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[月] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [火] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [水] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [木] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [金] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [土] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [日] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [祝日] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [祝前日] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 [祝後日] 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 ■ 定休日不定休お店情報を見る

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地下鉄銀座駅B9,B6出口徒歩3分 JR有楽町駅A7出口徒歩5分お店の地図を見る

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このお店の口コミを教えてください

9月に相方とお伺いしとても美味しかったので、2人で再訪です。同じカウンター席でしたが、前回は4人だったところに今回は7人で、かなり狭く感じました。ゆったり隣を気にせず食事できることも良かった点だったので、その分満足度は下がりました。難しいですね。北京ダック、フカヒレスープ、点心は前回に引き続き美味しくいただきました。苺を使ったデザートも季節感がありよかったです。ペアリングは、ワイン３種、紹... お店の口コミを見る

銀座嘉禅 (銀座/中華料理)

Name: 銀座嘉禅
Address: 銀座6-3-11 西銀座ビル 2F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 050-3138-5851
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.75

**2026**年2月
月	火	水	木	金	土	日
						1
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9	10	11	12	13	14	15
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**2026**年3月
月	火	水	木	金	土	日
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**2026**年4月
月	火	水	木	金	土	日
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公式

神泡認定店

乾物の頂点、ふかひれと干し鮑を極める店

銀座嘉禅

（ギンザカゼン）

中国料理TOKYO百名店2024選出店

3.75
口コミ 369 人
保存 15992 人

最寄り駅：

銀座駅

[ 東京 ]

ジャンル：

中華料理

飲茶・点心

シーフード

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(10)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(71)
写真6297
口コミ369
1. 口コミ(369)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

「ふかひれと干し鮑、そして極上の海鮮を銀座で。」

銀座嘉禅の料理は、生産者の仕事への敬意から始まります。
ふかひれ、干し鮑、海鮮──その一つひとつは、自然と向き合い、時間と手間を惜しまぬ生産者の積み重ねの結晶です。時をかけて仕込まれた乾物の深い旨みと、旬の海鮮が織りなす廣東料理。
素材の本質を見極め、技と哲学で一皿に昇華する――それが銀座嘉禅です。
...

お店のこだわり

空間

キッチン前の特等席

料理人

オーナーシェフ簗田圭

料理

旬の食材を使った先進的な広東料理

料理

旬の食材を使った先進的な広東料理

ビールのこだわり

神泡認定店

徹底した品質管理

「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。

コクを感じる一杯

クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。

「うまい！」が続く

きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。

コース

人気No.1

ディナー【極品ふかひれ×干し鮑と旬の海鮮　頂を極める至高のコース】

【極品ふかひれ×干し鮑　頂を極める至高のコース】

コース詳細

30,000円 (税込)

人数: 1～4名様

ディナー　名物のふかひれの姿煮込みと旬の海鮮を使ったおまかせコース

旬の海鮮やふかひれの姿煮込みが入ったコース

コース詳細

20,000円 (税込)

人数: 1～4名様

ディナー　最高級乾貨スープ(佛跳牆)と干し鮑など至高食材が揃う特別コース。」

中国料理が誇る“滋養と贅の頂点”。佛跳牆と厳選干し鮑と極品希少フカヒレ入りおまかせコース ※その時折の季節の食材によってお値段上下致します。岩手県の干し鮑やハンマーシャークなどの希少なふかひれに旬の食材を入れたメニューでご用意いたします。

コース詳細

60,000円 (税込)

人数: 1～4名様

投稿写真

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口コミ？

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トレビアンちゃん

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2回目の訪問。やっぱり美味しい。

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飲食業の鑑。24回目の嘉禅さんへ

お世話になっている方を招く予定があったので、前回からの勢いでまたこちらを予約して訪問。コース内容は前回と同じ上海蟹と海鮮のコース。同行者が一皿一皿とても喜んでくれたので安心＆満足した。今回は白子の揚げたのに上海蟹の身と味噌をほぐしてソースにした一品が印象的だった。普段は好んで食べ... 詳細を見る

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2025/12 訪問

2回
yt0821

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再訪、おまかせ中華コースとペアリング(百名店2024)

9月に相方とお伺いしとても美味しかったので、2人で再訪です。同じカウンター席でしたが、前回は4人だったところに今回は7人で、かなり狭く感じました。ゆったり隣を気にせず食事できること... 詳細を見る

182？

2026/02 訪問

2回

口コミをもっと見る（369人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座嘉禅（ギンザカゼン）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	中華料理、飲茶・点心、シーフード
予約・お問い合わせ	050-3138-5851
予約可否	予約可アレルギー等は事前に店舗までご確認ください。
住所	東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区銀座6-5-13」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄銀座駅B9,B6出口　徒歩3分 JR有楽町駅A7出口　　徒歩5分銀座駅から306m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 ■ 定休日不定休
予算	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3010501040904 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） 5名様よりカウンターも個室として貸し切りでご利用頂けます。
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定） ※個室のみ喫煙スペース有り(電子タバコのみ) 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にパーキング多数有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語対応スタッフ在籍（英語、中国語）
お子様連れ	中学生以下のお客様はご遠慮頂いております。ランチ、ディナータイム共にドリンクは1人ワンオーダー制でお願いいたします。(中国茶を除く)
ドレスコード	スマートカジュアル ※男性のサンダル等はお控えください。 ※過度な香水はお控えください。
ホームページ	https://ginza-kazen.com/
オープン日	2022年5月9日
備考	瓶コーク提供店
初投稿者	アカアサカ49（2）

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ふかひれ
北京ダック

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食べログまとめ編集部

空間キッチン前の特等席

銀座嘉禅のカウンター席は、料理人の仕事を間近に感じながら食事を楽しめる特等席。ふかひれや干し鮑、海鮮料理が仕上がっていく工程を静かに眺めつつ、一皿一皿と向き合える設えです。落ち着いた空間の中で、料理・香り・温度までも堪能でき、記念日や大切な方との食事にも選ばれています。

料理人オーナーシェフ簗田圭

素材が持つ時間と旨み、生産者の仕事への敬意を何より大切にし、技と哲学で一皿に昇華することを信条としている。1978年3月3日岩手県生まれ。北京の特一級調理師に師事する。帰国後は、中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループで研鑽を積み、その後はシンガポール『マリーナ・ベイ・サンズ』、都内レストランの総料理長を経て、2022年5月「銀座嘉禅」を開業。

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料理旬の食材を使った先進的な広東料理

フカヒレを使ったお料理や干しアワビなどの乾物は香港の5つ星ホテルと同じクオリティのものをご提供。一緒にお召し上がりいただくドリンクは、15～50年熟成したものや、都内でも数点でしか出回らないほど希少な限定紹興酒をご用意しました。ワインは相性の良いカルフォルニアやフランスのビンテージを中心にラインナップ。ソムリエがお客様の気分やお好みに合わせてご提案いたします。

銀座嘉禅（ギンザカゼン） - 銀座（中華料理）