【行列覚悟】老舗から新参まで!熊本の絶品ラーメン20選

【行列覚悟】老舗から新参まで!熊本の絶品ラーメン20選

熊本城・黒川温泉・阿蘇山など、観光地としても魅力的な街、熊本。食に関しては、ラーメンが非常に美味しい事でも有名です。全国的にハイレベルな老舗店がずらり!メディアが取り上げる、新参・注目店も続々と。そこで、熊本で一度は食べておきたい絶品ラーメンを20店ご紹介したいと思います。

キーワード
ご当地グルメ
とんこつラーメン
塩ラーメン
デート
美味しい
食べログまとめ編集部
駐車場あり

更新日:2018/03/05 (2015/10/21作成)

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火の国☆熊本で食べるなら、やっぱりラーメン!

熊本のグルメといえば、熊本ラーメンが代表的ですね。鶏ガラを加えてコクを出したマイルドな豚骨スープが特徴のラーメンですが、豚骨だけでスープを作る店もあり、店によっていろんな味わいが楽しめるようです。ご当地ラーメンの中でも全国的に名高い熊本ラーメンを堪能してみませんか。

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火の国文龍 総本店

これぞ熊本が生んだ最強こってりラーメン!
「火の国文龍 総本店」

熊本インターの南東、103号線沿いに店を構える熊本を代表する名店。人気の「黒とんこつ」は、ムチっとした中太縮れ麺と、"とろみ"をまとった粘度の高い濃厚スープの相性が抜群との事。

スープの旨味も然ることながら、元ダレの味わいや背脂の甘みがなんともクセになる味わいです。ごはんがススム君な味わいですね~
スープだけでなく、麺もまた個性的!この組み合せはとっても印象に残ります。

出典: めんむすびさんの口コミ

背脂の量に圧倒されそうなビジュアルですが、臭みやクセがなくクリーミーな味わいだそうです。

卓上の薬味(ニンニク味噌・高菜・紅ショウガ等)を投入してオリジナルの一杯を作るのも楽しいとのこと。

外観もラーメンに負けず劣らずのインパクト!広い駐車場も完備されているので、お車でも安心です。

もう一つはテーブル上のニンニク! 
ニンニクのすりおろしと…醤油でしょうか?の混ぜ香辛料。
これは結構主張してくるので、少し食べ進めてから入れた方が元の味も楽しめると思います
ただの濃厚一辺倒では無い、味のあるこってりラーメンでした! 
濃厚なラーメンが好きな人には特にオススメです!

出典: M1039さんの口コミ

天外天 本店

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ガツンと衝撃!後引く病みつき系ラーメン
「天外天 本店」

水道町駅から徒歩2分、清湯系でありながら、ガーリックパウダーで破壊力をプラスした力強い一杯。県外からも客が押し寄せ行列を作る人気店だそうです。

麺はツルっと喉越しの良い細麺。スープとの相性も良く食べやすいそうです。

一口目からほろ酔い&お疲れの脳みそを叩く凄まじい衝撃パンチ!ガッツーーン!!
うんま~い!
スープ自体はやや甘いが、なかなかの辛さと相まり適度な甘辛、そして、身体の奥深くまで染み込む豚骨清湯の旨味
所謂“豚骨白湯+ニンニク=熊本ラーメン“を独自にアレンジし突き詰めた一杯とも言える

出典: Tamagoooさんの口コミ

味わいは見た目以上にあっさりしたていますが、コクもあり、美味しいです。
麺は熊本ラーメンの中ではちょっと細めに感じました。
熊本ラーメンの中細麺が好みの自分にはちょっと残念でしたが、全体のバランスには合っていますね。
さすが高評価のお店と納得です。

出典: ILOVEBEERさんの口コミ

文化ラーメン

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熊本の中心部からは少し離れますが、観光客も訪れるという熊本ラーメンの名店です。

にんにくが特徴的だという熊本ラーメンですが、こちらのお店の定番、「文化ラーメン」は、スープがあっさりとしていて飲みやすい(食べやすい)のだそう。

こちらの画像は、定番の文化ラーメンに餃子とご飯が付いた「文化定食」。定食のラーメンは量が少なめなので、がっつり食べたいなら、文化ラーメンも餃子も単品で注文したほうが良いという口コミがありました。

