生姜を馴染ませて味わいたかったです。

ぽんぽん【セルフ店】

3.09

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

周辺には工場や船のドッグなどがあります。
一度閉店して営業を再開したお店です。

代を引き継ぎ営業を再開しましたが、
2019.3に閉店しました。

2019年9月に営業を再開しました。

瀬戸大橋通りホテルマリンパレスさぬき前の
信号から海方面へ進んだ所にあるお店です。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、角がはっきりしていて弾力のある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりめの味で、おろし生姜が美味しく馴染みました。肉はやや甘めの味付けで量は多めでした。肉と煮込まれた玉ねぎがいい感じに柔らかく美味しかったです。

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讃岐うどんの肉ぶっかけ冷

※本記事は、2019/11/14に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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