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[月] 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 [火] 定休日 [水] 定休日 [木] 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 [金] 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 [土] 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 [日] 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 ■ 営業時間 ※完全予約制お店情報を見る

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新富町駅から徒歩5分ほどの場所にある「鮨はしもと」。店主・橋本氏は江戸前鮨の名店「すぎた」で研鑽を積み、2016年に独立開業。大将は柔らかい雰囲気で、いつも落ち着いてお鮨にありつける。安定感があって好き。不定期に訪問してます。この日のツマミで印象的だったのは、スッポンの茶碗蒸しと生カラスミ炙り。スッポンの茶碗蒸しは、出汁の旨みとコラーゲン感、そこにお餅の食感が... お店の口コミを見る

鮨 はしもと (新富町/寿司)

**2026**年2月
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**2026**年3月
月	火	水	木	金	土	日
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**2026**年4月
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27	28	29	30

鮨はしもと

2026年Silver受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.45
口コミ 627 人
保存 35509 人

最寄り駅：

新富町駅

新富町駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999

定休日：: 火曜日、水曜日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

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ドラノログ

口コミ 4,544件フォロワー 2,067人

ピックアップ！口コミ

2025年最後のはしもとさん

天才大将橋本さんはは若いが凄く真面目で研究熱心な印象…つまみの段階でかなり満足してします…握る前の準備含めた美しい所作を見ながら…大きさの頃合いも良く…特にネタの管理やオリジナルのシャリは塩味と酸味のバランスがとても良く口の中で解ける心地よい感覚が堪りません…素敵な鮨を創造する…いつも全て最高でした... 詳細を見る

544？

2025/12 訪問

35回
◆◇◆◇◆

口コミ 174件フォロワー 147人

2月のはしもとさん

新富町駅から徒歩5分ほどの場所にある「鮨はしもと」。店主・橋本氏は江戸前鮨の名店「すぎた」で研鑽を積み、2016年に独立開業。大将は柔らかい雰囲気で、いつも落ち着いて... 詳細を見る

63？

2026/02 訪問

3回
goro58397

口コミ 1,618件フォロワー 2,044人

2026年もお世話になります♪

新富町の《鮨はしもと》さんへ2026年初訪問！開店時間に暖簾をお弟子さんが出され店内へ。大将の橋本さんやお弟子さん達と、今年もよろしくお願いしますと挨拶をし、カウ... 詳細を見る

2159？

2026/01 訪問

20回

口コミをもっと見る（627人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨はしもと
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-5541-5578
予約可否	完全予約制予約はOMAKASEから
住所	東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区新富1-15-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ有楽町線・新富町駅より徒歩4分東京メトロ日比谷線・八丁堀駅より徒歩5分新富町駅から267m
営業時間	月・木・金・土・日 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 火・水定休日 ■ 営業時間 ※完全予約制営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	別途サービス料10%

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
オープン日	2014年12月
備考	2019年8月17日移転オープン
初投稿者	pateknautilus40（6450）
最近の編集者	ぷりんはのみもの（12） ... 店舗情報（'25/07/29 20:52）編集履歴を詳しく見る