年季の入った建物にパリッとした暖簾。駐車場もあるようですが、店へと続く道が狭いそうなので、自動車で行く場合は注意した方が良いとのこと。

◎文化特製ラーメン
特製=チャーシュー、メンマ、味玉半個、ニンニクチップ増量、ニンニクチップは特製のみに入る。マー油が黒でなく淡い色合いで特徴的。ベースのスープは真っ白サラサラ系のライト豚骨でじんわりしつつも豚骨の旨味はしっかり。一方マー油も優しく、一瞬『マー油ではない??』と感じる。この優しい豚骨×優しいマー油の組合せは、他の熊本ラーメンにはない癒やしを感じる♪

出典: Tamagoooさんの口コミ

メニューを拝見するとラーメンと餃子がメイン。大盛ラーメン (650円)を注文。5分ほどでの着丼です。大ぶりの丼に並々の白濁スープ。さっそくレンゲで一口、まろやかでコク深い豚骨スープ。クセも無く、とにかく飲み易いです。麺は中太ストレートタイプ。表面がツルっと滑らか、芯があり食べ応えがたまりません。具材はチャーシュー、キクラゲ、茹で卵、青ネギ。特にチャーシューは醤油ダレの凝縮した旨味で主張してきます。

出典: 彩葉 遼さんの口コミ

いっぷくラーメン

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特製マー油が決め手!王道を究めた至極の一杯
「いっぷくラーメン」

国道57号線と266号線が交わる田井島の交差点付近に店を構える、正統派熊本ラーメン。角の無いクリーミーな豚骨スープに、香り立つマー油がトッピングされた一杯。自家製のたまご麺の舌触りは抜群との事。

ほんのりとした豚骨香り&まー油がたまらん 熊本ラーメンの王道スタイル。
不思議とクリーミーな味わいで食べやすく本当に旨いわっっっっ
こんな美味しいラーメン久しぶりでしたわ。。
また熊本旅行の際には、また来店したいですわナァ。。

出典: ラッタッタ~大佐さんの口コミ

餃子も人気だそうです。
こちらのお店のメニューは、総じて女性からの支持率が高いのも特徴です。セットにするとコスパも◎との事。

餃子がまたうまいっ!
具は野菜たっぷりで旨みが凝縮されてます。
ラーメンは、やはりいつ食べても絶品です♪
いっぷくのラーメンは、箸もレンゲも止まらなくなります(*^.^*)♪
本当に満腹になりました。セットも味よし。ボリュームよし。満足です!

出典: ほっこりパックンさんの口コミ

らぁめん臨機

話題の"鮮魚系ラーメン”を食すならここ!
「らぁめん臨機」

西子飼町にある商店街の一角にお店を構える、全国でもレアな存在である"鮮魚系”が食べられるラーメン店。まぜそばやトムヤムクンラーメン等、個性溢れるメニューも魅力だそうです。

何とも奥行のある味わいです。
鯛の骨を白濁するまで煮込んだというスープは想像以上の力強さ!!
メニュー名が示す通り、黒マー油&ニンニクチップを合わせることで熊本らーめんライクな味わい。
それでいて脂っこさ、クドさは感じさせず。もちろん魚くささもナシ!

出典: めんむすびさんの口コミ

熊本ではめったに味わえないラーメンですね。
これは一度食べる価値ありでしょう。
とんこつ王国熊本で、是非頑張って欲しいラーメン店のひとつですね。

出典: たいじさんの口コミ

昭和レトロな外観。
中はカウンター席と小上がりが用意されているそうです。

火の国 文龍 菊陽バイパス店

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活気あふれる並んででも食べたいラーメン
「火の国 文龍 菊陽バイパス店」

"最強こってりラーメン”でお馴染み「文龍」の菊陽バイパス店。赤と黒(あっさり・普通・こってり)を選べるあたりも魅力の1つのようです。迷ったらここ!クセになる!との常連さんの声多数。

家族で行ったので4種類食べました。
スープをいただきましたが、あっさりでも十分美味しい!
4種類食べてどれも美味しかった。さすが1位ですね。
旅行で来たら再訪間違いなしのお店です。

