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開花亭の時から、料理の腕もアイデアも優れていた古田さん、もう60代半ばになったが、料理の腕は変わらないし、いつ来ても純粋にふわっと美味しいと思う。例年１～2回訪問だが今年は珍しく４回も予定がある。 ◆雲丹帆立の揚餃子 ◆冷菜盛合せ蛸の烏龍茶煮、あじめどじょう、飛騨牛タン香料煮、加藤農園フルーツトマト ◆豊後水道天然トラフグ唐揚げ ◆魚唇上湯スープ ◆ベルーガキャビアビーフン ... お店の口コミを見る

フルタ (新富町/中華料理)

**2023**年4月
月	火	水	木	金	土	日
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**2023**年5月
月	火	水	木	金	土	日
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8	9	10	11	12	13	14
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**2023**年6月
月	火	水	木	金	土	日
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19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

公式

フルタ

（Furuta）

2023年Silver受賞店

中国料理TOKYO百名店2023選出店

4.44
口コミ 235 人
保存 34656 人

最寄り駅：

新富町駅

新富町駅×中華料理

[ 東京 ]

東京×中華料理

ジャンル：

中華料理

予算：: 夜の予算 ￥60,000～￥79,999

昼の予算 -

定休日：: 月曜日・日曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(5)
2. 料理(17)
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4. ランチ(0)
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写真4949
口コミ235
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ハイセンスな創作中華で日本中に名声を轟かせた古田氏が、銀座で歩む"第二の料理人生"

全国から多くの美食家が足繁く通い、世界に誇る日本の名店との呼び声も高い岐阜「開化亭」。同店で腕を振るってきた古田等シェフが、「開化亭」を長男に任せ、2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した「フルタ」をオープン。月に一度、一組だけのゲストをアトリエに招き、あらん限りの食材を駆使して料理を振るまう"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。干しアワビにフカヒレ、熊の手などの高級食...材と、芳醇なワイン、それらにふさわしい器やグラスでゲストをもてなす。シンプルでありならがらも、中華料理の枠にとらわれることのないシェフのオリジナリティー溢れる料理の数々は、類い希なるセンスと技術の結晶だ。これまで、岐阜でしか体験できなかった特別な美食体験を、ここ銀座で存分に堪能してほしい。

お店のこだわり

料理人

古田等氏（フルタヒトシ）―全国の食通を虜にした中華の名手

コース

Furuta　ディナーコース　30,000円

コース詳細

30,000円 (税抜)

Furuta　ディナーコース　50,000円

コース詳細

50,000円 (税抜)

Furuta　ディナーコース　70,000円

コース詳細

70,000円 (税抜)

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虎太郎がゆく（3635）

[携帯電話番号認証済]

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フォロー 38人 フォロワー 3,635人

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やはり絶品

どの料理もシンプルで絶品。そしてついに予約受付もストップ（既に2028年末まで予約で満席）。自分の予約は来年と3年後のあと2回（笑）【2023年1月のコース】 ★帆立と雲丹の揚げ餃子 ★冷菜の盛り合わせ ★豊後水道天然トラフグ揚げ物 ★魚唇上湯スープ ★ベルーガキャビア... 詳細を見る

598？

夜の点数

2023/01 訪問

7回
サプレマシー（9579）
Tabelog Reviewer Award受賞者
[携帯電話番号認証済]

4,543ログ行ったお店 3,532件

フォロー 2,952人 フォロワー 9,579人

フルタを訪ねて新しきを知る

開花亭の時から、料理の腕もアイデアも優れていた古田さん、もう60代半ばになったが、料理の腕は変わらないし、いつ来ても純粋にふわっと美味しいと思う。例年１～2回訪問だが今年は珍しく４... 詳細を見る

4553？

夜の点数

2023/02 訪問

7回
カフェモカ男（8408）
Tabelog Reviewer Award受賞者
[携帯電話番号認証済]

5,549ログ行ったお店 4,599件

フォロー 6人 フォロワー 8,408人

居心地の良い空間でいただく絶品中華

銀座に店を構える「フルタ」さんに再訪致しました。場所は東京メトロ有楽町線「新富町駅」から徒歩５分程のところにあります。『The Tabelog Award Silve』を何... 詳細を見る

258？

夜の点数

2023/01 訪問

6回

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	フルタ（Furuta）
受賞・選出歴	2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	03-3535-5550
予約可否	完全予約制ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース
住所	東京都中央区銀座1-21-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新富町駅から353m
営業時間	営業時間 17:00～22:30(L.O.20:30) 定休日月曜日・日曜日
予算（口コミ集計）	[夜]￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX）

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
禁煙・喫煙	全席禁煙

席数

8席

（カウンター席のみ）

禁煙・喫煙

全席禁煙

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2014年12月21日
備考	岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。料理写真の撮影は同席の他の方の許可が得られればOKだそうです。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	驢馬人（2354）