讃岐うどん・香川県高松市（元山⇔十川間県道10号線沿い）

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準でやや太めで、好みの硬さを感じる捻りもある旨いうどんでした。捻りもあるうどんにはぶっかけ出汁が絡みます。うどんに絡み馴染む旨い味のぶっかけ出汁にも満足出来ました。おろし生姜を徐々に浸透させると更に好みの味になりました。ちくわ天は磯辺揚げの一本揚げでした。ちくわ天ぶっかけ冷で食べる時は、ちくわ天が一本揚げの方が合います。さくッと揚がっていて、ちくわも天ぷら衣の食感もいい感じでした。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準でやや太めで、コシの中に弾力を感じる旨いうどんでした。太めのうどんですが喉越しが良く、しっかりした味のつけ汁が好影響したのか旨いなぁと思いました。とり天はご開帳タイプでつけ汁に浸しにくい形状でしたが、噛み分けてつけ汁に浸して食べました。つけ汁にとり天の天ぷら油分が混ざると一層旨い味のつけ汁になりました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で嬉しい太めで、温汁系なれどコシと弾力を感じる旨いうどんでした。かけ出汁も旨い味でした。肉の味付けはやや甘めで、肉ぶっかけ冷で食べるとそれが良く分かります。肉うどんだとかけ出汁なので、かけ出汁により肉のやんわりとした甘さが洗われるようになるのか、かけ出汁にほんのりとした甘さを感じました。それがまた旨い…おろし生姜を混ぜて味わいました。肉はばら肉だと思います。柔らかい肉で食べやすい形状でした。うどんと肉が口に入ると満足度は更に上がって旨いなぁと都度思いながら食べました。

【かけうどん】
うどんは私の基準でやや太めで、程好い硬さを感じる旨いうどんでした。太めのうどんで旨いうどんは超好物です。そうでなくてもゴルフでテンションが高めなのに、太めの旨いうどんにテンションが更に上がりました。かけ出汁も旨い味でした。加えた天かすとおろし生姜は旨さ向上委員会のメンバーのような役割を果たし、かけ出汁に馴染んで旨かったです。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、コシと好きな硬さがある美味しいうどんでした。うどんを食べて評判が良いはずだと思いました。かけ出汁も美味しい味で、更に評判がいいはずだと思いました。美味しい味のかけ出汁にはおろし生姜がいい感じに馴染みます。ついつい飲んでしまい飲み干してしまいました。コロッケは肉厚タイプでした。さぁ食べるぞの際に少しだけ醤油をコロッケにたらしました。美味しい味のかけ出汁に、コロッケも存在感を出していました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
美味しかったです。それと食べ応えがありました。うどんは私の基準でやや細めで、角っ！って感じの角があるうどんでした。コシは冷系ならではのコシも加わり超好みで、程好い甘さがある美味しいぶっかけ出汁との絡みもとても美味しいと思いました。そこへとり天です。大きめなとり天です。県下にある数店のうどん屋さんでこのバージョンのとり天を見ます。サクッと揚がったとり天で、揚げならもも肉で天ならむね肉派の私には嬉しいむね肉のとり天でした。うどんをすすりとり天をかじりぶっかけ出汁を飲む…美味しく食べれました。

【肉ぶっかけ冷】
やはり美味しかった…旨かった肉ぶっかけ冷でした。丁寧に感じる旨いうどんに柔らかい肉なら旨いはずです。ぶっかけ出汁との絡みも旨く、満足出来る肉ぶっかけ冷でした。丁寧は肉調理にラーディーは無縁です。

【あんかけかきたまうどん+肉】
うどんは私の基準でやや細めのやや平ためで、熱めに感じたあんかけ出汁による保温効果の好影響なのか、もちッと感もある旨いうどんでした。あんかけ出汁も旨い味でした。卵が美味しく馴染んでいるところに今回は肉を加えました。程好い甘さ加減の肉と卵の味相性は抜群に旨く、肉に隠れていた玉ねぎは旨さ向上の補助的役割を果たしていました。

【あんかけかきたまうどん】
うどんは私の基準でやや細めのやや平ためで、温汁系なれど終始コシを感じる旨いうどんでした。冷系で食べると更にコシを感じて弾力も感じるうどんです。今回は温汁系ですが、旨いうどんは温汁系でも冷系で食べてもどちらでも旨いと再確認しました。かけ出汁もあんかけたまごが馴染み旨かったです。うどんに絡ませてすすり、かけ出汁と共に飲んで味わいました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+若鶏しょうゆ香り揚げ）】
うどんは私の基準で嬉しいやや太めで、食べたかった喉越しの良い旨いうどんでした。もちッと感もあるうどんで、旨いうどん店と言えばまつはまさんを想い出します。満足出来る旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨い味でしたが、ちと薄味に思いました。以前に食べた時には薄味に思わなかったので、うどんの水切り不足かもしれません。若鶏しょうゆ香りあげは、うどん県香川県下にある数店のセルフうどん店でも見かける揚げもの惣菜です。さくッと揚がっていて、硬さと言うか引き締まった鶏肉のように感じる揚げもの惣菜で、ぶっかけ出汁に浸して美味しく食べました。