出典: h_dorcusさんの口コミ

こってりは、かなり濃厚な味わいだそうです。背脂の使い方が非常に上手い!との声も。

やってきた背脂チャッチャのラーメン、この界隈だとそうそうお目にかかれないのでは?
お味も満足のアブラ感。
そこまでのしつこい重さも感じませんし、見た目だけで敬遠するのは勿体ないですよ。

出典: sakitakaさんの口コミ

魚雷

辛党必見!癖になる辛ウマ!熊本屈指のつけ麺店
「魚雷(ぎょらい)」

藤崎宮前駅から徒歩1分、魚介系の辛つけ麺で知られる有名店。口の中が痛くなるだけの辛さとは違い、奥深いコクまで味わえ、麺好き・辛い物好きを唸らせる"辛ウマ”つけ麺だそうです。

スープは魚臭さは無く、辛いのですがコクがあり、とってもおいしくいただきました。 
これなら、女性でも大丈夫と思います。 
ただ辛いだけでなく、おいしさがあります。

出典: 酸辣湯麺さんの口コミ

見た目は血の池地獄ですが、魚介系の濃厚スープで辛いだけではありません!
辛いのが苦手なひとも大丈夫じゃないかな?
苦手なひとように、もう一種類のつけ麺があり、カレー味みたいです。

出典: シンさん43957さんの口コミ

モチっとした太麺は食感も最高だそうです。それにしても辛そうですね・・・でも、挑戦してみたい!

太麺を適量取りスープに浸けてまぶしてそれから食します。。。
美味い、、、しかし辛ーー(;´_ゝ`)
でも癖になり次々と口の中入ります(^o^)v笑
食べ終わったあとはスープを丼に入れてまぜて食します。チョー美味いですよ♪

出典: HARU777さんの口コミ

好来らーめん

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味とボリュームに納得の熊本ブラック!
「好来らーめん (はおらいらーめん)」

人吉駅から徒歩10分、昭和33年創業の老舗ラーメン店。マー油で覆われた真っ黒なビジュアルにぎょっとする方も多いようですが、お味は意外とマイルド。量はかなり多く、男性向きのようです。

人が食べてるのを見ると真っ黒なスープに使った麺まで黒く見える。味を想像する。。
ところが 来たラーメンは 想像と裏腹にあっさり~うまい。

出典: 炎の女みほさんの口コミ

シンプルに濃厚かつあっさり。
地元の人に愛され、ラーメンフリークの方や観光客の方にも食されているであろう、人吉代表の好来ラーメン。
数多くラーメン店が乱立している東京・関東圏においても、この味を堪能できる所はありません。

出典: 彩葉 遼さんの口コミ

麺ともやしが同じくらいの太さで食べやすく、食感の違いを楽しめるそうです。

とにかくボリューミー!男性でも食べきれないという方もいるほど。

真っ黒なマー油の香ばしいスープ。
麺はやや固めの中太ストレート、もやしがたっぷり乗ってます。その下にチャーシュー。
食べ始めて気づきましたが、量がすげー多い。普通のお店の大盛り以上ありそう。

出典: 薩摩はやぶささんの口コミ

黒亭

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洗練されたキレとコク!熊本が誇る1級ラーメン
「黒亭(こくてい)」

熊本駅から徒歩7分、行列が絶えない超人気店。スープ・麺・チャーシュー、全てにおいて″バランスが大切”と再認識させられるラーメンだそうです。味の変化を楽しみたい方には「卵入りラーメン」がお勧めとの事。

スープは、これぞ熊本ラーメンの定番といった感じ。
豚骨は見た目よりもサラッとしていて、焦がしニンニク油がアクセント。
そのままのスープ、卵白入り、卵黄入りと味の変化を楽しめた。

出典: タイガース・ウッズさんの口コミ

レンゲの上で卵をつぶし、チャーシューや麺に絡めると美味しく食べられるそうです。マイルドな味わいに変化するとの事。

しっかりした濃い味が好きな人にはもってこい!の味わい、完食してスープまで飲んだら、
もう完全に満腹です。マイルドにしたい場合は、絶対、卵をお勧めします。

出典: Gのぶさんの口コミ

松葉軒

まろやかで優しい味わい!元祖熊本ラーメン
「松葉軒」

国道3号線沿い、浄行寺交差点付近に店を構える老舗店。「こだいこ」「こむらさき」と並んで"熊本ラーメン最古参"の一角として知られる有名店。角の無いまろやかな口当たりが女性にも人気だそうです。

