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〈ミトミえもん、インスタもやってるよ！「＠mitomi_emon」〉銀座の名だたるステーキハウスの中で、『銀座ひらやま』は独自の存在感を放つ一軒。店主は、名店『ゆたか』で修業を積み、さらには銀座の『かわむら』と兄弟弟子の関係にある人物だ。炉窯で焼き上げる肉の技術に加え、牛肉の魅力を最大限に引き出す多彩なアプローチが、この店の真骨頂。単なるステーキハウスではなく、肉料理の総合芸術と... お店の口コミを見る

銀座 ひらやま (築地市場/ステーキ)

**2025**年4月
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銀座ひらやま

ステーキ・鉄板焼きEAST百名店2024選出店

3.70
口コミ 127 人
保存 20265 人

最寄り駅：

築地市場駅

築地市場駅×ステーキ

[ 東京 ]

東京×ステーキ

ジャンル：

ステーキ

予算：: ￥80,000～￥99,999
-

定休日：: 日曜日、祝日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
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写真1393
口コミ127
1. 口コミ(127)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

ステーキの概念を根底から覆す、しっとり柔らかい炭焼きシャトーブリアン。

平山裕也シェフがこだわるのは、シャトーブリアン専用に設えた炭火の炉釜。自身の目で選んだ最高峰の黒毛和牛に30〜40分かけてじっくりと火を入れることで、驚くほどしっとりと柔らかいステーキとなる。水分とともに内部に閉じ込めた繊細な旨みを引き立てるため、焼く際には塩、胡椒さえも振らない。技術と経験、そして備長炭の熱だけで仕上げる至高のステーキは、多くの人にとって生まれて初めての体験となるだろう。
...

お店のこだわり

料理人

平山裕也氏（ヒラヤマユウヤ）-炭焼きで目指すステーキの新境地

料理

自らの目利きで選ぶ、その日最高の黒毛和牛

ドリンク

繊細な和牛を引き立てる、バラエティ豊かな赤ワイン

コース

特選ステーキランチコース

コース詳細

19,800円

シェフおまかせコース

コース詳細

44,000円

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口コミ？

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たまごの神様

口コミ 124件フォロワー 28人

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銀座「ひらやま」訪問レポート♡ 銀座の「ひらやま」に行ってきました！高級感漂う落ち着いた店内で、特別なひとときを過ごせる素敵なお店です♪ お料理はどれも贅沢な一品ばかり。最初にいただいた前菜のキャビアが添えられたカルパッチョは、食材の新鮮さとソースの繊細な味わいが絶妙で、もう感動！続いて... 詳細を見る

14？

2024/12 訪問

1回
ミトミえもん Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 7,054件フォロワー 12,319人

肉の総合芸術。

〈ミトミえもん、インスタもやってるよ！「＠mitomi_emon」〉銀座の名だたるステーキハウスの中で、『銀座ひらやま』は独自の存在感を放つ一軒。店主は、名店『ゆ... 詳細を見る

66？

2025/02 訪問

1回
しんケケ

口コミ 159件フォロワー 68人

ひらやまつたけ本番

さぁさぁ大好物の松茸を、ひらやまさんで食べられる最高の季節がやってまいりました。まずはフレッシュな松茸とほぐした毛蟹を混ぜたもの。シンプルだけど超うめぇ。最高のフラ... 詳細を見る

78？

2024/10 訪問

7回

口コミをもっと見る（127人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座ひらやま
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店ステーキ・鉄板焼き百名店 2024 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店ステーキ百名店 2021 選出店食べログステーキ百名店 2021 選出店
ジャンル	ステーキ
予約・お問い合わせ	03-6264-0688
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区銀座7-17-1 武蔵野ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	築地市場駅から217m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:00 17:30 - 21:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥80,000～￥99,999
予算（口コミ集計）	￥100,000～利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席（カウンター席8席　　個室8席）
個室	有（4人可、6人可、8人可）室料 ¥22,000 個室は4名様から利用可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ドレスコード	極度にカジュアルな服装はNG スマートカジュアル以上が好ましい
ホームページ	https://ginzahirayama.jp/
オープン日	2011年11月11日
初投稿者	Ｐ948（82）
最近の編集者	東京もぐもぐ探検隊（0） ... 店舗情報（'24/02/17 15:36） ytwk（1） ... 店舗情報（'22/12/29 13:06）編集履歴を詳しく見る