★№７さんの行った（口コミ）お店一覧

◆外観 ２０１５年７月２０日 真っ白な入口から斜めになった窓が、どんなところなんだろうと店内を気にさせます ※「squtnik(スプートニク)」はロシア語で「同行者・旅の道連れ」を意味するなので 店の由来は、新しいことに挑戦したいという気持ちが込められています ◆店内 テーブル 自然な木のぬくもりを感じられる作りで温かみがあります ●フレンチフルコース６，５００ ８品か９品 ◆１週間熟成した山口県の甘鯛の中には洋梨 上にはセロリの葉っぱを添えました 一口でパクっ 洋梨の甘さと合い口の中に広がりました ◆公魚と牛蒡のフライ 中国でもよく使われるスパイスの五香粉が上からまぶされています 独特の漢方のような香り ゴボウとバルサミコ酢、お肉の出汁を混ぜたソースにつけて サクサクっとして美味しい！ ゴボウフライが好きなので、パリパリバリバリ、ポテトチップスのように進んで食べちゃいました！★ ◆フォアグラと卵をあわせて茶碗蒸し 根セロリのムースと根セロリの出汁とあかしやの蜂蜜のゼリー 青リンゴとういきょうの花を添えて ◆バケットとバター ◇ドーム形の入れ物に桜チップの燻製中 ◆竹炭の粉でまぶした牡蠣の下には揚げ茄子とバルサミコ酢 紫蘇の葉のせ ブルーチーズの最古と言われているロックフォールとミルク、ヨーグルト、自家製の焦がしたネギ油のソースを目の前でかけてくれます 牡蠣がふっくらしていて、いろんな香りがついていていい ◆キノコのクレープとキノコのアイス クレープ生地の中にキノコのパウダーが練り込まれ、たくさんのキノコソテーとポーチドエッグ 上から全体に、きのこパウダーとトリュフパウダーがかかっている めちゃくちゃ美味しい！★ クレープもふんわりしていて美味しいし ポーチドエッグからとろーんと出てきた黄身と一緒に食べたら更に美味しいし 舞茸、花びら茸、本しめじの食感もよく 香りが最初から最後まで続いて、ペロリ！ あと引く美味しさ！★ ◆お魚料理 パパイヤの器の中には 椎茸、あさりの出汁の中に、椎茸と生姜が入り、パパイヤと一緒に蒸されています その上には、 クエを皮目をこんがり焼いてレア気味にしたものが 、それをパパイヤにいれながら 更に、パパイヤの身を崩しながらいただきました 出汁が美味しいのと、 パパイヤの身を綺麗に取ろうとして、食べた感が凄くでます ◆お肉料理 ・北海道の蝦夷鹿の芯たまのロースト 内腿のシンシンという赤身のロースト 左側には、トモサンカク 半日かけてローストした玉葱とピオーネの上には ジュニパーベリーの粉がかかってます こんなに美味しい鹿を食べるの久しぶり！！★ やわらかくて、ちょうどいい食感 ◆デザート ・バニラとチョコとオレンジの３種類のアイスの上に 薄く焼いたチョコサブレを何枚も重ねて その間にチョコレートとオレンジのムースが 下の泡は、カモミール風の温かいチョコレートを添えて 手が止まらない甘さで、ちょうどいい！★ チョコサブレの薄くサクッとした感じがとっても良かった！ ◆コーヒー ・紅茶 ◆お茶菓子 ・和三盆のシュークリームに抹茶パウダーをかけて ・ほうじ茶のプリン オリーブオイルとお塩を添えて 最後まで、期待が膨らんで、楽しめました！

◆外観 ２０１０年１０月OPEN ２０２３年１月１１日Chefが変わりオーナーそのままOPEN 住宅街の中のカーム元麻布というマンションのようなビルの外階段を上がった2Ｆ ※無料駐車場ありません ◆入口 マンションの家のような玄関 ◆店内 ・Ｌ字カウンター席・テーブル席 カウンターとテーブル席の空間は分かれてます ※テイクアウト？ ※税込み ■メニュー ●￥３３０００コース ◆香住蟹とセリの春巻き カラスミパウダー 春巻の皮がパリパリで、カニの風味が強く、蟹の身もたっぷり入っていて美味しい！★ ◆玉子のフラン 生雲丹 ミルクの泡 蕎麦の実がけ ■STYLE BREADさんのパン ◆ライスファイン ふんわり柔らか、噛むごとに甘みを感じられて美味しい！！★★ ◆パンオレ ミルクパン ◆ブリオッシュブール 持ち上げたら軽く、中はふっくらバターたっぷりで美味しい！ ◆コンプレノア 胡桃 ◆天然の〆真鯛 キャビア 菜花 いぶりがっこ 白子のスモークソース 花穂のせ 美味しい〜 ◆鴨肉・フォアグラ・椎茸・鴨のコンソメと西洋のポワローで包んだテリーヌ トリュフ トレビス マデラッシュのドレッシング とっても美味しい！★★ ◆オマール海老を使ったラビオリ オマール海老の身と蓮根入り トマトやクリームを使ったアメリケーヌソースがけ 米粉を使ったラビオリは、何個かあるわけではなく、大きな生地でお皿にどーんと１つ 食感はもっちもち 中の具がたっぷり入っていて、蓮根のシャキシャキがアクセントに良かったです ◆牡蠣のソテー ザブトン巻き 蕗味噌 菊芋のピューレ添え ザブトンは軽く温めた程度のもので美味しい！★ ◆ハタ 生姜入りフカヒレスープがけ しっとりと火入れされたハタに、 黄ニラ、モロッコいんげん、黒七味とスパイスが効いていて、少しピリッとした中華風 ◆メインディッシュを選びます ◇熊本県の赤牛 ペリグーソース そのままでも十分に美味しいお肉に、 トリュフの香りと甘みのあるワインソースがまた味変って感じでした or ◇えぞ鹿 パセリ、マスタード、バター、スパイス入りソース キメの細かい赤身で美味しい！★ ◆〆の麺 ・中華麺 シジミの出汁と三つ葉のせ 硬めの極細麺に、ジジミの出汁がしっかり効いたとろっと汁に、刻み三つ葉がたっぷりと乗っていて、 美味しい〜！★★ ◆デザート ◇金柑と文旦を使ったさっぱりデザート 金柑のコンポート、お茶のシャーベット、クランブル、文旦のソース、炭酸の飴 文旦のソースは、泡のソースですが食感は泡ジュレという何とも表現しにくい食感で、さっぱり美味しい！★ or ◇紅玉のタタン風のデザート スパイス効かせたパンデビスという生地、林檎のソテー、キャラメルアイス、メレンゲ、ヨーグルトソース ◆ドリンク ・フレッシュハーブティー ◆焼菓子 ・カヌレ ほのかに香るラム酒が良く美味しい！★ カヌレはミニのほうが美味しいですね ◆お会計はBOOK入れの中にありました フレンチ Equateur (エクアトゥール) 非公開 1回転目17:30 or 18:00～、2回転目20:30 or 20:45～23:30 月曜日 不定休 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 2Ｆ

