特別な日に行くならカンテサンス出身のシェフがいるフレンチ

特別な日に行くならカンテサンス出身のシェフがいるフレンチ

特別な日に行くならカンテサンス出身のシェフがいるフレンチのお店を選べば絶対にいい記念になります。料理が美味しいのは勿論、お店へのアプローチが素晴らしく、店内の雰囲気やサービスがいいので、間違いがありません。

更新日:2017/01/21 (2015/04/02作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる2745の口コミを参考にまとめました。

Crony

2021年Bronze受賞店
フレンチTOKYO百名店2021選出店

3.93

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: -

カンテサンスの開店当初からマネージャを務めていた方と、カンテサンスの後に北欧料理に目を向け、デンマークの一ツ星『KADEAU』、ノルウェーの二ツ星『MAAEMO』で経験を積まれたシェフがタッグを組んで西麻布に新しくオープンしたお店です。
カンテサンスから引き継いだ絶妙な火入れ、北欧テイストの料理、色々と楽しめることが出来ます。

レミニセンス

2021年Silver受賞店
フレンチEAST百名店2021選出店

4.45

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥20,000~¥29,999

名古屋に2015年7月に新しくオープンしたお店です。シェフはカンテサンスのほか、ハジメでも経験を積み、オーナーシェフとして独立しました。
総じて、料理もサービスも雰囲気も最高です。
名古屋の方には失礼かもしれませんが、
名古屋でこんなに素晴らしいお店に出会うとは全く思ってもいませんでした。
東京で味わえない料理が幾つもありましたし、アイデアが素晴らしいと思いました。
もし、ミシュラン名古屋が発売されるなら、2つ星か3つ星は間違いないでしょう。
(個人的には、「3つ星=そのために旅行する価値がある卓越した料理」に値すると思っています)

TIRPSE

4.11

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥8,000~¥9,999

カンテサンスが御殿山に移転したその跡地に入ったお店で、史上最速でミシュラン1つ星を取得したことで知られています。カンテサンス出身の初代シェフは既に辞めてしまいましたが、2代目シェフもカンテサンス出身。しかも北欧で修行を積んで戻ってきた凄腕の方です。
料理もサービスも雰囲気も間違いなく楽しめます。

アムール

2021年Bronze受賞店
フレンチTOKYO百名店2021選出店

3.86

夜の金額: ¥15,000~¥19,999

昼の金額: ¥8,000~¥9,999

AMOUR

西麻布のアロマフレスカ系列のお店として知られています。こちらのシェフはカンテサンス出身。来栖けい氏と一緒にお店を開いた後に、抜擢されました。
心地よい雰囲気と優しい味わいの料理に癒されること間違いありません。

Abysse

4.03

夜の金額: ¥15,000~¥19,999

昼の金額: ¥6,000~¥7,999

フロリレージュが移転したことは既に有名ですが、その跡地に入店したお店のシェフとソムリエの方はカンテサンス出身です。シェフはフランス・マルセイユのルプチニースというミシュラン三ツ星のお店で修行した、魚料理がとても得意な方で、こちらのお店も魚料理に特化したフレンチのお店です。
今後がとても期待できるお店ですし、楽しめること間違いありません。

フロリレージュ

2021年Bronze受賞店
フレンチTOKYO百名店2021選出店

4.22

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥10,000~¥14,999

フレンチが好きな方なら誰もが知っているフロリレージュ。有名なシェフは勿論カンテサンス出身です。最近移転して雰囲気は一新され、カウンタメインとなり、オープンキッチンでライブ感を愉しむことができます。

エクイリブリオ

3.60

夜の金額: -

昼の金額: ¥5,000~¥5,999

イタリアンやフュージョン料理として知られている二子玉川にあるお店で、シェフはカンテサンス出身です。美しいお皿と独創的な料理が楽しめます。店内では写真が撮れないので料理の内容は伝えにくいですが、落ち着いた現代風な感じのお店です。

フレンチ サクラ

3.85

夜の金額: ¥15,000~¥19,999

昼の金額: -

福生という僻地にあるのに、シェフはカンテサンス出身。サービスはアロマフレスカ出身。
来月よりソムリエがロブションから来るというなんとも凄いお店です。
料理についても文句なく、カンテサンスらしさを感じることができますし、心地よいサービスを受けられ、雰囲気もなかなかGOODです。
都内在住の方は小旅行になりますが、行く価値は十分にあります。

