口コミ一覧 : 匠 進吾

匠 進吾

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

関連店舗

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

  • 料理・味 4.24
  • サービス 4.17
  • 雰囲気 4.16
  • CP 4.18
  • 酒・ドリンク 3.98
  • 行った 1065人
  • 行きたい 6881人

評価分布

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これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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120 件を表示 96

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shimp75

shimp75(942)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.8
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2018/05訪問

おいしい~~~!!!!

本日は奇跡的に予約がとれた匠進吾さんへ。
食の師匠と2名で訪問です~

お任せ+追加注文で食べたものです~
豆腐のすり流し
ホシガレイお刺身
鰹お刺身おろした新玉葱と生姜添え
あおりいか...

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  • 86477288 - あおりいか握り

  • 86477290 - かすごだいのおぼろ玉子酢〆握り

  • 86477292 - 豆腐のすり流し

  • 86477293 - ホシガレイのお刺身34

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藤むら サキ

藤むら サキ(429)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

2

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/04訪問

相変わらず美しく繊細な握りです(*´▽`*)

以前にお伺いした時、その繊細な握りと親方の人柄が本当に素晴らしく感じたので再訪の予約を取りました。

今回のレビューは4月の再訪です。

春の時期ですので、貝がかなり美味しく食べ応えが有りまし...

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  • 85802994 -

  • 85803004 -

  • 85803012 -

  • 85803018 - 22

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かんたろー♀

かんたろー♀(60)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク 4.5
  • 使った金額(1人)

2018/04訪問

食通達がこぞってオススメするお店

匠系列のひとつ、匠進吾にお邪魔しました。

幸いなことに、まわりには著名な食通の方々が多いのですが、そんな美食家の皆さんが好きなお鮨屋さんによく挙げている匠進吾さん。
念願叶って、初訪問してきま...

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  • 83803741 -

  • 83803745 -

  • 83803749 -

  • 83803755 - 24

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rtake57

rtake57(91)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

4

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/02訪問

青山一丁目に現れました。
匠進吾さんにお伺いしました。
 
先付けは里芋のすり流し、菊菜が入っており
香と食感が良い。

お造りはクエだ。醤油が塗ってあり薬味は
ワサビ。
秋刀魚の酢〆...

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  • 80813057 - 青山一丁目のホンダの裏手、お店の入り口はビルの外側

  • 80813059 - 匠進吾さん

  • 80813063 - 里芋のすり流し

  • 80813065 - クエ88

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はむまる

はむまる(8)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)

2018/01訪問

予想とはかけ離れた、あたたかい居心地の良いお店

有名店だし、緊張感漂う系の鮨屋かな…と予測していたら全く違いました!明るい雰囲気で居心地の良いお店です。大将も明るく、お客様同士の会話も弾んでいます。
ほっ。よかった。
緊張感があり少しドレスアッ...

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  • 87749049 -

  • 87749094 -

  • 87749095 -

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たろすけちゃん

たろすけちゃん(1405)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

5

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/01訪問

いつも食べ過ぎてしまいます

1月の「匠進吾」に伺いました。
いつもこちらに伺うときはワクワクしますね。進吾さんの人柄のせいでしょうか。

さて、今回頂いたお料理は、

・ 里芋すり流し
・ 1週間寝かせた4kgの鮃
...

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  • 80136103 - 中トロ 握り

  • 80136089 - 小肌 握り

  • 80136130 - えぼ鯛 握り

  • 80136158 - おはぎ145

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RINA-Stone

RINA-Stone(1176)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

4

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2018/01訪問

リピートレポート(笑)『匠 進吾』

リピート店の写真のみ追加しておきます(*˘︶˘*).。.:*♡手抜きでごめんなさい(笑)
いつものメンバーで,5月の食べ納めと相成りました
相変わらず,進吾さんのお店は雰囲気が堪りません
いつも...

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  • 82787367 -

  • 82787371 -

  • 82787375 -

  • 82787379 - 235

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オールバックGOGOGO

オールバックGOGOGO(807)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/11訪問

高橋進吾さんのお鮨(匠進吾@青山)

食べログ★4.22
・2017年 シルバー(今年9件目)

会食があり、こちらのお店を予約させて頂きました。
【匠進吾】
言わずと知れた人気店です、
四谷すし匠さんで18年修行され、3年前...

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  • 76352784 -

  • 76352761 -

  • 76352776 -

  • 76352837 - 38

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Hisashi710

Hisashi710(73)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/11訪問

元気で心遣いが素晴らしい大将が握る最高のお鮨

友人からオススメということで1ヶ月半ほど前に予約して訪問。

カウンターの8席のみでしたがこの日も満員。
青山の駅チカですし、この評価は人気出ますよねと。

すし匠系列(出身)は村瀬、あま木...

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  • 76285441 -

  • 76285444 -

  • 76285449 -

  • 76285454 - 23

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東京ホルモンズ

東京ホルモンズ(1226)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

5

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)

2017/10訪問

匠進吾@青山 今回もイイところシッカリ用意してくださいました|東京ホルモンズの中身のある話

我々東京ホルモンズは 南青山3-2-8に行こうとして南青山2-2-8と伝えてしまい海味に行くつもりが進吾に到着してしまったことが実は2回あるB食家集団である

匠進吾@青山 今回もイイところシッカ...