◆外観 ２０２２年７月１日OPEN 「グランドプリンスホテル赤坂」の跡地で 今は、「東京ガーデンテラス紀尾井町」の３F ※無料駐車場ありません ※完全予約制 ・毎月1日の正午より翌月分のご予約 ・12歳以上 ◆セキュリティ 予約のときに教えていただける番号を押して入ります ◆店内 ・テーブルのみ ※テイクアウト？ ※税込み ※別途サービス料１０％ ■メニュー ◆シャンパン Glassの泡が７つも出ていて素敵！★ ●VERTICAL EXPERIENCE 9つの異なる高度の旅 ￥27,500 ※メニューに書かれた【高度の数字】の土地の料理をいただきます ・メニューごとにその高度をイメージした紙が出てきます ◆冷たい海 【−5MBSL】 ◇アチオテオイルを合わせた白エビの下に球体のグリーンスビルリナ 中にはイカスミのペースト ◇イカスミのクリスプ 塩漬けしたイカ サクサク ◇ボタンエビと海老の頭のエマルションソース、パクチー入り ハイビスカスの酢に漬けたキュウリ、ボリジの花 ◆海岸砂漠 【85 MASL】 タラバガニ 海老の頭のソース バターナッツスクワッシュのカボチャ海藻のパウダー 南瓜の生地の上にウニ、キャラメルソース ◆海岸線 【0 MASL】 ホタテ、柑橘系ソース！マコモダケ、金時草 サツマイモのスイートポテトの網 グラパラリーフという多肉植物 ◆海霧 【−15 MBSL】 タコのグリル、海藻のクリーム、タコスミとメレンゲを混ぜたもの 海ブドウ、オカヒジキ ブルースピルリナの泡 ※乾燥したタコ ◆極端な高地 【4700 MASL】 トウモロコシのピューレ！紫とうもろこしのクリスプ、卵黄のヒモ、山形県産の熱成牛肉のスモークにワカタイを焦がしパウダーを半分かけた ◇パン マカを練り込んだもの、とうもろこしのパウダーがけ 美味しい！ ※チョクロコーン ◆淡水 【775 MASL】 凌水魚のイワナ、パームハート、柿のスライス、とんぶり 仕上げに、赤いチアシードがけ パームハートという野菜と柿の食感がいい ◆アンデスの森 【3760 MASL】 ◇ペルーのワキヤ風にチャコという食用の粘土を塩と合わせて塩釜にしたものに紫のジャガイモを入れて蒸し焼きにしたもの ◇牛頬肉 ペルーの唐辛子のソースに２４時間煮込んだもの キノコ、紫芋のピューレ、牛の出汁ソース、 牛のハツを削ったもの、２色(黄色・茶色)のキウィチャがかかってます ◆高地の森 【1890 MASL】 ◇レモングラスのグラニテ、カブヤというサボテンのミツ ココナッツとキヌア、バワハナッツのシリアル ◇グアバ、国産の銀杏、ターメリック ココナッツの泡 ◆アマゾニア 【750 MASL】 テオブロマという ◇コポアス 果肉のシャーベット ◇マカンボ 種のクレームブリュレ ◇マカンボのヌードル ◇カカオの粘液のゼリー ◇チュンチュカカオのスポンジケーキ このケーキに他のものを付けて一緒に食べるといいみたい ◇カカオニブペースト ◆ドリンク ・カプチーノ Heartがカワイイ ※サービス ◆ヤーコンとミカン、柿、蜂蜜のスポンジケーキ 初めて見るメニューばかりで、 お料理の説明も丁寧にしてくれます 理解をするのが大変ですが楽しめます 何回も聴き返しても丁寧に教えてくれて居心地が良かったです ペルー料理 MAZ (ます) 03-6272-8513 17:00〜23:00 火曜日 東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F

◆外観 ２０１７年２月１日OPEN ※無料駐車場ありません ※完全予約制 ※Takumiのコンセプト 組み合わせの妙を正確に理解し、楽しめるレストラン ◆店内 テーブル 個室 ※テイクアウトなし ※税込み＋サービス料１０％ ■メニュー ・LUNCH ￥7150・DINNER ￥13750 ※説明 一皿一皿メニューの内容が細かく書かれた紙が出てくるので何を食べているのかわかりやすくて嬉しい！★ それに記憶にも残りやすいです！★ ●DINNERコース ￥１３７５０ ◆前菜 4品 ◇１品目 ・キャビアのジュレ寄せ ・ホタテのタルタル ・カリフラワーのピューレ ・生のカリフラワーのサラダ仕立て イタリア産の塩漬け熟成されたキャビアは脱水されて、昆布出汁を含ませたジュレ状になっていて、 中には、食感の良いホタテ、シャキシャキのスライスされた生のカリフラワーが入り カリフラワーのソースと一緒に合わせていただきました 少し塩気は高かったです ◇２品目 ・すっぽんの包み焼き ・蕗の薹と新玉ねぎのソース ・菜の花と小菊のサラダ ライスペーパーの中にはスッポンの身とゼラチン質たっぷりの皮がたくさん入ってます ライスペーパーのもちもち感がたまらなく美味しい！★★ ふきのとうの苦みが想像したよりも苦くなくアクセントとしてまた美味しい！★ 新玉ねぎのシャキシャキ感の残るピューレも良かったです！★ ◇３品目 ※ホワイトバルサミコ酢 ・フランス産フォアグラのポワレ ・根セロリのピューレ ・ほうれん草とホワイトバルサミコ酢 ・青りんごとくるみ ・バニラ風味の泡 運ばれた時のバニラの甘い香りがすごいです バニラの甘さと青りんごの甘さと食感、更にホワイトバルサミコ酢の酸味がアクセントに いつもとは違う印象のフォアグラをいただきました ◇４品目 ※クスクス ・アワビの白ワイン蒸し ・アワビのエキスで煮た白菜 ・白ワインのソース ・アオサノリとブンタン ・アワビの肝で和えたクスクス 肉厚の鮑を贅沢に頬張り、甘みのある白菜と一緒に美味しい食感でいただきました あおさのりの磯の感じと文旦の酸味やハーブ、 クスクスやアワビの肝と全てを一緒にいただいても とても美味しかったです！！★★ ◆パン ・無塩バター ・２種類お塩(フランスのゲランド・イギリスのマルドン) ◇リュバン 酸味のあるもっちり食感 ◆魚料理 ※セリ ・天然真鯛のポワレ ・セリと白ワインとバターのソース ・セリの根のベニエ ・ウドと桜えびのパウダー 真鯛の火加減が最高！★ しっとりふわっとおいしい！★ セリの根をパリパリに揚げてあり美味しい！★ ◆肉料理 ・A 4 和牛のステーキ仕立て赤ワインのソース ・西洋ごぼうと春菊 ・半熟卵とパルメザンチーズ ・フランス産 黒トリュフ ブラックペッパーがアクセントになった赤色の綺麗な柔らかい食感のステーキは美味しい！ そこへ、黒トリュフの香り 牛蒡の根菜の独特の固さと春菊の香りと食感がたまらない 半熟玉子とでさらにまろやかになり美味しい！★ ◆チーズ料理 ※ルッコラ ※羊のチーズ(オッソーイラティー) ・ルッコラのソルベ ・羊のチーズを使った軽いムース 羊のチーズは思った以上にあっさりしていて、 ルッコラの香りと青臭さが引き立つソルベが冷たくてさっぱり美味しい！★ ◆デザート ※キルシュ ・桜風味のオリレ ・薄く削ったいちご ・キルシュを効かせたミルフィーユ 凍った苺を薄く削った冷たい苺がかき氷みたいで美味しい 中には、お米を牛乳と砂糖で炊いたリオレが入り、その食感もアクセントになっていて 甘すぎないホイップクリームで口当たりもふんわり美味しかったです！★ 付け合わせのパイ生地の中にさくらんぼの洋酒キルシュのクリームはサクッと甘かったです ◆お茶菓子 ５種 ◇小さなレモンタルト 薄いタルトはサクサク！上にはラム酒風味のマショマロ！ レモンの酸味が食べやすかったです ◇ヘーゼルナッツとチョコレート ヘーゼルナッツ多めで食べやすい ◇栗のブースト京番茶のジュレ ドライアプリコットやくるみがアクセントになっていましたが、やはり栗のデザートは甘い ◇バラのブランマンジェ バラの香りが鼻から口から広がりました ◇りんごの炭酸ジュレとキャラメルのムース 炭酸ガス入りのりんごのジュレはりんごの食感が少し残りつつシュワシュワ感もあり軽く頂けました タルトタタンの分解再構築と書かれてありましたが 普通のタルトタタンより美味しかったです！★ ◆お飲み物 ◇ハーブティー 「これはTakumiらしい一皿だな」というより どれも最後まで印象付けられる料理ばかりで とても楽しませていただきました ごちそうさまです！★ フレンチ Takumi 03-6804-6468 11:30〜15:00 18:30〜23:30 ※完全予約制 日曜日 月曜日 東京都港区西麻布1-11-10 ビルマーサ 1F

