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ずっと気になって行きたいと思っていたが、少し敷居が高い気がして、遠のいてしまっていた予約してワクワクドキドキしながらお店に入ると、優しい顔の平山さんが挨拶をしてくださいました初めてなのでコース44000円にしましたまずは前菜の盛り合わせ牡蠣グラタン・にんじんムースコンソメジュレウニのせ・鯛のマリネスタートから期待値爆上がり、どれも美味しいシャンパンに合う〜 ... お店の口コミを見る

銀座 ひらやま (築地市場/ステーキ)

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銀座ひらやま

ステーキ・鉄板焼きEAST百名店2025選出店

3.76
口コミ 149 人
保存 21915 人

最寄り駅：

築地市場駅

築地市場駅×ステーキ

[ 東京 ]

東京×ステーキ

ジャンル：

ステーキ

予算：: ￥80,000～￥99,999
-

定休日：: 日曜日、祝日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
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写真1713
口コミ149
1. 口コミ(149)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

ステーキの概念を根底から覆す、しっとり柔らかい炭焼きシャトーブリアン。

平山裕也シェフがこだわるのは、シャトーブリアン専用に設えた炭火の炉釜。自身の目で選んだ最高峰の黒毛和牛に30〜40分かけてじっくりと火を入れることで、驚くほどしっとりと柔らかいステーキとなる。水分とともに内部に閉じ込めた繊細な旨みを引き立てるため、焼く際には塩、胡椒さえも振らない。技術と経験、そして備長炭の熱だけで仕上げる至高のステーキは、多くの人にとって生まれて初めての体験となるだろう。
...

お店のこだわり

料理人

平山裕也氏（ヒラヤマユウヤ）-炭焼きで目指すステーキの新境地

料理

自らの目利きで選ぶ、その日最高の黒毛和牛

ドリンク

繊細な和牛を引き立てる、バラエティ豊かな赤ワイン

コース

特選ステーキランチコース

コース詳細

19,800円

シェフおまかせコース

コース詳細

44,000円

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口コミ？

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Maignan

口コミ 153件フォロワー 77人

ピックアップ！口コミ

お昼の「ひらやま」も贅沢です❣️

久々にランチで利用しました。夜に比べると、お手頃に「ひらやま」の醍醐味が味わえるのでお薦めです。「ひらやま」は、私の中では、肉料理(ステーキ？)東京No.1なのですが、ハンバーグもやはりNo.1ですねぇ。。ヒレとサーロインを手切りして作るハンバーグは、肉汁が溢れるでもなく、程よくしっとりとし... 詳細を見る

32？

2026/04 訪問

4回
美味しいものならどこまでも

口コミ 638件フォロワー 878人

すばらしいの一言、もっと早くに伺えればよかった

ずっと気になって行きたいと思っていたが、少し敷居が高い気がして、遠のいてしまっていた予約してワクワクドキドキしながらお店に入ると、優しい顔の平山さんが挨拶をしてくださいまし... 詳細を見る

218？

2026/02 訪問

1回
COCO1128

口コミ 365件フォロワー 1,402人

初訪問の【ひらやま】さん。

銀座ひらやまさんお邪魔しました。お世話になっている方に、お誘いいただきました(^^) 一限様は予約ができない、そして予約困難店。とても有名なお店でたのしみにしてい... 詳細を見る

109？

2025/09 訪問

1回

口コミをもっと見る（149人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座ひらやま
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店ステーキ・鉄板焼き百名店 2025 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2025 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2024 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店ステーキ百名店 2021 選出店食べログステーキ百名店 2021 選出店
ジャンル	ステーキ
予約・お問い合わせ	03-6264-0688
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区銀座7-17-1 武蔵野ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	築地市場駅から218m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:00 17:30 - 21:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥80,000～￥99,999
予算（口コミ集計）	￥100,000～利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席（カウンター席8席　　個室8席）
個室	有（4人可、6人可、8人可）室料 ¥22,000 個室は4名様から利用可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ドレスコード	極度にカジュアルな服装はNG スマートカジュアル以上が好ましい
ホームページ	https://ginzahirayama.jp/
オープン日	2011年11月11日
初投稿者	Ｐ948（94）
最近の編集者	東京もぐもぐ探検隊（0） ... 店舗情報（'24/02/17 15:36） ytwk（1） ... 店舗情報（'22/12/29 13:06）編集履歴を詳しく見る