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口コミ・お店の情報に「トラフグ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...くらげと虎ふぐの皮 独特の食感が織りなす二つ。 何とも言えない食感ですな＾＾...※手羽先 ※葉山葵とクラゲ ※雉の雲呑スープ ※天然トラフグと魚醤 ※とらふぐの四川いため ※いちごと梅 ※フカヒレ ※高山豆苗と腐乳...
...【塩フォアグラ】★★★★ 【KFP】★★★ 【KFP虎河豚バージョン】★★★★★ 【空豆のニョッキ】★★★ 【虎河豚ビスク】★★★★ 【鴨】★★★★ 【虎河豚白子リゾット】★★★★ 【鰯の冷製カッペリーニ】★★★...
...北海道産ハーブ、高知産茄子、宮崎産トマト、バルサミコ、タプナードソース 徳島虎河豚の白子の天ぷら、石垣島きたうち牧場プレミアムビーフのサーロイン、姫路蓮根の天ぷら...・茶碗蒸し、軍鶏出汁の餡と松葉蟹を乗せて ・金目鯛の鱗焼き ・田村牛ロースト、虎河豚白子と蓮根と共に ・白子の冷製パスタ ・九絵のロースト...
...そして蝦夷鹿、白子の冷製パスタでヤラれました。調理された真鱈の白子の旨味の余韻は虎河豚にも匹敵する。 香り良きアカザエビのあとの極め付けは米沢牛のカツである...個人的にこのシンプルさにドキっとさせられる。 虎河豚じゃなくても調理でこれほど旨味が強くなるのか...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
54000 Chinese Restaurant
料理人・菰田欣也が総料理長を務める中国四川料理を提供する完全御予約制のレストラン
33472人
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...■鴨の丸焼きを捌いております ■北京ダックの鴨 ■虎河豚白子の麻婆豆腐 ■胡麻白玉団子 ■杏仁のアイスクリーム と...■マカダミアナッツ＆ピーカンナッツ ■蛤 雲丹 葱 ■白子 ■虎河豚白子 葱山椒ソース 雪うるい キャビア ■広東点心：蒸しスープ...一人一つづつ、私と家内とで 玉子炒飯 と 虎河豚白子の麻婆豆腐 をシェアしました...
...書かせてもらいます ★煮卵のキャビアのせ ★雲丹とイカと蟹の冷製茶碗蒸し風？ (これめちゃ美味♡香り最高！味最高！) ★トラフグ白子のリゾット (苦手食材でしたが臭くなく気にならない味) ★ずわい蟹クリームコロッケアメリケーヌソース 黒トリュフのせ...
...鰆 ● 障泥烏賊 ● 中トロ / 結乃花 / 銚子 定置網 ● 大トロ / 結乃花 / 長崎 定置網 ● 小鰭 ● 鰯 ● 虎河豚の白子 ● 車海老 ● 穴子 ● 味噌汁 ● 玉子 知人のオススメで行ってきました...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
8コントワール ミサゴ
お好み食材に合わせて、オーダーメイドで一皿をカスタマイズ
30895人
...香りはメキシカン、ソースは濃厚と非の打ち所がない一品。 ・虎河豚の白子、ヤリイカ、帆立のソテー 虎河豚の白子の旨味が強いのは勿論、ソースも焦がしバター醤油と強め。...桜鱒の握り鮨 ■人参ムースとコンソメジュレ。生雲丹のせ ■トラフグのカルパッチョとトラフグの煮こごり...
...カラスミを餅で挟んでお椀に。 崩しながらいただいてると徐々にカラスミがお椀に溶け出し味が広がりをみせる。 ・虎河豚の刺身 ・河豚のヒレ酒 これはコースでなくリクエスト...
...」 関西では虎河豚は当たることから鉄砲と呼び、ちり鍋を鉄砲ちり鍋（てっちり）、さしみを鉄砲さしみ（てっさ）と呼んでいる。 まずは、生ビールで乾杯。 目の前のベテランの職人さんに産地をお聞きすると、「うちは産地に拘らず、その日に獲れた一番良い虎河豚を使ってい...小葱を巻いて頂くが、やっぱり冬は虎河豚だよな〜...
