【家系総本山】吉村家直系の横浜家系ラーメン店(全国11店舗+過去の直系離脱&閉店店舗)

【家系総本山】吉村家直系の横浜家系ラーメン店(全国11店舗+過去の直系離脱&閉店店舗)

※2021.07.11店舗追加※ 横浜家系ラーメンと言えば、 云わずと知れた横浜にある「吉村家」が起源。 そこで修行、独立し 更に正式に認定(暖簾分け)されたお店が俗に言う「吉村家直系店」 ここでは数少ない、 吉村家直系店。及び元直系店(閉店含む)を全店ご紹介します。

更新日:2021/07/12 (2015/10/11作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる5036の口コミを参考にまとめました。

横浜家系ラーメンとは?

*2021.07.11*修正

横浜市の吉村家が起源とされる、豚骨・鶏ガラベースの醤油ラーメン。
ラーメンショップのアレンジと言われる。

全国的に増殖している「横浜家系ラーメン」と言われる中でも、
特に醤油感の強いパンチのあるラーメンを頂けます。

直系店舗の主な特徴は酒井製麺の特注麺を使用していること。
中太でモチモチした独特の食感がある美味しい麵ですね。
(吉村家直系店以外でも、本牧家・六角家系譜などで酒井製麺は使われていますが、
麺の仕様が違います)

麺は寸胴で茹で、平ザルですくい上げるスタイルが定番。

従業員の白い作業着も直系店の特徴です。
(一部例外あり)

ラーメンにはスモークしたモモのチャーシュー。
ほうれん草、海苔3枚がトッピングされている。
(日によって、小松菜を使うときもある)

醤油タレと共に鶏油(ちーゆ)を丼に入れる。

麺の硬さ(硬め・ふつう・柔らかめ)味の濃さ(濃いめ・ふつう・薄め)脂の量(多め・ふつう・少なめ)など
注文時に伝えれば調整してもらうことが出来る。

他にも追加トッピングはどれも良心的な価格設定。
あとから現金でのオーダーも出来る。

数少ない直系店舗の中で、閉店や離脱が相次いだ時期もありました。
本家との何らかの確執や、諸事情があったのでしょうが残念です。

なのでわかる範囲での閉店情報や、
元直系店の動向もここに記載します。

※この記事を初めて投稿してから数年が経過していますので
価格などサービスが変わっている場合もございます。

※画像の質が悪い店については、少しずつ差し替えて行きますのでご容赦下さい。

※あくまで私見ですので、訪店の際は自己責任でお願いします。

※このまとめ記事に関しての批評、反論等は受けかねます。
(ただし、間違いなどがある場合には修正致しますのでご指摘下さい)

※他サイトなどでの無断転用は禁止とさせていただきます。





吉村家

ラーメンEAST百名店2020選出店

3.79

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.1【吉村家】

云わずと知れた、横浜家系総本山。

元々は神奈川県の杉田にありましたが
こちらへ移転し営業しています。

今では全国に「横浜家系ラーメン」を謳う店が1800店舗近くありますが、

ほとんどの家系が

・ここからの独立。その系譜。

・ここと関係のあった店からの系譜や、
そこからの派生。
(本牧家・六角家系譜など)

・ここと関係ないインスパイア店。

と分類しても
間違いではないでしょう。

横浜駅西口から数分の所にありますが、
今も常に行列が絶えません。

最近は少しパンチ力が低下した
イメージもありますが…

家系好きであれば、
まず一度は行くべきお店です。

家系総本山 吉村家 - 鶏油たっぷりのスープは香りがいいです。

直系の象徴である、
醤油感が強めのスープ。

たっぷり浮いた
鶏油の風味が更にスープの旨みを引き立てます。

豚骨と鶏、鶏油のバランスがいい
本物の家系を頂けます。

ただ、常に行列が出来ている影響もあるのか、時間によってはスープのブレも大きいように思えます。

家系総本山 吉村家 - やっぱりこのスープに酒井の麺は合います。

酒井製麺の中太麺は特注仕様。

以前より細くなりました。

適度にコシがあり
酒井独特のモッチリ感があります。

個人的には
硬めでオーダーするのが好きです。

家系総本山 吉村家 - チャーシュー。

チャーシューはモモのスモーク。

香りがたまりません。
他の直系店に比べても絶品です。

ただ、少し小さい時がありますね(*_*)