熊本ラーメンっぽいマー油薫る、まろやかでコクのあるしっかりトンコツスープ。
麺も食べ応えと味のある卵麺、さすが老舗、美味しかったです。

出典: りぃぜんとさんの口コミ

ニンニクがあとのせで、他店でよく使用される焦がしニンニクが入っていないので苦みがなくて良いです。無駄にスープを黒くしてないのも良いですね。
全体的にクリーミーな感じを受けるまろやかなスープです。

出典: 8823Sさんの口コミ

ラーメンだけでなく、食堂として利用できるメニューの豊富さも魅力のようです。常連さん曰く、オムライスもオススメとの事。

薄焼き卵に包まれるように入っているケチャップライス。絶品
友人も、「こんな旨いの食べたこと無い」そうで・・・
確かに他のレストランで食べるそれとは違いますね。

出典:http://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43002243/dtlrvwlst/1773930/

千龍ラーメン

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玉名を代表するあっさり系行列ラーメン
「千龍(せんりゅう)ラーメン」

塩ラーメンを思わせるビジュアルですが、旨みが凝縮したあっさり豚骨ラーメンだそうです。ガツンとしたパンチ力は無いものの、独特な味わいには何度も食べたくなる魅力があるとの声多数。

しっとり、コクのあるベースの旨味が好感高い。
スゥ~っと抵抗無く入ってくるアッサリ感が好印象。
マイルドなバランスが良好で、誤魔化し無い、シンプルで真っ直ぐな味わいが好印象。
元ダレとベーススープは互いに仲が良い。

出典: 現場のゆっき~特派員さんの口コミ

らーめんまんじゅうは割ってみると‥
ラーメンをそのままギュッと凝縮した感じ!
ふんわりした生地の中にアツアツの具が詰まってしあわせ~♪

出典: ほっこりパックンさんの口コミ

「ラーメンまんじゅう」というメニューがあるそうです。中にたっぷり具が詰まった肉まんのような姿。これ目当てに来店されるお客様もいるようです。

大黒ラーメン

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芸能人も御用達!全国的に認知度の高い名店
「大黒(だいこく)ラーメン」

メディアにも度々取り上げられ、有名人にファンが多いことでも知られる行列人気店。香ばしいニンニクの香りと、コクのある豚骨が食欲をそそる一杯。いつ行っても安定した美味しさとの声多数。

大黒のスープは、いつも安定した豚骨から出される深〜い旨味。
香ばしいニンニクの香りとコクのきいた豚骨で口の中いっぱいに旨みが広がります♪
伝統ある味わいを守り通されているように思います。
ストレート麺も、ぷりっと歯ごたえがよく食感がいいです。
大黒のスープを絡めながら食べる麺は、さらに旨みを増します!

出典: ほっこりパックンさんの口コミ

麺は中細ストレート。
ツルツルっと喉越しよく、あっという間に完食してしまうそうです。

麺は固めが好みです。最初は半生かな?くらいが(笑)
こちらのは、そこまで固くないです^^
ラーメンはおいしくておいしくて、ずっと食べていたい気分。
ズズズーっと一気に食べ終えるのが好きっ。

出典: pioさんの口コミ

大輪ラーメン

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玉名屈指の名店!激戦区を潜り抜ける確かな味
「大輪(だいりん)ラーメン」

国道208合線添いにある、玉名で行列を作る有名店。シンプルながら飽きがこない味わいがクセになるとの事。古くからの根強いファンを多く抱える老舗店だそうです。

色んなトッピングに味を変えることなくラーメン自体を味わう。
混じり気のない美味しさが引き立ちます。
やっぱりうま~い~!!
香りはやわらかいですが旨みが濃い!
口の中でジワ~っと美味しさが増してくる感じです( ´艸`)♪

出典: ほっこりパックンさんの口コミ

玉名のラーメン屋さんは激戦区でどこもそれぞれのカラーがあり美味しいのですが、
個人的に第一位はここ 大輪ラーメンです!