◆外観 ２０１６年８月１７日OPEN 青山ルカビル B1Fの階段を下がった地下１階にあります ※無料駐車場ありません ◆店内 カウンター テーブル 茶色を貴重とした温かみのある落ち着いた雰囲気 スタッフさんがたくさんいました ※テイクアウトなし ※税込み ■メニュー ●Menu LATURE Plus ￥7,600 ランチスペシャルコース Menu LATUREのコースにお魚のメイン料理を加えた６皿のシェフ渾身のランチフルコース ◆前菜 ◇ブラッドマカロン ※スペシャリテ ・見た目 ガラスの器ケースの中には、シェフがハンターなので、そのときに獲った鹿の毛が入っていました その上にマカロンが盛り付けられてます ・マカロン 卵白を使わず、鹿の血を使ったマカロンは、 マカロンのイメージが変わります ブラックペッパーが効いていて美味しい ◇ケークサレ ・見た目 いが栗の器の上に乗せてあります ・味 シカのサラミとクリームチーズを混ぜたものに、更に和栗をチーズのように削ったものがかかってました 香りと甘さが優しくて良かったです ◆パン ・群馬県のスタイルブレッド バターナイフが小鳥になってました 頭の方を持ち尻尾をナイフにして切ります ◆前菜 ◇島根県ヒラマサのマリネ カシューナッツで和えていて食感がいい 根セロリのレムラードは、マヨネーズにケッパーなどを入れたものであえてあり美味しい！★ 添えてあるカラマンシンのビネガーは酸味が効いてます ◇ジビエのパテアンクルート フランスの伝統的な料理 しか、くま、イノシシ、アナグマ、フォアグラのテリーヌや鹿のコンソメを入れたパテのパイ包み ３種類のホオズキ・水茄子ピクルス・ルバーブソースを添えて ◆メイン ◇お魚料理 ・山口県のウスバハギのソテーのスープ仕立て しらすで出汁をとったものにパセリバターとパセリオイルを入れたスープの中に、天然舞茸・銀杏・小さい白菜などを入れてあります 白身魚はふわっとして食べやすく、 出汁がめちゃくちゃ美味しい！★ ずっと飲んでいれそう！ ◇お肉料理 ・蝦夷鹿ロースト 血の抜きしたもも肉 グランヴヌールソース… 赤ワイン、赤スグリ、ブラックペッパー パースニップのピューレ… 白人参のソース 野菜… 万願寺唐辛子、小ジャガイモ、ナス、椎茸、かぶ、サラダかぼちゃ、薩摩芋のチップ ◆デザート ◇バシュラン メレンゲの器の中にはハーブのグラニテと豊水 上にはラッカチーズ、島胡椒の塩漬け ◆ドリンク ◇紅茶 ◆小菓子 ・猪の脂を使ったフィナンシェ ジビエの臭みがなくどれも食べやすかったです ■トイレ 木で作られた銃が置かれてました ※スタッフの皆さんの気配りがとても良かったです フレンチ LATURE ラチュレ 03-6450-5297 11:30〜13:30Lo 17:30〜20:00Lo 不定休 東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル B1F

◆外観 ２０１８年１月２日OPEN ※階段を上がった２階にあります ※無料駐車場ありません 「Simplicité」（Simplicity）の概念日本語では、「simplicité」は「シンプル」または「最小限」を意味したり、「単純な、簡素な」を意味したり ◆店内 カウンター８席 個室テーブル ※テイクアウトなし ※税込み ■メニュー ※魚中心で、日本にしかない熟成できる魚を提供 ●ランチコース ￥８４７０ ◆海 シャルキュトリー ・燻製たこ ベーコン ・クエのソーセージ ・テトドフロマージュ しらす、イカゲソなど ・カジキの生ハムのようなもの ４ヶ月 ・サルサデッラ 魚のソーセージ ・白海老 パプリカ ◆蛍烏賊 蕎麦 そば粉のガレットを器にしてホタルイカ、ウド、柚子などを添えて 卵の黄身 ◆細魚 マドレーヌ ・サヨリとキャビアをバターソースと一緒に ・炭にまぶしたパン粉と一緒に添えてあり、炭色のマドレーヌは冷たくて、中からはブラックオリーブオイルが出てきて香りが口の中に広がりました ◆玉手箱 煙がもくもく！！ 塩漬けして一週間ほど寝かした鰯を生姜と一緒に、タルトごと一口でいただきました タルトがサクッとしてイワシはトロっと美味しかったです ◆紅ズワイガニ 蕪 紅ズワイガニの身、カニのコンソメジュレ、かぶのムース、キャビアのせ ◆パン ・黒ごま入りのバター 粗めの生地でちぎる時にもかなり弾力があり、食感はもっちりふんわり ◆牡蠣 2週間 火を入れてからオイル漬けにした牡蠣 １番下にはキヌア 牡蠣のソースをチップにしたもの、ドライトマトも添えて、牡蠣の泡を添えて ◆穴子 プランクトン もち粉であげた穴子に、 緑色のソースは、海王星のプランクトンや青海苔 はまぐり、菜の花も一緒にいただきました ◆川俣軍鶏 ホワイトアスパラ クルトンやパン粉やチーズを合わせて衣にしたものをチャングムにまぶしてパリパリに仕上げてあります 半熟卵のサラダ、トリュフ、紫玉ねぎをビネガーにつけたものを添えて マグロ節を入れた魚のソースと一緒にいただきます ◆スープドポワソン いろんな魚を入れたスープ ルイユという黄色いマヨネーズのようなソースを混ぜていただきます ◆オニグルミ・アイスクリーム チョコレートガナッシュの上には、鬼胡桃のアイスクリーム、その上には鬼胡桃と洋酒に漬けたチェリー ◆シュークリーム ほうじ茶のクリームにラズベリーのパウダー ◆焼き味噌 あられの上には オブラートに包まれた中には ブロンドチョコレートと日本酒と白味噌 そのままいただきます ◆台湾ティー フレンチ Simplicité サンプリシテ 03-6759-1096 12:00〜13:30Lo 18:00〜20:30Lo 月曜日 第１火曜日 火曜日のランチ 東京都渋谷区猿楽町3-9 アヴェニューサイド代官山1 2F

◆ビル入口 2021年6月7日OPEN みゆき通り沿い 塚本不動産ビルのエレベーターを乗って6Fへ ※ミシュランシェフ監修の鉄板×フレンチのお店 ※無料駐車場ありません ◆入口 ワンフロア、木の扉 ◆店内 ・鉄板カウンター席・テーブル席 縦長のお店で焼き台は、電気とガスがありました 重厚感があり鉄板焼はテンションが上がりますね ※テイクアウトなし ※税込み ※サービス料１０％ ■メニュー ●鉄板焼きSublime saison hiver 【Luxury course】 ￥18,000 全9品 ◆アミューズ ・マッシュルームのスープ 静岡マッシュルームの生のスライス・トリュフのせ ・付け合わせ… バターたっぷりブリオッシュ 香りがよく美味しい！★ ◆前菜 ・ズワイガニ・フレッシュキャビア ・旬魚 彩旬野菜 見た目は、醤油と生姜の泡が乗っていて素敵！ ハマチに甘酸っぱいソースが美味しい！★ ◆逸品 ・A5黒毛和牛ミニハンバーグ ・付け合わせ… マッシュポテト 滑らかで美味しい 鉄板で焼いたハンバーグをデミグラスソースで煮込んで、 仕上げに、4ヶ月熟成したパルメザンチーズがけ お肉は、グラム数で余ったところをハンバーグのお肉に使っているので柔らかくて、 ソースとお肉でご飯が欲しくなる味です！★ ◆鮮魚 ・活伊勢海老の鉄板焼き アメリケーヌソース or ・活き鮑の鉄板焼き 白ワインソース ◆メイン ◇A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインステーキの鉄板焼き ※焼き加減を聞かれます ・レア ブランドA5黒毛和牛の2種の部位を食べ比べ出来て嬉しい！★ 柔らかくてジューシ～ ◇つけダレ… イギリス産のお塩、醤油、ワサビ、ニンニクの醤油漬け ニンニク醤油も美味しい！★ ◇サラダ ブラックオリーブとパン粉を採れたての土に見立ててます ◆季節野菜の鉄板焼き ・チンゲン菜、カリフラワー、ミニトマト、ズッキーニ、どんこ、スティックセニョール、サツマイモ ◆食事 ◇白御飯 ※特製ガーリックライス ＋￥1,100に変更可能 しらす、大葉入り 普通のガーリックライスはくろっぽくなりますが、熊本県産のだし醤油を使いニンニクの色を引き立ててます パラパラでご飯が1粒1粒味わえる硬さで美味しい！★ ◇香の物 ◇赤出汁 白菜とらっきょの赤ワイン漬け ◆本日のデザート ・バニラアイス、ガトーショコラ、ベリー ◆Caffe ◇コーヒー or 紅茶 ・紅茶 ※他に気になったメニュー ◆活き伊勢海老のお造り プリプリで甘くて美味しい！★ お味噌も綺麗に外されていて美味しい 銀座 鉄板焼き Sublime (スブリ厶) 03-5962-8895 11:30～14:30Lo 17:00～22:00Lo 不定休 東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 6F ///.......

