札幌だから味噌?いやいや醤油ラーメンだべさ

札幌だから味噌?いやいや醤油ラーメンだべさ

お題が醤油ラーメンなので、札幌ですが「醤油」についてまとめました。札幌が「味噌」の発祥だけど、「札幌ラーメン」の発祥は御多分に漏れず醤油です。最近はいわゆる「レベルが高い」ラーメンが札幌にも増えてきました。札幌で醤油ラーメンを食べることは全然アリだと思います。

キーワード
醤油ラーメン

記事作成日:2016/07/19

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木曜日

木曜日

出典: おぼろ丸さん

中央区(昼の部)代表
何といっても値段が安い!なのに無化調煮干スープ、自家製麺、チャーシューのクオリティがめちゃくちゃ高い。+200円払ったって何の文句も無い。

木曜日 (西線9条旭山公園通/ラーメン、つけ麺)

3.65

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

住所:北海道 札幌市中央区 南8条西13-3-35

TEL:011-563-6525

雨は、やさしく

白石区代表
TVで取り上げられて行列店の仲間入りしてしまいました。無化調で出汁の旨みが凝縮されまくっているこのスープは、是非とも白レバーペースト抜きの、中華そば(旧:ぬきそば)で味わってほしい。

雨は、やさしく (東札幌/ラーメン、つけ麺)

3.62

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

住所:北海道 札幌市白石区 菊水元町4条2丁目1-7 古川ビル 1F

TEL:011-871-3922

麺や 亀陣

麺や 亀陣

出典: Doheiさん

東区代表
無化調ベースの清湯、白湯どちらのスープもありますが、一番のこだわりは自家製麺。それぞれ専用麺が用意されております。パスタが好きな人には堪らない麺があります。

麺や 亀陣 (栄町/ラーメン、つけ麺)

3.58

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

住所:北海道 札幌市東区 北47条東8丁目1-1 47ビル 1F

TEL:011-753-1305

虎

出典: tuyoponさん

清田区代表
ここまでとはちょっと毛色が変わってパワー系の魚介豚骨醤油です。濃厚鯱という名前になります。大変な力強さの中にもふと見せる優しさがあります。

(札幌市清田区その他/ラーメン、つけ麺)

3.59

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

住所:北海道 札幌市清田区 北野3条3丁目15-30

TEL:011-376-0730

かわなみ食堂

かわなみ食堂

出典: トムさん

南区代表
他の代表と比べてかなり異質です。味をおススメするわけではありません。ぜひともノスタルジーを感じてほしい、ある意味マニア向け。残された時間は少ないと思われます。

かわなみ食堂 (澄川/ラーメン、定食・食堂)

3.27

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

住所:北海道 札幌市南区 澄川 4条2丁目9-33

TEL:011-812-1570

特一富屋

特一富屋

出典: スカクーさん

中央区(すすきの)代表
シラフで食べるラーメンと〆のラーメンは全く別物です。化調・塩分・脂分のために昼では食えないものが、深夜には美味しくなるものです。
この店は旭川系ですが、有名な加藤ラーメン系ではなく蜂屋系というジャンルです。焦がしが好きな人には食べてほしい。

特一富屋 (すすきの/ラーメン)

3.14

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

住所:北海道 札幌市中央区 南5条西3丁目6 N・グランデビル 1F 元祖さっぽろラーメン横丁

TEL:011-518-2400

銘酒逸品 風来

銘酒逸品 風来

出典: スカクーさん

この店は番外編です。他5区には取り上げるほどの醤油は無いかな。

割烹居酒屋の店主が気まぐれで作る超スペシャルラーメン。(ただし、麵は市販品)
年に数回という激レアで、そのラーメンが醤油とも限りません(笑)規格外というか反則級の旨さ。
ラーメンじゃないけど「とりめん」はレギュラーメニューで、スープは完全に中華そば(醤油)です。これに勝てるスープは存在しない(店主談。だってラーメン屋では使えない素材だもの)

銘酒逸品 風来 (豊水すすきの/割烹・小料理、すっぽん)

3.17

夜の金額: ¥10,000~¥14,999

昼の金額: -

住所:北海道 札幌市中央区 南4条西2丁目 セントラルS4ビルB1

TEL:011-272-5145

※本記事は、2016/07/19に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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