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[月] 定休日 [火] 17:00 - 22:30（L.O. 20:30） [水] 17:00 - 22:30（L.O. 20:30） [木] 17:00 - 22:30（L.O. 20:30） [金] 17:00 - 22:30（L.O. 20:30） [土] 17:00 - 22:30（L.O. 20:30） [日] 定休日お店情報を見る

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“岐阜にこの店あり”と言わしめる中華の名店「開化亭の店主古田等シェフが東京に場所を変え、贅沢な食材を使った美味の数々を提供している8席のみのシェフズテーブル。ここで味わえるのは、可能な限りの贅沢な食材を使った美しい料理をいただきます。『メニュー』【秋田產純采上湯酢】【帆立と雲丹の揚げ餃子】【冬瓜天草産鱧上湯煮込み】【本伊勢海老玉子】【佛跣牆穴燕の巣】・上湯... お店の口コミを見る

フルタ (新富町/中華料理)

**2025**年7月
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**2025**年8月
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**2025**年9月
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29	30

公式

フルタ

（Furuta）

2025年Silver受賞店

中国料理TOKYO百名店2024選出店

4.35
口コミ 316 人
保存 40887 人

最寄り駅：

新富町駅

新富町駅×中華料理

[ 東京 ]

東京×中華料理

ジャンル：

中華料理

予算：: ￥100,000～
-

定休日：: 月曜日、日曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(5)
2. 料理(17)
3. ドリンク(0)
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5. 写真(16)
写真6467
口コミ316
1. 口コミ(316)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

ハイセンスな創作中華で日本中に名声を轟かせた古田氏が、銀座で歩む"第二の料理人生"

全国から多くの美食家が足繁く通い、世界に誇る日本の名店との呼び声も高い岐阜「開化亭」。同店で腕を振るってきた古田等シェフが、「開化亭」を長男に任せ、2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した「フルタ」をオープン。月に一度、一組だけのゲストをアトリエに招き、あらん限りの食材を駆使して料理を振るまう"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。干しアワビにフカヒレ、熊の手などの高級食...材と、芳醇なワイン、それらにふさわしい器やグラスでゲストをもてなす。シンプルでありならがらも、中華料理の枠にとらわれることのないシェフのオリジナリティー溢れる料理の数々は、類い希なるセンスと技術の結晶だ。これまで、岐阜でしか体験できなかった特別な美食体験を、ここ銀座で存分に堪能してほしい。

お店のこだわり

料理人

古田等氏（フルタヒトシ）―全国の食通を虜にした中華の名手

コース

5万円コース

コース詳細

50,000円 (税抜)

7万円コース

コース詳細

70,000円 (税抜)

10万円コース

コース詳細

100,000円 (税抜)

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sushinikusuki

口コミ 774件フォロワー 1,826人

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一年振りになりました

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147？

2025/04 訪問

9回
川邊浩生

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何年でも待ちたい人がいる中華

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329？

2025/06 訪問

1回
バーシーch

口コミ 723件フォロワー 1,628人

日本一の中華とも言われる超一流中華。

・50,000円のコース友人に誘っていただき予約5年待ちの中華へ奇跡的な訪問。本当にめちゃくちゃ美味しかった。。。凄くガチな感じだったので都度メモは取れず、うろ... 詳細を見る

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	フルタ（Furuta）
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	03-3535-5550
予約可否	完全予約制ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース
住所	東京都中央区銀座1-21-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新富町駅から318m
営業時間	火・水・木・金・土 17:00 - 22:30 L.O. 20:30 月・日定休日
予算（口コミ集計）	￥100,000～利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX）

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
禁煙・喫煙	全席禁煙

席数

8席

（カウンター席のみ）

禁煙・喫煙

全席禁煙

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2014年12月21日
備考	岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。料理写真の撮影は同席の他の方の許可が得られればOKだそうです。
初投稿者	驢馬人（2841）