家系総本山 吉村家 - 海苔増しは5枚50円。

濃いめのスープに海苔は
とても合います。

このスープに浸した海苔と
ごはんの相性は鉄板です♪

デフォでは3枚。
海苔増しがおすすめ。

家系総本山 吉村家 - ほうれん草。

青菜はほうれん草が基本ですが、
日によっては
小松菜の場合もあります。

それもこの系列の特徴かも。

冷凍ほうれん草を使わず、
その日の価格で
使い分けていると言う証拠ですね。

家系総本山 吉村家 - 今日は雨で空いてました。

今も行列が絶えない人気店です。
並ばず入れたらラッキ~。

夕方の16時台あたりが比較的入りやすい時間です。

入れ替え制なので
行列があっても思ったより
回転は早いです。

杉田家

ラーメンEAST百名店2020選出店

3.75

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.2【杉田家】

新杉田にあります。

こちらは吉村家の直系店で独立1号店。
そして直系店舗の中でも「家系四天王」と呼ばれるお店の一つです。

いつも店の外で数人待ちが出ている
人気店です。

直系店の中では
気持ちおとなしめで
バランスのいいタイプ。
飽きの来ない味。

チャーシューは他に比べて
少しふんわり柔らかい。

朝は何と!!早朝の5時から
営業しています。

杉田家

直系の中では気持ちおとなしめですが、
とてもバランスのいいスープです。

杉田家

麺はもちろん酒井製麺。

モッチリ感がたまりません。
いい茹で加減です。

杉田家

ローストポークのような
しっとりした食感のチャーシュー。

程よいスモーク感です。

杉田家

風味がよく
しっかりした海苔です。

直系は海苔もいいのを使っていますね(^o^)

杉田家

冷凍でないほうれん草は
最近のインスパイア系と違い
しっかり風味と食感がありますね。

濃いスープの口直しにいいです。

杉田家

ライスには沢庵が。

このラーメンには
ごはんは最高ですよね♪

杉田家

新杉田にあります。

こちらもいつも待ちがある人気店です。

杉田家 千葉店

ラーメンEAST百名店2020選出店

3.80

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.3【杉田家 千葉店】

新杉田にある杉田家さんの支店です。

こちらは本店と違い
駐車場も完備しています。

おとなしめでバランスのいい本店よりも
こちらの千葉店の方が全体的に力強いスープです。

テーブル席も多数あって席数が多いので
混んでても比較的入りやすいお店ですね。

千葉県内で1.2を争う
人気家系ラーメン店です。

杉田家 千葉店 - コクのあるスープ。今日は少しマイルドでした。

濃厚でパンチがありながらも
バランスのいいスープ。
強めですが若干マイルドさも感じます。

直系店の中でもその旨さは上位に入ります。

杉田家 千葉店 - 酒井の中太麺はちょうどいい硬さ。

酒井の麺は
硬めオーダーに対して絶妙な茹で加減。

美味しいです(^o^)

杉田家 千葉店 - スモークチャーシューは申し分なし。

チャーシューのスモーク感は最高です(^.^)

