銀座コリドー街のおいしいワインが飲めるお店

...エビ、カニ、魚の白身などをすりつぶしたものに、山芋や卵白、だし汁などを加えて味をつけ、蒸したり、ゆでたり、揚げたりして調理したもの。お吸い物やおでんの具にしたり、直接薬味をつけて食べるなどする。エビを使ったものをエビ真薯、カニを使ったものをカニ真薯という風に呼ぶ。 八百善の四代目当主、栗山善四郎によって著された江戸料理の献立集、『料理通』（1822年）によれば卵白だけを加えたものをかまぼこ、山芋と卵白を加えて練ったものを真薯というとされている...

...牛乳のように白くなめらか。卵白をメレンゲのように泡立てたのではないか。口あたりがふわっとしていて軽い...そしてソースは濃く重視というよりは意外とあっさり目。 卵白も入ってて...

...「ほたて貝蒸し餃子」「上湯スープ入りショーロンポー」「干し貝柱と卵白のチャーハン」「田舎風五目入り焼きビーフン」をいただきました。...■・福建式あんかけチャーハン　■・干し貝柱と卵白のチャーハン ・五目入りチャーハン...おすすめメニュー １貝柱と卵白の炒飯 パラパラご飯に旨味があり...

...リコッタチーズのパンケーキとかその辺の感じかと思いきや、 ほぼ卵白を泡立てたものを円状に焼いたもの。 パンケーキ・・？味、無い（卵白の味。） レモンソースは美味しい！ このソースだけほしい...「フルーツパンチ」　■ベリーのふわふわパンケーキ。分厚めだが、卵白の泡立て感が主なので...

...■卵白と燕の巣のスープ（1人前） （卵・乳） 5,500円（税込）...■牛肉細切りやきそば　■坦々麺　■蟹の肉詰め　■卵白とフカヒレのスープ　■かに玉　■春巻　■エビチリソース...マーボー豆腐、五目やきそば、ショウロンポウ、ふかひれのスープ卵白仕立て...

...■ドリンクメニュー！　■ゆかりおろし鶏肉1.5　■卵白オムレツ　■ブロッコリー　■サービスプロテイン...今回は鶏胸肉ステーキ200gとブロッコリー、卵白山盛りをお願いしました。 茹でたてのブロッコリーと卵白はシンプルに塩でいただきました...

...■キャラ・マン・タイ キャラメルマンゴーのマイタイ　■フラッフィー・ライチ 泡立てた卵白がふわふわ！ ライチの甘みと香りを楽しめます。　...

...についてお尋ねがありましたので、唐辛子、卵白、牛乳に アレルギーがあることをお伝えしました。 ツギハギさんは食材にとってもこだわりがあるようで、旬の野菜をたくさん 提供してくださっています。 また調味料にもこだわりがあるようで、生産者さんの思いが ツギハギされたすばらしいお料理に仕上がっているようです。 ☆前菜4品 ごぼうのわさびあえ 太刀魚の南蛮漬け なすのあげびたし 地鶏の山椒焼き ☆お造り かつおのカルパッチョ ☆野菜 サラダ 本来のサラダに卵白が添えてありましたが わたしのほうには...

...葡萄の蒸留酒系を飲む機会を増やしていますが、ピスコはまだまだ初心者。 ペルーのピスコサワーはライムジュース等に加えて、本来卵白を入れて液面をフワフワにするそうですが、このバーのピスコサワーには卵白が入っていません。 卵白を入れないのはチリのピスコサワーの特徴のようですが...

...■フカヒレの姿煮　■ホタテ、エビ、イカの塩味炒め　■アワビのXO醤炒め　■フカヒレと三種海鮮炒め　■エビの卵白仕立て　■エビのチリソース...

...└能登ののどぐろを京料理のかぶら蒸しで合わせます。かぶと卵白を使用して上品に！ 大将は久兵衛を始め、様々なお寿司屋や日本料理屋で修行されており...炙っても凄く美味しそうです。 ▪︎甘鯛の蕪蒸し カブと卵白を甘鯛で包んだ京料理...

...◆和牛肩芯の焼きすき ◎ →強火で軽く火を通してレアで頂きます。卵白はメレンゲ状になっていて、そこにチーズが入っています...卵黄、卵白...

...さとうさんという品種のキャベツの甘みが強くて美味い一品！パスタは卵白で手打ちされてて、あっさり風味だからめちゃくちゃお腹にスッと入ってくる...ホッキ貝に菜の花の一種(?)、そしてカラスミ。麺は自家製の卵白を使った平打ち麺...

...ウォッカ / ブルベリージュース / ラズベリーシロップ / ライムジュース / 卵白 Lavender Gin / Vodka / Blueberry /...(1600円？) (ラベンダーのいい香りにブルーベリージュースと卵白のマティーニ！) を注文☆ カレーネグローニはロックで出て来ましたが...

...■麺＆炒飯　■海老ワンタン麺　■牛肉と銀芽の香港風焼フォーファン　■干貝柱と卵白の天使の炒飯　■窯焼き叉焼の炒飯　■特製窯焼き...■麺 海老ワンタン麺　■炒飯 窯焼き叉焼の炒飯　■炒飯 干貝柱と卵白の天使の炒飯...

...温もの 平目のグリルに少し酸味のあるスープソース。 可もなく不可もなく。 秋鍋 クネルとはお団子の事だそうです。貝柱・卵白・生クリーム・白ワインとの事でしたが...

...■赤唐辛子とニンニクの醤油漬け　■取り分け　■美味しい　■卵白ふわふわ・卵黄かけ　■ごちそうさまでした♪　■久しぶりぶり...この先が期待できます！ ●いっぱし名物！ふわっふわの玉子焼き 卵白を泡立てているのでふわっふわのスフレ状に仕上がった卵焼き.。...それにメレンゲ状の卵白をオーブンで焼いたものを添える...

...・星貝柱とアサリの卵白チャーハン XO醬 ・林檎と桃の烏龍茶 ・マンゴーとタピオカ...花山椒を使ったソース。 〇干し貝柱とアサリの廣東風卵白チャーハン 魚介スープ添え →まずはそのまま半分食べた後...香港スタイルの葱生姜ソース ・いくらの紹興酒漬けご飯 ・廣東風卵白茶碗蒸し 2種ホタテとふかひれのソース ☆嘉禅名物...

...・バニラアイス ・ガトーショコラ ・アマンディーヌ ⚫︎紅茶 ＜お酒＞ ・シャンパン ・カクテル： ・うたかた：日本酒、卵白、お茶リンゴ...

...●前菜 季節野菜の逸品 松茸おひたし 栗白ワイン煮 ●前菜 料理長の逸品 松阪牛も使ったとろろと卵白 相性が抜群 ●向付 お造り三点盛り表物一式 マグロ...