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  • 71143031 -

  • 71143044 -

  • 71143056 -

  • 71143043 - 182

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Jack_auer

Jack_auer(213)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

3

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/04訪問

「通っている」としっかり言える場所

2月、3月、4月に一回づつ行った。

もう料理全てを撮影するのもメモるのも進吾さんの店ではしていないので、写真は合わせになる。

これは美味しかったなーと、特に印象深かったものとしては、

...

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  • 66190165 -

  • 66190153 -

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  • 66190200 - 111

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うどんが主食

うどんが主食(43677)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

2

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.2
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/03訪問

やはり本流を汲むのはここか

うどんが主食の公式メルマガ
instagram Twitter Facebook Ring of Colour
(カメラ:SONY α7S II )

久々、しんごさん。
2年ほど前に友人と...

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  • 64448497 -

  • 64448470 - 67

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chika466174

chika466174(160)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/03訪問

愉しい!ザ・鮨のワンダーランド

東京鮨ツアー初日。東京三日間連続、前日の大阪も含めると四日間連続で鮨、鮨、鮨、鮨。

以前、福岡でもり田、天寿し、安吉と一日で三軒回るという荒技をやらかしたことがあったのですが、さすがに無理があり...

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  • 66655768 -

  • 66655769 -

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*bitter*

*bitter*(22)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・海外

2

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2017/01訪問

進吾さんがいらっしゃるとさらに素敵でした(*ノノ)

全体的に安定感が増すといいますか、やはり進吾さんのお店なんだな・・という感じで、さらに好きになりました♪
予約の段階から聞いてましたが、1月から進吾さんは四谷の方に行かれているとのことで2番手のお弟...

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噛むヨーク

噛むヨーク(742)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2017/01訪問

仕事以上の根幹を受け継ぐのはこれからか

何にでも仕事したくなりますね。

そう笑う進吾親方。
彼の握りをいただくのは2回目。2016年の初めに中澤大将無き四谷の寿司匠で握っていただいた。
その際は舎利の出来が悪く、今回本領発揮を楽し...

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  • 61298845 - 苺練乳のアイスを最中で。尋ねるとやはり樋口さんを参考にとの事。

  • 61298844 - だし巻きは軽い甘み、海老入りも甘いが中では軽め。

  • 61298843 - 穴子はトロネト。水分が多く絡みつく仕上がり。小骨など全く感じさせず、皮目がねっとりとするのは好み。

  • 61298842 - 余市あん肝は醤油と味醂でにて、奈良漬けと34

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みすきす

みすきす(5552)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/12訪問

進吾大将の赤酢と米酢のめくるめくクロスオーバー

四谷すし匠で18年間修行した進吾大将の
赤酢と米酢のシャリを大胆不敵かつ絶妙に使い分ける
絶品のコースをいただきました

ネタや、客の好みや箸の進み具合によって
緩急自在にアクセントを加え、...

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◆金ちゃん◆

◆金ちゃん◆(252)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/12訪問

最大限に素材の味を引き出すin青山一丁目

青山一丁目駅からすぐ近くのビル1Fに鎮座する寿司の名店です。
すし匠で修行した大将の米酢と赤酢を使った2種類のシャリの絶妙な使い分けに唸る人が続出だと有名なお店です。
店内はカウンターのみの8席。...

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*ももぷりん*

*ももぷりん*(292)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/12訪問

握りとつまみ たくさんの味わいが楽しい♡

すし匠出身で素晴らしいと聞いていたこちら♡

青山一丁目駅からすぐ
※ビル内の飲食店の並びとは違う、道路側が入り口です

カウンターだけの店内は、みなさん楽しげに会話したり明るい♡

ビ...

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外食マニア

外食マニア(241)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~

2016/11訪問

何度伺っても素晴らしいお寿司に感動

2016年 11月15日再訪

本日の進吾さんはマグロ祭り!マグロだけで6貫もいただきました。
何度も通わせていただいているお店ですが、今日のマグロは過去最高でした。
マグロ以外のネタも素晴ら...

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アフロイド

アフロイド(42)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

2016/11訪問

大将の人柄と美味しいお寿司、日本酒に酔いしれた一夜

2016.11再訪
一年振りの再訪も四谷でお会いしており今回で3度目の進吾さんのお寿司。
本当に楽しく美味しく食べれるこちらが大好きです。

この日はつまみが素晴らしかった!
☆煮だこ
☆...

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 匠 進吾
受賞・選出歴
2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6434-0074

予約可否

予約可

住所

東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F

交通手段

東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営地下鉄大江戸線【青山一丁目駅】徒歩2分

青山一丁目駅から161m

営業時間

18:00~23:00(最終入店)

日曜営業

定休日

水曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Diners)

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

ビル共用:有料8台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

au、docomo

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

ドレスコード

スマートカジュアル

オープン日

2013年5月11日

備考

要予約

ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/shingo

初投稿者

bottanbottan(4942)

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