噛むたびに旨味があふれ出てきます。

杉田家 千葉店 - 海苔増しは4枚90円。

海苔も風味が良く、
ライスに良く合いますね♪

海苔増しはおススメです♪

杉田家 千葉店

日によっては
ほうれん草でなく小松菜を使う時もあります。

これは直系ならでは。

その時の食材のいいものを使っているという事ですね。

杉田家 千葉店 - 千葉県内唯一の直系店です。

千葉市内にあります。

単独店で駐車場完備。

こちらも超人気店ですので
ピークを外しての訪問をお勧めします。

ラーメン 厚木家

ラーメンEAST百名店2020選出店

3.80

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.4【厚木家】

こちらは厚木の246号沿いにあります。

吉村氏のご子息が経営されてますね。

お店がピロティの2Fなので
外から中の様子はわかりませんが
店内はいつも混んでいます。

駐車場も台数が比較的少なく、
なかなか停めにくいので
多少の待ちは覚悟して行ったほうが良いかもしれません。

直系店舗の中でもお店に活気があります。

ラーメンの味わいは
吉村家より全体的に強め。
現在の直系店の中ではダントツの実力で
安定感もあります。

テキパキしたオペレーションも
直系店の中でもナンバーワンです。

ラーメン 厚木家

鶏油の香りが良く、
醤油感は強めのスープ。

豚骨感も程よくコクと旨味があります。

しょっぱ旨で
クセになりそうな味わいです。

ラーメン 厚木家

酒井に中太麺は気持ち硬めで提供されます。

適度なモッチリ感はスープに良く合いますね。

ラーメン 厚木家

モモのチャーシューは大きめ。

食感はしっかりですが硬くはなく
スモークもしっかり効いていました。

ラーメン 厚木家

ほうれん草は量は普通。

やはり生のほうれん草らしい食感で
本来の味わいがして美味しいです。

ラーメン 厚木家

海苔増しは5枚100円。

綺麗な色をした海苔はスープに浸しても強く、食感や風味もなかなか良かったです。

ラーメン 厚木家 - 厚木の246号沿いにあります。

厚木の246号沿いにあります。

建物はラーメン店には珍しく
ピロティの2F。
駐車場も完備していますが、
いつも混んでいて停めるのはひと苦労です。

ラーメン 末廣家

ラーメンEAST百名店2020選出店

3.73

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

No.5【末廣家】

吉村家直系店の中では
後発のこちら。

白楽駅から少し歩いたところ。
住所だと六角橋です。

まさに家系激戦区への出店で
とらきち家さん等の
競合としのぎを削っています。

ラーメンの味は
気持ちおとなしめで、
関東圏の直系の中ではマイルドなバランスです。

チャーシューの大きさは
直系店舗の中では一番でしょう。

これからも
楽しみなお店の一つです。

ラーメン 末廣家

直系の中ではマイルドな
バランスのスープ。

もうちょいパンチがあると
いいですね~。

コクは感じるものの
醤油感も控えめでおとなしい印象。

ラーメン 末廣家

ガッツリ大きなチャーシュー。
肉に対する思いは一番かも。

スモーク感は控えめ。
肉々しい食感で食べごたえがあります。

ラーメン 末廣家

海苔もビシッとしたものでした。

ラーメン 末廣家

青菜は口直しにいいですね。

ラーメン 末廣家

六角橋にあります。

家系激戦区で頑張ってます。

らーめん 環2家

ラーメンEAST百名店2020選出店

3.73

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.6【環2家】

こちらは下永谷の
環状2号線沿いにあります。

かつては家系四天王と言われた超人気店でしたが、オーナーチェンジしたことで一度は直系店扱いでなくなりました。

しかし2021年5月に
再び直系店に昇格。
どのような経緯なのかは良くわかりません。

ちなみに前オーナーであった鶴巻氏は
「王道家」グループに鞍替えし、
現在は王道の印を経営しています。

オーナーチェンジ以前は
直系店の中でも、1・2を争うくらいの
パンチ力のあるラーメンを提供していましたが
今後も見守っていきたいと思います。

環2家 - 濃いめに見えるけど、この日は軽いスープでした。

直系店の中でも醤油感は強めで
しょっぱ旨さは健在ですが、

オーナーチェンジ前に比べると
少しマイルドなバランスになった印象のスープ。

一時期ほどの凶暴さはありません。

環2家 - 酒井の中太麺はしっかり硬め。

麺はもちろんの酒井製麺。

直系を外れた後も引き続き使われていました。
ただ麺茹では、オーナーチェンジ時に
平ザルからテボ茹でに変わりました。

環2家 - チャーシューはスモーク。

チャーシューももちろん
しっかりしたスモーク感。

美味しいです。

環2家 - 海苔増しは5枚100円。

海苔はパリっとしていました。

醤油感強めのスープと
海苔の組合せは最高です♪

環2家 - 下永谷にあります。

環状2号線沿いにあります。

駐車場が少なく近隣にコインパーキングが少ないので、
お車の方はピークを外した方が無難です。

ラーメン 環2家 蒲田店

3.60

夜の金額: ¥1,000~¥1,999

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

NO.7【環2家 蒲田店】

下永谷にある環2家さんの支店です。

2021年3月OPEN.
当初は直系店扱いではありませんでしたが、
本店と同様に5月に昇格。

都内初の吉村家直系店となりました。

都内には吉村家系譜のお店がありませんので
頑張ってほしいですね。

ラーメン 環2家 蒲田店 - 少しマイルドだけど、強めのバランスのスープ。

全体的に強めなスープではありますが、
マイルドさも感じる印象。

オーナーチェンジ前のような
突き抜けたパンチ力はなくなりました。

今後どう変わっていくのか
楽しみです。

ラーメン 環2家 蒲田店 - 酒井の麺はダマがありました(T_T)

