徳島ラーメン(徳島市)

徳島ラーメン(徳島市)

私は麺類が好物で特に讃岐うどんが好きです。ラーメンも好きで食べますが、隣県である徳島県の所謂徳島ラーメンを好んで食べます。これは徳島ラーメンを食べたまとめというよりも記録です。(お店は順不同です)

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駅前・駅近

更新日:2018/01/16 (2016/12/02作成)

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中華そば うりぼう

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有名店である猪虎さんの流れをひくお店です。
美味しく食べれて満足出来ました。

【チャーシュー入り】
美味しいと思い満足も出来ましたが、ちと驚きもありました。先ずはスープを飲んで味わい、この温度ならばと麺を勢いよくすすりむせ返りました。熱い…スープの温度からは想像出来ない熱さでした。好きな細さで茹で加減も少し硬めでいい感じの麺でした。スープは徳島ラーメンで連想する赤茶色ではなく黄茶系で、それが小松島系を表す色のようです。美味しいなぁと思いながら味わいました。盛りはチャーシューの他にはたけのこともやしで、メンマと思い食べたので、たけのこには驚きました。たけのこ…メンマの方が私は好みで、たけのこならば不要に思いました。

【チャーシュー丼】
うなぎのたれのようなたれの味がチャーシュー丼をすすむ君にさせました。しかもチャーシューが二段重ねで、ご飯の中ごろに虎子さんで食べて感動したフレーク状のチャーシューが入っていました。うりちゃんやるなーと思いつつ、嬉しく美味しく食べました。

【チャーシュー丼・マヨあり】

麺屋 六根

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徳島で食べる俗に言う徳島ラーメンとは
異なると思いますが、とても美味しく
食べれました。

【チャーシューそば】
これは徳島で食べる俗に言う徳島ラーメンとは異なると思います。濃厚なスープは魚介の風味を感じてとても好みの味でした。麺は太めでもちもち感と程よい硬さが混ざったこれも好みの食感でした。チャーシューは柔らかめでスープに合い、太めのメンマも美味しいと思いました。

いのたに 本店

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有名店さんだと聞きました。
赤茶色系のスープに、味の濃いばら肉が
盛られた私が思う典型的な徳島のラーメン
のように思いました。

【中華そば肉入】
美味しい中華そばだと思いました。スープの味、麺の細さと茹で加減共に満足出来る美味しさでした。肉にも満足出来ました。

西食

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地域の人気店さんだと聞きました。
美味しかったので頷けました。

【チャーシュー麺】
細めで好きな食感の麺と、少しとろみがあるようなスープが美味しかったです。厚みのあるチャーシューも美味しく、あっと言う間にチャーシュー麺はなくなってしまいました。

中華そば 春陽軒

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食べに行ってみたかったお店です。
ブラジル系の方と並んで食べました。

【肉入】
チャーシューも良いですが、徳島のラーメン特有の”肉”も好きです。メンマも美味しく、細もやしのシャキシャキ感も麺と一緒に食べると美味しい食感でした。好みの細麺で茹で具合も良かったです。味が濃そうに見えたスープは想像していたより味は濃く感じませんでした。

巽屋

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徳島市内にある有名店さんだと思います。
全体の色合いが赤茶でした。

【支那そば肉入】
これは!と思うスープの色の濃さでした。まっ茶色…赤茶…凄っ!と思いました。好みの細さの麺でしたが、残念ながら茹で具合はもう少し硬めの方が好みでした。いつものことですが、徳島のラーメンのスープは色が濃くても味がむちゃくちゃ濃くはありません。今回も徳島のラーメンは美味しいなぁと思いながらスープをすすり麺を食べました。肉が多かったです。これは白飯ありかなと思いました。好みから言えばちと肉を減らしてメンマなんぞも盛り付けていただけたら幸いでした。

中華そば やまきょう

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食券制のお店でした。
屋号がついた丼も食べてみたいです。

【肉入り】
美味しかったです。というか徳島で食べるラーメンとして普通に美味しいと思いました。今までとちと違って感じたのが肉の味で、食べた肉には少し甘味を感じました。他は私が勝手に思う徳島のラーメン、俗に言う徳島ラーメンそのものです。細もやしヨォーシ!メンマヨォーシ!みたいな感じです。見た目の色では味が濃そうに見えるスープも然程濃くなく美味しい味で、麺も注文時にお願いしたとおりに硬めに茹でてあり美味しかったです。

