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口コミ・お店の情報に「スミイカ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 36 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...小肌の握り あん肝と奈良漬の最中(スペシャリテ) 墨イカの握り 墨イカのゲソ焼き 生牡蠣と白子の酢あえ カワハギとキモの握り...１０日ほど寝かした大間の本鮪赤身。 スミイカ...
...隠し包丁なく不安でしたが烏賊柔らかで食べやすく 好きな墨烏賊だと思います！ マグロなどは普通で残念だったのが甘エビの横に ある鯵…...このおつまみ、とても美味しいです！で、握りに突入。ブリ、ヒラメ昆布締め、スミイカ...
...■新鮮さが伝わってきます！ ■スミイカと雲丹 ■車海老 ■赤身の醤油漬け ■金目鯛 ■鱒の漬け ■胡瓜の浅漬 ■店内の雰囲気 ■入口の雰囲気 ■スミイカとウニ ■赤身漬け ■砂ずりの大トロ ■自家製カラスミのホタテ...茶碗蒸しもぷるぷる～ ●新イカ 墨イカの赤ちゃん！ この時期しか食べられない季節もの...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
リストランテ ペガソ
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26543人
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貯まる・使える
...アンティパストは冷製の墨イカのタルタルのようなものです。墨イカの白色、紅くるり大根の赤色、京菜花の緑色、雲丹の黄色で色鮮やかなフォルムです。ガラスの器に涼しげに盛られています。最初は爽やかな印象の味わいで、次第に雲丹の甘味や墨イカのねっとりとした味わいが濃...
...蛤の濃厚な旨みが広がる。 ⚫︎お刺身 …アイナメ、墨イカ、ホッキ貝を白ポン酢で。 ⚫︎ずわいがにの酢の物 サラダ風...つぶ貝 ■蛤の真薯のお椀 ■お造り アイナメの焼き霜造り 墨烏賊 北寄貝 ■ベーコンと百合根の茶碗蒸し ■ずわい蟹の酢の物...●お造り アイナメの焼き霜造り 墨烏賊 北寄貝 醤油 塩ポン酢 ●ベーコンと百合根の茶碗蒸し...
...■蛤雑炊 ■さわら、よもぎ豆腐にうにのせ ■すっぽんを餅で包むオクラのすり流し ■スミイカの握り ■鯛の握り ■まぐろの握り ■稚鮎の焼き物 ■炙った金目鯛入り白湯スープ鍋...◆蛤雑炊 ◆さわら、よもぎ豆腐にうにのせ ◆すっぽんを餅で包むオクラのすり流し ◆スミイカの握り ◆鯛の握り ◆まぐろの握り ◆稚鮎の焼き物 ◆八寸 蒸し鶏...
...（笑） ご馳走さまでした！！！ 素敵な空間。ワインは当然、ケンゾー縛り ワインとのベアリングコースを頂く。 三特白子の炙り 墨烏賊のカルパッチョ 白バルサミコと彩り野菜 広島産特大牡蠣のポッシェ 汲み上げ湯葉...
...■トンカ豆とチョコレートのタルト 赤松香るアイスクリーム ■タケノコと花山椒、パルミジャーノ、エシャロットヴィネガー ■スミイカ 加賀太キュウリと黒ニンニク...
...柔らかさをお楽しむよう仕上がっている。 ■墨烏賊 鹿児島出水産 1杯で2貫のまだ小さいスミイカで 新烏賊よりも肉厚で柔らかいけど味のある烏賊。 ■鮪 赤身...昆布締め ＊墨烏賊 江戸前 ＊赤身 ＊中トロ ＊小鰭 ＊鰯 のどぐろの手巻き...
...パクチーおひたし ちょっと八寸に似た小洒落感・・・♡ ・墨烏賊 うにのせ 肝ソースで 新鮮な墨烏賊が入ったらしく、オススメの一つでした。いかとうにの相性うまうま♡ ・墨烏賊のあぶり めちゃこりこりしていてかおりがいいです〜☆...