...3品連続でチーズ+トリュフだが、 組み合わせるソースや素材がバラエティ豊かで全く飽きさせません 14.本日の鮮魚 天然のとらふぐの薄切り 15.アップ 軽く火をとおして独特の食感と甘さがたっぷり楽しめます 鯛の出汁...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
12リストランテ ペガソ
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26785人
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貯まる・使える
...野菜の甘さと旨さが凝縮されていて最高です。 次が驚いた天然虎河豚の白子のソテー。 これやばいです。 旨すぎます。...Meursault Les Tillets 2016 ■下関産トラフグ白子のローストと菊芋のスープ ■色々野菜のリポリータ...・八幡浜産甘鯛 そのジュのスープ ・下関産トラフグ白子のローストと菊芋のスープ ・色々野菜のリポリータ...
...ビーツのソース ■チリメンキャベツと寒ヒラメのブレゼ ■白子とトラフグのポトフ ■タラバガニと蟹味噌のスクランブルエッグのパイ包焼き...パンが必至。 【温菜】 【トラフグと白子のポトフ】 こちらも大ぶりのトラフグが...
...本日頂いたのはこちら ◎蛸柔らか煮 ◎八丈赤むつ ◯虎河豚焼き霜づくり ◎ミル貝 △ミル貝貝柱 ◎白海老 ◎ホッキ貝卵巣 △鰆昆布締め握り ◎鰆炙りん ◎金目鯛卵 ◎つぶ貝 ×つぶ貝肝 ◎鮪鉛筆 ◯真蛸白子 ◯白烏賊握り ◯白烏賊軟骨焼き ◎蛍烏賊 ◎虎河豚焼き白子 ◎つぶ貝紐 ◎鮟肝 ◎時知らず握り ◯平貝磯部焼き ◯河豚白子...加工技術がほんとにすごかったです 鯵の中に味噌を入れるところ 白子を 真鯛とトラフグで出してくれるところ 卵焼きも美味しかったなー 不思議な見たことない貝も串に...
...香りが良く脂がくどくなりすぎません。 ■黒トリュフ、虎河豚白子 虎河豚白子に蛤としじみの濃縮された餡と百合根。黒トリュフをかけて。...醤油やみりん、酒などで仕上げた料理） ✔️虎河豚の白子と自家製カラスミの蒸し寿司 ✔️北海道浜中のバフンウニ...
...卵がエスプーマになっていて口当たりなめらか。 ◆とらふぐの白子の天ぷら×馬刺し →白子の天婦羅がとても美味しいですが...7品目 刺身(ハツ ・レバー) 8品目 うどと馬肉ユッケ トリュフがけ 9品目 とらふぐの白子の天ぷらにおび →白子の天婦羅とおびとのとろけぐらいが絶妙...
...中々癖のある鮪でしたが、大将の仕事で旨味が十分に引き出されておりました。 雲丹も凄い！軍艦で追加しちゃいました。 トラフグの白子は絶品、...
...5/25は 1位 西麻布 けんしろう 2位 希須林 3位 肉山 4位 らーめん 五ノ神精肉店 5位 とらふぐ亭 の5店。 なのでまずは「...
...■虎河豚のフリット ■タルティーポ ■ひいかのグリル...時間をおかずに乗せたトマトが、 フレッシュな味わい。 ●虎河豚の白子 虎河豚の出汁で煮たオレンジ白菜の上に...
...■シラウオポン酢 ■ハタ ■日本酒 ■子持ちヤリイカ ■とらふぐの白子 ■帆立 ■車海老は低温調理なのでぷりぷり！！...■中トロ＋剥き身 ■ハマグリのフライ ■美しいネタ ■トラフグの白子焼き、黒トリョフ添え ■日本酒 日高見 うすにぎり生酒...エゾアワビ 蒸したスープ 山口県の天然のトラフグ 夜市のあん肝を裏漉ししたもの ポン酢...
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