多家良家

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営業時間に制約があるお店のようです。

【中華そば肉入り】
最近は食べたいなぁと頭に浮かぶようになった徳島のラーメン。食べて今回も美味しく思い満足しました。叉焼を食べてスープを飲む。で、ニンマリと心の中でし、麺をすすりまた心の中でニンマリしました。今回初めてスープの味に味噌のような味がしました。色からして味噌は多かれ少なかれ加える調味料なのかもしれませんが、今回初めてその風味を強く感じました。

支那そば 三八 田宮店

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徳島県下で多店舗化をしているお店です。

【肉入り】
肉入りの肉はバラ肉とモモ肉がありモモ肉にしました。普通に美味しいと思える所謂徳島のラーメンでした。多店舗化をしているのなら香川にも出店してほしいものです。麺は好みの細さで好みの食感に茹でられていました。これも美味しいと思いながら肉を食べればこれも美味しい。さてこの肉、徳島では叉焼でも肉と表記したりチャーシューと表記したり様々で、ばら肉もあり、ばら肉と叉焼の嬉しい肉々しいコンビもあったりします。徳島のラーメンは奥が深いと思います。

【餃子】
野菜が多めの餃子でした。

両国

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良心的な値段のお店でした。
ぶためしが美味しかったです。

【肉入そば】
肉入りは、この味好きだなぁと思える頭の中にある徳島のラーメンの味で、麺は細めで茹で具合も好みでした。時折麺と一緒に口に入る細もやしの食感も好きで、それを味わいながら肉を食べてスープを飲む。外はもの凄い暑さですが関係ブーで熱いスープを飲みました。

【ぶためし】
配膳されるまでの数分の間にぶためしの食べ方なる貼紙を見つけて読みました。”まぜて食べるわけね”私は混ぜません。カレーでもなんでも先ず混ぜません。ご飯の白い部分を存在させて食べたいんです。そんなこんなで事前情報を得て食べました。美味しかったです。程よい塩加減の味付けの肉と、ご飯の間には高菜らしきものが敷かれていました。そこに青ネギと胡麻です。これは美味しいなぁと思いました。

支那そば たかはし

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流石徳島県、奥まった所にも
ラーメン屋さんがあるんだなぁと思いました。

【支那そば肉】
徳島のラーメンはやはり美味しいと思いました。好みの細さの麺に好みの茹で加減でした。どえれぇ濃いなぁと思ったスープも美味しく、これなら白飯が合うと改めて思いました。細もやしが一緒に口に入り噛んだ時の食感も良く、メンマ?しなちく?も美味しかったです。

ラーメン東大 大道本店

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徳島県内外で多店舗化をしているお店です。

【徳島ラーメン肉入】
私が思う徳島のラーメンの典型が目の前にありました。先ずはスープを飲んでその味を味わいました。確かに色のわりには濃い味ではなく美味しく思える味でした。好みの細さの麺に美味しいスープ、バラ肉も美味しい味でした。

麺王 徳島駅前本店

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徳島県内外で多店舗化をしているお店です。

【チャーシューメン】
普通に美味しいラーメンでした。私にとって、徳島のラーメンが好物になるきっかけになったお店です。色の濃いスープ、細くて硬さのある麺、程好い柔らかさのチャーシューを美味しく食べました。

SOUPNUTS

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人気店だそうで、好きな徳島ラーメンが
食べれると思い楽しみに食べに行きました。
だがしかしでした。

【とんこつらーめん】
これは人夫々好みだと思います。何故かとろみがあるとんこつらーめんに悲しさを覚えました。相方が一口食べて「これ、とんこつ?」と一言。どう答えていいやら難儀しました。

【酸辣湯麺】
相方が食べました。美味しかったそうです。

【にく飯】
美味しいにく飯でした。

悟空 北島店

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多店舗化をしているようです。
平日限定のお得なメニューがありました。

【肉入り+チャーシュー特盛】
好みの細さの麺にしっかりした味のスープが美味しいと思いました。肉入に叉焼を足して肉だらけにして食べるのが私は好きです。肉も叉焼もお店ごとに必ず違い、食べる度に美味しさの違いを感じることが出来ます。中には”んっ!”と思うこともありますが、徳島では概ね問題なく食べれています。

【やきめし】
美味しいやきめしでした。

ふじわら【閉店】

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バラ肉+チャーシューが盛られた
チャーシューメンを食べて大満足をした
お店です。残念ながら閉店しました。

【中華そば バラ肉・チャーシュー入】

※本記事は、2018/01/16に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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