◆１階の入口 ２０１４年１０月８日OPEN １階にあるエメラルドのようなターコイズの入口です ◆地下の入口 「井上第3ビル」の１階の扉を開けて、 階段を降りた地下１階にあります ※「La Paix」の意味は、平和 ※無料駐車場ありません ◆店内 ・テーブル ※テイクアウト？ ※税込み ※別途サービス料１０％ ■メニュー ●Lunch Course ￥8,250 旬の食材を使った7皿前後のお料理 ◆オードブル ◇ポルチーニ ファーブルトンという焼き菓子 ポルチーニをパウダー状にして練り込んだもの カヌレの親戚みたいな見た目ですが、 持った瞬間にふわっと潰れるくらいの柔らかさで温かく、 食感も、持ち上げた時と同じくらい、ふわっと柔らかくてめちゃくちゃ美味しい！！★★ 口の中に入れた瞬間にポルチーニの香りが広がり、美味しさが広がりました！★ 持って帰りたいくらいでした！★ ◇いくら 薄いタルト生地でバジルオイルの香りよく美味しい！★ ◇丸あじ シマアジに似ている丸鯵 アボカド・キュウリ・生姜、花びらだけ、シャインマスカット、梅のコンソメゼリー、フィンガーライム、アリッサ厶、花穂紫蘇 あっさり爽やかな味で美味しい！★ ◆パン ・全粒粉 バター付き ◆オードブル ・穴子 金時草、かきの木茸、カリフラワー、落花生、 ホエイを使ったものに魚の出汁とバターを使ったスープ仕立て 黒いものは海藻の昆布を使ったものもかけてあります 穴子は無くても良かったけど他の具と、 スープが美味しい！★ ◆スペシャリテ ・日本橋フォアグラゴーフル ＋￥１２１０ 袋で出てきたから驚き！ ゴーフルという平たいお菓子に フォアグラ、柿のコンフィチュール、いぶりがっこが挟まれてます サックサクのの食感と中の柔らかい食感がいい！ ◆お魚料理 ・ブダイ 薄い衣のフリットに葉山の長井漁港のブダイ 蓮根をグリーンカレーっぽい味にしたもの、桜海老、マイクロセロリのせ 南瓜のクリームソースがたっぷりかかってますが、それさえもカレーっぽい味になってました ◆お肉料理 ・オリビアポークのロースト(２名様〜) 黒ニンニクとお肉の出汁のソース 味噌パウダーがけ お肉が旨味のあるやわらかさ ◆デザート ・韃靼そば茶・グランド塩 韃靼そば茶のブランマンジェはぷるるんとしていて、グランド塩のアイスとオリーブオイルもかかり ３つを合わせて美味しかったです！ ◆デザート ・洋梨 周りは飴の器になっていて、中には洋梨のカットとアイス、ジャスミンのエスプーマなど ◆ドリンク ・紅茶 ◆焼き菓子 ・フィナンシェ ふわっ ◆ほうじ茶 終わりだと思っていたら、ほうじ茶も出てきました！ ◆お土産 ・焼き菓子 お見送りのときにChefからいただきました フレンチ La Paix ラ ペ 050-3196-2390 11:30〜12:00Lo 18:00〜19:00Lo 木曜日 東京都中央区日本橋室町1-9-4 井上第3ビル B1F

◆外観 １９２３年OPEN ※地下駐車場あります 無料 台数に限りがあるので事前に予約したほうがいいみたいです ◆店内 テーブル 1階から階段を降りた地下1階 壁にはいろいろな美術品が並んでいます ※テイクアウトありなし ※税込み＋サービス料１２％ ■メニュー ●CLIN D’OEIL À LA TRUFFE NOIRE MÉLANOSPORUM 2022…（LUNCH） ¥32,000 オリヴィエ・シェニョンが織りなす黒トリュフの特別メニュー ◆フィンガーフード カナッペ3種類 ・パルメザンチーズのサブレ トリュフのスライス ・ひよこ豆のペーストとズッキーニ ・根セロリとチョリソー ◆パン ・ライ麦のパテドカンパーニュ フランスから輸入されたくるくる巻かれたバターを添えて ・バター ・オリーブ ・バケット ・栗 ◆鳥取天美卵とオニオンフォンデュ　ジャンボンキントアのタルティーヌ 焦がしオニオンとシャンパーニュのブイヨン　黒トリュフを添えて 鳥取天美卵の目玉焼きのような見た目のものの下には、 オニオンや生ハムとの組み合わせ、 仕上げに、焦がした玉ねぎをシャンパーニュと合わせた泡状にしたスープをかけ、 更に、黒トリュフを仕上げにスライスしてくれます ・付け合わせ… バケットを薄くスライスしてカリカリッとした上には、トリュフと生ハム、玉葱などが乗りスナック感覚に美味しい！★ ◆長崎産うちわ海老　日向夏の香り ・平たいプリプリとしたうちわ海老には、日向夏の爽やかな香り ・野菜のミジョテ キノコやトマト、海老の身 ・晩白柚と黒トリュフ ビッグサイズの爽やかなグレープフルーツ ・«緑と黒»ゼブラのパスタ ほうれん草と竹墨のラビオリ ・クルスタッセのエマルジョン オマール海老のブイヨンを泡状にしソースをかけていただきます 美味しい！ ◆熊本産あか牛フィレ肉のロティ　“ロッシーニ” きたひめのリュバンと黒トリュフ入りムースリーヌ　スイスチャード添え エシャロットのカラメリゼ　黒トリュフに見立てたエキューム　 トリュフソースを仕上げにかけて出来上がり！ フィレ肉がめちゃくちゃ柔らかくて美味しい！★ 小さな玉葱が２つ、片方には竹炭のムースを添えて、 くるくるとフライにしたじゃがいものブラークのカリカリ食感が美味しく、その中には、スイスチャードというハーブか入り、その下には、ポムピューレというマッシュポテトがありその中にもトリュフが入っていて美味しい！★ ◆エキゾチックフルーツのカクテル トリュフボールに見立てたものの中には、マンゴーのシャーベット 薄い飴の下には、 いろいろなフルーツ(トロピカルフルーツ・ファッションフルーツ・マンゴー・ザクロ・キウイなど)が入ってます 美味しい！★ ・シュークリーム ・メレンゲにゆずムース ・チョコレートカップの中にはピスタチオナッツのムースとチェリーゼリー ・みかんゼリー ◆タヒチ産バニラのパルフェグラッセとメレンゲ　マロンコンフィ トリュフと栗と銀粉を添えて、 下には、和栗のペーストの組み合わせ トゲトゲしたものは、クリームやメレンゲ ◆フリヤンディーズのワゴン 30種類の焼き菓子からお好みのものを選びます ・オレンジ・キンカン・パイナップルのピール ・チョコレート(黒ビール、ブランデー、アーモンドチョコレート、ラムなど) ・ヌガーグラッセ ・生姜のチップ ・ピスタチオのギモーブ マシュマロのような食感で美味しい ・プレッツェル ・アーモンドとライスクリスプ、柑橘のピル ・キャラメルのプレーン ◆カフェ ・紅茶の種類を選べました りんごとバラの花びらと椿の葉とオリーブの葉のティー 香りも甘いも最高、美味しい！★ フレンチ L'OSIER ロオジエ 03-3571-6050 11:30〜12:30 17:30〜19:00 日曜日 月曜日 東京都中央区銀座7-5-5

