MAZ(マス) - 永田町(イノベーティブ)

The World 50 Best Restaurants 1位 Centralが手掛けるMAZ

レストランMAZ(マス)は、南米ペルーを代表するレストラン、Central(セントラル)のシェフであり、ディレクターであるヴィルヒリオ・マルティネスシェフと、彼の主催する研究機関Mater Iniciativa(マテル・イニシアティバ)によってデザインされた、東京における新たな美食レストランです。

投稿写真

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  • MAZ - 密林の池 コーンのフリット、チンチョ(ハーブ)、すっぽんのシチューをかけて

  • MAZ - 海岸線 タイガーズミルク、2色の金時草、ヤーゴンに、スピルリナ青い泡

  • MAZ - 極端な高地 キヌア(穀物)ワカタイとスライスしたスモーク和牛

  • MAZ - アマゾニア コポアスの果肉をシャーベットにホワイトカカオ(マカンボ)の種を熟成させたもの クレームブリュレ マカンボの種(ロースト)ホワイトカカオの果肉をジュースにしてゼリーにカカオニブのペースト

  • MAZ - アチョーテ(植物の種)

  • MAZ - チャコ(食用粘土)

  • MAZ - 食材

  • MAZ - お酒

  • MAZ - 緑の昆布をたらす

  • MAZ - かき回しカクテル完成

口コミ

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  • まったり野暮天
    口コミ 269件 フォロワー 94人

    ピックアップ!口コミ

    2回目のMAZ。今回も素晴らしく感動しました。 ・ペルーの代表的な食材の説明 チューニョ(アンデスのフリーズドライの芋) チャコ(食べられる粘土) カカオフルーツ ピラルク(世界最大級の淡水魚の骨) 天使の杖 ・岩礁 岩海苔のフリット,中に蛤,ペルーノ,スピロリナ,ヤリイカ,北寄貝... 詳細を見る

    MAZ - 料理写真:

    2024/09 訪問

    2回

  • ★くまくま★
    口コミ 444件 フォロワー 48人

    洗練された南米ペアリングが楽しめます

    今宵は、待望のMAZさんにて、お任せコースと南米ワインペアリング❤️ペルーは、標高差が大きい国として知られ、その標高毎に様々な生態系が宿り、高度別の食材を使った9つのエリアテーマに... 詳細を見る

    MAZ -

    2024/06 訪問

    1回

  • ティラさん
    口コミ 358件 フォロワー 271人

    ペルーを旅気分

    本店はレストラン世界一にも選出されたこともあるそうで、シェフがテレビに出ていましたね。 ということで、このお店も以前から来てみたかった。 ペルー料理なんて食べたことないので、楽... 詳細を見る

    MAZ -

    2024/05 訪問

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
MAZ(マス)
ジャンル イノベーティブ、フレンチ、スペイン料理
予約・
お問い合わせ

03-6272-8513

予約可否

完全予約制

住所

東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F

交通手段

東京メトロ「赤坂見附駅」D出口から徒歩1分
東京メトロ「永田町駅」9a出口直結

永田町駅から239m

営業時間
  • 月・水・木・金・土・日

    • 17:00 - 23:00
    • 定休日
予算

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥50,000~¥59,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

別途サービス料10%を頂戴しております

席・設備

席数

20席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

最大料金:当日1日 2,420円(24時まで) 基本料金:30分/330円(0:00~24:00)

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

https://maztokyo.jp/

公式アカウント
オープン日

2022年7月1日

初投稿者

phili204phili204(1342)

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よくある質問

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    [月]
     17:00 - 23:00
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     定休日
    [水]
     17:00 - 23:00
    [木]
     17:00 - 23:00
    [金]
     17:00 - 23:00
    [土]
     17:00 - 23:00
    [日]
     17:00 - 23:00

  • アクセス方法を教えてください

    東京メトロ「赤坂見附駅」D出口から徒歩1分
    東京メトロ「永田町駅」9a出口直結

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    今宵は、待望のMAZさんにて、お任せコースと南米ワインペアリング❤️ペルーは、標高差が大きい国として知られ、その標高毎に様々な生態系が宿り、高度別の食材を使った9つのエリアテーマによる食体験が凄すぎたー
    ①岩礁 水深 5m
    ②淡水 海抜84m
    ③冷たい海 水深10m
    ④極端な高地 海抜4150m
    ⑤アンデスの裾野 海抜1825m
    ⑥海霧 水深20m
    ⑦高地の森林 海抜32...