...とても美味しかったです（╹◡╹） ■おまかせコース１８１５０円。ヒラメ、スミイカ、鱧落とし。鱧は今季初です。程よい脂乗りで、塩梅もピッタリです（╹◡╹）（╹◡╹）。包丁技が光るスミイカが、素晴らしかったです（╹◡╹）（╹◡╹） ■おまかせコース１８１５０円...鶏肝、谷中生姜海老巻き天ぷら、北寄貝焼 ◯椀物 穴子月輪の椀 ◎向付 ヒラメ、スミイカ...
...いつも先付けから美味しい。銀杏 海鼠 河豚の唐揚げ 刺身 鰯、墨イカ、ふぐ、タコぶつ しらすごはん...ナマコの組合せも日本酒の伴。向付は河豚以外にもサヨリ、スミイカ、カツオの盛合せが出される。江戸前のスミイカのあっさりとした甘さも丁度良いが...
...ちらしの寿司種は イカ タコ 鮪 小肌 海老 穴子 玉子 蒲鉾 イカは太めの細切り。 濁り具合はスミイカ系か？ 海老が厚い。 風味も良い...
...■帆立の磯辺 ■鮪漬け ■大とろ ■コハダ ■墨烏賊 ■鱵 ■鮪の脳天串 ■鰹 ■イクラ ■寒鰆 ■梅海苔巻き稲荷...■香箱蟹とキャビア これはお米がもっちりしていて美味しい ■墨烏賊とキャビア ■カワハギの唐揚げ ※河豚のときもありました ■鰤...12時から1時間 平日火曜日、当日予約で入れました 小肌 スミイカ めじ鮪 本鮪の赤ちゃん 中トロ 貝柱の磯辺焼き 貝 金目鯛...
...唐墨のパウダー イカ墨のリゾット、3日寝かせた墨烏賊 ハンバーグ...上にキャビア ＊テリーヌ マスタードソース ＊墨烏賊にせりのソース ＊鮑と肝のソース 上にキャビア...■ハンバーグカレー ■トリッパ丼 ■鮑とカラスミのパスタ ■スミイカのジェノベーゼ...
...大人な味わいのマカロン(▭-▭)✧ ▶大分県スミイカ炭火焼 サラダ仕立て 炭火焼の香ばしさが伝わるスミイカは柔らかくて 甘みもたっぷり((((〃･ω･)ﾉ♡...実にまったり美味しい。 ❹「墨烏賊とリコッタサラータのタリオリーニ」…フレッシュチーズから水分を抜...
...鰤。 文句なし。 大間の中トロ。 これはイマイチ。 雲丹。 まぁ、こんなものかな？ 鰯。 旨い(^-^) いくらも旨かった。 墨烏賊も最高...
...鰹節中心と思われるお出汁も良いです。 「お造り（マコガレイ、スミイカ、イサキ炙り、カツオ）」 スミイカとイサキは塩、カツオは生姜醤油。 イサキの炙りと熟成されてサクサクネットリのスミイカが最高...
...［握り］ ◯「ホウボウ」 ◯「トロ」 ◯「ぶり」 ◎「金目鯛」 ◯「車海老」 ◯「穴子」〜塩〜 ◎「穴子」〜タレ〜 ・「墨烏賊」〜ゴマ〜 ◯「雲丹軍艦」 ◯「鉄火巻き」 －－－－－－－－－－－－－－－－ ・「グラスシャンパン」 ・「ミネラルウォーター」...
...上にはアサツキのペーストらしきものが。 包丁を細かく入れた墨烏賊。大きいものなので、一週間寝かせたとのこと。ねっとりした甘味が美味。これもやはり塩と酢橘でいただく。 墨烏賊のゲソを焼いたものに海鼠腸をかけています...鰹 鰹にんにく醤油◎ さくらますハラミ 小肌 墨烏賊 墨烏賊げそ 中トロ まぐろ漬け にしん白子◎ 青柳ひも にしん酢締め...
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