◆外観 ２０００年１２月２日OPEN ※「Hommage」（オマージュ）とは、 フランス語で敬意、尊敬、賛辞を意味する言葉 ※無料駐車場ありません ◆入口 可愛い「カバ」がお出迎え 大きなカバは椅子になってます ※入口を入り直ぐの階段を上がった２階にあります ◆店内 テーブル 落ち着いた雰囲気の中にも温かみがある ※テイクアウトあり ※税込み ※サービス料１０％ ■メニュー ◆シャンパン 季節のカクテル ￥１７００ ・梅とエディブルフラワー エディブルフラワーが、シャンパンの泡にのせてくるくる回ってキレイ！ ●ディナーコース ￥２４０００ ◆アミューズ ３種類のオリーブ ・梅 ・バジルのペースト ・サワークリームとチョリソー ◆アミューズ ◇パニスとブレザオラ パニスは、ひよこ豆ペーストをふっくらと揚がっていて、 プレザオラという和牛の生ハムと、 エゴマの葉を丸く抜き取ったものを乗せてあります ◇ソッカ・フムス ソッカは、ひよこ豆を押し花をつけて薄く焼き上げたもので、 茄子と白いんげん豆のフムス(ムース状)をのせていただきます ◆西瓜 じっくり煮込まれた柔らかいアワビに、 新生姜のピクルス、細かく刻まれたスイカ、 透明なガスパチョ ガスパチョの中には、胡瓜やパプリカを使ってますがペーパーを使って透明になってます ◆スナック３品 ◇雲丹 胡瓜のブルテ 雲丹のムース ミント刻み ◇ケークサレ 塩味のケーキに、 バナナ・ズッキーニ・レモンのピューレ 黒粒胡椒、薄く焼いた花ズッキーニ ◇バターのサブレ バターの塩気が効いたサブレの上には、 オリーブを刻んだタプナードソース、 ニンニクとタイムで味をつけたパプリカ、 すじめの鯵、ペコロス、マイクロペッパークロスのせ サブレのサクサク感がもう〜本当に軽くサクサクで、めちゃくちゃ美味しい！！★ ◆パン バター付き ・カンパーニュ ◆枝豆 万願寺唐辛子のフラン、毛蟹、枝豆 アボガドとグレープフルーツを使ったソルベ、大葉のフリットのせ 枝豆が綺麗に並べられてました ◆スジアラ 鰹だしをとったコブのみかんのソース 九条ねぎ、もやし、お米(ワイルドライス、日本米)を揚げたもの すじあらは、ふっくら ◆お魚料理 ・天然鼈 ◇スッポンと鳥のミンチのラビオリ シャムロック入りスッポンスープ ◇スッポンのゼラチン部分をおかわかめで包んだもの アショアという細かく刻んだソース ギンディーリャという唐辛子の酢漬けなど ◆お肉料理 ・仙台牛 ロティ 低温でじっくり焼いて、最後に高温の油で揚げた仙台牛は エシャロットとシブレットのサラダ 長芋のスライスのせ オーロラソース 生の粒胡椒と黒にんにくのピューレ 仕上げに赤ワインソースをかけてくれて お肉の柔らかさが最高、旨みもあり美味しかったです！★ ◆レモングラスの香り付きおしぼり デザート前に出てきました ◆デザート ３種類 ◇雷おこし 見た目は、作りたてのモッツァレラのようで、ぷるるんとした雷おこしの泡、そこへ金粉が１枚付いてます 下には、皮を剥かれたデラウエアと、細かく砕かれた雷おこし 食べてみると泡なのに雷おこしの味がして不思議！ 軽く食べれる甘さ！★ ◇桃 桃のマリネ、茗荷のグラニテ、アーモンドアイス 美味しい！！★ ◇マンゴー フロマージュブランのムース、小さなメレンゲがたくさん、薄い飴細工、中には宮崎県マンゴー ・別添え… ココナッツ、ライムのアイスクリーム 仕上げにマンゴーソースをかけました ◆お茶菓子 ◇フィナンシェ 人形焼の型を使っていて、 ・マンジ・鳩・五重塔・燈籠・仲見世提灯・半鐘 可愛い！！ ◇カヌレ ◇ブリオッシュのラスク ◇かりんとう ◇生チョコ ◆ドリンク ・紅茶 ポットも付いてきました ■お土産 ナイフやフォークだけではなく、 「Hommage」書かれたお箸も置かれていて、 帰りにお持ち帰りできます お料理の説明もしっかりしてくれて、見た目も美しい！ 品数も多くて嬉しい！ お店が、気取りすぎない雰囲気で居心地が良かったです フレンチ Hommage オマージュ 03-3874-1552 11:30-15:00（12:30L.O）17:30-21:00（18:30L.O） 月曜日 火曜日 東京都台東区浅草4-10-5

前から１回行こうと思っていたのですが　いつも予約が取れなかったのですが・・・ 今回はたまたまなのかな～　入れちゃいました ◆外観　 静かな住宅街にあります ここの２階です ◆店内　 テーブル 外見と違い、中は意外に広いです ●去年１２月のメニュー ￥１５０００ ※サービス料１０％・消費税５％・別途 ※同じテーブルて同じコースを合わせてと言われました (今日の小皿 ５～６皿) ◆はじめに　 ・オリーブ ◆活あおりイカとからすみのサラダ　 一番下にグリーントマトが引いてありました 塩味であっさりしていて良かった（＠＾o＾＠） ◆パン　 ◆フォアグラのテリーヌ　 ・ブリオッシュ（バター多めのパン） 何とも言えない焼き加減 ・フォアグラ ・りんごのジャム パンがたくさん欲しくなりました ◆パンのおかわり　 ◆地ハマグリの炭火焼き　 大きかった～＼(◎o◎)／！ ◇中身 開け方を教えてくれたので、開けるのが簡単でした 大味で美味しかった～(￣∀￣) フィンガーボールもついてきました ◆磯魚のスープ　ニース風　 魚介を裏ごしらえしたもので　いろんな味がして濃かった～(・_・；） ◆メイン ◇平目のソテー　土風味　 ・付け合わせ… 大根 土風味というだけあり　黒く、　味は　特に土の味はしませんでした ※特別メニュー　平目が食べれない場合はこちらでした ◇皮はぎ　 ・付け合わせ… ジャガイモ オリーブオイルとバルサミコソース ◆デザート１　 ・マンゴーのアイスクリーム パッションフルーツをかけて パッションフルーツの食感と酸味が良かったです ◆デザート２　 ◇スイカのショートケーキ スイカがまるごとカットされて入っていてビックリ d(ﾟ-^*) ﾅｲｽ♪ デザートも２回出て来て嬉しかったしビックリw(ﾟoﾟ*)w ※コースとは別の他のデザート・・・ ◆トリュフのグラタン　 熱々で甘くて超美味しかったです！★（＠＾o＾＠） ◆焼き菓子　 ・メレンゲ ・天日干しにしたみかん 干した方が甘みが増すらしく、 外の皮がパリッとして、みかんじゃないみたいに食べやすくて美味しく！★ 止まらなくなりました(*^o^*) ◆カフェ　 ・紅茶 ※ここの店は、お肉をおいていません そんなに驚く味ってわけではなかったんですが、 メイン以外はお洒落で好きでした ★三崎の海産物と畑のフランス料理 店　　　名：　Ne Quittez Pas ヌキテバ 電話番号：　０３－３４４２－２３８２ 営業時間：　１２－１４　１８－２１　（日曜日－２０） 定　休 日：　月曜日 住　　　所：　東京都品川区東五反田３－１５－１９

間 あいだ ◆外観 ２０１２年６月３日 ◆店内 左側にテーブル 奥に長い ※消費税、サービス料10％は別途 ●シェフのおまかせコース 全７皿 ￥４，８００ 野菜のオーケストラ <メニュー２０１９花橘＞　　 Chef: Seiji Omote ◆アミューズ ・フォアグラ クレープ ドライフルーツ、胡桃なども入っている 一口サイズで手で可愛くて持っていただきました 生地がもっちり ◆自家製パン ・バター バターの中に何か入ってる感じがしました パンは弾力がかなりあるもっちりタイプ ◆１er ～ パプリカ ～ ・AIDAスペシャリテ “季節の野菜パフェ”　 上から パプリカのアイスが、冷たくて酸味が良く 黄色や赤のパプリカが鮮やかに盛られていて オマール海老のジュレは、ブイヤベースっぽく エビマヨとキュウリの相性と食感よく オクラのネバネバと、じゃが芋のやわらかさ １番下には、ワインや香草で煮詰めた玉葱がガツンと味を効かせていて、 どんどん食べ進められるし まだコースが始まったばかりなのに、ボリュームのあるパフェでした ◆２em ～ 紫蘇（シソ）～ ・水タコと茄子のマリネ、2色の紫蘇の香り 青ジソのソースは、黄緑色をしていて 赤紫蘇を煮詰めたソースは、綺麗な濃いピンク色 お塩は２種類、赤紫蘇のお塩と梅のお塩で、見た目は同じでした 薄切りにして炙った水蛸と、とろとろ茄子の間には梅紫蘇ソースが挟んであり、 上の赤透明なシートは、タピオカを薄くしたもので紫蘇で赤い色をつけている ズッキーニとキュウリを土台に 赤紫蘇で染めた玉葱のピクルスの中には 赤米が入ってました 紫蘇と梅でさっぱりいただけました ◆３eme ～ 南瓜（カボチャ） ～ ・南瓜のフランロワイヤル、鴨挽肉とナンコツの餡かけ 茶碗蒸しの上には、鴨と軟骨の餡掛けが入っていて、 茶碗蒸しのぷるるんと、軟骨の食感が良かったです １番下には、南瓜のピューレが入ってました 上記の一皿に 香ばしいフォアグラのポワレを添えて(+700yen) 南瓜のピューレとソースの上に、大きなフォアグラがのってきました ◆メインディッシュを３種類から選びます ◇魚料理 ～青海苔（アオノリ）～ 鮪（マグロ）のステーキ、シェリーヴィネガーとレフォールのソース リゾットの中には青海苔 ソースにはアサリや、レフォール(西洋の山葵)をいれてました びんちょう鮪はレア気味にしていました ◇肉料理 ～季節野菜～ 和牛赤身肉のグリエ、ソースペリグー、季節野菜 (+1000yen) ソースペリグー… トリュフ入りの濃厚なソースが美味しい！★ 枝豆のペーストと人参のペースト添え ランプ肉はやわらか ◆くずし ～鮎（アユ）～ ・鮎とカラスミのフェデリーニ、鮎の出汁をかけて二通りの味わい 鮎の身とトウモロコシ、三つ葉と共に普通に食べるより スープパスタとして食べた方が食べやすかったかな ◆デザート ～メロン～ ・メロンのスープに浮かぶココナッツのブランマンジェ、ライチのジュレ タピオカ、パイナップルアイス、パイナップルシャーベットも入り アイスの冷たさと共に、あっさり美味しい！ 大きなお口でペロリといただけました ◆コーヒー or ハーブティー付き ・アールグレイ ◆手土産 ・フィナンシェ ドライフルーツとナッツがたっぷり入っていて、 生地はしっとり お見送りの際にいただきました メニューは月替わりではないですが 年に１０回くらいは変わるみたいです 追加をしなければ、ボリュームもあってコスパがいい 素材のアレンジなどが考えられていて 他のコースも気になりました