レストラン ビオス

3.88

夜の金額: ¥10,000~¥14,999

昼の金額: ¥10,000~¥14,999

富士山麓にある人気店です。お店の外にはヤギが飼われており、とてものんびりとした雰囲気で食事を楽しむことができます。
もともといらしたシェフが静岡市に独立し、その後に入られたシェフがカンテサンス出身です。(余談ですが、さらにもうひとりの方はアストランス出身です。)。
美しい自然の中に佇むレストランで野菜を中心とした現代風フレンチを愉しむことが出来ます。ジュースペアリングもおススメです。

マルゴット エ バッチャーレ

3.75

夜の金額: ¥40,000~¥49,999

昼の金額: -

2014年9月2日にオープンしたばかりのお店です。西麻布のやや隠れたところにあります。シェフの経歴はHPによると、
•「モナリザ」
•「元麻布・かんだ」
•「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」
•「リューズ/ スーシェフ」
•「カンテサンス」
となっています。
フレンチのコース構成かと思いきや、フレンチ・和食・イタリアンのいいとこどり。トリュフをふんだんに使用して、エンタテインメント性抜群です。とても面白いお店だと思いますのでお薦めです。

オルグイユ

フレンチTOKYO百名店2021選出店

3.74

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥20,000~¥29,999

2016年2月にオープンしたお店です。こちらのお店の特徴としては、
シャンパーニュを主体としていること。
料理に合わせたシャンパーニュを提供するのではなく、
シャンパーニュに合わせた料理を提供することで、
これまでのフレンチのお店になかったところだといえます。

カンテサンス

2021年Gold受賞店
フレンチTOKYO百名店2021選出店

4.55

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: -

もう書くまでもありませんが、日本を代表する3つ星フレンチのお店です。白金から御殿山に移転してさらにグレードアップしています。絶妙の火入れは相変わらず健在で、現代フレンチ好きの方を魅了しています。

2021年Silver受賞店

4.27

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥20,000~¥29,999

フレンチのお店ではありませんが、なんとここにはカンテサンス出身のシェフが働いています。どうやら新しいことをはじめたいと思いここで修行をしているという噂です。

ル・クラビエール有栖川

3.20

夜の金額: ¥15,000~¥19,999

昼の金額: -

ル・クラビエール有栖川 - さっと茹でた活きの巻海老とシャルドネ

カンテサンス出身のシェフではなくソムリエの方がオープンさせたお店です。未訪ですので行ったときにレポートします。

リゴロ ビストロ・ア・ヴァン

3.61

夜の金額: ¥5,000~¥5,999

昼の金額: ¥2,000~¥2,999

こちらもカンテサンス出身シェフではなく、ソムリエの方が独立したお店です。
店内はとてもコンパクトで10席程度しかありません。シェフとソムリエの方の2人で切り盛りされています。ソムリエの方はとても親切で色々と気配りをしてくれます。
料理はとても本格的ですが、かなり安価なのが魅力です。

ES

3.04

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥8,000~¥9,999

パリの情報になりますが、シェフは「アストランス」「カンテサンス」「ムガリッツ」「ノマ」など世界の名店に勤務。2013年3月「エス」を開店し、1つ星を獲得後、現在2つ星を獲得。
パリの最先端をリードする日本人シェフの一人です。

オガサワラ レストラン

3.09

夜の金額: ¥30,000~¥39,999

昼の金額: -

オガサワラ レストラン

エクイリブリオが閉店して、四ツ谷に新しいお店をオープンさせました。未訪ですので近いうちに行ってみたいと思っています。

RNSQ by Katsuji Yoshino

3.74

夜の金額: ¥10,000~¥14,999

昼の金額: -

Bistaurant RNSQ

今年の夏前にシェフが変わり、カンテサンス出身の方が就任しました。
旧店舗には行きましたが、新シェフでは未訪ですので、行ったら記載します。

Opentableに書かれている情報です。
ピエールガニエール、トロワグロ、カンテサンスなどで研鑽を積み、世界のレストランを見てきた29歳の若き天才料理人の感性溢れる世界最先端の料理をお楽しみ下さい。 ハーブや酸、香りを巧みに用い、他とは一線を画す芸術的なお皿たち。

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フレンチTOKYO百名店2021選出店

3.88

夜の金額: ¥20,000~¥29,999

昼の金額: ¥8,000~¥9,999

アルゴリズム

2017年の9月にオープンしたカンテサンス出身のシェフのお店です。
詳しくは後ほど記載します。

※本記事は、2017/01/21に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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