銀座 ひらやま - 築地市場(ステーキ)

銀座 ひらやま

ステーキ・鉄板焼き百名店2022選出店

食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店

ステーキの概念を根底から覆す、しっとり柔らかい炭焼きシャトーブリアン。

平山裕也シェフがこだわるのは、シャトーブリアン専用に設えた炭火の炉釜。自身の目で選んだ最高峰の黒毛和牛に30〜40分かけてじっくりと火を入れることで、驚くほどしっとりと柔らかいステーキとなる。水分とともに内部に閉じ込めた繊細な旨みを引き立てるため、焼く際には塩、胡椒さえも振らない。技術と経験、そして備長炭の熱だけで仕上げる至高のステーキは、多くの人にとって生まれて初めての体験となるだろう。

お店のこだわり

料理人

平山裕也氏(ヒラヤマユウヤ)-炭焼きで目指すステーキの新境地

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料理

自らの目利きで選ぶ、その日最高の黒毛和牛

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ドリンク

繊細な和牛を引き立てる、バラエティ豊かな赤ワイン

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銀座 ひらやまが紹介されているグルメ情報まとめ

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店舗基本情報

店名
銀座 ひらやま
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店

食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店

ステーキ 百名店 2021 選出店

食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店

ジャンル ステーキ
予約・
お問い合わせ

03-6264-0688

予約可否

完全予約制

住所

東京都中央区銀座7-17-1 武蔵野ビル1F

交通手段

築地市場駅から217m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 11:30 - 13:00
    • 17:30 - 21:00
  • 日・祝日

    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥80,000~¥99,999

予算(口コミ集計)
¥80,000~¥99,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX、JCB、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

16席

(カウンター席8席  個室8席)

個室

(4人可、6人可、8人可)

室料 ¥22,000 個室は4名様から利用可能

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ドレスコード

極度にカジュアルな服装はNG
スマートカジュアル以上が好ましい

ホームページ

https://ginzahirayama.jp/

オープン日

2011年11月11日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

P948P948(68)

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     11:30 - 13:00
     17:30 - 21:00
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     定休日
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     定休日

  • アクセス方法を教えてください

    築地市場駅から217m

  • このお店の口コミを教えてください


    極上のステーキを食べに「銀座 ひらやま」さんへ。

    炉窯で丁寧に火入れされたステーキは、
    牛肉本来の旨味が最大に引き出されていて、
    口に含むたび肉汁があふれ出します。
    極上の口福でした!


    ◆シェフおまかせコース◆

    ■賀茂茄子とウニのコンソメジュレ
    ■サーモンのマリネ
    ■鮑のマリネのキャビア添え
    ■牛肉のタルタル 
    ■とうもろこしの冷製スープ
    ■ハンバーグ
    ■国...

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