◆エランヴィータル ◆外観 ここでいいのかな？っていう通り沿いの扉にあります ◆店内 テーブル 薄暗いです メニューというか、本日の流れが書いたものが置かれています ※コンセプト 創造と進化をテーマに 最新の３Ｄプロジェクションマッピングを用いて、人の五感を刺激する空間を演出していて 独創的なインスタレーションアートの中で料理を楽しめます ●Ｌａ ｃｒｅａｔｉｏｎ　￥１６，０００ 音楽と一緒にスタートなので　スタートの時間が決まっていて 他のお客様と同時スタートです ◆ペアリングドリンク(各６杯) アルコール・ソフトドリンク ◇ドリンク１ ・ドイツの白ワイン 「Happy Anniversary」から始まりです ◆故郷 ・水戸の納豆 結城折りの風呂敷、納豆のパックと同じ寸法の入れ物を発注 納豆をペーストにしてからまた形をかえてジュレと共に！ 臭みもなく食べやすい ◆ドリンク２ ベルギーの微炭酸 ◆恵 海の中をイメージした映像で箱が置かれました 中には 一口サイズのスプーンの上に スモークサーモン、鱒の子、キャビア、ウニ、ミントのジュレ ◇箱の中には、鍵が入っていました ◇テーブルの引き出しを鍵を使って開けると ・おしぼり・注射器・手袋・小さなスプーン ・香水・枡 ◆原点 森の映像と共に、産みたての卵をイメージしてます 中には ・フランの上にはトリュフ 引き出しの中の小さなスプーンを使います ◇ミクソロジー はじめは紫のハーブティーの紅茶 ◇色が変化したハーブティーの紅茶 注射器の中には果汁が入っているので 入れて混ぜると、だんだん透明になっていきます ◆冷静と情熱の間 ・オイスターリーフ 上に乗っている北海道産の葉っぱを食べると、あら不思議！ 生牡蠣の味！！ビックリ！ ・器の中にはエビと玉葱のビスク、泡はコーヒー味、紫はマイクロアマランサス ◇テーブルの右側の引き出しの中からスプーン ◇ドリンク ・たきたての宇治の抹茶 ◇枡の中に丸いラムネみたいなのをいれて 急須でお湯を注ぎます ヒノキの香りが凄いでていて、手を拭いてから 最中をいただきます ◆最中 ・フォアグラの最中 桐箱の中に入っていて バルサミコ酢、生クリーム、胡桃が効いている コーンサーチを使わず、もち米を使っているけど、パリパリ ◆お口直しのグラニテ ・梅の形をしたゼリー ◆グラニテ ・液体窒素のポップコーン(トリュフ味) 煙がでて、１５秒したら湿気てしまうので早めに食べる 口から煙が出る～ ◇新聞紙の中には鍵が！ ・白砂・溶岩石・砂糖・スコップスプーン・ナイフ・フォーク ◆自然 茨城県の杉の木！年輪の上にメイン ・ミスジ ・鉢には、黒オリーブ 石ころみたいなのは、パン 蝶も、てんとう虫も食べれます ◇ドリンク ・甘酒 ◆分かち愛 デザートは、クロスを外してシェフが目の前で作ってくれます そして、調理手袋をはめて、恐竜の卵をイメージしたチョコを割って完成！ ・レゴの形をしたもの、恐竜の骨をイメージしたクッキー、フルーツ、マシュマロを テーブルの上にそのまま飾ったティラミスソース、マンゴーソース、お花と共に ◆デザート ・恐竜の卵をイメージ テーブルにおもむろにクリームを塗りだし、デッサン！ ボーリングくらいの大きなチョコレートを渡され たたいて、中身を開きます 恐竜の背骨、脚に見立てた骨のクッキー レゴのゼリー？ マシュマロとフルーツなど ◆ドリンク ・ARABICA COFFEE お湯にオランダのコーヒースティックをつけたら、コーヒーに！好きな濃さのところでかき混ぜながらとめる ◆柚子の香水 匂いのお土産

◆外観 ２０１５年１月２０日 階段で地下１階へ下ります チャップリンやマリリンモンローなどが壁に飾られています ◆入口 チャイムを押して、開けてもらいます ◆店内 カウンター８ テーブル４×２名 黒を貴重とし、造花の緑で飾られ、木のタイルのカウンターでシックな作りになっています ロウソクの灯りも素敵！ ※税別 ●Prix Fixe プテフィクスコースランチ２，８００ ◆アミューズ ・アスパラガス、スナップえんどうの豆、ビュオラをチーズフォンデュ仕立て ◆前菜 本日の有機野菜 or 本日の鮮魚 ・本日の能登鮮魚 酸味の効いたクリームと柚子のソースの上に、 低温で焼かれて磯香る冷たい牡蠣、 その上には生海苔のジュレ カットされているので、スプーンでいただきました ◆スープ ２種類から選びます ・本日の玉葱スープ 玉葱のスープだけでも美味しく ブラックペッパーがアクセントに効いていて キクイモのフラン(コンソメと生クリーム、卵で固めたもの)で、味が変わり、二度美味しい！ or ・オニオングラタンスープ ＋５００ とろ～り伸びるチーズで蓋をされていて、とっても熱々！ 一口サイズのバケットがたくさん入っていて 飴色になった玉葱の甘さだけで、とっても甘い仕上り！ ◆パン ・フォカッチャ 外側がガリっとしていて、とても美味しい！★ ◆メイン ４種類から選びます ・本日の肉料理 鴨の胸肉のローストは、厚みがある２切れ 中がピンク色に綺麗に炭火焼きされていて 弾力と柔らかさがちょうどいい！★ 付け合わせのキノコ達と赤ワインのソース付き or ・能登牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き ＋１，０００ 付け合わせ… きのこ 外のパイはサクッ、中は熱々、お肉は味がついていないので、赤ワインソースをつけながら食べます ◆デセール ・フローズンカクテル 白ぶどうとスパークリングのフローズンに、砕いたラムネがかかっていました ◆ドリンク 珈琲 or 紅茶 or ルイボスティー ・ルイボスティー ◆お土産 焼き菓子をいただきました こだわりのランチで、コスパがいい！★ シェフは気さくで話しやすい方でした

◆外観 31歳の若いイケメンシェフが作ってます ◆店内 カウンター テーブル 入口側にテーブル、キッチンのところに少しカウンター、奥にテーブル カジュアルで、赤が印象的で 圧迫感がある小さめの店内ですが 店員さんはしっかりしてます ●ドーロコース５，４００ ◆フォカッチャ ローズマリー入り ◆アミューズ ・温かい蕪のスープ レモン入りオリーブオイルとズワイ蟹をのせて ◆前菜 神奈川県産のワラサのまわりに蟹味噌のソースと紫蘇、かだいふを巻いてオーブンでカリッと焼き、トビッコと紫蘇のマイクロリーフをのせてます 枝豆パウダーをまわりに巻いてます ◆１品目のパスタ ・ヴェネト州パスタ ビーゴリのペペロンチーノ ヤリイカ、あさり、枝豆、小松菜 サルディーニャのからすみ ◆２品目のパスタ ・ショートパスタ 薩摩芋と小麦のニョッキ ウサギ肉とキノコ 秋トリュフのせ ◆メイン ・神奈川県産やまゆり牛とマッシュポテト 菊ピクルス ブラックオリーブパウダー 赤ビーツソース ポルト州のソース お肉は、脂身が甘く柔らかくて美味しい ◆ドルチェ ・ティラミス キャラメルソースとクランブル 甘ったるくなくて食べやすい ◆コーヒー ・紅茶