出典: aune1985さんの口コミ

武蔵ラーメン

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激安すぎるハイクオリティーラーメン
「武蔵らーめん」

荒尾市の国道208号線沿いにある、ランキング上位を譲らない人気店。一杯430円の安さと完成度の高さは衝撃ものだそうです。車でしか行けない場所にある事を差し引いても、必ず行っておきたいラーメン店との声多数。

ラーメンは久留米ラーメンに近いスタイルで、スープは白濁、具はチャーシューとネギ、紅しょうがのトッピングは自由です。
麺は中細麺と言ったところでしょうか、博多ラーメンほど細くなく、久留米ラーメンに近い印象でした。
見た目ほど豚骨がどぎつくなくすっきりとしたスープで、いっきに飲み干したって感じでしたね。

出典: たいじさんの口コミ

安くてもチャーシューはしっかりとバランスが考えられたお味だそうです。

チャーシューは薄味で、スープとのバランスがグッド。
普通のラーメンでもチャーシュー3,4枚を乗せてくれています。

出典: 北京のダーシーさんの口コミ

麺商人

全国トップクラスの極濃煮干しラーメン
「麺商人」

市立体育館前駅から徒歩6分、昨年食べログ熊本ラーメンランキング1位に輝いた店。煮干しを全面に押し出した極濃ラーメンが魅力だそうです。王道の豚骨熊本ラーメンに飽きたら是非食べてほしい一杯との声多数。

肉系は底支え。ダイレクトかつストレートに煮干しがきます(笑)
非常に重厚な旨味と共に、ビターな味わいと、酸味がググッと押し寄せる一杯。
まさに期待通りの味わいです♪

出典: めんむすびさんの口コミ

モチっとした食感が楽しい中太ストレート麺。チャーシューもかなり美味しいそうです♪

スープは8種類の煮干を使ってるらしく醤油の風味と煮干の風味が溶け合ってますが
煮干の風味が口の中に広がり残ります。
麺は太めのややストレート。
もちもちでコシもある程度あります。
チャーシューはトロトロではなく噛むと旨みがわかります。

出典: 道場Rock三郎さんの口コミ

店内はラーメン店らしからぬスタイリッシュな空間。カウンターとテーブル席もあり、カップルのお客様も多いようです。

らーめんや よしとも

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口コミでジワジワと注目を集める正統派
「らーめんや よしとも」

花畑町駅から徒歩3分、地元の方達が"穴場”と呼ぶ噂のラーメン店。シンプルに美味しさが伝わると女性にも人気の様子。見た目ほどのこってり感はなく、熊本ではあっさり系に分類されるとの事。

スープは見た目以上にさっぱりとしたとんこつ。背油系ではない
チャーシューに少し力を感じる程度で薄めの味付けの印象でした
さすが地元のおすすめだけはあります

出典: Mikutamaさんの口コミ

麺とスープのバランスも抜群だそうです。意外とあっさりしているので、一気に完食してしまう方が多いとの事。

なんと、このラーメン一杯500円台。安すぎやしませんか・・・

見た目よりもサッパリしてとても美味しいです。
マー油やニンニクチップが入っていないので
スープ本来の旨さがストレートに伝わってきます。
麺はコシの強いストレートの細麺でこのスープとの相性もバッチリです。
そしてチャーシューもトロトロでなかなか美味しいです。
私はあっと言う間に完食してしまいました。

出典: コージーパパさんの口コミ

ラーメン角萬

味とコスパを兼ね備えた八代の老舗店
「ラーメン角萬(かどまん)」

上品あっさり系ラーメンが、一杯490円と非常にリーズナブル!チャーシュー麺(写真)でも600円代と破格の料金設定。ご夫婦で営む庶民的な雰囲気と、味・コスパも抜群の優良店だそうです。

今時660円のチャーシュー麺は、珍しいのでは?
あっさり目の豚骨に、少し『塩』が前に出てくる感じのほのかにニンニクも効いている優し目のスープですが、抜群

出典: ここだ!さんの口コミ

一緒に餃子を注文される方も多いようです。この美味しそうな焼き色!

