神保町駅のおいしいワインが飲めるレストラン

...■締めのご飯と味噌汁、お漬物　■カジキマグロ塩麹漬けの鉄釜飯　■季節のデザート　■夏のSHUNJUコース 7...】スペイン産 イベリコ豚の炭火焼き 【 食事 】カジキマグロ塩麹漬けの鉄釜飯 香の物・味噌汁 【 食後 】季節のデザート...～温たまご～ ・黒毛和牛タタキ丼 ・霧島豚 塩麹煮込 香味味噌 ～かりんこ梅ご飯とともに～...

...Glass 780円 【焼酎】霧島酒造 乙25° 赤霧島 芋 幻の紫芋「ムラサキマサリ」が原料でポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して...

...特製グリーンカレーソースでお召し上がり下さい。　■エスニックビーフステーキ 上質な牛肉を使用したこだわりの逸品。 肉を塩麹や様々なハーブ・スパイスをブレンドした 調味液に漬け込み下味をつけることで...

...しかし、我が家では、但馬牛にフォークで穴を開け、ぬらしたガーゼの周りに麹をぬり短時間処理する。 こうすれば、麹菌の様々なプロテアーゼの働きで...見るからにとても美味しそうです。 次にシャルキトリー盛り合わせ。 塩麹でマリネしたジャンボブラン...

...■燻製ミックスナッツ いつもと違う、燻製の風味が広がるミックスナッツ。　■オリーブの浅漬け　■麹味噌に漬けたカマンベール ほんのりと味噌の風味が広がります...

...燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。 グラス...黒 「3M」と肩を並べる、説明不要の大人気芋焼酎。 黒麹仕込ですが、敢えてロックか水割りで楽しんでいただきたい逸品。...姫アワビと長芋の串焼き・金目鯛のアラ煮・麹で食べる野菜サラダ・...

...【炭酸割り・ストレート・ロック・水割り・お湯割り】　■黒霧島 アルコール25度/黒麹/霧島酒造/宮崎県 トロッとした濃厚なコクと、キリッと冴えわたる後味。 ・グラス…605円 ・ボトル（720mℓ）…3,520円　■富乃宝山 アルコール25度/黄麹/西酒造/鹿児島 柑橘系の爽やかな香りの中にも太い筋の通った味わい。...■吟香 鳥飼 アルコール25度/黄麹/鳥飼酒造場/熊本県 華やかな香りと柔らかな味わい...

...次は、 紀土純米吟醸 ですね。 これは和歌山のお酒ですね。これも割と好きなお酒でたまに自宅で飲んだりもしますかね。こちらは、麹米が山田錦と五百万石で、掛米は一般米を使っているそう。精米歩合は、麹米が５０％で掛米が５５％のようです...

...660円 27.小鶴 PINKGOLD 【白麹】小正醸造/25度 ※シャンパン酵母使用。優雅で華やかなリンゴの様なフレッシュな香り。 660円 28.天誅 【白麹】白玉醸造/25度 ※米・米麹・芋・芋麹混同焼酎...

...芋本来の豊かな香りを引き出した、 甘くスッキリした飲み心地の焼酎。　■『芋』一刻者 赤 720ml 良質な芋麹による赤芋本来の豊かな甘みが感じられる香りと...

...■抹茶わらび餅　■店構え　■カヴァ　■お通し　■さわら塩麹漬け　■鴨ねぎ　■帆立と三つ葉の真丈　■白子ポン酢...♦︎えんどう豆のコロッケ ♦︎豚のロースの塩麹漬け ♦︎京生麩 ♦︎手羽先チューリップ ♦︎野菜スティック...▶︎天使のエビ ニューカレドニア ▶︎サワラの醤油麹漬け ▶︎大根の旨煮 土佐揚げ ▶︎ズワイガニ...

...■フカヒレ入りおこげ　■海鮮たっぷりおこげ　■◆飯・麺・湯◆　■レタス入り海鮮チャーハン　■じゃこ入りチャーハン　■紅麹チャーハン　■蟹...

...660円 27.小鶴 PINKGOLD 【白麹】小正醸造/25度 ※シャンパン酵母使用。優雅で華やかなリンゴの様なフレッシュな香り。 660円 28.天誅 【白麹】白玉醸造/25度 ※米・米麹・芋・芋麹混同焼酎...

...フレンチフライに付けて味見して加減をしてみた方がいいと思います パテはほぼ99％赤身のぎっちしたパテ 同じく麹町のTHEバーガーショップよりは 歯ごたえ感の強い赤みのパテ食ってるぞーと主張してる感じ 脂身がほぼないです レタスはパリパリ...

...（芋） （こちゅうのたまゆら） 生産地／宮崎・南那珂 原材料／甘藷・米麹 アルコール分／25度 櫻の郷醸造合名会社 ―甕貯蔵による旨み、香り― 厳選した芋と米麹をつかった原酒を、中国大陸から 取り寄せた素焼きの大甕でじっくり熟成。壷の中で まどろむ芳醇な一滴に、夢幻のひとときを。　■夢志野 （麦） （ゆめしの） 生産地／長崎・壱岐 原材料／大麦・米麹 アルコール分／25度 壱岐焼酎協業組合 ―上質の竹炭で磨き上げた麦焼酎―...

...この日の銘柄は「さがびより」でした。 ■味噌汁 米麹と麦麹の旨味を併せ持つお味噌とのこと...味噌汁は、福岡水郷、柳川の鶴味噌醸造の白秋合わせ味噌を使い、米麹の甘みとと麦麹の旨味を併せ持つ...

...グレープフルーツのジュレ フォアグラのラヴィオリと柑橘風味とコンソメ ドゥーブル イベリコ豚のロースト 塩麹風味 黒胡椒のソース デザート トロピカルサバラン ピニャコラーダ風味の グラニテ添え 先に白ワインからいただく...

...■◆◇焼酎◇◆　■佐藤・黒（鹿児島県）芋・米麹 グラス1,320円/ボトル(720ml)9,900円 力強い香りと味わいと熟成にまる繊細で滑らか舌触り。 オススメ：お湯割/オンザロック　■吟香鳥飼（熊本県）米・米麹 グラス880円/ボトル(720ml)6,600円 洋梨やトロピカルフルーツの香りの華やかで柔らかい味わい。 オススメ：オンザロック/ストレート　■黒麹旭萬年（宮崎県）甘藷・米麹 グラス830円/ボトル(720ml)5,500円...

...追加1個につき380円でご用意させて頂きます。　■自家製旬野菜ピクルス（塩麹使用）　■生ハムとパンチェッタ　■俺んちサラダ（2~3人前） 俺のの名物サラダ！...ピアットウニコ』 １６００円 『自家製ピクルス（塩麴使用）』 ６８０円 サービス料配送料別 ローストチキンは半身で食べ応えあり...

...これが酒をキリッとした辛口に仕上げるとのこと。このお酒は、特別純米酒で、精米歩合は麹米も掛米も６０％ほど。アルコール度数は１５～１６％の間くらいみたいです。麹米に山田錦、掛米に八反錦を使っているそうです。辛口で切れがありながらも...この日のウォーキングのスタートは地下鉄有楽町線の麹町駅ゆえ...