●コース ￥30800 ◆黒アワビ 酒蒸し ・付け合わせ… ホワイトアスパラのロースト ・ソース… 黒鮑のお出汁と生ハムのお出汁を合わせてとろみをつけたもの 島根松江の黒アワビを酒蒸しにして昆布締めして、 昆布と水と鮑出汁で蒸したもので いい弾力でした ◆牛タンのカツレツ ・付け合わせ… ハーブサラダ・味噌漬けたまご・きたあかりのヒューレ、トマト添え ・牛たん とっても柔らかく、はじめての食感！★ 美味しい！★ 表現が難しいのですが、キメが細かい高野豆腐のような食感！？違うけどそんな感じ ◆キャビアの冷製パスタ 冷製パスタに、ハマグリ、柚子胡椒、すだちを合わせたソースに絡めてあり、大粒のキャビアがたっぷり あっさり味でした ◆金目鯛 ・付け合わせ… スモーク菜の花、チヂミほうれん草フリット、カラスミ添え 稲取の金目鯛を軽く蒸して衣をつけてフリットに 外はサクサク、中はレア 金目鯛のお出汁のソース 黒アワビのお出汁のお浸し ◆ハンバーグ 岩手の白金豚(プラチナポーク)を使った小ぶりのハンバーグはシンプルなお肉 ・ソース… 白ワインとバターを合わせたブールブランソース ・付け合わせ… 蒸したニーキャベツ、芽キャベツロースト、北海道厚岸の牡蠣右衛門スペシャル 牡蠣は、ハマグリ出汁とカツオ出汁を効かせて、味が詰まっていてザ牡蠣って感じでめちゃくちゃ美味しい！！★ ◆タコのリゾット ご飯は、鳥のお出汁で炊き上げで煮タコの出汁とリゾットになっていて タコの唐揚げ、バスク豚という黒豚のチョリソー、王様アスパラガス、セロパセのせ ◆お口直し 水牛のモッツァレラチーズ ロースト金柑、フレッシュ金柑、湘南ゴールド、ヨーグルトのソルベのパウダーがけ さっぱり ◆お肉料理 ◇青森の銀の鴨 むね肉の炭火焼 ・ソース 赤ワインと牛のコンソメとシェリービネガー ・付け合わせ… 花ズッキーニ 花の部分には、マッシュポテト入り、 本体の茎の部分には、ベシャメルソースとチーズでグラタン仕立て マッシュポテト入りのズッキーニが美味しい！★ ◆デザート1 ・いちごとテキーラ ライム カクテルのマルガリータをヒントにイメージ 見た目も味も美味しい ◆デザート2 ・チョコのカフェ仕立て とんか豆、カカオニブのゼリー入り ◆ドリンク ・UFFUの紅茶 ◆焼き菓子 ・米粉のカヌレ ・ほうじ茶のオペラ ・抹茶の生チョコ ◆外観 2019年9月1日OPEN 黒い扉が入口になってます ※無料駐車場ありません ◆店内２階 ※階段を上がった２階にあります ・カウンター６席 ４名様分しか使ってません ※1階に個室テーブル１卓４席もあります ※1日4名様まで ※テイクアウト？ ※税込み ■メニュー ●おまかせコース ￥３０８００ ※８品 ◆福井の鰤 照り焼き ブリを低温調理して、中はレア、仕上げにタレをつけながら炭火焼きにし香りよく仕上げてあります ・付け合わせ… 鳥の出汁を効かせた蕪、紅くるり ◆鹿と白えび エゾジカのヒレをローストビーフにし、 その上に、柑橘系のキャビアライムで和えた富山の生の白海老、 更にその上に、エシャレットの香味油で揚げた白海老フリットをのせ、香ばしい香りよく、 ロックチャイブシブレットをアクセントに、 サラッといただけちゃいました！★ ◆白子の冷製パスタ パスタを、蛤・柚子胡椒・酢橘で味付けして、 白子には、白だしで味をつけて、 クリームパスタのようにしていただきます ピリ辛がアクセントの冷え冷えのパスタが美味しい！★★ ◆お魚料理 ・クエ クエを藁で燻してからフリットにしてあります フリットはサクッとして、中はレア、藁の香りが口の中から溢れだします クエのお出汁のソースと大粒のキャビアで塩加減を加えていただきます 寒締め栽培されたちぢみほうれん草のお浸しとフリット添え チヂミほうれん草の甘みがいい ◆お肉料理 ・ハンバーグ プラチナポーク、アオリイカを合わせたミニハンバーグは、身が詰まってます トマトジュースとパプリカと唐辛子のソースでまろやかなピリ辛 ・付け合わせ… キノコ(蝦夷雪下、十勝マッシュ) ◆リゾット ・松葉蟹と蝦夷雪下、地鶏の天草大王のモモ肉 生ハムの出汁とカニの出汁のリゾット、白トリュフがけ 味変で、白バルサミコと白醤油、鰹だしのジュレ 具だくさんで、サラサラっといただけちゃいます ◆フルーツ 口直し 水牛ミルクのモッツァレラと金柑、紅マドンナにヨーグルトパウダーがけ あっさりさっぱり ◆メイン料理 ・山形牛のカツレツ トンカツソース、赤ワイン、牛のコンソメを合わせたソース、すりおろし山ワサビ添え 見た目はとても厚くてかなりレア 衣のザクッと感とやわやわな赤身のレアが美味しい！★ ・レンコンのグラタン バランスよく美味しい！！★★ ◆デザート ・白いモンブラン 栗の渋川煮、栗のペースト、マスカルポーネ、蜂蜜がけ ・ほうじ茶のシャーベット さっぱり美味しい！★ ・ソース… キャラメル、カシス、ピスタチオ ・付け合わせ… 洋梨 ◆ドリンク ・オリエンタルティー お変わりを入れてくれます ◆焼き菓子 ・紅はるかの焼き芋のモンブラン ・紅玉のタルトタタン 甘さはくどくなくて食べやすかったです 物腰の柔らかいシェフ、 サービススタッフの説明も丁寧で良かったです イノベーションフュージョン 薫 HIROO 03-6721-6980 12:00 17:30 20:30 ※一斉スタート 日曜日 月曜日 東京都港区南麻布4-5-66 2F

★フレンチ ＴＨＥ ＭＯＯＮ ０３３４７０００５２ ランチ１１３０１３３０ ラウンジ１３３０１６３０ ディナー１８２１ 年中無休 東京都港区六本木６-１０-１六本木ヒルズ森タワー５２Ｆ ◆「 THE MOON 専用チケットカウンター」が、３階にあります 予約の名前を伝えて、チケットを受けとります ◆ゲートをくぐりエレベーターで５２Ｆまで ◆入口 ２０１５年６月１日 前は「イタリアン」その前は「クラブ」 ◆店内 テーブル 木の温もりがつたわるテーブルと椅子 ◆景色 右側の手前には、東京タワー 左側の奥には、スカイツリーが、一緒に一望できます ■ランチコース３種類 （2,900 4,000 6,000） ●卯月 ランチコースＢ ￥４，０００ ◆アミューズつきだし ・チーズのサブレ ◆１つ目のパン ・バケッド バター付き 温かくバリッとしていて美味しい ◆前菜 ・フォアグラコンフィ、ピスタチオオイル、ルバーブの茎ジャム 甘いミルクのブランマンジェ、塩っけのあるビーツのチップ付き 有田焼のお皿は月をイメージしたもの ◆前菜 ・タスマニアサーモン、黒米、温泉卵 セロリの新芽とチンゲン菜付き 温泉卵を崩してソースにし、エシャレットなどのソースも一緒に！ 厚みのあるサーモンの上には 黒米がまぶされていて、外はこんがり、中はリキュイ(レア)になっていて、香りも良く、ふんわりと美味しかったです！ ◆２つ目のパン ・シリアル ◆肉料理 ・高知県産はちきん鶏 鶏のモモ肉は、優しい弾力 甘いソースと、玉葱ソースなどと一緒に ◆デザート ・サンクトペテルブルク 林檎と生姜のソルベ 日向夏ジュレ バニラ、チーズと大葉 ※仕上げに目の前で、 オリーブオイルと紫蘇に、液体窒素を垂らして固め、 お皿の真ん中にあるバニラの上にかけて出来上がり こういう演出は嬉しいですね ◆コーヒーまたは日本茶、和紅茶 ・和紅茶 美味しかったのですが、もりもり食べたい方には物足りない量でした