酒井の麺は本店同様にテボ茹でですが、
この日は茹でムラがあり、
ダマになっていました。

このあたりは改善が必要ですね。

ラーメン 環2家 蒲田店 - チャーシューはモモのスモーク。

チャーシューは少し硬めの
モモのスモーク。

ラーメン 環2家 蒲田店 - ほうれん草。

ほうれん草は柔らかめでした。

ラーメン 環2家 蒲田店 - 海苔増しは5枚100円。

海苔はスープに浸すと少し弱めでしたが
風味は良かったです♪

ラーメン 環2家 蒲田店 - 蒲田駅西口の激戦区にあります。

蒲田駅西口にあります。

直系店の中では最も小さなお店です。

はじめ家

3.61

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.8【はじめ家】

富山県魚津市の
8号バイパス沿いにあるお店です。

駐車場も完備しています。

こちらは家系四天王の中の一つで
別名「北陸の虎」

ラーメンは
杉田家さん同様、
全体のバランスのいいタイプ。

地元の常連さん達に支持されていて
いつも賑わっています。

接客も良く、人気店です。

あまり待ちたくない方は
夕方の来店がお勧めです。

はじめ家

真っ黄色な鶏油がしっかり浮いた
バランスのいいスープ。

その味は
富山でしっかり継承されています。

はじめ家 - 酒井の麺は適度な硬さとモッチリ感。

酒井の麺はしっかり硬めで提供されます。

モッチリ感もコシもあり
やっぱ家系にはこれですね~(^o^)

はじめ家 - モモのチャーシューはスモーク感しっかり。

チャーシューはしっかりした
スモーク感。

食感も柔らかく絶品ですね♪

はじめ家 - 海苔。(増しは5枚80円)

海苔はしっかり強さがりました。

醤油感の強いスープに
とても合います。

海苔増しの時の配置はとても個性的です。

はじめ家 - 小松菜でした。

ほうれん草は
本来の味がしっかりします。

油を吸ってくれて
いい食感です。

はじめ家 - 魚津の8号BP沿いにあります。

魚津の
8号バイパス沿い。

駐車場もあります。

上越家

3.61

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.9【上越家】

こちらは新潟県上越市の8号線近くにあるお店です。

しっかり駐車場完備です。

私が訪店した際には
醤油先行型で
脂が多めなイメージを強く感じました。

なかなか良かったです。

新潟の地元の皆さんにも支持されている
印象を受けました。

やっぱりスタッフに女性がいると
雰囲気がなごみますね。

接客もいいお店です。

上越家

スープは熱々。

鶏油はたっぷり多めでいい風味です。

豚骨感はほどほどな感じで、
醤油感もしっかり強め。

なかなかやんちゃな味ですね♪

上越家

酒井の麺はしっかり硬めでした。

モッチリ感は最高でした。

上越家

チャーシュー。

もちろんモモをスモークしたもの。
柔らかかったです。

上越家

風味のいい海苔です。

醤油感の強いスープに合います。

ごはんが欲しくなりますね♪

上越家

ほうれん草はよく脂を吸っていて美味でした。

上越家

ごはんにはお新香が(^o^)

もちろんしょっぱいスープ&海苔とも
相性抜群です。

上越家

上越の8号線にあります。

こちらも駐車場はしっかり完備。

上越家

その味は、
新潟県でもしっかり継承されています。

高松家

3.51

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.10【高松家】

高松の市内にあります。

四国で唯一の
吉村家直系店です。

駐車場も完備です。

他の店に比べると
気軽な雰囲気で入店できるお店です。

ラーメンはマイルドでおとなしめな
テイスト。
直系店の中では一番食べやすいかも。

店主さんも気さくな感じの
お店で、
地元に根付いている人気店です。

四国にも、横浜家系を
広めていってほしいです。

高松家

直系の中では
一番マイルドでおとなしいスープ。

万人受けするスープです。

高松家

酒井の麺は
硬めオーダーに対して気持ち柔らかめでした。

これも土地柄かもしれませんね。

高松家

チャーシューは柔らかいものの
スモーク感は控えめ。

高松家

海苔はしっかりしてました。

風味もなかなか良かったですが、
スープにもう少し醤油感があると
更にいいかも…

高松家

高松市内。

街中ですが
駐車場はしっかり完備しています。

横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家

3.44

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

NO.11【内田家】 未訪。

この画像はお借りしました。

王道家 柏店

3.69

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

【王道家】※直系店舗から離脱(破門)