飽きのこない何度でも食べたくなるラーメンとでも言いましょうか、ホントに美味しい。
御飯と餃子を直ぐ後に持ってきてもらいました。
この餃子もぎっしりとあんが詰まっていて食べ応えあります

出典: たいじさんの口コミ

仲良しご夫婦が切り盛りされるアットホームなお店だそうです。いつまでも美味しいラーメンを作り続けてほしいですね♪

+セット料金で、美味しいコーヒーまでついてくるとか。

にぼらや 西銀座通り店

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満足度の高い美人な煮干しラーメン
「にぼらや 西銀座通り店」

花畑町駅から徒歩3分、見た目が非常に美しい、あっさり煮干しラーメンの店。ラーメンを頼むとご飯が付いてくるので、〆はスープに投入して雑炊風に。男性でもお腹いっぱい!最後まで楽しめるそうです。

煮干しの味が効いていますが非常にすっきりとした上品なスープです。
これは旨い!
麺は中太のストレート。味も喉ごしも良いです。
最後にスープにご飯を投入。これが格別でした。
非常に満足のゆくラーメンでした。

出典: Mr.Tastyさんの口コミ

チャーシュー・卵・水菜など、トッピング類のバランスが非常に良いそうです。
(鰹節は卓上にありお好みで)

通常のラーメンで量が多い方には、「小ぶりちゃん」という名の小盛りラーメンもあるそうです。

スープがその名の通り、煮干でダシを取ったスープであっさり。
具は卵、チャーシュー、メンマ、のり、そしてミズナ。
このミズナがあっさり感を引き立たせてくれますね。

出典: たいじさんの口コミ

古亭ラーメン

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地元の方達から愛され続ける優等生ラーメン
「古亭ラーメン」

三角駅から徒歩2分、女性1人で切り盛りするアットホームなお店。あっさりの中に奥深いコクが潜む、五臓六腑に染み渡るお味だとか。常連さん達は自らテーブルを拭いて店を出るなど、愛され感満載のお店だそうです。

きざみニンニクは投入されており、熊本らしいパンチは健在ですが、とんこつの味がかなり染みる味です。あっさりとしたさらさらスープなのですが、味は塩味も適量で深いです。しっかりゆでられた柔らかい麺がそれによく合い、味も麺に染みる感じです。
私見ですが、熊本ラーメンの中では頂点に近い味だとは思われます。

出典: 8823Sさんの口コミ

豚骨ベースにニンニク油かけたスープに、細麺のストレートをやや硬めで。
王道です。スープは風味はっきりも、臭み・くどさはなく、むしろあっさり。
美味しい~。麺との相性もよく、絶妙のバランス。
あっという間に平らげてしまいました。

出典: tak0520さんの口コミ

厚みのある「おにぎり(120円)」を一緒に注文する方が多いようです。ラーメンとよく合い、量も調節できて◎との事。

龍の家 ワシントン通り店

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オールマイティーに使える!ブレない旨さ
「龍の家 ワシントン通り店」

辛島町駅から徒歩8分の場所に店を構えるラーメン店。あっさりの"純味"は女性に人気、こってりの"こく味(写真)”は男性から指示が高い様子。気分で食べ分けることもでき、飲みの〆・観光者を連れてなど、使い勝手の良さも魅力のようです。

うまい!とんこつ自体はさらっとしたミドルからライトの中間
非常に飲みやすい そこに背脂が深いコクを演出
そして、辛味噌がピリッと輪郭を引き立てる
麺もいい感じの仕上がり 中細ストレート 絶妙な固さ加減
歯切れよく、喉越しが心地いい〜
スープとの相性は抜群である!

出典: norirahさんの口コミ

こちらは、あっさりの純味。シンプルながら深みがあり、非常に上品な味わいだそうです。飲みの〆には、こちらが合いそうですね♪

私は定番の久留米ラーメンは純味が好きです。
あっさりして深みのあるスープで上品です。
麺は細麺ですのでスルスル入りますのでつい替え玉を頼んでしまいます。

出典: jetsailさんの口コミ

ご紹介したお店の選定方法について

熊本県でラーメンに関する口コミを多く書いているレビュアーの方へアンケートを実施。 その中で多くのレビュアーの方が推薦されたお店から食べログまとめ編集部が厳選してご紹介しています。

※本記事は、2018/03/05に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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