◆「ロイヤルクリスタル銀座」の外観 エレベーターで９階へ ２０１２年６月１２日OPEN ※「ESqUISSE」とは、スケッチとか素描 ※無料駐車場ありません ◆店内 ・テーブル・個室 ※テイクアウト？ ※税込み ※別途サービス料１２％ ■メニュー ※ミネラルウォーター・炭酸水 ￥サービス ●真実の旅とは 感性の発芽にして ¥25,000 ◆グラスシャンパン ※料理7品 ◆アミューズ ◇調和 ・鰹 メドウスイート 白醤油、黄身、サワークリーム、オニオン ※お箸でいただきます ◆冷たい冷菜 ◇儚さ ・烏賊 フレッシュチーズ 柚子 肉厚の甲烏賊の昆布締め・イカの肝・甲州ワインジュレ ・リコッタチーズ・ディル・イカの出汁と柚子ソース ◆旋律 ・真鱈白子 カリフラワー ベルガモット 白子の葛粉のムニエル、発酵バターの泡 とろっとふわっと美味しい！★ ◆パン ・自家製バター ◇ヘーゼルナッツとライ麦 ◇２種類の小麦粉を使ったカンパーニュ カンパーニュのためだけに作ったジャージー牛乳の中にセージとアーモンド パンは酸味が効いてます ◆深淵 ・椎茸 零丹セロリ 雲丹、豚足、貝、紫蘇の花、セロリの葉 仕上げに、椎茸の石づきとマッシュルーム、セロリのスープがけ ◆静寂 ・クエ 蕪 ローリエ 発酵バターで皮面をパリッと焼かれたクエは、身も分厚くふっくら 貝のお出汁、ゆりの根のピューレ コンディマンという大根、カラスミ、酒粕を混ぜたものが香りが高くて、アクセントにとても美味しかったです！★ ◆刹那 ・車海老 銀杏 ロックフォール ５分前まで生きていた車海老はプリッとしていて ロックフォールというブルーチーズ、文担の果肉、菊のお花、マリーゴールド、フィンガーライム、海老のお出汁・サフランソース 爽やかな味わい ◆温かさ ・鶉 茄子 カカオ 埼玉県のウズラの胸肉と塩麹漬けにしたもも肉はどちらもとても柔らかくて美味しい！★ マルサラワインソースとかカオ 胡桃オイルでソテーした茄子の上には 鶉の口ばし付き頭を香ばしく焼いたもの、レバー ・付け合わせ… インカのめざめとサリエットの香草、黒イチジク うずらがこんなに美味しかったのは初めてだったかも！★ ◆プレデセール ◇直感 ・梨 パースニップ パースニップという人参が下に入り、和梨のスライス、クリームアイス、カルガモン、メレンゲを雪景色にみためたもの ◆デセール ◇暖炉 ・プルーン セップ茸 オリーブオイルヘーゼルナッツケーキ マルサラ酒とマルサラ酒のアイス、バニラのホイップクリーム ◆コーヒー&小菓子 ・アーモンド生地のダックウァーズ 和三盆のクリーム、オレンジコンフィ 今日１番！美味しい！★★ サクッ ◆お土産 ・オレンジとアールグレイの焼き菓子 入れ物が豪華 フレンチ ESqUISSE エスキス 03-5537-5580 12:00～13:00Lo 18:00～20:30Lo 不定休 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ

◆外観 ２０１４年３月２０日OPEN 入口は「COREDO室町２」の１階にありますが、 表の江戸桜通り沿い ※駐車場あります 有料のCOREDO室町２ 地下駐車場 ◆看板 店内にあります ◆店内 テーブル ◆壁の絵画 壁には３枚、絵画がかけられています が、 それはモニターになっていて、１０種類の絵がランダムに変化していきます アハ体験みたい ◆景色 江戸桜通り ※サービス料１０％ ※税込み ■メニュー ◆ウエルカムティー ・温かいジャスミンティー ◆本日のグラスシャンパーニュ ￥１６００税抜き ●シェフのお任せディナーコース ￥１００００ ◆畑の野菜達 ・大根、薩摩芋、ミニトマト、芽キャベツ、オレンジ(紅マドンナ)、ルッコラ、太葱、蓮根、人参、リンゴ、金柑、牛蒡、椎茸、能登大根、青芯大根、蕪など ・新潟のお塩、オリーブオイル、ライム、セロリのピューレ ◆ブリオッシュ 六本木の「ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ベーカリー」さんのパン 外は、お塩が効いていて、美味しい硬さ 中は、もっちもちで噛むほどに甘みが出ます！！★ ◆前菜 ◇鮮魚のカルパッチョ、蕪、海藻、柚子胡椒 ・銚子のヒラメの昆布締め 柚子の香りが広がっていて、柚子胡椒との辛みが良い！ ◆お魚料理 ◇本日の鮮魚、サフランのブールブランソース、ハーブ、トマト ・鰆のローストと菜の花 ◆田舎パン １つ目よりは、もっちもちではないけど もっちりしていて、これも甘みがあり美味しい ◆お肉料理 ◇黒毛和牛のパイ包み ・鹿児島県産のフィレ マデラッシュソースと生の塩漬けした粒胡椒 赤ワインのビーツ添え お肉もパイもソースもビーツもどれも美味しい！★ １番のお皿でした！ ◆デザート ◇いちごミルク、アーモンドメレンゲ、マカダミアナッツ とちおとめの酸味と、煉乳のアイスは甘いけど口の中でふわっと冷たく消えて、メレンゲのサクサク感とマカデミアナッツの食感がとても良くて、美味しかったです！★ ◆ドリンク ・和紅茶 ◆たこ焼き風 ・フォンダンショコラ チョコソースがたっぷりかかっていて、口の中がかなり甘くなりました ◆焼き菓子 お持ち帰りサービス ・パウンドケーキ 紅マドンナ入り フレンチ LA BONNE TABLE ラ・ボンヌターブル 03-3277-6055 11:00〜13:30Lo 18:00〜20:00Lo 月曜日 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F

◆外観 ２０１４年７月２日OPEN 外苑西通り沿い 「フラワーマンション」さんの左側の外階段から2Fへ上がります ※無料駐車場ありません ◆入口 ◆店内 Ｌ字カウンター テーブル 個室 ※テイクアウトあり ※税込み ■メニュー ●Pasta Lunch MenuＢ￥２０００ ◆前菜盛合せ ・マッシュルームのポタージュ 香りよく美味しい！ ・フレッシュ リーフサラダ 新鮮で爽やかな味で美味しい！ ・キッシュロレーヌ 優しくまろやかでふわっとしていて美味しい！ ・海老・クリュイエールチーズ・大葉の春巻き パリパリとキレイに揚がっていて美味しい！ ◆自家製パン ・プレーン 生地、捏ねた感の残るもっちりした生地 ・チーズ ハーブソルトがしっかりついてました ミニサイズの２種類をオリーブオイルで ◆２種のお好きなパスタ（４０g＋４０g） ◇コウイカとキャベツのペペロンチーノ スパゲティー 結構、辛めの味付けでしたが プリコリッとした小さなイカが美味しい！★ キャベツも大きめなカットで、具が多いのが良かった！ or ◇チキンとほうれん草のクリームソース 手打ちの太麺 タリアテッレ かなり太めのタリアテッレ チキンはふわっと柔らかくて旨味があり、ほうれん草も美味しい ◆デザート ・黒糖のパンナコッタ ビターチョコがけ ◆コーヒー ・紅茶 ●Popular Lunch ￥２０００ ◆前菜を選びます ・キッシュロレーヌ ◆自家製パン ◆鴨料理 ◇マグレ・カナール（フォアグラ鴨）のロティ ワイルドライスのリゾット添え 鴨は、いつも食べる赤身っぽき鴨よりも柔らかくて旨味がある弾力で美味しかったです！！★ リゾットは、少量で添えられた程度だと思ったら量がたっぷり！！ しかも、見た目も米粒っぽくなくて、長い米粒の外側が黒くて中が白くて弾けて花が咲いた感じで プチプチに近い食感でなんとも変わっていてクセになります！ ◆飲み物 イタリアン 141 イチヨンイチ 03-5475-1415 11:30〜14:30 18:00〜23:00 不定休 東京都港区南麻布5-15-20 フラワーマンション 2F