言わずと知れた王道家です。
元々は柏にありましたが、ビルの建て壊しで取手郊外に移転。

最近また柏に戻ってきました。
取手店が「本店」となっていますが
こちらが実質の本店でしょう。

「家系四天王」と言われた時期もありましたが、
吉村家から破門され直系店ではなくなりました。

現在は吉村家と袂を分けましたが
「とらきち家」「熊田家」「たつ家」「王道いしい」など、ここのグループ店は多数。

積極的な独立支援をしており、
今では吉村家を超えるほどの一大勢力となっています。

王道家 柏店 - コクがあり、醤油感強めのしょっぱ旨なスープ。

取手への移転当初は、スープがだいぶマイルドになった印象がありましたが、
最近の柏店は
以前の凶暴さが復活♪

現在の吉村家直系店よりは豚骨重視。
醤油感も強くしっかりとコクがあるスープは癖になります。

そのバランスの良さは、家系最高レベルです。

王道家 柏店 - 自家製の中太麺はしっかり硬めで提供されました。

麺は王道家自家製麺。

少しずつ進化を続けています。
以前よりはだいぶモッチリ感も増しました。

ムニっとした独特な食感の麵で
まだ酒井製麺には追い付いてない印象。

王道家 柏店 - チャーシューは2枚でした。もちろんモモのスモークです。

チャーシューはもちろんのスモーク。

この日は小ぶりでしたが、
スモーク感は最高でした。

王道家 柏店 - ほうれん草。

青菜は日によって小松菜の時もあります。

王道家は提携した地場の農場から仕入れた食材にこだわっています。
いい物を使ってますね。

王道家 柏店 - 海苔増しは5枚100円。

海苔は2重に重なった独特の配置。

目が粗く
風味や食感はもう少しという感じ。

王道家 柏店

柏の6号線沿いにあります。

駐車場は少ないですが
近隣にコインパーキングあり。

人気店です。

横横家

3.52

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

【横横家】※閉店

吉村家との何かしらの確執が
あったようで破門されました。
許可なく支店を出店したことが
原因とも言われていますが
それだけかはわかりません。

この六浦にあった店舗は2015年7月12日付で
閉店致しました。

いつも流行ってて
個人的には一番好きな繁盛店だっただけに
とても残念です。

直系の中でも
最も醤油感が強く、パンチ力のある
ラーメンを提供するお店でした。

その後、都内の湯島へ移転。
しかし湯島も閉店し、
今は支店の仙台店のみです。

横横家

六浦の16号沿いにありましたが…

横横家 仙台店

3.59

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

【横横家 仙台店】※直系店舗から離脱(破門)

横横家さんが
仙台に出店した支店です。

六浦の本店は閉店。
こちらも今は直系店ではありません。

六浦時代も含め
吉村家直系店の中では、
間違いなく一番強い醤油感でしたが、
今では少しおとなしくなりました。

とは言え、
仙台の地で「しょっぱ旨」は健在。

直系の看板は外れてもがんばって欲しいですね。

横横家 仙台店 - 鶏油たっぷりのスープは醤油感強め。

醤油感は強めなバランスですが、
六浦時代ほどの凶暴さは無くなり
マイルドな味わいになりました。

とは言ってもまだまだ十分なパンチ力。

そのビジュアルの良さは
仙台でも健在です。

横横家 仙台店 - 麺はコシがある中太麺。

直系から離脱したことで、
酒井製麺では無くなりました。

湯島と同じなら
増田製麺かと…

田仲店主の平ザルの湯切りは
めちゃくちゃかっこいいです(^.^)

横横家 仙台店 - スモークチャーシュー。

チャーシューのスモーク感は
しっかり強め。

濃いスープとも良く合います。

横横家 仙台店 - 海苔増しは5枚100円。

海苔はビシッとしていて大きめ。

風味も良く、しっかりした海苔です♪

横横家 仙台店 - ほうれん草。

ほうれん草もいい味わいです。

横横家 仙台店 - 仙台駅東口にあります。P完備。

仙台駅から6~7分。

駐車場は少ないです。
車で行かれる方はご注意を。

まつり家

3.43

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

【まつり家】※閉店

こちらは藤沢市の郊外にありました。

店主の体調不良により閉店。

今では本家とは決別し、
違うジャンルのラーメンを
経営されています。
本当に体調不良だったのかな…

現在は、ここで少しだけ働いていた経験があり、
CKチェーン店の
「サンライズキッチン」に長くいた方が居抜きで開業した
「藤澤家」というお店になっていますが
当然その味は引き継がれておらず、
別物のお店になってしまいました。

もちろん吉村家とは一切関係ありません。

かつては、直系の中でも唯一の女性店主が仕切る、
なかなかパンチのあるラーメンを
提供していた人気店だけに、
とても残念に思います。



まつり家

藤沢郊外の一軒家のようなお店でした。

※本記事は、2021/07/12に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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