【肉ぶっかけ冷】
茹で立てドンピシャに当たりました。まつはまさんのうどんは私の基準で細めで、滑らかさとぷにゅっと感の中にコシがあるうどんに思えます。それが茹で立てで冷系ならどうなるのか…茹で立てのうどんは、一層滑らかさとぷにゅっと感がするうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しかったです。食べてみたい理由の一つがぶっかけ出汁との絡みで、甘めの肉との相性がどうかと思いましたが、想像通りに相性よく美味しかったです。甘めの肉は量充分でいい感じの柔らかさがありました。甘めなのでいつもよりおろし生姜の量を多めにして食べました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、コシよりも滑らかさを感じる喉越しの良い美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。ちと熱過ぎ感はありましたが味がボケることなく美味しく味わえました。肉も美味しかったです。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準で細めで、もちもち感と食感が滑らかな感じに思いました。かけ出汁も美味しく好きな味でした。厚みのあるお揚げも美味しかったです。

【天ぷらざるうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、待ち時間あったことと、うどんの食感で茹で立てのうどんだと思います。まだ落ち着かない状態のうどんには程好い弾力がありました。もう少し経てばコシが活きてくるような状態で、こりゃ美味しいうどんだなぁと思いました。つけ汁も美味しい味でした。うどんに美味しく絡む味で、中盤以降に浸けた天ぷらによる天ぷら油分が混ざっても美味しい味を保っていました。天ぷらも美味しかったです。ねたはえび天、大葉、茄子、人参、かぼちゃ、こんぶで、全て美味しく揚がっていました。天ぷらねたにはお店の個性が出ます。せいごでは昆布の天ぷらが個性の一つだと思いました。うどんの出汁をとる時に使った昆布なのか、柔らかく食感の良い昆布の天ぷらでした。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、茹で立てだったので茹で立てならではの弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。せいごさんは丁寧な接客の一般店です。薬味は別皿に細ねぎ、おろし生姜、白ごまが用意されていました。先ずはそのままかけ出汁を飲んで味わい、その後におろし生姜を加えて味わいました。肉は程好い甘さ加減で量は多めでした。かけ出汁に浸して食べて、たきこみごはんのおかずとしても食べました。玉スラが名脇役ぶりを発揮していました。これが有るのと無いのとでは大違いです。

【とり肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、角がハッキリした冷系ならではのコシと滑らかさのある旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しいと思いましたが、もう少し味が濃くてもいいかなぁと思いました。とり肉がゴロゴロ盛られたいました。とり肉うどんでは親鳥ですが、食感が柔らかかったのでこのうどんのは親鳥ではないようです。とり肉うどんとは違った旨さがありました。

【とり肉うどん】
旨かったです。うどんは私の基準で普通の太さで、程よいコシのある旨いうどんでした。かけ出汁も旨かったです。鶏との組み合わせの所為か、”味わう”って感じでした。鶏は親鳥使用です。なので噛むとそれ相当の弾力があってこれも旨いと思いました。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
茹で立てなのかそれに近いのか、硬さと弾力のある美味しいうどんでした。はて？こんなに美味しいうどんだったかと正直なところ思ってしまいました。硬さと弾力のあるうどんは好みのうどんです。もう少しうどんが太かったらもっと満足出来たと思います。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜とちくわ天の天ぷら油分を馴染ませて味わい、うどんに絡めて味わいました。ちくわ天に海苔粉のようなものが見えたので磯辺揚げの類だと思います。程好く硬めな天ぷら衣の揚がり加減で、ぶっかけ出汁に浸しながら食べるちくわ天ぶっかけ冷に適したちくわ天でした。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細め、いい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。うどんに美味しく絡み、うどんとの相性がいいなぁと思いました。肉…ちと硬かったです。天狗は平本店が営むお店で、以前は肉系うどんを敬遠していましたが、その後は改良されたのか、美味しく思う部類に入る肉系うどんを食べれていました。なので今回は運悪く硬さがある肉に当たってしまったのだと思います。えび天はさくッとよりもざくッとした食感でした。なのでかけ出汁に浸してから食べました。かけ出汁の中で天かすがふやけて美味しく食べれました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、コンデションの良いうどんに当たったようでコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁も好きな味で美味しいと思いました。お揚げはやや厚めで甘さがありました。かけ出汁との絡みもよく美味しかったです。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのしっかりとしたコシと硬さを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は私にはやや薄めの味で、卓上にある醤油を少し加えて味調整をしました。からあげは周りはさくッとしていて中は鶏肉特有の食感でした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、角がはっきりとしたコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、おろし生姜が馴染むと更に好みの味になりました。ぶっかけ出汁へのおろし生姜の馴染み方がいい感じで、塩分過多になると分かりつつも飲み干してしまいました。肉は柔らかくもなく硬くもなく仕上がっていて美味しかったです。

【旨肉おろしうどん】
旨肉おろしうどんはこだわり麺やの全てで食べれるうどんメニューではないはずです。簡単に言えば肉うどんにささがきごぼうのフライともみじおろしが盛られたうどんです。うどんは私の基準でやや細めで、程好いコシを感じる美味しいうどんでした。こだわり麺やのかけ出汁は好きな味で、今回も美味しく味わえました。肉は豚肉で柔らかく、これも美味しく食べれました。ささがきごぼうは風味よりも食感を強く感じて美味しかったです。

【肉うどん】
うどんがとても細く感じましたが、コシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、うどんとの相性も良いと思いました。こだわり麺やさんの肉系うどんの肉は豚肉で、肉うどんでも肉ぶっかけ冷で食べても美味しいと思います。以前とは味付けが変わったようにも感じましたが美味しい肉うどんでした。